Zadzwoń! Uzyskasz odpowiedź od razu!
Wolisz pisać? Czekamy na maila!
Odwiedź nasze kawiarnie:
Kawa z palarni Heresy
Heresy
Heresy to polska palarnia kawy, oferująca ziarna jakości specialty ocenione przynajmniej na 86 punktów. Marka stawia na selekcję najciekawszych mikrolotów, podkreślając przede wszystkim rolę farmy, gdzie kształtuje się większość smaku kawy. Właściciele cenią stałą współpracę z farmerami, bezpośrednią i zrównoważoną dystrybucję, oraz regularne wyjazdy na plantacje.
Ziarna pakowane są w wygodne słoiczki w pełni nadające się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. Etykieta opisuje smak w formie wykresu kołowego, na który składają się nuty owocowe, kwiatowe lub pochodne reakcji Maillarda w różnych proporcjach. Limitowana oferta składa się z trzech kaw palonych z myślą o metodach przelewowych oraz jednej dedykowanej do espresso.
Brak określania nut smakowych, skupienie na roli farmerów, niepodawanie przepisów parzenia, czy słoiki o pojemności 252 gramów, to tylko niektóre z „herezji” głoszonych przez założycieli marki, dzięki którym chcą reformować podejście do kawy.
Twórcami Heresy są Piotr Jeżewski - Q-Grader i Vice Mistrz Polski Roasting 2020 oraz Karolina Kosno, wcześniej związana z Coffeedesk i Specialty Coffee Association.
1 - 18 produktów z 18 dostępnych
Sortuj według:
Wybór Coffeedesk
Heresy - Elixir Unstable Espresso Blend 1001g
Data palenia: 19.06.2022
Producent: Heresy
Elixir w wersji pod filtr zyskał większe zainteresowanie, niż napój z trzech cytryn w pewnym mieście między Piotrkowem a Puławami. Zatem należało zrobić coś jeszcze: profil taki, jaki ma być w espresso! Z wysoką słodyczą, ale nigdy nudne. Z pełnym, gęstym body, ale nie, że Włoszek. Z wyraźną owocowością, ale nigdy kwaśne. Elixir Espresso!
OPIS KAWY
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarni lub zaparzania w kubku.. Profil z wysoką słodyczą oraz intensywnością, dobrym balansem między owocami i czekoladą, z długim, lepkim finiszem.
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Espresso to w ogóle jakiś kaprys kawowego Brahmana. Dla jednych musi być gorzkie i popiołowate, najlepiej za eurasia na stacji. Inni z kolei kochają skandynawską, morską wodę z cytryną. A my bezczelnie oznajmiamy: espresso ma być owocowe i gęste w tym samym czasie. Czekoladowe i eleganckie zarazem. I przede wszystkim ma być słodkie! I ma zalepiać Ci buzię. No. To proszę się częstować!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Wybór Coffeedesk
Heresy - Elixir Unstable Espresso Blend 252g
Data palenia: 06.07.2022
Producent: Heresy
Elixir w wersji pod filtr zyskał większe zainteresowanie, niż napój z trzech cytryn w pewnym mieście między Piotrkowem a Puławami. Zatem należało zrobić coś jeszcze: profil taki, jaki ma być w espresso! Z wysoką słodyczą, ale nigdy nudne. Z pełnym, gęstym body, ale nie, że Włoszek. Z wyraźną owocowością, ale nigdy kwaśne. Elixir Espresso!
OPIS KAWY
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarni lub zaparzania w kubku.. Profil z wysoką słodyczą oraz intensywnością, dobrym balansem między owocami i czekoladą, z długim, lepkim finiszem.
