Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
Social Links
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
LinkedIn
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt
plen
Blog Coffeedesk.pl
Subskrybuj
Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
comandante młynek do kawy
  • Akcesoria
  • Akcesoria
  • Alternatywy
  • Kawa
  • Testy

Comandante C40 MKIII Nitro Blade – jakość bez kompromisu?

  • 8 marca 2017
  • 3 min. czytania
  • Krzysztof Barabosz
Total
6
Shares
6
0
0
  • Strona główna
  • >
  • Blog
  • >
  • Kawa
  • >
  • Akcesoria
  • >
  • Comandante C40 MKIII Nitro Blade – jakość bez kompromisu?

Młynek Comandante coraz odważniej stąpa po baristycznym gruncie. Czy rzeczywiście jest to niezastąpione narzędzie, czy jednak droga fanaberia?

Cóż, może i jestem subiektywny, ale jak nie być, jeśli od prawie 4 lat Comandante to wiodący młyn, którego używam na co dzień. Począwszy od pierwszej wersji kończąc na tajnych projektach, które jeszcze nie ujrzały światła dziennego.

Comandante MKIII Nitro Blade to jednak najbardziej dopieszczone dziecko z całej rodziny C40.

Dziś jednak nie chcę się skupić na testach, ustawieniach i przemiałach, lecz na materiałach, z których młynek został wykonany.

comandante

Nitro Blade

Opatentowana stal żaren: High-alloyed, high-nitrogen stainless steel with a fine martensitic matrix.

Przenosząc to na język polski:

Stal nierdzewna o strukturze martenzytycznej stanowi jedną z grup stali nierdzewnych o wysokich właściwościach wytrzymałościowych przeznaczonych na narzędzia tnące. Stale te wykazują wysoką twardość i odporność na ścieranie. Azot jest pierwiastkiem austenitotwórczym i wpływa na silne umocnienie stali. Dodatek azotu w stalach martenzytycznych polepsza także odporność korozyjną stali.

(Literatura: Norma PN-EN 10088-1÷3, Stale odporne na korozję. L.A. Dobrzański, Metaloznawstwo opisowe stopów żelaza, Wyd. Politechniki Śląskiej, Gliwice 2007.)

Co tu warto zapamiętać? To, że taka stal jest bardzo inertna, czyli neutralna sensorycznie. Jest to kwestia zasadnicza, szczególnie jeśli mielimy delikatne, wysokojakościowe arabiki, które charakteryzują się kompleksową kwasowością.

Geometria żaren

Geometria, kształt, czy kąt żaren stosowane w Comandante C40 MKIII to nie produkt komercyjny, który często spotykamy w przypadku innych, popularnych marek. Inżynierowie Comandante sami stworzyli i opatentowali kształt stożkowych żaren tak, by podczas mielenia nie dochodziło do zatoru. Dlaczego jest to takie ważne? Ponieważ kiedy tworzy się zator, zwiększa się prawdopodobieństwo tarcia. Czym zatem jest tarcie? To nic innego jak produkcja pyłu, który docelowo, szczególnie w przypadku mielenia pod alternatywy, jest zbędny i bardzo nielubiany przez baristów. Wpływa ona na odczucie goryczy w kawie, a także zaburza jej czystość smaku.

comandante red sonja

Amelinium, tego nie pomalujesz

Warto w tym miejscu zaznaczyć, iż w młynkach Comandante nie znajdziecie elementu wykonanego z aluminium, które dość często jest wykorzystywane w młynkach innych producentów.

Pytacie dlaczego?

Przez cytrynian glinu, który nie dość, że jest rozpuszczalny w wodzie, to jeszcze jest łatwo przyswajalny przez nasze ciało. Ów cytrynian odkłada się w mózgu i po długich latach powoduje między innymi chorobę Alzheimera, czy stwardnienie zanikowe boczne. Jak powstaje? Wtedy, gdy aluminium spotyka się z kwasem cytrynowym. W przypadku kawy, szczególnie jaśniej palonej arabiki, mamy dość duże stężenie kwasu cytrynowego. Dlatego warto o tym pamiętać, szczególnie mieląc, na przykład, jasno paloną kawę z Kenii.

młynek do kawy comandante

Bezpieczny Tritan™

Dość istotnym faktem jest to, że plastik użyty w młynku jest bezpieczny, szczególnie ze spożywczego punktu widzenia. Tritan charakteryzuje się dobrą odpornością chemiczną, a ponadto nie ma wpływu na smak oraz nie łączy się w związki z jedzeniem i napojami. Jest również tworzywem nietoksycznym, nie zawiera Bisfenolu A (BPA). Jest materiałem obojętnym więc nie wchodzi w reakcje z jakimikolwiek materiałami. Stosuje się go między innymi do produkcji smoczków, czy butelek na mleko dla niemowlaków.

