Zadzwoń! Uzyskasz odpowiedź od razu!
Wolisz pisać? Czekamy na maila!
Odwiedź nasze kawiarnie:
Kawa z Ameryki Środkowej
Ameryka Środkowa
Ameryka Środkowa posiada klimat idealny, aby jej gleby przy odrobinie pomocy wydały na świat kawę, która swoim zbalansowanym delikatnym smakiem podbija kubki smakowe od wieków. Każdy z regionów Ameryki Środkowej jest wyjątkowy, a kawa, która wyrasta na jego terenie ma własny charakter, smak i aromat.
Czytaj dalej
Kawa Honduras
Kawy z tego kraju charakteryzują się delikatnymi nutami owoców są doskonale zbalansowane, świetnie sprawdzą się na początku przygody z kawą wyższej jakości.
Kawa Gwatemala
Kawa z Gwatemali przypadnie do gustu fanom klasycznego smaku kawy. W ziarnach z tego regionu nie doszukamy się wysokiej kwasowości, za to w ziarnach z Gwatemali odnajdziemy stonowane nuty czekolady, orzechów i kaka.
Kawa Meksyk
Meksyk może niekoniecznie kojarzyć się nam z kawą, jednak nic bardziej mylnego. Ten kolorowy fascynujący kraj oferuje kawę o bardzo klasycznym, zbalansowanym profilu smakowym.
Kawa Panama
Kawy z Panamy mogą zaskoczyć, nie są one tak klasyczne, w ziarnach potrafi czyhać niesamowita owocowość i delikatne kwiatowe nuty.
Kawa Kostaryka
Trochę klasycznych nut, trochę nieoczywistych połączeń owoców i korzennych przypraw. Kawa z Kostaryki to ideał dla tych, którzy chcą próbować nowych smaków.
1 - 30 produktów z 140 dostępnych
Sortuj według:
Polecany
Wybór Coffeedesk
Dostawa 0 zł!
ESPRESSO MIESIĄCA: COFFEE PLANT - Salwador Finca El Cerro Natural 250g
Data palenia: 22.09.2022
Producent: COFFEE PLANT
Oto nowe espresso miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona w palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. Kawa jest bardzo słodka, z delikatną winną kwasowością, pełnym body i intensywnym aromatem. W profilu smakowym produktu znajdziemy nuty czekolady, karmelu, czarnej porzeczki, jeżyny i syropu klonowego.
ZIARNO
Ziarno w paczce to szczep Anacafe (połączenie Catimora z Pacamara) z klasycznej obróbki natural, a więc suszenie wiśni na słońcu. Microlot z farmy El Cerro, na której kawę uprawia już 5 pokolenie rolników, z ponad 150 letnią historią. Obecnie farmą zarządza Fernando Escobar. Wyjątkowy mikroklimat panujący na plantacji to zasługa otaczającego ją naturalnego lasu. Cały proces dokładnej selekcji i obróbki owoców odbywa się na miejscu, we własnym ekologicznym młynie, co pozwala na pełną kontrolę nad jakością produkowanej kawy.
Kraj pochodzenia kawy: Salwador
Region: Apaneca, Ilamatepec
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Anacafe
Położenie upraw: 1400 - 1500 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 85,5 / 100 punktów
PARZENIE
18g kawy (18,5g w przypadku Comandante)
mielenie: 60 mikronów / 7. klik Comandante
parzenie: 28 sekund / 36g uzysku
Bardzo znane połączenie: kakao z pomarańczą. Gładkie, dosyć intensywne jeśli chodzi o body, które z kolei jest jedwabiste. W smaku: praliny czekoladowe, pomarańcza, delikatny orzech laskowy. Szczególnie polecam flat white’a z tego espresso. Po dodaniu mleka kawa
zamienia się w jedną wielką pralinę z dodatkiem orzecha i mlecznej czekolady.
Kawa miesiąca
Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.
Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
Wybór Coffeedesk
Heresy - Elixir Unstable Espresso Blend 1001g
Data palenia: 19.06.2022
Producent: Heresy
Elixir w wersji pod filtr zyskał większe zainteresowanie, niż napój z trzech cytryn w pewnym mieście między Piotrkowem a Puławami. Zatem należało zrobić coś jeszcze: profil taki, jaki ma być w espresso! Z wysoką słodyczą, ale nigdy nudne. Z pełnym, gęstym body, ale nie, że Włoszek. Z wyraźną owocowością, ale nigdy kwaśne. Elixir Espresso!
OPIS KAWY
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarni lub zaparzania w kubku.. Profil z wysoką słodyczą oraz intensywnością, dobrym balansem między owocami i czekoladą, z długim, lepkim finiszem.
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Espresso to w ogóle jakiś kaprys kawowego Brahmana. Dla jednych musi być gorzkie i popiołowate, najlepiej za eurasia na stacji. Inni z kolei kochają skandynawską, morską wodę z cytryną. A my bezczelnie oznajmiamy: espresso ma być owocowe i gęste w tym samym czasie. Czekoladowe i eleganckie zarazem. I przede wszystkim ma być słodkie! I ma zalepiać Ci buzię. No. To proszę się częstować!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
HAYB - Guatemala Espresso 250g
Data palenia: 18.09.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W jej smaku pojawiają się nuty ciemnej czekolady, czerwonych owoców i brązowego cukru. Świetnie sprawdzi się zarówno jako czarna kawa, jak i z dodatkiem mleka.
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Catuai, Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Wybór Coffeedesk
Heresy - Elixir Unstable Espresso Blend 252g
Data palenia: 06.07.2022
Producent: Heresy
Elixir w wersji pod filtr zyskał większe zainteresowanie, niż napój z trzech cytryn w pewnym mieście między Piotrkowem a Puławami. Zatem należało zrobić coś jeszcze: profil taki, jaki ma być w espresso! Z wysoką słodyczą, ale nigdy nudne. Z pełnym, gęstym body, ale nie, że Włoszek. Z wyraźną owocowością, ale nigdy kwaśne. Elixir Espresso!
OPIS KAWY
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarni lub zaparzania w kubku.. Profil z wysoką słodyczą oraz intensywnością, dobrym balansem między owocami i czekoladą, z długim, lepkim finiszem.
Pochodzenie: Ojojona, Guerisne, Honduras / inne
Producent: Catalino Rubio / inni
Farma: Quebrada Onda / inna
Odmiana: catuai / inne
Obróbka: washed / inne
Położenie upraw: 1000 m n.p.m. / inne
Zbiór: zawsze świeży
Wynik w cuppingu: zawsze minimum 86 / 100 punktów
OPINIA ROASTERA
Espresso to w ogóle jakiś kaprys kawowego Brahmana. Dla jednych musi być gorzkie i popiołowate, najlepiej za eurasia na stacji. Inni z kolei kochają skandynawską, morską wodę z cytryną. A my bezczelnie oznajmiamy: espresso ma być owocowe i gęste w tym samym czasie. Czekoladowe i eleganckie zarazem. I przede wszystkim ma być słodkie! I ma zalepiać Ci buzię. No. To proszę się częstować!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Nowość
Illy Arabica Selection - Guatemala
Data palenia: 03.01.2022
Producent: Illy
Illy Arabica Selection to nowa linia kaw single origin z palarni Illy. Ziarna z Gwatemali charakteryzuje kompleksowy smak o delikatnych nutach karmelu, czekolady i miodu.
Kawa w Gwatemali uprawiana jest na żyznych glebach wysoko w górach. Odpowiednie temperatury są wynikiem wpływu ruchów ciepłego powietrza znad Meksyku. To w połączeniu z dbałością farmerów daje ziarna o intensywnej aromacie, złożoności smaku i przyjemnej słodkości.
Polecany
Wybór Coffeedesk
Dostawa 0 zł!
ESPRESSO MIESIĄCA: COFFEE PLANT - Salwador Finca El Cerro Natural 1kg
Data palenia: 21.09.2022
Producent: COFFEE PLANT
Oto nowe espresso miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona w palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. Kawa jest bardzo słodka, z delikatną winną kwasowością, pełnym body i intensywnym aromatem. W profilu smakowym produktu znajdziemy nuty czekolady, karmelu, czarnej porzeczki, jeżyny i syropu klonowego.
