Zadzwoń! Uzyskasz odpowiedź od razu!
Wolisz pisać? Czekamy na maila!
Odwiedź nasze kawiarnie:
Kawa ziarnista
Ziarnista
Kawa niezwykle szybko traci swój aromat i smak – w kilkadziesiąt minut po zmieleniu. Jeśli chcesz zadbać o jakość pitej przez Ciebie kawy jednym z najważniejszych elementów jest jej świeżość. W ziarnach zamykają się smaki i aromaty, które wydobywamy podczas parzenia. Dlatego dobrym wyborem jest kawa w ziarnach. Dobierz do swoich potrzeb podstawowy młynek i ciesz się najlepszą kawą!
Czytaj dalej
Jak wybrać kawę ziarnistą?
Kiedy przestawiamy się z kaw marketowych na te z nieco wyżej półki, nieco przytłaczająca może być ich różnorodność. Jednak nie trudno się w nich odnaleźć. Przede wszystkim zastanów się jaka kawa smakuje Ci najbardziej, jaką metodą ją parzysz i ile jej pijesz - zazwyczaj wybieramy inne rodzaje kaw ziarnistych do ekspresu ciśnieniowego, a inne do metod przelewowych.
Przeznaczenie kawy w ziarnach
W zależności od tego jak parzymy napar, stopień wypalenia i przygotowania różni się. Dla osiągnięcia najlepszych efektów kawa w ziarenkach powinna być dobrana odpowiednio do metody jaką ją zaparzymy.
Drip/metody alternatywne
Ziarno do metod przelewowych powinno być wypalone jasno lub średnio. Kawa dłużej ma styczność z wodą – co za tym idzie, wydobywa się z niej więcej kofeiny oraz aromatów. Kawa z ziarna ciemno palonego mogłoby poskutkować gorzkim i nieprzyjemnym naparem.
Espresso/kawiarka
Idealne kawy ziarniste do ekspresu i kawiarki to te palone średnio i ciemno. Wprawdzie kawa ziarnista do espresso parzy się krócej, ale przez drobniejsze zmielenie jest bardzo esencjonalna i wyrazista. Zbyt jasno wypalone ziarno mogłoby wydobyć z kawy nieprzyjemną kwasowość. Wysokiej jakości, smaczna kawa ziarnista do ekspresu to połowa sukcesu do uzyskania idealnego naparu.
Jaki region?
Jeśli lubisz klasyczne smaki, nie przepadasz za owocowością w kawie – wybieraj kawy z Ameryki Południowej. Wolisz owocowe i kwiatowe nuty – poszukaj w tych z Afryki.
Kawa ziarnista Arabica/Robusta – mieszanki obu tych odmian sprawdzają się bardzo dobrze w espresso i kawiarkach. Kawa robusta ziarnista nadaje wytrawnego aromatu i zawiera więcej kofeiny niż Arabika.
Jak duże opakowanie kupić?
Im krótsza data wypalenia kawy – tym lepiej. Świeża kawa ma nam do zaoferowania o wiele więcej walorów smakowych niż zwietrzała przez rok. Dlatego lepiej jest kupić mniejsze opakowanie na miesiąc niż robić zapas na pół roku.
Przykładowo – na zrobienie dripa lub kawy z kawiarki potrzeba około 15/20 gramów kawy, pijąc jedną taką kawę dziennie na miesiąc wystarczy nam opakowanie 500 gramowe.
kawa ziarno
1 - 30 produktów z 795 dostępnych
Sortuj według:
Polecany
Bestseller
Johan & Nyström - Etiopia Guji Filter 250g
Data palenia: 13.12.2022
Producent: Johan & Nyström
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się słodycz, dopełniona nutami owocowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Guji
Farma/Producent: Kanyon Moutain Coffee Farm
Wysokość upraw: 1900 - 2050 m n.p.m.
Odmiana: Mixed Heirloom
Obróbka: Sucha (natural)
Kawy z obróbki na sucho, czyli naturalnej, charakteryzują się intensywnym, słodkim smakiem. Nie są tak lekkie i orzeźwiające jak kawy myte. Ich smak Was otuli, oblepi język i będzie towarzyszył jeszcze przez długie chwile.
Już samo otwarcie paczki przypomina rozpakowanie deserowej czekolady z wiśniami, a do tego w tle majaczy kieliszek czerwonego, wytrawnego wina. Nieśmiało leży też garść suszonych truskawek.
Aromaty przypominające wiśnie w deserowej czekoladzie, suszone truskawki i delikatne, winne nuty (winna temu jest obróbka ziaren na sucho) towarzyszą od samego początku. Od otwarcia paczki po ostatnie krople.