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Espresso to w ogóle jakiś kaprys kawowego Brahmana. Dla jednych musi być gorzkie i popiołowate, najlepiej za eurasia na stacji. Inni z kolei kochają skandynawską, morską wodę z cytryną. A my bezczelnie oznajmiamy: espresso ma być owocowe i gęste w tym samym czasie. Czekoladowe i eleganckie zarazem. I przede wszystkim ma być słodkie! I ma zalepiać Ci buzię. No. To proszę się częstować!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - Etiopia Guji Samii Bedessa Washed Filter 252g
Data palenia: 29.08.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą, wyraźnymi nutami kwiatowymi oraz intensywną owocowością.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Hambela Wamena, Guji
Farma: Samii Bensa
Odmiana: 74110
Obróbka: washed
Położenie upraw: 2100 - 2200 m n.p.m.
Zbiór: listopad 2021
Wynik w cuppingu: 87.5 / 100 punktów
FARMA
Pieczę nad całą produkcją sprawuje Asnake Kasa, gość, który wie o produkcji kawy więcej, niż Donald Trump o produkcji samoopalacza.. Wszechstronnie wyspecjalizowany, i skapuje, i zrobi kontrolę jakości, i doradzi w zakresie agronomii, a i jeszcze wyeksportuje kontener lub siedemnaście.
OBRÓBKA
Bardziej washedowy washed to już chyba niemożliwe. Wszystkie wiśnie zbierane są ręcznie. Co do jednej! Obdzieranie ze skóry i myk do fermentacji, aż na 72 godziny. Myju-myju i suszenie. Brzmi banalnie, ale to tylko na potrzeby tej rubryki.
OPINIA ROASTERA
I znów reminescencje do czasów, kiedy wszystko było lepiej panie. Ależ to daje kwiatkiem. Normalnie puff w twarz. Dopełnione głębokim owocem, a’la tropiki i borówki. Guji w swej najlepszej kondycji, sprzed recesji i tych wszystkich dziwnych czasów.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - Kenia Kirinyaga Rutuma Ruthagati AA Washed Filter 252g
Data palenia: 06.09.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką owocowością, soczystością i pełną słodyczą.
Kraj pochdzenia ziarna: Kenia
Region: Nyeri
Producent: kooperatywa Ruthagati
Odmiana: SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1700 - 1800 m n.p.m.
Zbiór: listopad - grudzień 2021
Wynik w cuppingu: 87.5 / 100 punktów
OBRÓBKA
Myta obróbka ma się do Kenii tak, jak wódeczka na stole do polskich imienin. Typowe i musi być! Przed odarciem z godn…, przepraszam, z wiśni ziarna są najpierw sortowane. Potem spędzają noc na szalonych rzeczach, w sensie, że fermentują. Następnego dnia chlust wodą na odmułkę! No a potem od ośmiu, do nawet czternastu dni suszenia...
FARMA
Kilkuset małych farmerów, ręcznie zbierane, wyselekcjonowane owoce, wszystko to ląduje w należącej do kooperatywy stacji myjącej i tam jest ogarniane przez prawdziwych prosów, którzy wiedzą co jest pięć, a co osiemdziestiąt siedem i wyżej. Kenijski klasyk, tak tam to działa niemal zawsze.
OPINIA ROASTERA
Soczyste jak szatan. Słodkie, głębokie, porzeczkowe, coś pięknego. Wyraźny charakter i pełno owocowego mięcha. Wysoka kwasowość z pełną słodyczą tańczą jak w dobrym lambiku. I jak tu nie kochać Keni?
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy Elixir Unstable Blend ESP 252g, kawa ziarnista (outlet)
Data palenia: 06.07.2022
Producent: Heresy
Elixir w wersji pod filtr zyskał większe zainteresowanie, niż napój z trzech cytryn w pewnym mieście między Piotrkowem a Puławami. Zatem należało zrobić coś jeszcze: profil taki, jaki ma być w espresso! Z wysoką słodyczą, ale nigdy nudne. Z pełnym, gęstym body, ale nie, że Włoszek. Z wyraźną owocowością, ale nigdy kwaśne. Elixir Espresso!
OPIS KAWY
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarni lub zaparzania w kubku.. Profil z wysoką słodyczą oraz intensywnością, dobrym balansem między owocami i czekoladą, z długim, lepkim finiszem.
