Co kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!
1
- 25 produktów z 25 dostępnych
Nowość
ROYAL BEANS
Coffeelab - Enigma Indonezja Gayo Sesongot Anaerobic Honey Filter 100g
Producent: Coffeelab
Data palenia: 06.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do limonki, jeżyn i miodu.
Kraj pochodzenia ziarna: Indonezja
Region: Sumatra
Odmiana: Abyssinia, Caturra
Metoda obróbki: Anaerobic Honey
Nowość
ROYAL BEANS
YOCO - Kolumbia Castillo Peach Filter 250g
Producent: YOCO
Data palenia: 01.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, brzoskwini, bergamotki, migdałów i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Armenia
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1400 - 1450 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 88,25 / 100 pkt.
Nowość
ROYAL BEANS
HAYB - Kostaryka Volcan Azul Warm Anaerobic Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 16.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, ciemnego słodkiego rumu i bułeczek cynamonowych.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: West Valley
Odmiana: Typica
Metoda obróbki: Warm Anaerobic Fermentation
Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktów
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
OPIS
Jak byłem nastolatkiem, słuchalem dużo muzyki, chciałem grać dużo koncertów. Jak dorosłem założyłem kapele i czasami się uda że gram koncerty z zespołami, których słuchałem jak byłem nastolatkiem. Jak zaczynałem się wkręcać w kawkę, to od kaw z niektórych farm byłem wręcz uzalezniony. Uważałem je za master piece. Jak już jestem na dobre wkręcony w kawę to staram się zamawiać kawy jaknajcześciej z tych plantacji, które pokazały mi co jest pięć. Tak jest na załączonym obrazku. Farma Volcan Azul to marka. Tu wszystko się zgadza. Przepraszam za przydługi wstęp o sobie. Oddaje głos faktom: Typica to jedna z oryginalnych odmian uprawianych na farmie Volcan Azul. Ze względu na potencjał uzyskania bardzo dobrej jakości, producenci tacy jak Volcan Azul przeznaczają farmy pod jej uprawę pomimo tendencji do niższych plonów
Processing tej kawy miał duży wpływ na smak - Wiśnie umieszczono w szczelnych zbiornikach mniejszych niż standardowe stosowane w przypadku innych partii przetwarzanych w warunkach beztlenowych. Czas, temperaturę, kwasowość i poziomy Brixa monitorowano przez cały czas fermentacji i utrzymywano je w obrębie wcześniej określonych parametrów.
Ponieważ zbiorniki były bezpośrednio wystawione na działanie promieni słonecznych, wyższe temperatury pobudziły fermentację w taki sposób, że zintensyfikowały odczucie słodyczy i intensywności tej kawci. Cynamon nie był dorzucany do tanków na lewo - oświadczenie szefa farmy - Alejo Castro Kahle - to po prostu wynik procesu fermentacji. Bukiet tej kawki jest niesamowity. Sprawdzcie sami.
PRZEPIS
Aeropress - 16g kawy / 200 ml wody 96' Wlewasz 100ml wody, wsyoujesz kawe, mieszasz 5 razy, wlewasz 100ml, zakręcasz, czekasz do 1:30, przeciskasz do 2:00 / Drip - 18g kawy / 300 ml wody 96' 22 klik. 300ml wody wlewasz na 3 zalania. Co każde zalanie czekasz 40 sekund. Całośc parzenia powinna trwać ok 2:30-2:40
Nowość
ROYAL BEANS
HAYB - Kostaryka La Ortiga Honey Anaerobic Filter 250g
Producent: Coffeelab
Data palenia: 16.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do cynamonowych bułeczek, mlecznej czekolady i suszonej figi.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: West Valley
Odmiana: Caturra & Catuaí
Metoda obróbki: Honey Anaerobic
Wynik w cuppingu: 87,25 / 100 punktów
Położenie upraw: 1750 m n.p.m.
PRZEPIS
Aeropress - 16g kawy / 200 ml wody 96' Wlewasz 100ml wody, wsyoujesz kawe, mieszasz 5 razy, wlewasz 100ml, zakręcasz, czekasz do 1:30, przeciskasz do 2:00 / Drip - 18g kawy / 300 ml wody 96' 22 klik. 300ml wody wlewasz na 3 zalania. Co każde zalanie czekasz 40 sekund. Całośc parzenia powinna trwać ok 2:30-2:40
Nowość
ROYAL BEANS
HAYB - Kolumbia La Cabana Ombligon Natural Anaerobic + Yeast Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 09.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do malin, Lemon Curd i melasy.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Ombligon
Metoda obróbki: Natural Anaerobic 120h +yeast (Washed)
Wynik w cuppingu: 88,25 / 100 punktów
Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
Ciężko o „pierwsze skrzypce”
Gdy głośno gra cała orkiestra!
