Heresy - palarnia kawy

Mikroloty zamknięte w charakterystycznych brązowych słoiczkach to znak, że mowa o Heresy! Od 2021 reformują kawę, szerząc wiarę w farmy ponad akcesoria i rysując odjazdowe smakowe kółka ponad aptekarskie nuty.

Palarnię interesują wyłącznie nadzwyczajne ziarna od najlepszych farm i producentów. Najwyższa jakość specialty powyżej ≥86 punktów jest na wyciągnięcie ręki, a przez cały lipiec z darmową dostawą! Uprzedzamy, przygoda z herezjami naprawdę wciąga.

1 - 23 produktów z 23 dostępnych

Heresy - Elixir Unstable Filter Blend 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Jeśli hasło “blend” kojarzy Ci się jedynie z budżetową mieszanką z klasyczną Brazylką, to czas przełamać nudne dogmaty! Ten słoik zawiera 69% owocowego Hondurasu oraz 31% tego-co-akurat-przyszło-roasterowi-do-głowy. Efekt? Zawsze słodko. Zawsze owocowo. Zawsze zaskakująco! A no i zawsze ponad 86 punktów, bo tylko takie kawy mamy w menu. To wielosokowy Elixir, wzniecający emocje jak podczas otwierania prezentu niespodzianki. Do picia na co dzień lub od święta, dla tych co wymagają od codziennej kawy więcej lub dla tych, co od wyjątkowej kawy wymagają też wyjątkowej ceny. Można użyć, aby zacząć przygodę z Herezjami (uwaga, to wciąga)! Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil o wysokiej intensywności, głębi oraz zawsze owocowym charakterze! Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala (Jalapa) / jakiś ładny Producent: Jilotepeque Small holders / jakiś pros Farma: San Martin / jakaś piękna Odmiana: caturra + bourbon / coś fajnego Obróbka: washed / jakaś dobra Położenie upraw: 1600 - 1800 m n.p.m. / gdzieś wysoko Zbiór: zawsze świeży Wynik w cuppingu: zawsze ponad 86 / 100 punktów OBRÓBKA Klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Depulping, mycie, chwila fermentacji w tanku i suszenie w idealnych warunkach regionu San Martin. FARMA Kawy z San Martin to blendy pochodzące od małych lokalnych producentów z regionu Jalapa. OPINIA ROASTERA Niepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 - szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Heresy - Antidotum Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Jakieś 75% całej kawy produkowanej na świecie pochodzi z Brazylii, zdecydowana większość to komercyjne wielkie blendy z całego regionu. W świecie kawy speciality też mamy z nimi do czynienia. Dlatego stworzyliśmy Antidotum, kawę która jest odtrutką na zalew santosów, cerradów, i innych kaw, dalekich od transparentności i ukazywania roli producenta w całym procesie. Dla fanów klasyki, którzy nie odpuszczają sobie jakości. Dla tych, co cenią prawdziwy fair trade. Pierwsza klasyczna Brazylka w ofercie Heresy! Kawa ziarnista jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil o klasycznym brazylijskim smaku, z nutami orzechowo-czekoladowymi, w najbardziej jakościowym wydaniu. Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Producent: 20 członków kooperatywy San Coffee Farma: San Coffee Odmiana: mundo novo, topazio, catuai Obróbka: natural Położenie upraw: 900 - 1200 m n.p.m. OBRÓBKA 20 producentów, ta sama, skalibrowana między nimi, naturalna technika obróbki. Dzięki ścisłej współpracy i sztywniutkim standardom każdy z lotów jest przeprocesowany i wysuszony w niemalże identyczny sposób. FARMA San Coffee to ewenement w Brazylii. Większość kooperatyw w tym kraju zrzesza setki lub tysiące producentów, których rola nierzadko ogranicza się jedynie do dostarczenia kawy, rach-ciach i cześć. San Coffee to tylko 20 producentów, którzy są w tym samym czasie właścicielami firmy, z równo rozłożonymi udziałami po 5%. Pracujemy z nimi od samego początku Heresy, prezentując owocowe mikroloty jak Taquaral, Campo Alegre czy Samambaia. Tym razem czas na klasyczny owoc ich pracy! OPINIA ROASTERA W filiżance najbardziej klasycznie, jak się da. Kwasowość praktycznie niewidoczna, w roli szarej eminencji. Czekolada i orzechy w płynie. No wiesz o co chodzi! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Wybór Coffeedesk