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Espresso to w ogóle jakiś kaprys kawowego Brahmana. Dla jednych musi być gorzkie i popiołowate, najlepiej za eurasia na stacji. Inni z kolei kochają skandynawską, morską wodę z cytryną. A my bezczelnie oznajmiamy: espresso ma być owocowe i gęste w tym samym czasie. Czekoladowe i eleganckie zarazem. I przede wszystkim ma być słodkie! I ma zalepiać Ci buzię. No. To proszę się częstować!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Polecany
Heresy - CO-CHANGERS Gwatemala San Jose de Lago Filter 250g
Data palenia: 12.09.2022
Producent: Heresy
Co-changers to projekt zainicjowany przez 88 Graines, importera zielonych ziaren współpracującego bezpośrednio z farmerami, realizowany przy wsparciu Fundacji All Good, Coffeedesk i palarni kawy. Celem akcji jest zebranie środków na program oczyszczania środowiska w Gwatemali. Razem przeznaczamy nawet 8 zł z każdej paczki na walkę z problemem segregacji śmieci, nielegalnymi wysypiskami, czy spalaniem plastiku - także na farmie, z której ziarna właśnie trzymasz. Dziękujemy, że pomagasz razem z nami.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali,, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona w jasnym stopniu przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. Ziarna charakteryzują się słodkim, karmelowym profilem.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Atitlan
Farma: San Jose da Lago
Producent: Eduardo Cabrera
Odmiana: typika
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1565 - 2100 m n.p.m.
Zbiór: luty 2021
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
FARMA
Ciężko wyobrazić sobie bardziej widowiskową farmę niż San Jose de Lago: kawa rośnie z widokiem na jedno z najpiękniejszych jezior na świecie - Atitlan, otoczona aż trzema wulkanami! Mało tego, większość farmy to chroniony rezerwat, z nietkniętą naturą i szczęśliwymi zwierzętami, zakazane jest tam bowiem polowanie i wycinka lasu! Rodzina Eduardo uprawia w tym miejscu kawę od ponad 80 lat, a od niedawna zajmują się także własną mokrą obróbką owoców. W tym roku po raz pierwszy udało sie zdobyć ich ziarna z bezpośredniej dystrybucji przez 88 Graines.
OPINIA ROASTERA
Słodka, o niskiej owocowości, a wysokiej czekoladowości z subtelnym, kwaskowatym akcentem. Jeśli zdasz sobie sprawę, że znaczna część sianka za tę kawę została przeznaczona na szczytny cel, smakuje co najmniej jednym punktem SCA więcej.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - Elixir Unstable Filter Blend 1001g
Data palenia: 22.08.2022
Producent: Heresy
Jeśli hasło “blend” kojarzy Ci się jedynie z budżetową mieszanką z klasyczną Brazylką, to czas przełamać nudne dogmaty! Ten słoik zawiera 69% owocowego Hondurasu oraz 31% tego-co-akurat-przyszło-roasterowi-do-głowy. Efekt? Zawsze słodko. Zawsze owocowo. Zawsze zaskakująco! A no i zawsze ponad 86 punktów, bo tylko takie kawy mamy w menu. To wielosokowy Elixir, wzniecający emocje jak podczas otwierania prezentu niespodzianki. Do picia na co dzień lub od święta, dla tych co wymagają od codziennej kawy więcej lub dla tych, co od wyjątkowej kawy wymagają też wyjątkowej ceny. Można użyć, aby zacząć przygodę z Herezjami (uwaga, to wciąga)!
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil o wysokiej intensywności, głębi oraz zawsze owocowym charakterze!
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyka, jak Dre ze Snoopem bez siwych włosów. Depulping, jednodniowa fermentacja, myju-myju i suszenie przez kilkanaście dni na łóżkach, joł.
FARMA
Można rzec, że Catalino jest branżowym underdogiem, bo kawki dobrej jakości hoduje zaledwie od 2014 roku. Ale panie kochany. Jesteśmy w szoku, że tak czyste, owocowe i słodkie ziarno rosło zaledwie na tysiącu metrów, w regionie Ojojona. Dajcie temu gościowi najwyższe plantacje w Etiopii!
