Akademia Coffeedesk: Jak zacząć przygodę z kawą? Wszystko co musisz wiedzieć na start.

Już od dawna masz ulubioną kawiarnię specialty. Bywasz tam prawie codziennie, wypróbowałeś/aś już większość kawowych pozycji z menu, a ilekroć jest okazja by wypytać baristę o jakieś ciekawostki, ciężko odciągnąć Cię od baru. Chcesz w końcu raz a dobrze poukładać sobie wiedzę o ulubionym napoju, uzupełnić brakujące informacje tu i tam,  zaparzyć w domu kawę jak w kawiarni. To o Tobie? Dobrze trafiłeś/aś. Zebraliśmy w jednym miejscu najważniejsze teksty od naszych ekspertów, creme de la creme kawowej wiedzy i praktycznych porad. Wybierz to, czego potrzebujesz, albo przejdź z nami przez wszystkie elementy krok po kroku. Zapraszamy do Akademii Coffeedesk!

Lekcja 1: Ziarno

Kto pierwszy przywiózł kawę do Europy, gdzie i w jakich warunkach rośnie i o co tyle zamieszania z tą arabiką?

Krótka historia kawy:

• Krótka i wybiórcza historia kawy. Skąd pochodzi nasz ulubiony napój?

O uprawie kawy na świecie:

• Wszystko o uprawie kawy na świecie. Jak i gdzie rośnie kawowiec?

Gatunki kawy:

• Arabica czy robusta – jakie są między nimi różnice? Który gatunek kawy wybrać?

Odmiany kawy:

• Bourbon z Geishą. Jakie odmiany kawy i rodzaje ziaren wyróżniamy?

Pochodzenie kawy a jej smak: 

• Terroir, varietal i masl – dlaczego kawa smakuje? Pochodzenie kawy a jej smak

Lekcja 2: Z plantacji do sklepu

Od rumianej kawowej wiśni na drzewku do kolorowej paczki na półce – co dzieje się z kawą po zbiorze i jak wpływa to na smak?

Obróbka kawy:

• Obróbka kawy: na sucho, na mokro, na miodowo. Na czym polegają metody obróbki?
• Współczesne metody obróbki kawy speciality

Stopień palenia kawy:

• Ciemna kawa – mocno, średnio czy jasno palona?

Lekcja 3: Parzenie

Czym różni się espresso od dripa, jaką metodę parzenia wybrać w kawiarni a jaką w domu i jak się do tego zabrać?

Rodzaje kawy:

• Wiedz, co pijesz – rodzaje kawy

Ogólnie o alternatywnych metodach parzenia:

• Kawa bez drogiego ekspresu? Mamy inne sposoby na jej przygotowanie!

Woda do kawy:

• Jaki dzbanek filtrujący wodę wybrać?

Ogólnie o młynkach:

• Młynek do kawy poszukiwany… Jaki wybrać?
• Dlaczego warto zainwestować w młynek?

Lekcja 4: Jak kupować kawę?

Wiem już skąd bierze się kawa, co to oznacza, że ziarna są “myte”, oraz że potrzebuję paczki kawy odpowiedniej pod metody przelewowe. Ale jak poruszać się po  wirtualnych i sklepowych półkach?

Kawa specialty – co to?

• Kawa specialty – nie bój się jakości!
• Kawa specialty? Bez Q Gradera to się nie uda.

Cena kawy specialty:

• Panie, czemu tak drogo?! O cenie kawy specialty

Jak wybrać kawę?

• Kawa idealna – jaką kawę wybrać? Każdy coś znajdzie!

Co opakowanie mówi o kawie?

• Daty ważności kawy to nie wszystko! Co jeszcze mówi opakowanie?

Jak przechowywać kawę?

• Jak przechowywać kawę? Czy kawa się psuje?

Lekcja 5: Kawowe słowniczki

Lot, preinfuzja i variental, czyli wszystkie tajemnicze słowa zebrane w jednym miejscu (wraz z wyjaśnieniem!).

• Kawowy słowniczek – już nie musisz nie wiedzieć!

• Mniej poważny słownik kawowy