HERBATA MIESIĄCA: Heresy - Cascara El Zapote Geisha 88g

Producent: Heresy

Data palenia: 27.11.2023

Oto cascara w ramach naszego projektu Herbaty Miesiąca! Cascara to suszone owoce kawowca, które można parzyć jak herbatę. W tym przypadku mamy do czynienia z cascarą z kawy jakości specialty pochodzącej z Gwatemali. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą i kwasowością owoców tropikalnych. Napar intensywny, złożony i oblepiający usta! Kraj: Gwatemala Region: Acatenango Producent: Julio Melendez Farma: El Zapote Odmiana: geisha Obróbka: natural Położenie upraw: 1300 - 1550 m n.p.m. OBRÓBKA Mamy tu czysty owoc geishy z naturalnej obróbki. Poprosiliśmy w tym roku Julio o odseparowanie tej cascary, która potem została przebrana ręcznie w celu pozbycia się nieczystości. Matko kochana. Panie święty. Wyszła z tego orkiestra symfoniczna. FARMA El Zapote to jedna z tych farm, które wywołały w nas trudne do opisania, skrajnie pozytywne emocje. Pięknie położona u podnóża dwóch wulkanów, z dzikimi terenami na samym dole, dodaj do tego rwącą, krętą rzekę i klimat dżungli. Julio to wspaniały gość, z ogromną wiedzą o kawie i rękawem pełnym anegdot. Otwarty, chętny do eksperymentów i nietypowych praktyk - pokażemy efekty jego pracy jeszcze nie raz! KOMENTARZ ROASTERA Krótka piłka. Kiedy częstujemy ludzi tą cascarą, dostajemy pytanie czy dodawaliśmy tam cukru. I to chyba wystarczy za setkę słów! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu. Herbata miesiąca Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne susze i oznaczamy je herbatami miesiąca. Wybierając je bezpośrednio współpracujemy z producentami, by dostarczyć Wam herbaty najwyższej jakości, ciekawym smaku i w wyjątkowej cenie. Każdą herbatę dokładnie testujemy i dostarczamy Wam polecane przepisy. Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam herbatę wysokiej jakości, aby zagościła w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Najniższa cena: 44,00 zł

44,00 zł

Heresy - Gwatemala Santa Rosa Natural Caturra & Bourbon Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali,, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona w jasnym stopniu przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. Ziarna charakteryzują się słodkim, owocowym profilem z wyraźną winnością oraz wysoką intensywnością. Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala Region: Nuevo Oriente Producent: mali producenci w regionie Farma: El Boqueron Odmiana: caturra, bourbon Obróbka: natural Położenie upraw: 1300 - 1500 m n.p.m. Zbiór: styczeń 2023 Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów FARMA Santa Rosa to obecnie jeden z największych regionów produkujących kawę w Gwatemali. Ten lot pochodzi ze stacji El Boqueron, do której kawę dostarczają mali producenci, uprawiający kawę w pobliżu. OBRÓBKA Natural, w tę ciut funkową stronę. Fermentacja i następnie suszenie w całym owocu. Prosto, konkretnie, bez alchemii, za to z precyzją i skillem. OPINIA ROASTERA Oprócz wysokiej karmelowo-czekoladowej słodyczy, znajdziesz tu nie mniej winno-tropikalnych klimatów i potężne ciałko. Udany balans pomiędzy sprawdzoną klasyką a sensorycznym nuworyszostwem. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Heresy - Antidotum Espresso 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 10.10.2023