Jasne, słychać odmianę botaniczną - a Ombligon mamy u siebie w palarni pierwszy raz! Ale nie sposób zignorować też drożdży, którymi zaszczepiona została ta kawa podczas obróbki.
Kawa wpierw fermentowała beztlenowo przez 48h. Z soku, który powstał w tym czasie, bracia Ortiz odseparowali drożdże. Kawa następnie przeszła klasyczny proces washed - wyciągnięcie pestek z wiśni przy użyciu dużej ilości wody. Odhaczono więc już anaerobic i washed - a teraz twist, po tym wszystkim kawa została zaszczepiona drożdżami powstałymi w pierwszej fazie fermentacji. Ta mieszanka drożdży i kawy washed poleżała kolejne 48 godzin, następnie ziarna zostały dokładnie umyte w wielkiej wannie. Tak wygląda sanatorium w Kolumbii, jeżeli jesteś owocem kawowca. Skomplikowany proces objawia się wysoką, ale zbalansowaną kwasowością. Jak dla mnie mamy tu ciasto z cytrynowym kremem i malinami - które czeka na Ciebie po masażu w miejscowości uzdrowiskowej.
Skomplikowany proces objawia się wysoką, ale zbalansowaną kwasowością. Jak dla mnie mamy tu ciasto z cytrynowym kremem i malinami - które czeka na Ciebie po masażu w miejscowości uzdrowiskowej.
Nowość
ROYAL BEANS
Kavoholik - Kolumbia Edwin Norena Watermelon Experimental Filter 200g
Producent: Kavoholik
Data palenia: 15.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez słowacką palarnię Kavoholik. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty arbuza, hubba bubba i malin.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Farma: Campo Hermoso
Metoda obróbki: Watermelon Experimental
Odmiana: Pink Bourbon
Położenie upraw: 1500 - 2070 m n.p.m.
ROYAL BEANS
Spojka - Brazylia Grape Starfruit Experimental Omniroast 200g
Producent: Spojka
Data palenia: 10.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez palarnię Spojka. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jaśminu, lawendy, kwiatu pomarańczy i białej herbaty.
Kraj pochodzenia ziaren: Brazylia
Region: Cerrado Mineiro
Producent: Vinhal Cafes Artesanais
Odmiana: Red Catuai
Metoda obróbki: Experimental
Położenie upraw: 960 - 1040 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87,25 / 100 pkt.
*Kolor pudełka zakupionego produktu jest dobierany losowo.
Nowość
ROYAL BEANS
Kavoholik - Kolumbia Jairo Arcilla Lychee Experimental Filter 200g
Producent: Kavoholik
Data palenia: 15.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez słowacką palarnię Kavoholik. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty liczi, gorzkiej i mlecznej czekolady oraz limonki.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Farma: Santa Monica
Metoda obróbki: Lychee Experimental
Odmiana: Castillo
Położenie upraw: 1450 - 1500 m n.p.m.
ROYAL BEANS
LaCava - Kolumbia Monteblanco Washed Filter 200g
Producent: LaCava
Data palenia: 18.04.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini, owoców tropikalnych, kwiatów kawowca, jaśminu i wanilii.
Kawa została poddana dość wyjątkowej obróbce: jej ziarna zyskują delikatną słodycz podczas 190 godzin delikatnej fermentacji z owocami cytrusowymi.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Huila
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra, bourbon
Położenie upraw: 1650 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt.
Nowość
ROYAL BEANS
Kavoholik - Kolumbia Edwin Norena Strawberry Experimental Filter 200g
Producent: Kavoholik
Data palenia: 15.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez słowacką palarnię Kavoholik. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty truskawek, dżemu i cukierków.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Farma: Campo Hermoso
Metoda obróbki: Honey, Strawberry Experimental
Odmiana: Caturra
Położenie upraw: 1500 - 2070 m n.p.m.
