LaCava - kawa ziarnista Limy BRU Filter 1 kg

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawki i jeżyny, wraz z kwiatowym aromatem.Kraj pochodzenia ziaren: HondurasRegion: El Cedral, Santa BarbaraOdmiana: PacasMetoda obróbki: Anaerobic NaturalPołożenie upraw: 1620 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się pod espresso - do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W jej smaku pojawiają się nuty przypominające daktyle, ciemną czekoladę i orzechy brazylisjkie.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Minas Gerais, Carmo do ParanaíbaFarma: Fazenda Santa CecíliaProducent: Veloso FamilyMetoda obróbki: Natural

Hard Beans Etiopia Kebede Wako to kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z legendarnego regionu Yirgacheffe, uprawiana na wysokości ponad 2000 m n.p.m. i obrabiana metodą naturalną. W filiżance łączy eleganckie nuty kwiatowe z soczystymi czerwonymi owocami oraz delikatnym, czekoladowym finiszem. Staranna, ręczna selekcja dojrzałych wiśni i długie suszenie na podwyższonych stołach nadają jej czystość, słodycz i głębię. To harmonijna, aromatyczna kawa o klasycznym, etiopskim charakterze.  Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: YirgacheffeFarma: Kebede WakoOdmiana: Kurume, Wolisho, JARCMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2010 – 2060 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w węgierskiej palarni Casino Mocca. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa oraz innych alternatywych metod parzenia. W smaku można wyczuć nuty kantalupy, ziaren kakaowca i cukierków lukrecjowych.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Palestina, HuilaMetoda obróbki: natural anaerobicOdmiana: SidraPołożenie upraw: 1710 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy. Palona w jasnym stopniu, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatowe, owoce pestkowe i borówki.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: GujiFarma: Harru BunnaqaOdmiana: 74510Obróbka: NaturalWynik w cuppingu: 87 / 100 punktówO UPRAWIE I PRODUCENTACHGemechu poznaliśmy w styczniu 2024 roku, podczas naszej pierwszej podróży do Etiopii. Ten skromny chłopak o nienagannych manierach i dobrym sercu kontynuuje, wraz z braćmi, dzieło ich ojca. Uprawiają oni kawę w okolicy miasteczka Gerba, a także współpracują z setkami małych producentów z okolic. A są one nie byle jakie! Wysokości znacznie powyżej 2 tysięcy metrów, wyselekcjonowane, pojedyncze odmiany botaniczne oraz mikroklimat tego wyjątkowego dla etiopskiej kawy regionu przekładają się na rześkie, kwiatowo-ziołowe, słodkie smaki w filiżance.O OBRÓBCENajbardziej klasyczny sposób, wywodzący się z Etiopii -natural, czyli suszenie kawowych pestek w całym owocu. Świeżo zebrane wiśnie przechodzą wstępną selekcję, podczas której odrzucane są te z defektami. Następnie rozrzucane są po tzw. afrykańskich łóżkach – długich, ciągnących się nieraz przez kilkadziesiąt (!) metrów stołach o podszyciu z siatki, co pozwala na równy obieg powietrza w ciągu całego procesu, a w rezultacie homogeniczne suszenie. Całość trwa, w zależności od pogody, od 25 do 30 dni.OPINIA ROASTERATo zdecydowanie sezon Guji! Kompleksowo, głęboko i soczyście. Wszystko, co lubisz w Etiopii, skoncentrowane jak ta lala.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, winogrona i karmelu.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Garzón, HuilaOdmiana: CenicafeMetoda obróbki: WashedProducent: Luis Alfredo RojasPołożenie upraw: 1616 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87,5 / 100 pktO KAWIESłowo „mikrolot” odmieniane jest w naszej branży przez wszystkie przypadki. Pewnie już je słyszeliście – oznacza niewielką partię ziaren o dokładnie określonym pochodzeniu, odmianie i producencie. Czasem znamy nawet dokładny dzień zbioru.Chorrillos to mikrolot w pełnym znaczeniu tego słowa. Pochodzi z czterohektarowej farmy Luisa Alfredo Rojasa. Owoce zebrano z zaledwie dwustu drzewek odmiany Cenicafe. W świecie kawy to naprawdę niewielka skala, co tym bardziej cieszy – rzadko mamy okazję pracować z tak unikatowym ziarnem.To także przykład na to, jak pozytywną rolę mogą odgrywać kolumbijskie spółdzielnie. Luis Alfredo Rojas, jako drobny producent, miałby ograniczone możliwości dotarcia ze swoją kawą na europejski rynek. Jako członek spółdzielni Coocentral zyskuje jednak dostęp do większych rynków zbytu.Spółdzielnie bywają kojarzone z łączeniem ziaren od wielu producentów w jedną, dużą partię – takim „maxilotem”. Tymczasem Coocentral wspiera indywidualnych rolników i we współpracy z naszym importerem, Nordic Approach, regularnie dostarcza do Europy wyjątkowe mikroloty. Dzięki temu możemy docenić różnorodność i pracę konkretnych ludzi.OPINIA ROASTERAZa to właśnie lubimy myte Kolumbie. Jasne, przejrzyste, radosne kawy. Słodkie, ale z owocową świeżością. Tylko brać, mielić i pić.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające zielone winogrona, kakao i wytrawną kwasowość.Kraj pochodzenia kawy: IndonezjaRegion: Bali, KintamaniMetoda obróbki: WashedOdmiana: S795, KartikaPołożenie upraw: 1200 m n.p.m.Społeczność Karana reprezentuje wspólny wysiłek 377 drobnych rolników działających w regionie Kintamani na Bali w Indonezji. Grupa działa w idei zachowania harmonijnego związku między rolnictwem a lokalnym dziedzictwem. Farmy, położone na średniej wysokości 1200 metrów, obejmują łączny obszar ok. 477 ha.Ciekawostka: Drobni rolnicy na tym obszarze stosują różnorodne metody przetwarzania, w tym naturalne, w pełni myte, beztlenowe, honey i mokre, które skutkują unikalnymi profilami smakowymi, odzwierciedlającymi charakterystyczne terroir regionu Kintamani. Oprócz kawy, rolnicy uprawiają również pomarańcze, warzywa i inne rośliny, stawiając na bioróżnorodność i zrównoważony rozwój swoich praktyk rolniczych.