Leń Coffee - kawa ziarnista Kolumbia Los Patios Cherry Co-ferment Filter 200 g

Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się pod espresso - do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W jej smaku pojawiają się nuty przypominające daktyle, ciemną czekoladę i orzechy brazylisjkie.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Minas Gerais, Carmo do ParanaíbaFarma: Fazenda Santa CecíliaProducent: Veloso FamilyMetoda obróbki: NaturalPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Drip Bagi z palarni Kafar to selekcja kaw w formie saszetki ze zmieloną kawą, którą umieszczasz na kubku i zaparzasz gorącą wodą - nie musisz pamiętać o młynku, filtrach czy dripperze. Świeżo palona kawa jest zapakowana tak, abyś mógł cieszyć się kawą specialty nie tracąc przy tym jakości.Czystość, klarowność, elegancja. Miąższ usuwany jest przed suszeniem, co podkreśla charakter terroir i odmiany. Profil jest przejrzysty, świeży, często cytrusowy lub kwiatowy – z wyraźną, soczystą kwasowością.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można wyczuć nuty brzoskwini, czerwonej porzeczki i wanilii.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaOdmiana: Tabi, Yellow ColombiaFarma: Finca El Diviso / Finca Las FloresMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 – 1900 m n. p. m.O KAWIE To mieszanka zielonych ziaren z dwóch gospodarstw w Pitalito (Huila): Finca El Diviso prowadzona przez Nestora Lasso oraz Finca Las Flores prowadzona przez Johana Vergarę. To też nazwiska, które realnie „działają” na scenie mistrzostw: kawy z El Diviso wygrywały World Barista Championship, a loty od Johana Vergary regularnie trafiają do rutyn zawodników na światowym poziomie. W praktyce oznacza to jedno: surowiec jest przewidywalny, czysty i zrobiony pod najwyższe wymagania.To świadome połączenie dwóch odmian. Tabi daje strukturę i elegancję (często: bardziej „herbacianą” klarowność i stabilną, cytrusowo-owocową kwasowość), a Yellow Colombia dokłada słodycz i soczysty, dojrzały owoc.Formalnie to washed, ale zrobiony w sposób, który mocno „ustawia” profil. Po pierwsze: fermentacja jest dwuetapowa – najpierw faza tlenowa (aerobowa), potem zanurzenie w środowisku beztlenowym (anaerobowa submersja), zaprojektowane tak, żeby podbić owoce pestkowe (brzoskwinia/morela) zamiast ciężkich, winnych nut smakowych. Po drugie: po fermentacji ziarno przechodzi kontrolowane „hot/cold quenching” – kontakt z gorącą i zimną wodą, który ma zatrzymać proces w odpowiednim momencie i zachować czystość aromatu. Następnie suszenie naturalne pod zadaszeniem (stabilniej, mniej ryzyka przegrzania), domknięte dosuszeniem mechanicznym w silosie, i minimum 10 dni odpoczynku przed finalnym przygotowaniem.PRZEPISProporcje: 60 g kawy na 1 litr wodyTemperatura wody: 93°CMielenie: średnio-grubeCzas parzenia: 3:30 minutyMetoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Instytut Kawy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do bergamotki, trawy cytrynowej i herbaty dareling.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaOdmiana: GeishaMetoda obróbki: Anaerobic WashedPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Drip bag z polskiej palarni Instytut Kawy to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kolumbii. W jej smaku pojawiają się nuty imbiru, bergamotki i trawy cytrynowej.