Pierwsze łyki to zdecydowanie czekoladowe nuty, przyjemnie lepkie i intensywne. Zaraz pod tym kryje się słodycz kandyzowanych wiśni i minimalna, przyjemna kwaskowatość. Całość jest bardzo pełna, przytulna, pozostająca długo na języku.
Na naszym blogu możecie przeczytać, w jakich metodach ta kawa sprawdzi się najlepiej. Podpowiemy, że nie tylko w dripie, ale i w kawiarce!
Bestseller
Illy Classico - Classic Roast - Kawa ziarnista
Producent: Illy
To espresso jest równowagą siły i gładkości. Kwintesencja wyraźnego aromatu czekolady, karmelu i lekkiej nutki kwiatów.
To blend dziewięciu najwyższej jakości ziaren Arabiki (100%). Ponad połowa z nich pochodzi z Brazylii, co wpływa na niepowtarzalny aromat. Pozostałe rodzaje pochodzą z Afryki i Ameryki Środkowej - co nadaje kawie ton słodyczy.
Kawa jest szczególnie polecana do ekspresów ciśnieniowych.
Średni/Ciemny stopień palenia
100% Arabica
Niska zawartość kofeiny - ok. 1,5%
Opakowanie: 250g (ziarno)
Nowość
Bestseller
Johan & Nyström - Brazil Fortaleza Filter 250g
Data palenia: 13.12.2022
Producent: Johan & Nyström
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalana przez szwedzką palarnie Johan & Nystrom. Palona jasno, sprawdzi się przede wszystkim w przelewowych metodach parzenia. Fortaleza jest doskonale zbalansowana, o naturalnych nutach czekolady, orzechów laskowych i wiśni - propozycja skierowana do tych, którzy w kawie poszukują naturalnej słodyczy.
Ziarna pochodzą z brazylijskiej farmy Fazenda Ambiental Fortaleza, która od ponad stu lat jest własnością rodziny Croce.
Kawa jest wynikiem lokalnej współpracy Marcusa Croce z sąsiednimi farmami. Dzięki temu produkcja przebiega w przyjacielskiej atmosferze, zachowując etyczny wymiar pracy przy najwyższej dbałości o jakość. Farma rozciąga się na wysokości pomiędzy 900 a 1400 metrami i uprawia się tam arabikę typu Bourbon, Mundo Novo oraz Catuai.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Mococa
Producent: Croce Family
Odmiana: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Obróbka: Natural
Polecany
Bestseller
Johan & Nyström - Etiopia Welena Filter 250g
Data palenia: 13.12.2022
Producent: Johan & Nyström
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia.
Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach przypominających czerwoną porzeczkę i czarną herbatę wraz z kwiatowym aromatem.
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Oromia, Guji, Shakiso
Farmer: Tesfaye Bekele
Farmy: Suke Quto oraz Welena
Wysokość uprawy: 1800 - 1930 m n.p.m.
Odmiana: Welicho, Kurume
Obróbka: Myta
Kawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.
Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.
Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade.
Nasze przepisy:
Dripper V60
Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wody
Całkowity czas: ok. 3:30 min
Temperatura wody: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: Średnie
Przykładowy przepis na 300 ml kawy:
1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.
2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.
3. Dolej wodę do poziomu 130 g.
4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.
5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.
6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!
Aeropress (Metoda odwrócona - invert):
Doza: 19 g
Czas: 2:45 min.
Temperatura: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: grube (jak do Chemexa)
Parzenie:
1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.
2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.
3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.
4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.
5. Gotowe!
Lavazza Qualita Oro
Data palenia: 03.02.2022
Producent: Lavazza
Złota jakość (wł. qualita oro) tej kawy bierze się z wyselekcjonowanych ziaren Arabiki sprowadzonych z najlepszych plantacji południowej i centralnej Ameryki oraz Afryki.
Cechuje ją naturalny, intensywny i aromatyczny zapach. Idealna kawa śniadaniowa, na dobry początek dnia.
Opakowanie: 1kg
Opis: kawa ziarnista, o średnim poziomie zawartości kofeiny
Nowość
Pellini Top 100% Arabica
Data palenia: 19.05.2022
Producent: Pellini
Pellini Top 100% Arabica to kawa ziarnista dedykowana prawdziwym koneserom czarnego naparu. Produkt stanowi flagową mieszankę włoskiej palarni Pellini. Składa się ze 100% ziaren Arabiki, pochodzących z górskich upraw i starannie selekcjonowanych. Proces ich palenia jest ściśle kontrolowany, aby osiągnąć łagodny i subtelny smak przy zachowaniu wyrazistego, przyjemnego aromatu.