OPINIA ROASTERA
Niepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 - szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - Etiopia Sidamo Samii Bensa Washed Filter 252g
Data palenia: 22.08.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą, wyraźnymi nutami kwiatowymi oraz intensywną owocowością.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Sidamo
Farma: Samii Bensa
Odmiana: 74160
Obróbka: Washed
Zbiór: październik - grudzień 2021
Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktów
FARMA
Uprawa kawy w Etiopii jest specyficzna i stawiamy worek geishy przeciwko workowi żołędzi, że wszystkie Etiopki, które spijałaś do tej pory były zbierane przez wielu małych producentów, a następnie blendowane i procesowane ze sobą. A tutaj zonk! Z setek lub nawet tysięcy prastarych odmian botanicznych została odseparowana jedna, jedyna! O wdzięcznej nazwie 74160.
OPINIA ROASTERA
No to proszę Państwa, ruszamy ze świeżymi Etiopiami i to ruszamy z wysokiego ce! Jeśli ktoś coś tam już mielił i zalewał w 2014, to kojarzy smak i profil tych oldskulowych, mytych Etiopii i myślał sobie te ostatnie lata "to se ne vrati!". A tu myk, proponujemy wehikuł czasu. Etiopia jak za dawnych lat, choć na pojedynczym varietalu. Masz kwiaty, kwiaty i jeszcze raz owoce. Złożone i czyste jak cholera, ale nie jak ta gram-ujemna bakteria, tylko że nad wyraz, pozytywnie i miło.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy Elixir Unstable Blend FIL 252g, kawa ziarnista (outlet)
Data palenia: 28.06.2022
Producent: Heresy
Jeśli hasło “blend” kojarzy Ci się jedynie z budżetową mieszanką z klasyczną Brazylką, to czas przełamać nudne dogmaty! Ten słoik zawiera 69% słodkiej Gwatemali Santa Barbara oraz 31% tego-co-akurat-przyszło-roasterowi-do-głowy. Efekt? Zawsze słodko. Zawsze owocowo. Zawsze zaskakująco! A no i zawsze ponad 86 punktów, bo tylko takie kawy mamy w menu. To wielosokowy Elixir, wzniecający emocje jak podczas otwierania prezentu niespodzianki. Do picia na co dzień lub od święta, dla tych co wymagają od codziennej kawy więcej lub dla tych co od wyjątkowej kawy wymagają też wyjątkowej ceny. Można użyć, aby zacząć przygodę z Herezjami (uwaga, to wciąga)!
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil o wysokiej intensywności, głębi oraz zawsze owocowym charakterze!
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala / inne
Farma: Santa Barbara / inne
Producent: Mario Recinos & mali producenci / inni
Odmiana: caturra / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1600 - 2200 m n.p.m. / inne
Wynik w cuppingu: zawsze ponad 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Santa Barbara to klasyczny washed z odpowiednią dawką fermentacji przed suszeniem. Połącz to z ultra-dojrzałymi owocami, bo tylko takie są tam zbierane. No dżemik jak cholera. A druga kawa? Czasem washed, czasem natural, czasem honey, a czasem bajki z tysiąca i jednej nocy. Entliczek-pentliczek, na kogo wypadnie, na tego bęc!
FARMA
Santa Barbara to kawa od dwunastu małych producentów, których farmy nie przekraczają powierzchniowo hektara. Wszystkie leżą na niesamowitych wysokościach, nieraz wyżej niż tatrzański Kościelec. Zbieracze z tej części Huehuetenango są uważani za najlepszych prosów w całym kraju i, co tu dużo gadać, to czuć w cuppingu. Kiedy Ty byś rwał jak głupi, oni wiedzą, że ta wisienka powinna jeszcze trochę powisieć. Jest słodko i potężnie owocowo. A druga farma? Raz tu, raz tam. Ale zawsze wysoko. I zawsze gotowa stanąć z Santa Barbarą do pepsi challenge.