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: CHinchina CaldasOdmiana: SL28Metoda obróbki: Co-fermentPołożenie upraw: 1500 - 1700 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty marcepanu, suszonej moreli, jeżyny i mlecznej czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: Santa RosaFarma: Arnaldo Lopez FarmMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Bourbon, Catuai, PachePołożenie upraw: 1450-1980 m n.p.m.O FARMIEArnaldo López uprawia kawę od najmłodszych lat. Wiedzę zdobywał, pracując z ojcem, a dziś prowadzi 12,6-hektarową farmę, która stanowi główne źródło utrzymania jego rodziny. Dodatkowy dochód zapewnia handel bydłem oraz sklep prowadzony przez jego żonę, Alicię Trigueros.O OBRÓBCEZebrane owoce trafiają do Ayarza Cherry Mill w regionie Santa Rosa, gdzie są centralnie selekcjonowane, fermentowane i suszone. Dzięki temu cały proces przebiega pod ścisłą kontrolą. Lot tworzą odmiany Bourbon, Catuai, Pache i Anacafe 14 uprawiane na wysokości 1600–2000 m n.p.m.Do obróbki wybierane są wyłącznie w pełni dojrzałe owoce z najwyżej położonych części plantacji. Przez 120 godzin fermentują beztlenowo w szczelnych workach z zaworem odprowadzającym dwutlenek węgla. Następnie przez około dziesięć dni suszą się na patio, po czym proces kończony jest w suszarni mechanicznej do poziomu 11,5% wilgotności.Połączenie długiej fermentacji i precyzyjnego suszenia pozwala uzyskać kawę o gładkim, słodkim charakterze, w której owocowe nuty harmonijnie łączą się z marcepanem i mleczną czekoladą.OPINIA ROASTER'ATa Gwatemala udowadnia, że długa, 120-godzinna fermentacja beztlenowa nie musi oznaczać intensywnie fermentacyjnego, dominującego profilu. Zamiast tego oferuje wyjątkową równowagę, aksamitną teksturę i wyraźną, naturalną słodycz, dzięki której każda filiżanka pozostaje niezwykle przyjemna i harmonijna.Na pierwszym planie pojawiają się nuty migdałowego marcepanu i suszonych moreli, które tworzą ciepłą, deserową bazę. Towarzyszą im soczyste jeżyny, wnoszące owocową świeżość, a całość dopełnia kremowa mleczna czekolada, pozostawiająca długi, słodki finisz. Smaki przenikają się płynnie, tworząc złożony, ale bardzo przystępny profil.To natural anaerobic o eleganckim charakterze – pełen głębi, lecz pozbawiony przesadnej fermentacyjności. Zachwyca kremową strukturą, wielowymiarową słodyczą i doskonałym balansem, dzięki czemu z przyjemnością wraca się do niego przy każdym kolejnym łyku.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii i Rwandy, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jagody, maliny, białej czekolady i cytrusów.Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia, RwandaRegion: Cerrado/HuyeFarma: Horizon Washing StationsMetoda obróbki: Natural CO2/NaturalOdmiana: Mundo Nuovo, Red BourbonPołożenie upraw: 1050 - 1700 m n.p.m.O KAWIEW paczce znajdziesz dwie kawy poddane obróbce natural: bezkofeinowy Mundo Novo z regionu Cerrado oraz Red Bourbon z Huye. Ziarna z Brazylii suszone są na betonowych patio w suchym klimacie, co nadaje im czysty, czekoladowy profil, natomiast rwandyjski Bourbon suszy się na podwyższonych łożach w wilgotniejszym klimacie, rozwijając owocowy charakter.Brazylijskie ziarno zostało poddane dekofeinizacji metodą nadkrytycznego CO₂, która usuwa kofeinę, zachowując aromat i strukturę. Napar LOW Very Berry jest aksamitny i lekki, łączy jagodowe i czekoladowe nuty z subtelnymi akcentami cytrusowymi, ma wysoką słodycz, pełne body i delikatną kwasowość, a długi czekoladowy finisz dopełnia kompozycję. W 250 g naparu przygotowanego według protokołu V60 zmierzono 45,1 mg kofeiny, co oznacza obniżenie o około 70% względem wersji w pełni kofeinowej.OPINIA ROASTER'ALOW Very Berry prezentuje się jako napar o aksamitnej, lekkiej strukturze, łączący jagodowe i czekoladowe aromaty z subtelnym, cytrusowym akcentem. Wyraźna słodycz i pełne body harmonizują z delikatną, dobrze wyważoną kwasowością, a długi czekoladowy finisz dopełnia całość. Tak smakuje nasza kawa o obniżonej zawartości kofeiny.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.