Pellini Top jest kawą dedykowaną do przygotowania esencjonalnego espresso. Sprawdzi się zarówno jako napar dodający energii do działania o poranku, jak i w formie kawy popołudniowej, która pobudza i orzeźwia. Produkt może stanowić także bazę dla wielu kaw mlecznych, takich jak cappuccino czy latte machiato.
Kawa Pellini Top to ziarna o ciemnym stopniu palenia. Zmielona i zaparzona metodą tradycyjną lub z pomocą ekspresu ciśnieniowego ma średnią zawartość kofeiny. Powolny proces palenia starannie wyselekcjonowanych ziaren Arabiki gwarantuje jej zrównoważony, pełny smak. Natomiast naturalny sposób chłodzenia powietrzem dba o zachowanie intensywnego, zmysłowego aromatu kawy.
Pellini Top jest mieszanką niezwykle pożądaną na polskim rynku. Zawdzięcza to wysokiej jakości ziaren poddawanych szczegółowej selekcji oraz procesowi wypalania, który podlega wielu kontrolom po to, aby do konsumentów trafiła 100% Arabica o najczystszym smaku i najlepszym aromacie. Napar z ziaren Pellini Top warto degustować bez dodatku cukru. Kawa z tej mieszanki ma bowiem swój oryginalny, subtelnie słodki, ale też wyrazisty smak, który zasłużył na uznanie.
Opakowanie: 1kg.
Nowość
Illy Arabica Selection - Guatemala
Data palenia: 03.01.2022
Producent: Illy
Illy Arabica Selection to nowa linia kaw single origin z palarni Illy. Ziarna z Gwatemali charakteryzuje kompleksowy smak o delikatnych nutach karmelu, czekolady i miodu.
Kawa w Gwatemali uprawiana jest na żyznych glebach wysoko w górach. Odpowiednie temperatury są wynikiem wpływu ruchów ciepłego powietrza znad Meksyku. To w połączeniu z dbałością farmerów daje ziarna o intensywnej aromacie, złożoności smaku i przyjemnej słodkości.
Lavazza Crema e Aroma
Producent: Lavazza
Wyśmienita mieszanka najlepszych odmian Arabiki i Robusty. Jej intensywny smak na długo pozostaje w ustach, a trwała pianka podkreśla jej wykwintność.
Szczególnie polecana amatorom lekkiego espresso, popularna w wielu kawiarniach i restauracjach. Ze względu na niewielkie wymagania sprzętowe serwowana jest również w domach i biurach.
Kawa ziarnista, o normalnym poziomie zawartości kofeiny.
Nowość
Illy Arabica Selection - Brazylia
Data palenia: 17.10.2021
Producent: Illy
Illy Arabica Selection to nowa linia ziarnistycz kaw jednorodnych (single origin) z palarni Illy. Ziarno jest palone w ciemnym stopniu, przeznaczone do parzenia jako espresso.
Kawę z Brazylii charakteryzuje intensywny smak o naturalnych nutach karmelu. Przygotowana kawa jest kremowa i aromatyczna.
Brazylia jest światowym liderem w produkcji arabiki. Kawowiec uprawiany jest głównie na południowym-wschodzie kraju, na dużych wysokościach, w idealnych warunkach klimatycznych.
Kofi Brand - Kofi Brasil Espresso 250g
Data palenia: 18.12.2022
Producent: Kofi Brand
Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii wypalona przez warszawską palarnię Kofi Brand. Kawa palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych oraz kawiarek. Można spodziewać się dominującej słodyczy, w smaku i aromacie pojawiają się nuty suszonych owoców, ciemnej czekolady, orzechów i słodkiego karmelu.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Farma: Fazenda Rainha
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość uprawy: 1100 - 1500 m n.p.m.
Nowość
Bestseller
HAYB - Się Przelewa Owoc 250g
Data palenia: 06.12.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości speciality wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz ziarna o punktacji 86+ w 100% pochodzące z Rwandy.
Kawa jest palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć sporo owocowości, szczególnie zbliżonej do mango, moreli i poziomek.
Pochodzenie: Rwanda Rushashi
Nowość
Bestseller
SIMPLo - Brazylia Aguas de Marco Filter
Data palenia: 18.12.2022
Producent: SIMPLo
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona w średnio-jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia, jednak kawa jest również warta spróbowania z kawiarki i ekspresu ciśnieniowego.
W smaku pojawia się sporo słodyczy, szczególnie nuty przypominające czekoladę, karmel, orzechy i owoce pestkowe, szczególnie śliwka i nektarynka. Spróbuj także z odrobiną mleka dla podbicia nut orzechowych.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Minas
Położenie upraw: 1150 - 1350 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Metoda obróbki: Pulped natural
Nowość