OPINIA ROASTERA
Niepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 - szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - Boliwia Taipiplaya Small Producer's Lot Washed Typica Filter 250g
Data palenia: 05.07.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Boliwii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysokim balansem, z wyraźnym owocowym akcentem.
Kraj pochodzenia ziarna: Boliwia
Region: Yungas
Farma: Taipiplaya
Producent: Taipiplaya small producers
Odmiana: Typica
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1650 - 1900 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 86,5 / 100 punktów
OBRÓBKA
Wygląda tu to trochę jak etiopski system. Wielu małych producentów, z których niemal wszyscy uprawiają kawę na obszarze mniejszym niż jeden hektar, dostarcza swoje zbiory do centralnej stacji w Caranavi. Tamtejsza komora maszyny jest pusta, następuje zwolnienie blokady i owoce są blendowane, a następnie procesowane jako jeden lot. Przed myciem fermentują sobie przez 40 godzin, czyli stosunkowo długo, w końcu suszą się w kontrolowanych warunkach i pyk, i już!
FARMA
Mamy tu do czynienia nie z jedną, konkretną farmą, a kilkudziesięcioma małymi producentami, rozsianymi po Caranavi. Nierzadko ich poletka mają po ćwierć hektara. Po zbiorach wszyscy dostarczają kawę w jedno miejsce w celu przeprocesowania. Trochę tak, jakby Twój dziadek dorzucał swoją część zebranych jabłek z działki na wielki kompot!
KOMENTARZ ROASTERA
Tapiplaya is back! Kawa, która rok w rok smakuje tak samo dobrze. Mnóstwo lemoniadowych, cytrusowych historii zbalansowanych wysoką owocowo-nugatową słodyczą. Nie wiemy jak oni to robią, ale najprawdopodobniej hasłem-kluczem jest żucie liści koki. Kwiatki, ale nie jak w Etiopii. Owoce, ale nie, że Kenia. Maillardowe historie, ale nie jak w Brazylii. Boliwia i tyle!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Brazylia Raquel Aguiar Natural Yellow Catuai Filter 252g
Data palenia: 19.04.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Kawa charakteryzująca się wysoką owocowością oraz głębią, pełnym body oraz dużą kompleksowością.
Kraj: Brazylia
Region: Campo das Vertentes
Producent: Raquel Ribeiro Aguiar
Farma: Cerrado Grande
Odmiana: yellow catuai
Obróbka: natural
Położenie upraw: 950 - 1150 m n.p.m.
Zbiór: sierpień 2021
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyczny natural. Owocom po zbiorze kazano wylegiwać się na afrykańskich łożach, by mogły stracić wodę i zmienić się z głęboko czerwono-fioletowych w brązowe, pomarszczone jak opuszki palców kiedy siedzisz za długo w wannie. To kolejna już kawa od Raquel, która urzeka nas piekielnie dobrze przeprowadzonym procesem. Czyli, że jest słodka, pełna i nad wyraz owocowa!
FARMA
Młoda kobieta, tuż po studiach, bez doświadczenia w kawowym świecie dziedziczy farmę po ojcu w branży zdominowanej przez mężczyzn. To mogłoby być pierwsze zdanie mini recenzji filmu z programu telewizyjnego (tego papierowego, gdzie dawali gwiazdki). Tym razem to sto procent prawdy, a bohaterką dzisiejszego odcinka jest Raquel Aguirar, cudowna kobieta, która w ciągu ostatnich kilkunastu lat opanowała arcytrudną sztukę zarządzania kawową farmą. Loty z Cerrado Grande są jednymi z naszych ulubionych wśród kaw z Brazylii EVER.