Jakieś 75% całej kawy produkowanej na świecie pochodzi z Brazylii, zdecydowana większość to komercyjne wielkie blendy z całego regionu. W świecie kawy speciality też mamy z nimi do czynienia. Dlatego stworzyliśmy Antidotum, kawę która jest odtrutką na zalew santosów, cerradów, i innych kaw, dalekich od transparentności i ukazywania roli producenta w całym procesie. Dla fanów klasyki, którzy nie odpuszczają sobie jakości. Dla tych, co cenią prawdziwy fair trade. Pierwsza klasyczna Brazylka w ofercie Heresy! Kawa ziarnista jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarki lub zaparzania w kubku. Profil o klasycznym brazylijskim smaku, z nutami orzechowo-czekoladowymi, w najbardziej jakościowym wydaniu. Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Producent: 20 członków kooperatywy San Coffee Farma: San Coffee Odmiana: mundo novo, topazio, catuai Obróbka: natural Położenie upraw: 900 - 1200 m n.p.m. OBRÓBKA 20 producentów, ta sama, skalibrowana między nimi, naturalna technika obróbki. Dzięki ścisłej współpracy i sztywniutkim standardom każdy z lotów jest przeprocesowany i wysuszony w niemalże identyczny sposób. FARMA San Coffee to ewenement w Brazylii. Większość kooperatyw w tym kraju zrzesza setki lub tysiące producentów, których rola nierzadko ogranicza się jedynie do dostarczenia kawy, rach-ciach i cześć. San Coffee to tylko 20 producentów, którzy są w tym samym czasie właścicielami firmy, z równo rozłożonymi udziałami po 5%. Pracujemy z nimi od samego początku Heresy, prezentując owocowe mikroloty jak Taquaral, Campo Alegre czy Samambaia. Tym razem czas na klasyczny owoc ich pracy! OPINIA ROASTERA W filiżance najbardziej klasycznie, jak się da. Kwasowość praktycznie niewidoczna, w roli szarej eminencji. Czekolada i orzechy w płynie. No wiesz o co chodzi! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Heresy - Illuminati Blend Espresso 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Co powstaje z połączenia Gwatemali z Gwatemalą? Jeszcze więcej Gwatemali w Gwatemali! Ten kraj to nasz ukochany region, do którego robimy regularne wyjazdy, zawsze zaskakując się tym, jak różnorodne kawy potrafi zaserwować. Jeśli Gwatemala kojarzy Ci się z klasycznym smakiem, to Amigo, zazdrościmy Ci jak wiele masz jeszcze do odkrycia! Mamy nadzieję, że lubisz dżemik! Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarki lub zaparzania w kubku. Profil zbalansowany w smaku, łączący klasyczne i bardziej owocowe nuty, dostarczający wrażeń zarówno fanom tradycyjnych jak i nowoczesnego espresso. Uniwersalne espresso - zarówno pod shota jak i pod mleko. Zarówno dla kawiarni, jak i do domu. Na stałe w heretycznej ofercie! Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala Producent: mali producenci z regionu Jalapa Farma: San Martin i Santa Rosa Odmiana: caturra i bourbon Obróbka: washed i natural Położenie upraw: 1600 - 2200 m n.p.m. OBRÓBKA Mamy tu połączenie mytej i naturalnej obróbki kaw odmiany caturra i bourbon. San Martin to klasyczny washed. Santa Rosa to bardziej pofermentowany naturalnie wariacik. Mytonatural blend! FARMA Kawy z San Martin i Santa Rosa to blendy pochodzące od małych lokalnych producentów z regionu Jalapa. Ich zbiory są łączone i wspólnie obrabiane jako jeden lot. OPINIA ROASTERA Kolejny raz stosujemy tu równanie: bardzo dobre + bardzo dobre ≤ bardzo dobre. W bazie głęboka karmelowa słodycz i mnóstwo dżemowej owocowości, takiej granatowej, z lasu. A jako joker, winno-tropikalny natural. Synergia XXI wieku. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Heresy - Gwatemala El Llano Washed Yellow Catuai Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 26.09.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się czystym i owocowym charakterem, dopełnionym wyraźnymi nutami owocowymi. Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala Region: Acatenango Producent: Raul Perez Farma: El Llano Odmiana: Yellow catuai Obróbka: Washed Położenie upraw: 1600 m n.p.m. Zbiór: styczeń - luty 2022 Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktów OBRÓBKA Zebrane owoce fermentują sobie nawet do 40 godzin po zbiorze, i dopiero wtedy zostają łuskane ze skórki. Suszenie po królewsku - na afrykańskich łóżkach. W wyniku wieloletnich eksperymentów, Raul zawsze zachowuje grubą warstwę ziaren, które miesza co 40-60 minut, w zależności od nasłonecznienia, które panuje w danym momencie. Cały proces suszenia trwa 12-14 dni. FARMA El LLano to farma, której teren zaczyna się dosłownie kilka metrów od drzwi wejściowych do domu Raula. Położona w przepięknym regionie Acatenango, jest młodszą siostrą bardziej popularnej La Soledad. OPINIA ROASTERA Ten lot pokazuje jak odmiana botaniczna i odpowiednie podejście w procesie może zmienić profil kawy, która rośnie kilkadziesiąt metrów obok bardziej klasycznej caturry. Yellow catuai to znacznie więcej owocowości, kompleksowości oraz nut kwiatowych! Ostatnie cztery lata rok w rok cuppuję ten lot od Raula i za każdym razem jest to moja ulubiona kawa z El Llano. Czysta jak łza i słodka jak mirabelka z przydrożnej wiejskiej drogi. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Heresy - Brazylia Campo Alegre Obata Natural Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 18.09.2023