ZIARNO
Ziarno w paczce to szczep Anacafe (połączenie Catimora z Pacamara) z klasycznej obróbki natural, a więc suszenie wiśni na słońcu. Microlot z farmy El Cerro, na której kawę uprawia już 5 pokolenie rolników, z ponad 150 letnią historią. Obecnie farmą zarządza Fernando Escobar. Wyjątkowy mikroklimat panujący na plantacji to zasługa otaczającego ją naturalnego lasu. Cały proces dokładnej selekcji i obróbki owoców odbywa się na miejscu, we własnym ekologicznym młynie, co pozwala na pełną kontrolę nad jakością produkowanej kawy.
Kraj pochodzenia kawy: Salwador
Region: Apaneca, Ilamatepec
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Anacafe
Położenie upraw: 1400 - 1500 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 85,5 / 100 punktów
PARZENIE
18g kawy (18,5g w przypadku Comandante)
mielenie: 60 mikronów / 7. klik Comandante
parzenie: 28 sekund / 36g uzysku
Bardzo znane połączenie: kakao z pomarańczą. Gładkie, dosyć intensywne jeśli chodzi o body, które z kolei jest jedwabiste. W smaku: praliny czekoladowe, pomarańcza, delikatny orzech laskowy. Szczególnie polecam flat white’a z tego espresso. Po dodaniu mleka kawa
zamienia się w jedną wielką pralinę z dodatkiem orzecha i mlecznej czekolady.
Kawa miesiąca
Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.
Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
HAYB - Guatemala Espresso 1kg
Data palenia: 24.08.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W jej smaku pojawiają się nuty ciemnej czekolady, czerwonych owoców i brązowego cukru. Świetnie sprawdzi się zarówno jako czarna kawa, jak i z dodatkiem mleka.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Catuai, Bourbon
Metoda obróbki: Myta
HAYB - Gwatemala Dark Espresso 250g
Data palenia: 24.08.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W jej smaku pojawiają się nuty ciemnej czekolady, czerwonych owoców i brązowego cukru. Świetnie sprawdzi się zarówno jako czarna kawa, jak i z dodatkiem mleka.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Catuai, Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Le Piantagioni del Caffe - Guatemala El Tambor Espresso 1kg
Data palenia: 11.05.2022
Producent: Le Piantagioni del Caffè
Kawa ziarnista jakości speciality z Gwatemali wypalona we włoskiej palarni Le Piantagioni del Caffe. Palona w ciemnym stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty owoców tropikalnych, kwasowość cytrusów i słodycz miodu.
Po równym roku, palarnia z Livono, Le Piantagioni del Caffe, po raz kolejny odpowiada za espresso miesiąca. Tym razem jako espresso pojawia się Gwatemala El Tambor, odmiany Bourbon obrabiana metodą myta z regionu El Durazno.
Parzymy to tak:
około 7 kliku Comandante
18 gram kawy
parzenie 26 sekund/34 gramy uzysku.
Kawa o średnim body, średniej kwasowości i dużym balansie. Wraz z spadkiem temperatury coraz mocniej wyczuwalne nuty karmelowe.
Jak najbardziej polecana kawa do wszelakich napojów mlecznych również na zimno!
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: El Durazno, Palencia
Producent: Victor Calderon
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Fully Washed
Położenie upraw: 1676 - 1860 m n.p.m.
HAYB - Guatemala Espresso Mielona 250g
Data palenia: 24.08.2022
Producent: HAYB
Kawa mielona jakości specialty z Gwatemali wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W jej smaku pojawiają się nuty ciemnej czekolady, czerwonych owoców i brązowego cukru. Świetnie sprawdzi się zarówno jako czarna kawa, jak i z dodatkiem mleka.