OPINIA ROASTERA
Po sekundzie od otwarcia worka z zielonką, wiedziałem, że to będzie hit. Surowa jeszcze kawa pachnie jak pieprzony vibovit. W piecu grzeczna jak Brajanek przed wywiadówką. W filiżance głęboka, słodka jak diabeł, jakbym spijał sok multiwitamina. Zdecydowany faworyt do TOP 3 tego roku.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Brazylia Taquaral Spontaneously Fermented Natural Filter 250g
Data palenia: 06.07.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Zaskakujący profil nietypowy dla ziaren z Brazylii, słodki z wyraźnym owocowym akcentem.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Campo das Vertentes, Ibituruna
Producent: Luiz Figueiredo
Farma: Taquaral
Odmiana: Catucai
Obróbka: spontaneously fermented natural
Położenie upraw: 900 - 1200 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87+ / 100 punktów
OBRÓBKA
Luiz lubi nietypowe rozwiązania, którymi z roku na rok podnosi poprzeczkę jakości brazylijskich mikrolotów. Tym razem, zamiast konwencjonalnego suszenia, wymyślił sobie, że ułoży owoce na stołach w grubej, zbitej warstwie. Takie warunki pomogły kawce pofermentować sobie jeszcze dodatkowo w miejscu, gdzie powinny się już tylko suszyć. Takie herezje!
FARMA
Luiz Framarion wychowywał się na farmie kawy swojego ojca. Uzyskał wykształcenie z zakresu inżynierii agronomii, które pozwoliło mu uzyskać dodatkowe doświadczenie w rozwoju nowych upraw. Dzięki temu mógł wrócić w rodzinne strony, by założyć swoją własną farmę kawy, wykorzystując zdobytą wiedzę i umiejętności. Taquaral posiada certyfikat UTZ, potwierdzający stosowanie Dobrych Praktyk Rolniczych, w tym ochronę warunków pracy i minimalizowanie środowiskowych skutków produkcji rolnej.
OPINIA ROASTERA
Powrót ziaren od Luiza! Co to za wariat, ten jegomość. Jezus z Family Guy’a zamieniał wodę w funk, a Fazenda Taquaral zamienia zielone pestki w syrop Sanostol. Intensywny pancz owoców wszelakich, choć głównie takich, co to w Polsce nie rosną. Jak ktoś jadł w Zakopanem u Rycha w Marzannie, to wie o co chodzi w tej składni. Jeśli ktoś nie jadł - nie ma za co. Jedyna prawilna szama panocku w tym górskim oceanie tandety. W każdym razie - trzeba, a mało jest, także no.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Elixir Unstable Filter Blend 252g
Data palenia: 06.09.2022
Producent: Heresy
Jeśli hasło “blend” kojarzy Ci się jedynie z budżetową mieszanką z klasyczną Brazylką, to czas przełamać nudne dogmaty! Ten słoik zawiera 69% owocowego Hondurasu oraz 31% tego-co-akurat-przyszło-roasterowi-do-głowy. Efekt? Zawsze słodko. Zawsze owocowo. Zawsze zaskakująco! A no i zawsze ponad 86 punktów, bo tylko takie kawy mamy w menu. To wielosokowy Elixir, wzniecający emocje jak podczas otwierania prezentu niespodzianki. Do picia na co dzień lub od święta, dla tych co wymagają od codziennej kawy więcej lub dla tych, co od wyjątkowej kawy wymagają też wyjątkowej ceny. Można użyć, aby zacząć przygodę z Herezjami (uwaga, to wciąga)!
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil o wysokiej intensywności, głębi oraz zawsze owocowym charakterze!
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyka, jak Dre ze Snoopem bez siwych włosów. Depulping, jednodniowa fermentacja, myju-myju i suszenie przez kilkanaście dni na łóżkach, joł.
FARMA
Można rzec, że Catalino jest branżowym underdogiem, bo kawki dobrej jakości hoduje zaledwie od 2014 roku. Ale panie kochany. Jesteśmy w szoku, że tak czyste, owocowe i słodkie ziarno rosło zaledwie na tysiącu metrów, w regionie Ojojona. Dajcie temu gościowi najwyższe plantacje w Etiopii!