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Zaskakujący profil nietypowy dla ziaren z Brazylii, wyczuwalne tropikalne owoce i winne nuty. Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Region: Campo das Vertentes Producent: Henrique Cambria Farma: Campo Alegre Odmiana: obata Obróbka: natural Położenie upraw: 1000 - 1200 m n.p.m. Wynik w cuppingu: 87.25 / 100 punktów OBRÓBKA Tak zwany “natural in pile”. Owoce w całym owocu rozrzucane są na afrykańskie łóżka, a następnie formowany jest specjalny kształt długiego stożka. Ograniczony dostęp powietrza powoduje wzrost temperatury we wnętrzu kupki, co powoduje przyspieszenie procesów fermentacyjnych. To one są odpowiedzialne sa owocową głębie i winny charakter tej przesłodkiej kawy! FARMA Campo Alegre to farma należąca do prawdziwej legendy brazylijskiej kawy – Henrique Cambrii. W zeszłe lato Henrique ugościł nas w swym pięknym domu, z którego uczyniliśmy bazę wypadową w okoliczne farmy. Wiedza, doświadczenie i worek niesamowitych anegdot – chłonęliśmy wszystko od tego niesamowitego gościa do późnych godzin nocnych. OPINIA ROASTERA Niezły wariacik. Słodkie i winne, trochę dzikie, ale dalej na smyczy. Owocowe i rześkie, ale też czekoladowe i głębokie. No chyba się udało! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Heresy - Antidotum Filter 1001g

Producent: Heresy

Data palenia: 24.10.2023

Heresy - Illuminati Blend Espresso 1001g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Heresy - Antidotum Espresso 1001g