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Catuai, Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Hard Beans - Gwatemala Huehuetenango Mario Recinos Espresso 250g
Data palenia: 29.08.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni Hard Beans. Kawa palona w średnim stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty czekolady, pomarańczy i żółtych owoców.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Santa Barbara
Producent: Mario Recinos
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Hard Beans - Gwatemala Mario Recinos Filter 250g
Data palenia: 18.09.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance pojawia się soczyste body o nutach czekolady, pomarańczy oraz żółtych owoców.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Santa Barbara
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Good Coffee - Kostaryka Diego Robles Natural Filter 250g
Data palenia: 18.09.2022
Producent: Good Coffee Micro Roasters
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jeżyn, czarnego bzu i rumu.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Aquiares, Central Valley
Metoda obróbki: Naturalna
Odmiana: Esperanza
Położenie upraw: 800 - 1400 m n.p.m.
Polecany
Kafar - CO-CHANGERS Gwatemala La Esperanza Filter 250g
Data palenia: 08.09.2022
Producent: Kafar
Co-changers to projekt zainicjowany przez 88 Graines, importera zielonych ziaren współpracującego bezpośrednio z farmerami, realizowany przy wsparciu Fundacji All Good, Coffeedesk i palarni kawy. Celem akcji jest zebranie środków na program oczyszczania środowiska w Gwatemali. Razem przeznaczamy nawet 8 zł z każdej paczki na walkę z problemem segregacji śmieci, nielegalnymi wysypiskami, czy spalaniem plastiku - także na farmie, z której ziarna właśnie trzymasz. Dziękujemy, że pomagasz razem z nami.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana przez polską palarnię Kafar. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W aromacie i w smaku wyraźnie wyczuwalne nuty przypominające powidła śliwkowe, toffi, wanilię i czerwone jabłko. Kawa o średnio intensywnej, rześkiej kwasowości i lekkim body. Pozostawia delikatny, owocowy posmak.
Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala
Region: Acatenango
Producent: Erik De La Roca
Położenie upraw: 1650 - 1750 m n.p.m.
Metoda obróbki: Honey
Odmiana: Caturra, Typica
Ocena w cuppingu: 85,25 / 100 pkt.
COFFEE PLANT - Gwatemala Finca El Duranzo Espresso 250g
Data palenia: 23.09.2022
Producent: COFFEE PLANT
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty suszonych owoców, melona i ciemnej czekolady.
Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala
Region: Jalapa
Odmiana: Bourbon, Caturra, Icatu
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Hard Beans - Gwatemala Huehuetenango Mario Recinos Espresso 1kg
Data palenia: 07.08.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni Hard Beans. Kawa palona w średnim stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty czekolady, pomarańczy i żółtych owoców.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Santa Barbara
Producent: Mario Recinos
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Hard Beans - Kostaryka La Guaca Filter 250g
Data palenia: 31.08.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance pojawia się soczyste body o nutach kakao, marakui i lemoniady.
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: West Valley
Metoda obróbki: Black Honey
Odmiana: H3, H17
Położenie upraw: 1650 m n.p.m.
Lavazza Tierra Selection Espresso 100% Arabica 1kg
Producent: Lavazza
Tierra jest mieszanką starannie selekcjonowanych ziaren Arabiki, pochodzących z Ameryki Środkowej.
Ziarna o nutach kwiatów, migdałów oraz mlecznej czekolady, przygotowana z nich kawa jest gęsta i pełna smaku. Idealna do Espresso.
Polecany
Heresy - CO-CHANGERS Gwatemala San Jose de Lago Filter 250g
Data palenia: 26.09.2022
Producent: Heresy
Co-changers to projekt zainicjowany przez 88 Graines, importera zielonych ziaren współpracującego bezpośrednio z farmerami, realizowany przy wsparciu Fundacji All Good, Coffeedesk i palarni kawy. Celem akcji jest zebranie środków na program oczyszczania środowiska w Gwatemali. Razem przeznaczamy nawet 8 zł z każdej paczki na walkę z problemem segregacji śmieci, nielegalnymi wysypiskami, czy spalaniem plastiku - także na farmie, z której ziarna właśnie trzymasz. Dziękujemy, że pomagasz razem z nami.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali,, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona w jasnym stopniu przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. Ziarna charakteryzują się słodkim, karmelowym profilem.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Atitlan
Farma: San Jose da Lago
Producent: Eduardo Cabrera
Odmiana: typika
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1565 - 2100 m n.p.m.
