Jaka kawa do French Pressa będzie najlepsza

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatów, soku pomarańczowego i wanilii.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: El Manzanillo, Bolivar, AntioquiaFarma: Finca La ColombiaMetoda obróbki: Anaerobic WashedOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak  brzoskwinia, morela, porzeczki.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1830 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak toffi, kakao i jabłkowa kwasowość.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Caldono, CaucaFarma: Finca Patio BonitoMetoda obróbki: WashedOdmiana: Pink BourbonPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.O FARMIERodzinną farmę Patio Bonito założył Carlos Arturo Trujillo, który uprawą kawy zajmuje się już prawie 50 lat. Aktualnie w prowadzeniu gospodarstwa pomaga mu córka Paola, która pracowała wcześniej jako degustatorka i kupiec kawy w departamentach Nariño i Huila dla firmy eksportowej. Po powrocie na plantację w 2022 roku wprowadziła innowacyjne zmiany w sposobie przetwarzania kawy mytej i naturalnej, w tym stosowanie „szoku termicznego” oraz fermentacji beztlenowej w procesach produkcyjnych. Ciekawostka: według rodziny Trujillo wszystkie działania w Patio Bonito opierają się na trzech podstawowych wartościach: bezpieczeństwie żywnościowym, ochronie i zarządzaniu glebą oraz uprawie kawy. Swoją filozofię życiową podsumowują: „Najlepszym dziedzictwem, jakie możemy pozostawić naszym dzieciom, są: miłość, wiedza i planeta, na której można żyć”. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak róża, biała brzoskwinia i mango.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Acevedo, HuilaFarma: Finca YarumalOdmiana: GeishaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1430 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktO FARMIEOmar Cardenas Benavides jest właścicielem 11-hektarowych gospodarstw Finca La Esperanza i Finca Yarumal w regionie Acevedo w Huila w Kolumbii.  Ta przepiękna farma ma gliniasto-piaszczystą glebę wulkaniczną i zapierający dech w piersiach teren. Omar posadził prawie 30 000 drzew i bardzo starannie podchodzi do przetwarzania. Najdojrzalsze wiśnie zbierają co 15-20 dni w trakcie zbiorów, używają tradycyjnych miazgowarek, a następnie suszą kawę przez 18-20 godzin, płuczą ją 3 razy czystą wodą, a następnie suszą w suszarkach parabolicznych nawet przez 18 dni, w zależności od pogody. Od Omara: Kiedy miałem 7 lat, mój ojciec pomógł mi posadzić 300 drzewek kawowych; odziedziczyłem kawałek ziemi, a kiedy się ożeniłem, z pomocą żony kupiłem kolejne 4 hektary ziemi, które również obsadziłem kawą. Dzięki kawie mogłem opłacić edukację moich dzieci i jestem dumny, że zostałem finalistą w konkursie Best Cup.  Bardzo satysfakcjonująca jest również możliwość reprezentowania mojej gminy jako producenta wysokiej jakości kawy. Jestem wdzięczny agronomom za pomoc, dzięki której mogłem stale podnosić jakość mojej kawy.OPINIA ROASTER'ABardzo kwiatowa, delikatna i wyrafinowana kawa. Kompleksowy charakter i unikatowa kwasowość to dwie główne cechy, które skłoniły nas do zakupu tej kawy.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  PRZEPIS V 6016 g kawy250 g wody o temperaturze 96°CŚredni stopień mielenia1. Umieść papierowy filtr w V60 i przemyj go gorącą wodą (96°C). Pozwoli to rozgrzać zaparzacz i pozbyć się papierowego posmaku filtra. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawsze używaj filtrowanej wody (pamiętaj, że 98,5% Twojej zaparzonej kawy to woda).2. Wylej wodę po płukaniu z naczynia (serwera).3. Zmiel ziarna tuż przed parzeniem i wsyp kawę do zaparzacza. Delikatnie wyrównaj kawę wewnątrz V60.4. Umieść V60 wraz z naczyniem na wadze i upewnij się, że woda ma temperaturę 96°C.5. Wytaruj wagę i włącz stoper.6. Wlej 50 gramów wody. Rozpocznie się proces preinfuzji kawy.7. W 30. sekundzie dolej wody do 100 gramów. Wlewaj wodę powoli, delikatnie i kolistymi ruchami zgodnie z ruchem wskazówek zegara.8. W 00:50 dolej gorącej wody do 200 g.9. W 01:10 dolej gorącej wody do 250 g.10. Zamieszaj lekko V60 (wykonując ruch okrężny) i pozwól kawie spłynąć.11. Woda powinna całkowicie spłynąć około 3:00 minuty. Jeśli kawa parzy się zbyt krótko