Producent: Heresy

Data palenia: 24.10.2023

Jakieś 75% całej kawy produkowanej na świecie pochodzi z Brazylii, zdecydowana większość to komercyjne wielkie blendy z całego regionu. W świecie kawy speciality też mamy z nimi do czynienia. Dlatego stworzyliśmy Antidotum, kawę która jest odtrutką na zalew santosów, cerradów, i innych kaw, dalekich od transparentności i ukazywania roli producenta w całym procesie. Dla fanów klasyki, którzy nie odpuszczają sobie jakości. Dla tych, co cenią prawdziwy fair trade. Pierwsza klasyczna Brazylka w ofercie Heresy! Kawa ziarnista jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarki lub zaparzania w kubku. Profil o klasycznym brazylijskim smaku, z nutami orzechowo-czekoladowymi, w najbardziej jakościowym wydaniu. Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Producent: 20 członków kooperatywy San Coffee Farma: San Coffee Odmiana: mundo novo, topazio, catuai Obróbka: natural Położenie upraw: 900 - 1200 m n.p.m. OBRÓBKA 20 producentów, ta sama, skalibrowana między nimi, naturalna technika obróbki. Dzięki ścisłej współpracy i sztywniutkim standardom każdy z lotów jest przeprocesowany i wysuszony w niemalże identyczny sposób. FARMA San Coffee to ewenement w Brazylii. Większość kooperatyw w tym kraju zrzesza setki lub tysiące producentów, których rola nierzadko ogranicza się jedynie do dostarczenia kawy, rach-ciach i cześć. San Coffee to tylko 20 producentów, którzy są w tym samym czasie właścicielami firmy, z równo rozłożonymi udziałami po 5%. Pracujemy z nimi od samego początku Heresy, prezentując owocowe mikroloty jak Taquaral, Campo Alegre czy Samambaia. Tym razem czas na klasyczny owoc ich pracy! OPINIA ROASTERA W filiżance najbardziej klasycznie, jak się da. Kwasowość praktycznie niewidoczna, w roli szarej eminencji. Czekolada i orzechy w płynie. No wiesz o co chodzi! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Elixir Unstable Filter Blend 404g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Nowość

