COFFEE PLANT - kawa ziarnista FLOW Jungle Fruit Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w norweskiej palarni Solberg & Hansen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się dojrzałe jagody, dżem i limonka.Kraj: KolumbiaRegion: Pescador, CaucaOdmiana: Bourbon AjiFarma: Patio BonitoWysokość upraw: 1570 m n. p. m.Obróbka: WashedProducent: Paola Trujillo  Bourbon Aji to rzadka mutacja odmian Bourbon. Ta partia pochodzi z rodzinnej farmy Patio Bonito, gdzie jakość i zrównoważona uprawa są absolutnym priorytetem. To ekskluzywna kawa uprawiana z dbałością o każdy etap procesu.Z niewielkiego kawowego raju w Pescador rodzina Trujillo pielęgnuje uprawę kawy głęboko zakorzenioną w kolumbijskiej tradycji. Ich koncentracja na jakości jest wyczuwalna w smaku. W tym roku otrzymaliśmy z tej farmy kilka różnych partii kawy, a to nasze pierwsze spotkanie z odmianą Bourbon Aji.

W tej paczce czeka szef wszystkich szefów: czekoladowo–orzechowe dobro, które sprawdzi się w każdej metodzie parzenia. Nigdy Cię nie zawiedzie! Nigdy nie opuści! Możemy śmiało i bezceremonialnie powiedzieć, że to najlepszy start w sztuce parzenia kawy.Profil smakowy: czekoladowo-orzechowy.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: AntioquiaOdmiana: Bourbon, Typica, Caturra, Castillo, Colombia, CatuaiObróbka: washedWysokość upraw: 1300 - 2200 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 84 SCAKawy Hi! Coffeedesk są doskonałą propozycją dla tych, którzy szukają doskonałego i powtarzalnego smaku. Zawsze dostępne świeże ziarna są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają aptecznej precyzji. Idealne do zaparzaczy takich jak: Clever, Hario V60, Chemex czy klasyczny Frenchpress.Selected, matched, freshly roasted.Powiedz Hi! kawie specialty idealnej na co dzień i od święta. Dla siebie, dla znajomych, dla rodziny i dla kawowych sceptyków. Pod esko i filtr, do tańca i tak jak tylko chcesz.Z kawami Hi! Coffeedesk odtworzysz najlepsze nuty z pięciolinii specialty. Wciągają, uwodzą, zaskakują, dodają kopa i poprawiają humor jak najlepsza piosenka. W końcu to Hi-Filtered od Coffeedesk.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ugandy, wypalona we wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jeżyn, granatu i ciemnej czekolady.Kraj pochodzenia kawy: UgandaRegion: Rwenzori MountainMetoda obróbki: NaturalOdmiana: SL14, SL28, NyasalandFarma: The Coffee YardPołożenie upraw: 1800 - 2200 m n.p.m.O FARMIENorman Mukuru od ponad 20 lat zajmuje się kawą, obecnie prowadzi farmę The Coffee Yard w pobliżu góry Rwenzori w zachodniej Ugandzie, pozyskując ziarno od lokalnych rolników. To region trudny pod względem uprawy kawy jakości Specialty, częste są uszkodzenia spowodowane przez owady oraz zbyt wysoka wilgotność ziaren. Z tego powodu The Coffee Yard jest ogromnym centrum suszenia oraz kontroli kawy, specjalizującym się w obróbce naturalnej.Ciekawostka: Norman prowadzi kilkustopniową kontrolę jakości kawy, którą przyjmuje do przetwarzania, obejmującą m.in.: pobieranie próbek z różnych partii kawy, mierzenie poziomu wilgoci w kawie, analizę wielkości, koloru i zapachu ziaren.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wina, dżemu, borówek, nugata, kakao i kwiatów.Kraj: SalwadorRegion: AhuachapánFarma: Finca NoruegaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIE I PRODUCENCIEFinca Noruega to farma o powierzchni 30 hektarów, obsadzona różnymi odmianami botanicznymi – od bourbona po geishę – położona w paśmie górskim Ahuachapán w zachodnim Salwadorze. Plantacja należy do grupy Los Naranjos, kierowanej przez Sigfredo Corado, emerytowanego profesora agronomii z Narodowej Szkoły Rolniczej. Jest również częścią Programu Renacer – technicznej szkoły terenowej dla producentów kawy z regionu, której celem jest przekazywanie wiedzy na temat lepszych praktyk zarządzania uprawami.Szkołę terenową prowadzi właśnie Sigfredo wraz z zespołem sześciu techników. Program wspiera małych i średnich producentów z okolicy, oferując szkolenia z zakresu najlepszych praktyk rolniczych, które sprzyjają regeneracji gleby i ziemi, a jednocześnie poprawiają plony oraz jakość kawy. Szkoła działa przy Finca Noruega, gdzie zajęcia odbywają się dwa razy w miesiącu. Nauczanie koncentruje się na programie zdrowia gleby opartym na zasadach: “właściwe źródło, właściwa dawka, właściwe miejsce i właściwy moment.”Od 2021 roku program obejmuje 60 uczestników, którzy pracują na poletkach doświadczalnych. Mogą tam wdrażać wiedzę zdobytą podczas zajęć, zanim zastosują ją na własnych farmach.O OBRÓBCEOdmiana pacamara, zbierana ręcznie, suszona w całym owocu na podniesionych stołach przez około 25-30 dni.OPINIA ROASTER'AJedna z naszych ulubionych odmian botanicznych wyprodukowana w topowy sposób przez pana Sigfredo, który wie co jest pięć. Lepkie i gęste!

