Swerl to mikropalarnia z siedzibą w Falkenbergu w Szwecji, założona przez Beatriz i Daniela. Ich przygoda z kawą zaczęła się od mobilnego baru kawowego w autobusie marki Mercedes z 1972 roku, który z czasem, po latach praktyki w Szwecji i Portugalii, w 2022 roku przekształcił się w pełnoprawną palarnię.
Dziś Swerl specjalizuje się w wypalaniu świeżo zebranych, sezonowych kaw, skupiając się na czystych, wyrazistych profilach smakowych, które podkreślają unikalne cechy każdego zbioru i pracy producentów. Dzięki silnemu zaangażowaniu w jakość i zrównoważony rozwój, Swerl zdobył międzynarodowe uznanie i niedawno zajął 2. miejsce w konkursie Nordic’s Best Roasters 2025.
1
- 9 produktów z 9 dostępnych
Nowość
Swerl Coffee x Coffeedesk - Rwanda Vincent Rukenbuga Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 23.04.2025
Specjalna edycja kawy Swerl Coffee x Coffeedesk! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Smakuje jak konfitura wiśniowa, ciemna czekolada, cukierki, z nutami kwiatowymi przypominającymi fiołki. Pojawiają się słodkie i lekko alkoholowe nuty.Kraj pochodzenia ziaren: RwandaRegion: Western ProvinceOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: Anaerobic NaturalPołożenie upraw: 1960 m n.p.m.To pierwsza partia kawy od Vincenta Rukeribugi w palarni Swerl. Vincent Rukeribuga jest właścicielem i operatorem własnej farmy zlokalizowanej w wiosce Kamonyi, w regionie Cyato w Rwandzie. Swoją przygodę z uprawą kawy rozpoczął w 1989 roku, mając jedynie 100 sadzonek, a z czasem stopniowo zwiększał skalę produkcji. Jak sam mówi, zauważył, że jego sąsiedzi byli w stanie finansować wyższe wykształcenie swoich dzieci dzięki uprawie kawy, co zmotywowało go do podjęcia podobnych działań.Skrupulatność Vincenta w selekcji wiśni kawowych oraz uprawie roślin została doceniona, gdy dostarczał kawę do lokalnej stacji obróbki. Zdecydowano się rozwijać z nim partie kawy fermentowane beztlenowo. Raz w tygodniu Vincent dostarcza świeżo zebrane wiśnie do stacji obróbki. Wiśnie są natychmiast sortowane w celu usunięcia defektów, a następnie fermentowane w zamkniętych zbiornikach przez 24–72 godziny, w zależności od warunków otoczenia oraz czynników takich jak zawartość cukru, które bezpośrednio wpływają na przebieg fermentacji.Po zakończeniu fermentacji wiśnie są przenoszone na stoły, gdzie suszą się na słońcu przez średnio 20 dni — są obracane co 45 minut, aby zapewnić równomierną wilgotność całej partii. Po wysuszeniu wiśnie są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, zanim zostaną obrane, przetestowane poprzez cupping, a następnie poddane ostatecznej obróbce przed eksportem.
Nowość
Swerl Coffee - Kolumbia Luis Aguirre Washed Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 17.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do dojrzałych winogron i kantalupy oraz słodycz owoców tropikalnych.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Villahermosa, TolimaOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Palarnia Swerl z radością dzieli się drugim zbiorem kawy z działki Luisa Aguirre. Jeśli ktoś miał okazję spróbować jej w ubiegłym roku, tym bardziej ucieszy się na wieść, że tegoroczna odsłona jest jeszcze lepsza – to naprawdę wyjątkowa partia.Gdy Swerl po raz pierwszy zakupiła kawę od Luisa Aguirre, producent ten dopiero rozpoczynał swoją przygodę z kawą specialty. Odmiana, którą uprawiał, była wówczas nieznana – podejrzewano, że może to być hybryda. Dzięki badaniom genetycznym przeprowadzonym przez LaREB udało się jednak potwierdzić, że jest to Pink Bourbon (Rosado).Tegoroczna partia została pozyskana za pośrednictwem LaREB – spółdzielni zrzeszającej około 60 producentów, założonej i prowadzonej przez samych rolników. Organizacja ta wyróżnia się rygorystyczną kontrolą jakości i aktywnym wsparciem dla swoich członków, zwłaszcza tych posiadających niewielkie działki, pomagając im zaistnieć na rynkach międzynarodowych.LaREB działa bez udziału pośredników – samodzielnie zajmuje się transportem, magazynowaniem, finansowaniem i sprzedażą. Taki model sprawia, że 80–90% zysków pozostaje w Kolumbii, trafiając bezpośrednio do lokalnych producentów. Palarnia Swerl z dumą wspiera ten zrównoważony, oparty na współpracy model działania.
Nowość
Swerl Coffee - Brazylia Casa Almeida Barreto Natural Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 16.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mlecznej czekolady, nugatu i owoców pestkowych.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: Minas GeraisOdmiana: AraraMetoda obróbki: Natural Położenie upraw: 1200 m n.p.m.