Heresy - Honduras Manuel Vallecillo Santa Barbara Honey Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Kraj pochodzenia ziarna: Honduras Region: Santa Barbara Producent: Manuel Vallecillo Farma: Los Primos Odmiana: parainema Obróbka: honey Położenie upraw: 1800 m n.p.m. Wynik w cuppingu: 87.25 / 100 punktów OBRÓBKA Honey to rzadkość wśród kaw z Santa Barbara, które kupujemy co roku. Dwa poprzednie loty z Los Primos były mytymi klasyczkami. Jednak w tym roku Manuel odpicował taki proces, że szczena z ziemi i od razu wiedzieliśmy, że chcemy wrzucić ten lot w słoiki. Wiśnie przeszły delikatny depulping, który pozostawił na pestkach dość grubą warstwę miąższu. Bez przemywania Manuel pofermentował w ten sposób kawę w tanku przez 36 godzin a następnie wysuszył w 24 dni. FARMA Rok w rok kawy z Los Primos to ścisła czołówka Santa Barbary. Kawy od Manuela charakteryzują się zawsze dużą głębią i wyraźną owocowością. Okolice wioseczki El Ocotillo, bo to stamtąd pochodzi ten lot, są krainą cudownej obfitości i kopalnią perełek, które rok w rok wrzucamy do słojów. OPINIA ROASTERA Niezły wariacik. Słodkie i winne, trochę dzikie, ale dalej na smyczy. Owocowe i rześkie, borówkowe i cytrusowe, ale też winne i czekoladowe. Kawa, w której jest prawie wszystko! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Gwatemala Agua Tibia Castillo Family Washed Bourbon Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 21.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą z nutami czerwonych owoców i idealnym balansem. Origin: Frijanes, Guatemala Producent: Castillo Family / Erik de la Roca Odmiana: bourbon Obróbka: washed Położenie upraw: 1700 m n.p.m. Zbiór: 2023 Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktów OBRÓBKA Klasyczny łoszcik. Depulping, doba w tanku w towarzystwie spokojnej fermentacji, potem myju-myju i do suszenia. Kawka traci tę wilgoć równomiernie, dzięki częstemu przerzucaniu, mieszaniu, kotłowaniu i tarmoszeniu. Każdy wie, jak jest. FARMA Agua Tibia jest zarządzana przez naszego znajomego producenta, którego kawy z La Esperanza mieliśmy już kiedyś w piecu. Świetne warunki, wysokość i zaangażowanie całej ekipy pod przywództwem Erika sprawiają, że co rok te kawy są po prostu coraz lepsze! OPINIA ROASTERA W tym roku, oprócz gejszy-srejszy, mamy bardziej przyziemny lot od Agua Tibia. Bourbonik w swej najlepszej formie: owocowa soczystość z akcentem kwiatowym i czekolado-karmelem w tle. Kawa taka, że wypijesz dwa litry i się nie znudzi. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Antidotum Espresso Zimowy Sweterek 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Jakieś 75% całej kawy produkowanej na świecie pochodzi z Brazylii, zdecydowana większość to komercyjne wielkie blendy z całego regionu. W świecie kawy speciality też mamy z nimi do czynienia. Dlatego stworzyliśmy Antidotum, kawę która jest odtrutką na zalew santosów, cerradów, i innych kaw, dalekich od transparentności i ukazywania roli producenta w całym procesie. Dla fanów klasyki, którzy nie odpuszczają sobie jakości. Dla tych, co cenią prawdziwy fair trade. Pierwsza klasyczna Brazylka w ofercie Heresy! Kawa ziarnista jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarki lub zaparzania w kubku. Profil o klasycznym brazylijskim smaku, z nutami orzechowo-czekoladowymi, w najbardziej jakościowym wydaniu. Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Producent: 20 członków kooperatywy San Coffee Farma: San Coffee Odmiana: mundo novo, topazio, catuai Obróbka: natural Położenie upraw: 900 - 1200 m n.p.m. OBRÓBKA 20 producentów, ta sama, skalibrowana między nimi, naturalna technika obróbki. Dzięki ścisłej współpracy i sztywniutkim standardom każdy z lotów jest przeprocesowany i wysuszony w niemalże identyczny sposób. FARMA San Coffee to ewenement w Brazylii. Większość kooperatyw w tym kraju zrzesza setki lub tysiące producentów, których rola nierzadko ogranicza się jedynie do dostarczenia kawy, rach-ciach i cześć. San Coffee to tylko 20 producentów, którzy są w tym samym czasie właścicielami firmy, z równo rozłożonymi udziałami po 5%. Pracujemy z nimi od samego początku Heresy, prezentując owocowe mikroloty jak Taquaral, Campo Alegre czy Samambaia. Tym razem czas na klasyczny owoc ich pracy! OPINIA ROASTERA W filiżance najbardziej klasycznie, jak się da. Kwasowość praktycznie niewidoczna, w roli szarej eminencji. Czekolada i orzechy w płynie. No wiesz o co chodzi! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Kostaryka Vista al Chirripo Urena Rojas Family Anaerobic Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 21.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się intensywną kwiatowością, głęboką owocową słodyczą i kompleksowością. Origin: Kostaryka, Brunca region Producent: rodzina Ureña-Rojas Farma: Cafe Rivense Odmiana: caturra Obróbka: natural anaerobic Położenie upraw: 1800 m n.p.m. Zbiór: 2023 Wynik w cuppingu: 87.5 / 100 punktów OBRÓBKA Najpierw wiśnie przechodzą krótki proces wstępnego suszenia, a następnie zamykane są na 2 lub 3 dni w szczelnych tankach, do fermentacji z ograniczoną ilością tlenu. Potem suszenie na długich afrykańskich stołach pod czymś, co wygląda jak foliak dziadków na RODosie, no wiesz, tam gdzie rosną pomidorki, ogóreczki. Tylko tak z siedem razy dłuższe. FARMA Rodzinny biznes państwa Ureña, w którym wszystko chodzi jak w szwajcarskim zegarku. Jeździmy tam już od trzech lat i to jest piękna sprawa. Vista al Chirripo to najwyżej położona plantacja na farmie, gdzie tuż obok drzewek niniejszej caturry stoi niewielki drewniany domek, z oknami rozpostartymi na najwyższy szczyt w kraju. Tego nie da się opisać słowami, ale jeśli chcesz komuś zaimponować najbardziej w życiu, zabierzesz tego kogoś właśnie tam i poczekajcie razem na wschód słońca przy filiżance kawki. Tylko nie zabij nastroju pytaniem o liczbę klików, pliska. OPINIA ROASTERA Wychodzi na to, że co roku, od samego początku istnienia słoików, prezentujemy inny lot z plotu Vista al Chirripo! Tym razem anaerobowa caturra, obfita w intensywne, winno-owocowe kąski. Tłuściutkie body. Ciągnie się w afterze. Plus strzał z kwiatka na deser. Czy warto? Does the pope shit in the woods?! OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Honduras Jairon Moreno Santa Barbara Washed Parainema Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 21.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą z nutami jagodowymi, cytrusowymi i kwiatowymi. Origin: Santa Barbara, Honduras Producent: Jairon Moreno Odmiana: parainema Obróbka: washed Położenie upraw: 1500 m n.p.m. Zbiór: 2023 Wynik w cuppingu: 87.5 / 100 punktów OBRÓBKA Klasyczny łoszcik. Depulping, doba do dwóch w tanku w towarzystwie spokojnej fermentacji, potem myju-myju i do suszenia. Kawka traci tę wilgoć równomiernie, dzięki częstemu przerzucaniu, mieszaniu, kotłowaniu i tarmoszeniu. Każdy wie, jak jest. PRODUCENT Jairon to stary wyga, proszę państwa, trzecia generacja producentów. Zaangażowany w kawowe działania w Santa Barbara od dziecka. Jednak to dopiero trzeci sezon, kiedy produkuje mikroloty po swojemu, na własnej farmie. A przy okazji pierwszy sezon, kiedy kupujemy jego soczystą parainemę. Witamy na pokładzie, Jairon! OPINIA ROASTERA Santa Barbara + parainema + Jairon = soczysta bomba, ale taka, że nawet się nie spodziewasz. Nawet nie wiedziałxś, że tak się da! Potok borówkowo-porzeczkowych historii, z cytrusowo-kwiatowym anturażem. Właśnie te kawy to sztandarowy oręż w niekończącej się kampanii, sławiącej jeden z najwspanialszych kawowych regionów świata. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Illuminati Blend Espresso Zimowy Sweterek 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Nowość