Zbiór: luty 2021
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
FARMA
Ciężko wyobrazić sobie bardziej widowiskową farmę niż San Jose de Lago: kawa rośnie z widokiem na jedno z najpiękniejszych jezior na świecie - Atitlan, otoczona aż trzema wulkanami! Mało tego, większość farmy to chroniony rezerwat, z nietkniętą naturą i szczęśliwymi zwierzętami, zakazane jest tam bowiem polowanie i wycinka lasu! Rodzina Eduardo uprawia w tym miejscu kawę od ponad 80 lat, a od niedawna zajmują się także własną mokrą obróbką owoców. W tym roku po raz pierwszy udało sie zdobyć ich ziarna z bezpośredniej dystrybucji przez 88 Graines.
OPINIA ROASTERA
Słodka, o niskiej owocowości, a wysokiej czekoladowości z subtelnym, kwaskowatym akcentem. Jeśli zdasz sobie sprawę, że znaczna część sianka za tę kawę została przeznaczona na szczytny cel, smakuje co najmniej jednym punktem SCA więcej.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - Honduras Roberto Portillo Santa Barbara Washed Filter 252g
Data palenia: 07.09.2022
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. Ziarna charakteryzują się wysoką intensywnością i głębią oraz balansem pomiędzy owocowością, a nutami karmelowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: HondurasRegion: El Cielito, Santa BarbaraProducent: Roberto PortilloFarma: Don PanchoOdmiana: parainemaObróbka: washedPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Zbiór: kwiecień 2021Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktów OBRÓBKANajczystsza forma washeda. Klasyka gatunku. Po zbiorze natychmiastowy depulping, po czym kawa trafia do tanka. Tam fermentuje sobie dobę, a następnie myju-myju. Suszenie na afrykańskich łóżkach, około 18 dni.FARMAChociaż uprawa kawy to rodzinny temat od pokoleń, Roberto skupia się na produkcji kawy specialty od niecałych dziesięciu lat. Wtedy postawił na parainemę - specyficzną odmianę arabiki, w której tkwi ogromny potencjał jakościowy przy zwiększonej odporności na typowe choroby kawowca. Sukces? Rok w rok osiąga jakość, która pozwala mu eksportować kawkę poza Honduras, na przykład do takiego heretycznego pieca.OPINIA ROASTERAParainema - odmiana, która z furorą wkroczyła na farmy W Santa Barbara. Z nią, to jak zjeść ciastko i mieć ciastko. Wysoka produktywność i odporność na choroby przy konkretnym potencjale jakościowym. I trochę lemoniadki, i trochę owocku, i trochę karmelowych historii, wszystko to z intensywnością na piątkę z plusem.OPAKOWANIEKawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Nowość
Etno Cafe - Guatemala Huehuetenango Omniroast 250g
Data palenia: 31.08.2022
Producent: Etno Cafe
Kawa ziarnista pochodząca z Gwatemali, wypalana w polskiej palarni Etno Cafe. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się przede wszytkim do espresso, jak i do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W kawie można wyczuć nuty mlecznej czekolady oraz syropu klonowego.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Metoda obróbki: Washed
Wysokość upraw: 1350+ m n.p.m.
HAYB - Gwatemala Dark Espresso 1kg
Data palenia: 24.08.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W jej smaku pojawiają się nuty ciemnej czekolady, czerwonych owoców i brązowego cukru. Świetnie sprawdzi się zarówno jako czarna kawa, jak i z dodatkiem mleka.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Odmiana: Caturra, Catuai, Bourbon
Metoda obróbki: Washed
COFFEE PLANT - Gwatemala Finca El Duranzo Espresso 1kg
Data palenia: 23.09.2022
Producent: COFFEE PLANT
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty suszonych owoców, melona i ciemnej czekolady.
Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala
Region: Jalapa
Odmiana: Bourbon, Caturra, Icatu
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.