Nowość
Swerl Coffee - Kolumbia Yoiner Mosquera Anoxic Natural Process Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 15.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do powideł wiśniowych, kwiatów i alkoholu.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Palestina, HuilaOdmiana: CastilloMetoda obróbki: Anoxic Natural ProcessPołożenie upraw: 1550 m n.p.m.Yoiner, trzecie pokolenie w rodzinie zajmującej się uprawą kawy, związany jest z kawą przez całe swoje życie. Ma wykształcenie w zakresie biznesu i rachunkowości, a doświadczenie zawodowe zdobywał m.in. w Banco Agrario w Kolumbii, gdzie z bliska obserwował wyzwania, z jakimi mierzą się producenci, w tym trudne warunki narzucane przez system bankowy. To właśnie niezadowolenie z tego systemu skłoniło go do porzucenia pracy w bankowości i całkowitego zaangażowania się w rodzinną działalność kawową.Około sześciu lat temu Yoiner przejął gospodarstwo po ojcu, który już nie zajmował się kawą. Od tego momentu całkowicie poświęcił się pracy na farmie. W przeszłości Yoiner skupował wiśnie kawowe od lokalnych producentów, co wiązało się z większym ryzykiem i mniejszą transparentnością. Po poniesionych stratach finansowych zrezygnował jednak z tego modelu. Obecnie współpracuje z LaREB – inicjatywą opartą na transparentności i jakości, co doskonale wpisuje się w jego podejście do produkcji kawy: stawianie na wysoką jakość, a nie wyłącznie na zysk.Choć farma Yoinera jest stosunkowo nowa, nieustannie rozwija on swoje praktyki zarządzania i dąży do ciągłego doskonalenia swojej działalności.Ta partia kawy została zakupiona od partnerów Swerl z LaREB – spółdzielni zrzeszającej około 60 producentów. LaREB została założona i jest prowadzona przez samych producentów. Wspiera członków, zwłaszcza tych, którzy dysponują mniejszymi ilościami kawy, w eksporcie ich zbiorów na rynki międzynarodowe. Odpowiada za kontrolę jakości i zajmuje się wszystkimi aspektami operacyjnymi: wysyłką, magazynowaniem, finansowaniem i sprzedażą. LaREB nie współpracuje z żadnymi importerami ani eksporterami, dzięki czemu 80–90% zysków pozostaje w Kolumbii i trafia bezpośrednio do lokalnych producentów.
Nowość
Swerl Coffee - Rwanda Huye Mountain Anaerobic Washed Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 17.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do powideł śliwkowych, czarnej herbaty i jagód. Elegancka i słodka, z posmakiem czekolady deserowej.Kraj pochodzenia ziaren: RwandaRegion: Southern, HuyeOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: Anaerobic WashedPołożenie upraw: 1700 - 2200 m n.p.m.
Nowość
Swerl Coffee - Brazylia Casa Almeida Barreto Natural Espresso 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 16.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona ciemno, idealna do ekspresu ciśnienowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mlecznej czekolady, nugatu i owoców pestkowych.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: Minas GeraisOdmiana: AraraMetoda obróbki: Natural Położenie upraw: 1200 m n.p.m.
Nowość
Swerl Coffee - Etiopia Banko Gotiti Washed Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 16.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do skórki pomarańczy, bergamotki i czarnej herbaty. Słodka, z nutą owoców tropikalnych.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: YirgacheffeOdmiana: Ethiopian heirloomMetoda obróbki: Washed, fermentacja 48 godzinPołożenie upraw: 2100 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
Swerl Coffee - Honduras Danilo Sanchez Washed Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 16.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do syropu z brązowego cukru, skórki czerwonej pomarańczy oraz owoców tropikalnych, z długim słodkim posmakiem.Kraj pochodzenia ziaren: HondurasRegion: Delicias, El ParaísoOdmiana: ParainemaMetoda obróbki: Washed, fermentacja 50 godzinPołożenie upraw: 1350 - 1500 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
Swerl Coffee - Kolumbia Cifuentes Geisha Fully Washed Filter 250g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 15.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do świeżego miodu i herbaty miętowej, z fiołkowym aromatem.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Villahermosa, TolimaOdmiana: GeishaMetoda obróbki: Fully WashedPołożenie upraw: 1550 m n.p.m.ZIARNOEdilson Cifuentes to nowy partner w projekcie LaREB, a jest to pierwsze zbiory, które Swerl pozyskał od tego producenta. LaREB to spółdzielnia zrzeszająca około 60 producentów, założona i prowadzona przez samych plantatorów. Organizacja ta odpowiada za kontrolę jakości oraz wspiera swoich członków – szczególnie tych dysponujących mniejszymi ilościami kawy – w eksporcie ich partii na rynki międzynarodowe.Działając bez udziału tradycyjnych importerów i eksporterów, LaREB samodzielnie zajmuje się logistyką, magazynowaniem, finansowaniem i sprzedażą. Taki model pozwala zatrzymać 80%–90% zysków w Kolumbii, bezpośrednio wspierając lokalnych producentów.OPINIA ROASTERAZostaliśmy oczarowani unikalnym profilem tej partii kawy. Wyróżnia się na tle klasycznych Geishy, oferując zupełnie inne doświadczenie dzięki charakterystycznym, fiołkowym nutom kwiatowym i kremowej teksturze.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!