Heresy - Kostaryka Tonita Natural Cinnamon Anaerobic Filter 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą z wyraźną i gęstą korzenną warstwą, dojrzałą owocową kwasowością i czekoladową głębią. Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka Region: Los Santos Farma: Finca Toñita Młyn: Palmichal Odmiana: caturra Obróbka: natural cinnamon anaerobic Położenie upraw: 1450 m n.p.m. Zbiór: styczeń - luty 2023 Wynik w cuppingu: 87+ / 100 punktów OBRÓBKA I tak Olman Ureña, właściciel farmy o uroczej nazwie Toñita, postanowił przefermermentować swoją caturrę anaerobowo, w beczce. Do kociołka dorzucił świeżo zmielony cynamon i za pomocą dokładnych pomiarów pH czy koncentracji cukrów, przytrzymał ten eliksir w dzikim środowisku przez 96 godzin. Potem suszenie na afrykańskich łóżkach i mamy to. Kawcię, obok której trudno przejść obojętnie. PRODUCENT Palmichal to młyn założony bardzo niedawno, bo w 2015 roku. Młyn współpracuje z pobliskimi, topowymi farmami w regionie i wyróżnia się nowoczesnym podejściem do obróbki. Główna idea stojąca za tym przybytkiem, to chęć produkowania lotów, które będą wyróżniać się na tle pozostałych kaw z originu. OPINIA ROASTERA Czy może być bardziej heretyczna kawa? Olman fermentował te ziarna ze świeżym cynamonem w szczelnych zbiornikach. Niezwykle słodka, aromatyczna, z wyraźną i gęstą korzenną warstwą, dojrzałą owocową kwasowością i czekoladową głębią. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Antidotum Filter Zimowy Sweterek 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023