lub zbyt długo, konieczna może być zmiana stopnia mielenia. Zawsze jednak najpierw spróbuj naparu, a dopiero potem oceń swoją kawę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Średnio palona, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe, jak i pod espresso! W smaku są wyczuwalne nuty owoców tropikalnych i czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Elias & Shady BayterMetoda obróbki: AnaerobicMetoda dekofeinizacji: SugarcaneOdmiana: Red & Yellow CaturraPołożenie upraw: 1450 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktNasza Funky Decaf jest intensywna i mocno owocowa. Nuty truskawki, wiśni i banana są wspierane przez cukierkową słodycz i bazę z bogatej czekolady.O FARMIEEl Vergel to rodzinne przedsięwzięcie dwóch braci, Eliasa i Shady'ego, oraz ich matki Marty. Zlokalizowani w Fresno w regionie Tolima, zaczynali jako gospodarstwo uprawiające awokado. W 2012 roku obaj bracia dostrzegli szansę na wykorzystanie swojej ziemi do uprawy kawy specialty. Położona na zboczach pokrytego śniegiem wulkanu Nevado del Ruiz farma czerpie korzyści z wyjątkowego mikroklimatu. Zaczynając od odmian Caturra i Castillo, szybko zaczęli powiększać swoją kolekcję odmian botanicznych, aby w pełni odkryć niesamowite terroir, jakim dysponują. Wkrótce zaczęli sadzić między innymi Tabi, Pink Bourbon, Pacamara i Gesha.O OBRÓBCEEl Vergel to rodzinne przedsięwzięcie dwóch braci, Eliasa i Shady'ego, oraz ich matki Marty. Zlokalizowani w Fresno w regionie Tolima, zaczynali jako gospodarstwo uprawiające awokado. W 2012 roku obaj bracia dostrzegli szansę na wykorzystanie swojej ziemi do uprawy kawy specialty. Położona na zboczach pokrytego śniegiem wulkanu Nevado del Ruiz farma czerpie korzyści z wyjątkowego mikroklimatu. Zaczynając od odmian Caturra i Castillo, szybko zaczęli powiększać swoją kolekcję odmian botanicznych, aby w pełni odkryć niesamowite terroir, jakim dysponują. Wkrótce zaczęli sadzić między innymi Tabi, Pink Bourbon, Pacamara i Gesha.OPINIA ROASTER'AInnowacyjny kolumbijski smak, teraz w wersji bezkofeinowej. Nasza Funky Decaf wnosi słodki i żywy profil naparu do świata kawy bezkofeinowej. Ta poddana fermentacji anaerobowej kawa bezkofeinowa z obróbki naturalnej pochodzi z posiadłości El Vergel w regionie Tolima w Kolumbii i oferuje nuty owoców tropikalnych, słodycz chlebka bananowego oraz soczysty, ekspresyjny charakter. Stworzona dla tych, którzy pragną pełnego smaku i złożoności kawy specialty bez kofeiny. Przez wiele lat mówiliśmy „nie” kawie bezkofeinowej. Dziś nowa generacja procesów dekofeinizacji to zmienia: przy użyciu naturalnego procesu octanu etylu (EA) z trzciny cukrowej, kofeina jest delikatnie usuwana, przy jednoczesnym zachowaniu słodyczy, struktury oraz żywego profilu smakowego kawy.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona przez Klaro. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do cukru trzcinowego, jabłka i mlecznej czekolady.Kraj pochodzenia ziaren: PeruRegion: El Diamante, Jaen Odmiana: Caturra, PacheMetoda obróbki: WashedO KAWIEEl Diamante wraca! Tym razem w nieco innej odsłonie – blend caturra + pache daje więcej naturalnej słodyczy i gładkości.W filiżance: cukier trzcinowy, soczyste jabłko i mleczna czekolada. Jest miękko, przyjemnie i komfortowo. Nie ma tu egzotycznego krzyku – po prostu kawa, którą dobrze się pije i do której chce się wracać.Myta obróbka zostawia smak czysty i klarowny, a całość tak gładka, że filiżanka znika szybciej, niż planowałeś. Znany El Diamante, tylko w nowej wersji.OPINIA ROASTER'AWraca El Diamante — kawa, którą w zeszłym roku pokochaliście. Wtedy była sama caturra, teraz wjeżdża duet caturra + pache. Więcej naturalnej słodyczy, gładka tekstura i fajnie poukładana kwasowość. Cukier trzcinowy, jabłko i mleczna czekolada. Znany klimat, tylko trochę inaczej.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista bezkofeinowa jakości specialty pochodząca z Meksyku, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające pomarańcze, mleczną czekoladę i czereśnie.Kraj pochodzenia kawy: MeksykRegion: Jaltenango, ChiapasFarm: Organizacja: La TribuMetoda dekofeinizacji: Mountain Water ProcessOdmiana: Peñazco, BourbonPołożenie upraw: 1650-1800 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii i Rwandy, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jagody, maliny, białej czekolady i cytrusów.Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia, RwandaRegion: Cerrado/HuyeFarma: Horizon Washing StationsMetoda obróbki: Natural CO2/NaturalOdmiana: Mundo Nuovo, Red BourbonPołożenie upraw: 1050 - 1700 m n.p.m.O KAWIEW paczce znajdziesz dwie kawy poddane obróbce natural: bezkofeinowy Mundo Novo z regionu Cerrado oraz Red Bourbon z Huye. Ziarna z Brazylii suszone są na betonowych patio w suchym klimacie, co nadaje im czysty, czekoladowy profil, natomiast rwandyjski Bourbon suszy się na podwyższonych łożach w wilgotniejszym klimacie, rozwijając owocowy charakter.Brazylijskie ziarno zostało poddane dekofeinizacji metodą nadkrytycznego CO₂, która usuwa kofeinę, zachowując aromat i strukturę. Napar LOW Very Berry jest aksamitny i lekki, łączy jagodowe i czekoladowe nuty z subtelnymi akcentami cytrusowymi, ma wysoką słodycz, pełne body i delikatną kwasowość, a długi czekoladowy finisz dopełnia kompozycję. W 250 g naparu przygotowanego według protokołu V60 zmierzono 45,1 mg kofeiny, co oznacza obniżenie o około 70% względem wersji w pełni kofeinowej.OPINIA ROASTER'ALOW Very Berry prezentuje się jako napar o aksamitnej, lekkiej strukturze, łączący jagodowe i czekoladowe aromaty z subtelnym, cytrusowym akcentem. Wyraźna słodycz i pełne body harmonizują z delikatną, dobrze wyważoną kwasowością, a długi czekoladowy finisz dopełnia całość. Tak smakuje nasza kawa o obniżonej zawartości kofeiny.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Audun Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do papai, pieczonych czerwonych jabłek, karmelu, rodzynek i czarnej herbaty.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaFarma: Monte Frio,  La Colorada,  La Arenosa, Buena Vista, La PraderaMetoda obróbki: Washed Metoda dekofeinizacji: SugarcanePołożenie upraw: 1600 - 1900 m n. p. m.To kawa bezkofeinowa, myta, pochodząca z pięciu farm w regionie Huila w Kolumbii, położonych na wysokości od 1600 do 1900 m n.p.m. Uprawiane odmiany to Castillo, Bourbon oraz Colombia. Dekofeinizacja odbywa się metodą octanu etylu (z trzciny cukrowej), zastosowaną na etapie pergaminu, a następnie kawa jest suszona, chłodzona, polerowana i pakowana.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, kakao i orzechów.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Cerrado/Sul de MinasFarma: Rancho GrandeMetoda obróbki: Natural CO2/NaturalOdmiana: Mundo Nuovo, Acaia, Yellow Bourbon, Położenie upraw: 950 - 1050 m n.p.m.O KAWIEW paczce znajdują się dwie kawy z Brazylii, poddane obróbce naturalnej: bezkofeinowa Mundo Novo z regionu Cerrado oraz kofeinowy blend Mundo Novo, Acaia i Yellow Bourbon z farmy Rancho Grande w Sul de Minas. Suche, słoneczne warunki Cerrado sprzyjają czystemu, czekoladowemu profilowi z wyraźną słodyczą, natomiast wolniejsze suszenie na podwyższonych łożach w bardziej wilgotnym mikroklimacie Rancho Grande buduje większą złożoność z nutami orzechów i suszonych owoców.Część ziaren po imporcie do Europy została poddana dekofeinizacji metodą nadkrytycznego CO₂, która skutecznie redukuje kofeinę przy minimalnym wpływie na aromat i strukturę ziarna, dzięki czemu LOW Brownie zachowuje pełny, zbalansowany charakter. W filiżance dominują czekolada i orzechy, z delikatnym akcentem suszonych owoców, wysoką słodyczą, średnim body, niską kwasowością i długim, czekoladowym finiszem.Poziom kofeiny zweryfikowaliśmy również w gotowym naparze przygotowanym według wystandaryzowanego przepisu V60. W 250 g naparu uzyskaliśmy wynik 54,4 mg kofeiny. W porównaniu z tą samą kawą w wersji 100% kofeinowej oznacza to realne obniżenie zawartości kofeiny o około 70% w gotowym naparze.OPINIA ROASTER'ATo kawa o spójnej, czekoladowo-orzechowej charakterystyce, wzbogaconej subtelnym akcentem suszonych owoców, które delikatnie podkreślają smak przywodzący na myśl klasyczne brownie. Wyróżnia ją wyraźna słodycz, średnia pełnia, bardzo niska kwasowość oraz aromat kakao i czekolady. Całość dopełnia długi, czekoladowy finisz i doskonała równowaga. Tak prezentuje się LOW Brownie – kawa o obniżonej zawartości kofeiny.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.