Nowość
ROYAL BEANS
HAYB - Kolumbia La Cabana Bourbon Aji Natural Anaerobic + Yeast Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 09.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do suszonej śliwki, suszonej figi i limoncello.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Bourbon Aji
Metoda obróbki: Natural Anaerobic 48h + yeast
Wynik w cuppingu: 88.25 / 100 punktów
Położenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
Laboratorium innowacji
To takie małe eksperymenty - po raz kolejny witamy u siebie nowości botaniczne.
Bracia Ortiz potrafią w kawkę! Mamy od nich dwie nowe odmiany botaniczne - Ombligona i tutaj Bourbon Aji. Totalne hiciory, które wypaliliśmy specjalnie na urodziny. A jako że ta ciekawostka botaniczna pojawia się u nas po raz pierwszy - to faktycznie „nowe nowości”. Ta odmiana pojawiła się niedawno w regionie Huila w Kolumbii. Miejscowi nazywają ją „Bourbon Ají” ze względu na jego pikantny smak. Ten lot William Ortiz przetworzył w następujący sposób:
1. Zbiór 100% dojrzałych wiśni.
2. Fermentacja beztlenowa przez 48 godzin.
3. Utlenianie przez 12 godzin.
4. Mycie kawy w młynku na mokro
5. Fermentacja z sokiem/drożdżami z pierwszej fermentacji przez 48 godzin.
6. Delikatne mycie ziaren w celu usunięcia soku.
7. Suszenie przez około 15 dni.
Tyle i aż tyle - krok po kroku nie wydaje się to być takie skomplikowane, ale to naprawdę majstersztyk w niełatwym processingu. Czapki z głów, pijemy ten wyrazisty kompocik! Chociaż,może to już koktajl?
Nowość
ROYAL BEANS
Audun Coffee - Kolumbia Las Perlitas Washed Filter 250g
Producent: Audun Coffee
Data palenia: 02.07.2024
Audun Coffee Kolumbia Las Perlitas Filter jest to kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Palarnia Audun Coffee znajduje się w Bydgoszczy i produkuje kawy, które spotkać można w najlepszych kawiarniach w Polsce.
Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Pink Bourbon, Caturra, Geisha
Metoda obróbki: Washed
Nowość
ROYAL BEANS
Nomad Coffee - Kostaryka Juanilama Co-Fermented Filter 250g
Producent: Nomad Coffee
Data palenia: 24.06.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty gruszki i brązowego cukru.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Aquiares
Metoda obróbki: Co-fermented
Odmiana: Centro-americano
Położenie upraw: 1200 - 1400 m n.p.m.
Nowość
ROYAL BEANS
Coffeelab - Kolumbia Luis Marcelino Pink Bourbon Honey Double Fermentation Filter 200g
Producent: Coffeelab
Data palenia: 15.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini, ananasa i brązowego cukru.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Pink Bourbon
Metoda obróbki: Honey Double Fermentation
Nowość
ROYAL BEANS
The Barn - Salwador Los Pirineos Anaerobic Filter 250g
Producent: The Barn
Data palenia: 04.06.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatów, miodu i mango.
Kraj pochodzenia ziarna: Salwador
Region: Usulutan
Producent: Diego Baraona
Metoda obróbki: Anaerobic
Odmiana: Pacamara
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Nowość
ROYAL BEANS
Heresy - Fancy Gourmet Brewer's Cup 2024 Filter 126g
Producent: Heresy
Data palenia: 16.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty, blend z Kolumbii i Hondurasu, wypalony w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palony jasno, przeznaczony do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką intensywnością słodyczy, balansem nut owocowych, kwiatowych oraz ziołowych.
Kraj pochodzenia: Kolumbia / Honduras
Region: Quindio / Santa Barbara
Odmiana: pink bourbon / geisha
Obróbka: carbonic maceration / anaerobic washed
Farma: El Placer / La Salsa
Położenie upraw: 1800 / 1700 m.n.p.m.