OPINIA ROASTERA
Niepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 - szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Etiopia Limu Kebena Kossa Natural Espresso 252g
Data palenia: 29.08.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. Profil charakteryzujący się wysoką owocowością i kwiatowością, dobalansowaną nutami czekoladowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Limu
Producent: Abdul Sherif
Farma: Kebena Kossa
Odmiana: Ethiopian heirloom
Obróbka: Natural
Położenie upraw: 1800 - 1900 m n.p.m.
Zbiór: październik - grudzień 2021
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyczny etiopski natural. I w sumie można by nie pisać już nic więcej, bo to mówi samo za siebie. Wysoka słodycz i kwiaty w twarz, jakbyś łapał bukiet od panny młodej!
OPINIA ROASTERA
No powiedz, kto nie lubi w espresko naturala z Etiopii? Słodkie to, owocowe, kwiatowe, a i karmelek na końcu się znajdzie, proszę pana. Siedzi w mleku lepiej, niż bombelek w dmuchanym basenie w ogródku w lipcu, a jako czysty szocik wywołuje gęsią skórkę u kawowych świrków. Piękna sprawa!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Honduras Finca Congolon Washed Catuai Espresso 252g
Data palenia: 05.07.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych oraz kawiarek. Ziarna charakteryzują się słodkim, owocowo-karmelowo-czekoladowym profilem.
Kraj pochodzenia ziarna: Honduras
Region: San Andres, Caona
Producent: Jose Claudio Perez Amaya
Farma: Congolon
Odmiana: Catuai
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1750 m n.p.m.
Zbiór: luty 2021
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
FARMA
To jest zawsze fantastyczna wiadomość, kiedy okazuje się, że wysoko punktująca kawa to pierwszy mikrolot w historii farmy! To jakby pierwszy raz zrobić kawkę specialty, choć miało się ją od dawna pod nosem! Na dodatek od pierwszego razu punktuje na 86, więc potencjał na przyszłość jest piękny. Mamy tu klasycznie mytą kawkę z krótką dwudziestogodzinną fermentacją, suszoną jakieś 20 dni. Życzymy Claudio, pięknej drogi w tej naszej specialty branżuni!
OPINIA ROASTERA
Zazwyczaj pod espresso szukamy solidnych kawek, które zrobią nam balans około połowy owocków i połowy karmelowo-czekoladowych historii, gdzieś pomiędzy nimi lekko rozpycha się jakiś kwiatek. I takie coś wtedy nazywamy naszym klasyczkiem, bo nie ma tam nut szaleństwa jak w fermentowanej Brazylii. Klasyk jednakowoż heretyczny, bo lata świetlne od tego, co zazwyczaj oferuje się nam pod taką nazwą.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Honduras Finca Las Flores Washed Pacas Filter 252g
Data palenia: 05.07.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. Ziarna charakteryzują się eleganckim, lekkim kwiatowo-owocowym profilem.
Kraj pochodzenia ziarna: Honduras
Region: Las Flores, Santa Barbar
Producent: Roberto Sabillon
Farma: Las Flores
Odmiana: Pacas
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1550 m n.p.m.
Zbiór: marzec 2021
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Najczystsza forma washeda. Klasyka gatunku. Po zbiorze natychmiastowy depulping, po czym kawa trafia do tanka. Tam fermentuje sobie dobę, a następnie myju-myju. Suszenie na afrykańskich łóżkach, około 18 dni.
FARMA
W 2011 farmę Roberto zaatakowała parszywa choroba, rdza kawowa (coffee leaf rust). Stracił praktycznie wszystkie drzewa. Sfrustrowany, przestał uprawiać kawowce przez cztery kolejne lata. W 2015 jego sąsiad dostał się do ścisłego finału Cup of Excellence i to wskrzesiło w Roberto nadzieję! Zaczął od nowa i dziś produkuje cudowne, klasyczne dla Santa Barbary mikroloty. A Ty wkurzasz się, bo nie możesz przejść misji w GTA.
