Heresy - Gwatemala Agua Tibia H1 Natural Filter 252g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się pełną, owocowo-winną słodyczą, wsparta tropikami, kwiatkami i karmelowymi elementami dla balansu.

Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Frijanes
Producent: Castillo Family / Erik de la Roca
Odmiana: H1
Obróbka: Natural
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Zbiór: styczeń - luty 2023
Wynik w cuppingu: 87.5 / 100 punktów


OBRÓBKA

Po zbiorze kawa wrzucana jest do tanka w całym owocu i leży tam sobie, fermentując troszkę, przez około dobę. Następnie rozrzucana jest do suszenia na afrykańskich łóżkach. Proces przeprowadzony jest profesorsko – zero fermentowych nieczystości, za to wyciśniętych jest tu z tego ziarna 120% mięcha.


FARMA

Agua Tibia jest zarządzana przez naszego znajomego producenta, którego kawy z La Esperanza mieliśmy już kiedyś w piecu. Świetne warunki, wysokość i zaangażowanie całej ekipy pod przywództwem Erika sprawiają, że co rok te kawy są po prostu coraz lepsze!


OPINIA ROASTERA

Była już gejsza, czas na coś innego, ale od tych samych ludzi! H1 to jedna z najciekawszych w Ameryce Centralnej hybryd, łącząca odporność na choroby z cudownym efektem w filiżance, za którym stoją geny Sudan Rume – etiopskiej, owocowo-kwiatowej odmiany. W wykonaniu ekipy z Agua Tibia: pełna, owocowo-winna słodycz, wsparta tropikami, kwiatkami i karmelowymi elementami dla balansu. Bardzo warto!


OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.