Zbiór: październik 2023 / maj 2023
Ocena w cuppingu: 90+ / 100 punktów
FARMY
Sebastian to jeden z tych najbardziej innowacyjnych i szalonych na punkcie jakości kolumbijskich producentów. Egzotyczne odmiany botaniczne, laboratoryjny sprzęt do processingu, otwarta głowa i chęć do przesuwania barier, o tym tu mówimy. El Placer to światowy poziom kawowej rozkminki. Benjamin to z kolei prawdziwa legenda w świecie kawy oraz człowiek-orkiestra. Z ramienia Beneficio San Vicente, pracuje z ponad 600 (!) małymi producentami, łącząc ich z palarniami czy importerami w celu nawiązywania długoterminowych relacji. Oprócz tego posiada swoją własną farmę, La Salsę, z którą dwukrotnie w ciągu ostatnich lat wygrał prestiżowe Cup of Excellence. Uwaga... właśnie z niniejeszym lotem geishy!
OBRÓBKI
pink bourbon: Podwójna fermentacja z wykorzystaniem techniki carbonic maceration. Najpierw wiśnie w całości spędzają sobie 2 dni w szczelnych tankach, w towarzystwie dwutlenku węgla. Następnie depulping – oddzielanie ziarna od owocu. Potem kolejne dwa dni fermentacji, tym razem pod wodą i suszenie. geisha: Do ‘klasycznego’ washeda został tu dodany element fermentacji, podczas którego, przed depulpingiem, owoce spędziły dwa dni w beczkach z ograniczonym dostępem powietrza. Zabieg ten podbił wyraźnie intensywność profilu, ale nie wprowadził przy okazji typowych dla takich igraszek, funkowych, szalonych nut smakowych.
OPINIA ROASTERA
Nie przez przypadek wybrałem ten właśnie blend do startu. Jest to zdecydowane TOP3 kaw, jakie kiedykolwiek piłem. Intensywność słodyczy, balans nut owocowych, kwiatowych oraz ziołowych, niesamowicie ułożone warstwy – coś pięknego! Czego nie wymyślisz, to tu jest!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
ROYAL BEANS
YOCO - Kolumbia Grapefruit Vermouth Filter 250g
Producent: YOCO
Data palenia: 01.06.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do słodkiej rodzynki, różowego winogrona, czerwonej pomarańczy i lipowego miodu.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Gaitania
Metoda obróbki: Fermantacja w wermucie
Odmiana: Colombia, Castilo, Caturra
Położenie upraw: 1550 - 1700 m n.p.m.
Kawa o wyjątkowo złożonym smaku dzięki zastosowaniu obróbki polegającej na fermentacji alkoholowej w wermucie.
Nowość
ROYAL BEANS
Bracia Ziółkowscy - Kolumbia Santa Monica Peach Filter 150g
Producent: Bracia Ziółkowscy
Data palenia: 03.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do przypraw, landrynki i brzoskwini.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio
Farma: Santa Monica
Producent: Jairo Arcila
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: honey, peach experimental
Położenie upraw: 1450 - 1500 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów
Tę kawę wyprodukowała i sprowadziła do Europy rodzina Arcila. To coraz częściej spotykany model działania kolumbijskich farmerów – nie tylko produkują, ale i dystrybuują, co zwiększa rentowność ich biznesów. Ziarna produkuje ojciec – Jairo Arcila, plantator kawy w trzecim pokoleniu. Do Europy sprowadzają ją synowie Carlos i Felipe za pośrednictwem firmy Cofinet. Razem są obecnie w awangardzie eksperymentalnych obróbek.
Obróbka obejmuje dwa etapy. W pierwszej kolejności owoce kawowca są poddane 72-godzinnej fermentacji anaerobowej z dodatkiem drożdży winiarskich i przefermentowanej wcześniej pulpy brzoskwiniowej. Drugi etap to regularna obróbka honey. Owoce poddane są częściowemu odarciu z miąższu i suszone na podniesionych stołach.
OPINIA ROASTERA
Przygotujcie się na kolejne owocowe szaleństwo. Nasza seria eksperymentalnych obróbek trwa. Niektórzy mówią, że fejkowych. Lubimy to określenie i traktujemy je neutralnie. Fejk to obróbka z dodatkami, w której producent próbuje dodatkowo wpływać na profil ziarna. Czy ryzykuje? Pewnie. Próbowaliśmy kompletnych fejkowych porażek. Ale tutaj macie fejkowy sukces. Słodką, buzującą, owocową bombę. Czy to jest klasyka? Nie. Czy to jest ekscytujące? No pewnie!
ROYAL BEANS
Gardelli Specialty Coffees - Salwador Borbonera 48N LOT Carbonic Maceration Omniroast 250g
Producent: Gardelli Specialty Coffees
Data palenia: 29.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy z 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty śliwki, maliny, wiśni, daktyla i ciemnej czekolady.