OPINIA ROASTERA
Jedna z tych kaw, które cuppujesz na ślepo, ale i tak wiesz - myta Santa Barbara! Elegancka, tym razem bez potężnych basów, za to czerwone owoce i kwiatowość grają tu pierwsze skrzypce. Taki jedwabik dla buzi.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Kenia Kirinyaga Guama Baragwi AB Washed Filter 252g
Data palenia: 22.08.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką owocowością i rześkością, typową dla kaw z tego regionu.
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kirinyaga
Producent: Baragwi coop
Farma: Guama
Odmiana: Mieszanka kenijskich odmian Arabiki
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1600 - 1800 m n.p.m.
Zbiór: Październik - grudzień 2021
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Myta obróbka ma się do Kenii tak, jak wódeczka na stole do polskich imienin. Typowe i musi być! Przed odarciem z godn…, przepraszam, z wiśni ziarna są najpierw sortowane. Potem spędzają noc na szalonych rzeczach, w sensie, że fermentują. Następnego dnia chlust wodą na odmułkę! No a potem od ośmiu, do nawet czternastu dni suszenia...
FARMA
Akurat jeszcze nigdy nie byliśmy w Kenii, więc nie będziemy się zanadto mądrzyć. Z tego co wiemy, Baragwi to największa kooperatywa zrzeszająca małych farmerów w całym kraju! Z kolei region, gdzie uprawiane są te owocki, Kirinyaga, to znany w kawowym światku z dobrej jakości obszar upraw.
OPINIA ROASTERA
W zeszłym roku kenijski sezon również zaczynaliśmy od Guamy Baragwi! W tym roku bardziej dżemowo i głęboko, ale i więcej kwiatka. No, Keniuszka!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Heresy - Kostaryka Vista al Chirripo Caturra Black Honey Filter 252g
Data palenia: 05.07.2021
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką intensywnością, słodyczą, wyraźnymi nutami owocowymi oraz głębokim balansem.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Brunca
Farma: Cafe Rivense
Producent: rodzina Ureña
Odmiana: Caturra
Obróbka: Black honey
Położenie upraw: 1800 - 2000 m n.p.m.
Zbiór: grudzień - luty 21/22
Wynik w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
OBRÓBKA
Black honey lub full honey. Można by znaleźć jeszcze tak z czternaście innych określeń, jakimi posługują się w Kostaryce producenci, zostawiając grubą warstwę miąższu na ziarnie. Jednak najważniejsza rzecz jest taka: rodzina Ureña specjalizuje się właśnie w tym stylu obróbki honey. Nie bawią się w różne grubości warstw - miąższu zawsze jest jak najwięcej, czyli oporowo. To jakby mieć na obozowej stołówce znajomą, która nałoży Ci dwa razy więcej dżemoru. Efekt w filiżance - mnóstwo głębi, owocowości i słodyczy.
FARMA
Kawy od Cafe Rivense to kolejny direct trade wśród naszych heretycznych pozycji. Tę przepiękną farmę, położoną pośród najzieleńszych gór centralnej Kostaryki, odwiedziliśmy w zeszłym marcu. Rodzinny biznes państwa Ureña, w którym wszystko chodzi jak w szwajcarskim zegarku. Vista al Chirripo to najwyżej położona plantacja na farmie, gdzie tuż obok drzewek niniejszej caturry stoi niewielki drewniany domek, z oknami rozpostartymi na najwyższy szczyt w kraju. Tego nie da się opisać słowami, ale jeśli chcesz komuś zaimponować najbardziej w życiu, zabierzesz tego kogoś właśnie tam i poczekajcie razem na wschód słońca przy filiżance kawki. Tylko nie zabij nastroju pytaniem o liczbę klików, pliska.
OPINIA ROASTERA
Kawy od Cafe Rivense zwalają z nóg kolejny rok. Chłopaki po prostu wiedzą jak robić to dobrze. Proces wyciągnął z tej kawy “samo mięcho” i ani grama więcej. Mamy tu potężną słodycz, mnóstwo owocowości, historie a’la Twój ulubiony batonik oraz strzały z kwiatka. Nie umiem się tym nie podniecać.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.