Nowość

Heresy - Gwatemala Agua Tibia Geisha Washed Filter 126g

Producent: Heresy

Data palenia: 21.11.2023

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką kwiatowością, cukierkową słodyczą oraz fantastycznym balansem. Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala Region: Frijanes Producent: Castillo Family / Erik de la Roca Odmiana: Geisha Obróbka: Washed Położenie upraw: 1700 m n.p.m. Zbiór: luty 2023 Wynik w cuppingu: 88+ / 100 punktów OBRÓBKA Po zbiorze kawa wrzucana jest do maszynku do mielenia, która pozbywa się owocu. Następnie, już naga, trafia do tanków fermentacyjnych na 24 godziny. A potem rozrzucana jest do suszenia na afrykańskich łóżkach. Proces przeprowadzany jest profesorsko - zero nieczystości, za to wyciśniętych jest tu z tej gejszuni 100% mięcha. FARMA Agua Tibia jest zarządzana przez naszego znajomego producenta, którego kawy z La Esperanza mieliśmy już kiedyś w piecu. Świetne warunki, wysokość i zaangażowanie całej ekipy pod przywództwem Erika sprawiają, że co rok te kawy są po prostu coraz lepsze! OPINIA ROASTERA Tak, wiem, niby gejsza-srejsza, ale wiesz jak jest. Po prostu znakomita kawa, która pokazuje w profilu to co do zaoferowania ma ta wyniesiona na piedestał odmiana. Wyraźna, intensywna kwiatowość – check. Wysoka, cukierkowa słodycz – mamy to. Owocowe nuty w tle – najak! No i ten długi, czekoladowo-karmelowy finisz. Komplecik, psze Państwa. OPAKOWANIE Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

Nowość

Heresy - Zestaw All Stars 3 x 126g

Producent: Heresy

Data palenia: 22.11.2023

Zimowy zestaw trzech kaw ziarnistych po 126 gramów. Są tu same gwiazdy: - Kenia Kirinyaga Guama Baragwi AA: Odmiana: Kenyan cultivars Metoda obróbki: Washed Ocena w cuppingu: 87.25 Tę kawę pamiętamy jeszcze z… 2014 roku. Takie bumerstwo. Guama Baragwi od lat gości na salonach i to nie przypadek. Jest dżemowo, słodko, intensywnie i owocowo. Kenia w najczystszej postaci. - Gwatemala Santa Rosa: Odmiana: Caturra & Bourbon Metoda obróbki: Natural Ocena w cuppingu: 87 Dla koneserów tematu – brylancik. Dla tych, co twierdzą, że Gwatemala to nuda panie, powtarzalne panie, przewidywalne panie – liść na odmułkę! Słodycz i kwasowość tańczą tu bregdensa, taki taniec na głowie jakby ktoś nie wiedział. Przewijają się czekoladowe historie do spółki z winkiem i owocami różnej maści. Intensywność 10/10. Piękna sprawa. - Kostaryka La Guaca Ureña Rojas Family: Odmiana: Catuai Metoda obróbki: Sealed fermentation black honey Ocena w cuppingu: 87+ Ta supergwiazda uświetnia nasze menu trzeci rok z rzędu. Sporo winnego szaleństwa, ogromna owocowa słodycz i fantastyczna intensywność. Zamieniamy kawę w funk!

Nowość

Heresy - Elixir Unstable Filter Blend Zimowy Sweterek 252g

Producent: Heresy

Data palenia: 14.11.2023