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do kardamonu, imbiru oraz owoców tropikalnych.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaFarma: CyiyaMetoda obróbki: Thermal shock / Extended washedOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 2000 m n.p.m.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty cytryny, maliny, karmelu i czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: Nyeri CountyMetoda obróbki: WashedOdmiana: SL28, SL34, Ruiru 11, BatianPołożenie upraw: 1500 - 1900 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktMatunda jest produkowana przez kooperatywę, w której skład wchodzi duża liczba rolników. Założona w 2009 r. i wspierana przez rząd, ma na celu zaspokojenie potrzeb kenijskich plantatorów kawy, którzy chcą mieć większą kontrolę nad marketingiem i własną produkcją, aby uzyskać wyższy zysk netto, a także stawić czoła różnorodnym wyzwaniom, przed którymi stoi sektor kawowy w zakresie produkcji, jakości, marketingu.OPINIA ROASTER'ABardzo klasyczna myta Kenia- cytrusowa kwasowość przypominająca pomarańcze i cytryny z maliną w tle przechodzi w słodycz i after jasnego karmelu. Idealna na co dzień jak lubisz myte kawsko!PRZEPIS AEROPRESSDoza kawy – 16gDoza wody - 230g Temperatura wody 93*CMielenie 7,8 EK43; 22 kliki Comandante1. Wkładamy 1 filtr do sitka, wkręcamy do bazy, stawiamy na serwerze. (płukanie wodą nie jest potrzebne)2. Kawę mielimy i wsypujemy do Aeropressa, poziomujemy kawę.3. Wlewamy 50g wody wysokim strumieniem, robimy mocny swirl i czekamy 1 minutę.4. W 1:00 zaczynamy jak najgrubszym strumieniem i okrężnymi ruchami wlewać resztę wody do 230g.5. Od razu ściągamy Aeropress z wagi, wciskamy lekko tłok na ok 1 cm i rozbijamy crust robiąc swirl Aeropressem (trzymaj tłok, by nie wypchnęło go ciśnienie!)6. W 3:00 zaczynamy powoli przeciskać aż do usłyszenia syczenia, ma to potrwać co najmniej 40 sekund.

Heresy Etiopia Ayele Adola to jasno palona kawa ziarnista specialty z regionu Harruu, Guji, stworzona z myślą o metodach przelewowych. W filiżance zachwyca intensywnie owocowym profilem – wyczuwalne są kwiaty, borówki, cytrusy, owoce pestkowe, nuty wina i owoców tropikalnych. To kawa o soczystej słodyczy, głębokim aromacie i eleganckiej kwasowości — esencja nowoczesnej Etiopii w czystej postaci.  Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: Harruu, GujiOdmiana: WolegaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2100 m n.p.m.