Kraj pochodzenia ziarna: Salwador
Region: Santa Ana
Metoda obróbki: Carbonic Maceration
Odmiana: Red Bourbon
Położenie upraw: 1350 - 1670 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 89 / 100 pkt.
Spojka - Kolumbia Gesha Spirits Washed Anaerobic Omniroast 200g
Producent: Spojka
Data palenia: 11.07.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnię Spojka. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do lawendy, czarnej herbaty i owoców.
Ziarno cenionej odmiany Gesha poddane podwójnej fermentacji. Ziarno przechodzi 140 godzin fermentacji beztlenowej jest suszone wraz ze skórką mandarynki przez 18 dni, a proces kończy się 25-dniową stabilizacją na farmie. Wyjątkowe, o złożonym smaku i aromacie.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila
Producent: Wilder Lazo
Odmiana: Gesha
Metoda obróbki: Semi washed anaerobic
Położenie upraw: 1890 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 89,75 / 100 pkt.
*Kolor pudełka zakupionego produktu jest dobierany losowo.
Nowość
ROYAL BEANS
Solberg & Hansen - Kolumbia La Indonesia Washed Filter 250g
Producent: Solberg & Hansen
Data palenia: 28.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w norweskiej palarni Solberg & Hansen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Słodka i soczyście owocowa. Delikatna, zbalansowana kwasowość i długo utrzymujący się przyjemny posmak. Można wyczuć w niej nuty bergamotki, jaśminu i owoców pestkowych.
Ziarno rzadkiej odmiany Striped Bourbon z upraw Franka Torresa.
Kraj: Kolumbia
Region: Nariño
Farma: La Indonesia
Producent: Frank Torres
Odmiana: Striped Bourbon
Wysokość upraw: 2100 m n.p.m.
Obróbka: Washed
ROYAL BEANS
Tim Wendelboe - Honduras Caballero Geisha Washed Filter 250g
Producent: Tim Wendelboe
Data palenia: 26.06.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Tim Wendelboe. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty słodkiej mandarynki, jaśminu i miodu.
Kraj pochodzenia kawy: Honduras
Region: Chinacla
Producent: Marysabel Caballero, Moises Herrera
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Geisha
Zbiór: Luty 2023
Nowość
ROYAL BEANS
Nomad Coffee - Kostaryka Eucalyptus Co-Fermented Filter 250g
Producent: Nomad Coffee
Data palenia: 24.06.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty eukaliptusa, szałwi i cytryny.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Aquiares
Metoda obróbki: Co-fermented
Odmiana: Centro-americano
Położenie upraw: 1200 - 1400 m n.p.m.
Nowość
ROYAL BEANS
Dutch Barista - Portoryko La Playuela Cabo Rojo Washed Filter 250g
Producent: Dutch Barista
Data palenia: 27.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty z Portoryko, wypalona w holenderskiej palarni Dutch Barista. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Kawa charakteryzuje się piękną naturalną słodyczą, bogatym czekoladowym body i wyrafinowaną kwasowością.
To pierwsza kawa z Portoryko w naszej ofercie. Inspiracją dla nazwy producenta, Cafe Zumbador, było słowo oznaczające kolibra - te ptaki często odwiedzają tamtejsze plantacje.
Wyspa Puerto Rico oferuje unikalną kombinację składników odżywczych pochodzących z wulkanicznych gleb gliniastych, z dużą ilością naturalnie występującego manganu. Dodatkowo, Morze Karaibskie dostarcza mikroskładników do systemu korzeniowego krzewów kawowych.
Kraj pochodzenia ziarna: Portoryko
Region: Portoryko
Producent: Cafe Zumbador
Odmiana: Frontón, Limaní
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 750 - 950 m n.p.m.
ROYAL BEANS
Gardelli Specialty Coffees - Uganda Mzungu Project Omniroast 250g
Producent: Gardelli Specialty Coffees
Data palenia: 29.05.2024
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ugandy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatów bzu, ananasa, malin, czerwonych jabłek i czekolady.
Kraj: Uganda
Region: Sipi Falls
Producent: Francis Kipsang
Metoda obróbki: Gardelli Natural
Odmiana: SL28
Wysokość upraw: 1900 - 2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 90 / 100 pkt.