Dąb

Za odpowiednią ergonomię odpowiada gałka stworzona w Szwarcwaldzkich lasach. Co ważne jest to naturalne dębowe drewno obrobione w odpowiednim kształcie na starej, ponad stuletniej maszynie. Ostatnio pojawiła się nowa wersja Big Joe czyli po polsku Duży Józek, który zdecydowanie lepiej leży w dłoni i, cytując, dodaje kilka punktów do szybkości mielenia.

comandante żarna

Podsumowując

Młynek Comandante to dla wielu kawoszy, albo Coffee Geeków, narzędzie na długie lata. Wykonany z najlepszych możliwych materiałów nie zawiedzie nawet największych hejterów. To, co sprawia, że mi imponuje to jakość wykonania, materiały użyte do produkcji, ergonomia i wydajność. Niejeden popularny młynek elektryczny nie mieli tak dobrze jak to małe cudo. Co istotne, jedno z lepszych espresso, jakie miałem okazję wypić było zaparzone właśnie z kawy zmielonej ręcznym młynkiem Comandante! Nie wierzysz? Przekonaj się!

Do odważnych Świat należy! 

Total
6
Shares
Share 6
Tweet 0
Pin it 0
Krzysztof Barabosz
Krzysztof Barabosz

Krzysztof Ibisz polskiej sceny kawowej, znany z bycia wodzirejem podczas wszystkich branżowych eventów. Manager opolskiej Kofeiny, wielokrotny head barista brew baru podczas Mistrzostw Świata Baristów, koordynator do spraw eventów Speciality Coffee Association of Europe Polish Chapter, współzałożyciel Hard Beans Coffee Roasters.

Powiązane tematy
  • alternaywy
  • c40
  • comandante
  • espresso
  • mkiii
  • młynek
  • młynek do kawy
  • młynek ręczny
  • młynek żarnowy
  • najlepszy młynek
  • nitro
  • recenzja
  • test
Powiązane produkty
Czytaj wpis

Młynek Comandante C40 MK3 Nitro Blade Bamboo

  • Cena: 1099.00 zł
Czytaj wpis

AeroPress (Zestaw z pokrowcem)

  • Cena: 149.00 zł
Czytaj wpis

FlaVin & FlaBean - sRGB Barista 2.0 - stalowy filtr do Aeropressa

  • Cena: 89.00 zł
Czytaj wpis

Chemex Coffee Maker Glass Handle - 3 filiżanki

  • Cena: 199.00 zł
Czytaj wpis

Ekspres Domobar - Lever

  • Cena: 5720.00 zł
Czytaj wpis

Contigo Byron 16 Deep Blue - Kubek Termiczny 470 ml

  • Cena: 79.00 zł
Czytaj wpis

Młynek Comandante C40 MK3 Nitro Blade Red Sonja

  • Cena: 1099.00 zł
Czytaj wpis

Młynek Comandante C40 MK3 Nitro Blade American Cherry

  • Cena: 1099.00 zł
Czytaj wpis

Młynek Comandante C40 MK3 Nitro Blade Zebra

  • Cena: 1099.00 zł
Może Cię zainteresować
kawa trzy w jednym
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Lifestyle
  • Zdrowie

Kawa 3w1 – co się w niej kryje?

  • 18 stycznia 2021
  • Ola Orzechowska
jak wybrać filtry do kawy
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Alternatywy
  • Testy

Filtry do kawy – jak ich używać i jaki rozmiar wybrać?

  • 12 stycznia 2021
  • Krzysztof Włodek
espresso miesiąca The Barn
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Espresso Miesiąca – styczeń: nie takie zwykłe espresso od The Barn

  • 11 stycznia 2021
  • Jakub Świątek
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Akcesoria
  • Alternatywy
  • Testy

ODErwany młynek od FELLOW

  • 7 stycznia 2021
  • Krzysztof Włodek
przelew miesiąca styczeń 2021
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Alternatywy
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Przelew Miesiąca – styczeń: Tim Wendelboe na dobry początek roku

  • 4 stycznia 2021
  • Marcin Rzońca
przepis na biszkopt kawowy
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Kawowe przepisy
  • Lifestyle
  • Przepisy

Nasz przepis na cudowny biszkopt kawowy

  • 31 grudnia 2020
  • Anna Rumanek
HardTank produkcja nitro i cold brew
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Kawa
  • Lifestyle

Wynalazki z (o)polskiego kawowego podwórka – poznajcie HardTank!

  • 23 grudnia 2020
  • Piotr Stanisławski
espresso miesiąca grudnia od Fjord
Czytaj wpis
  • Bez kategorii
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality

Espresso Miesiąca – grudzień: Brazila od Fjorda na świąteczny stół

  • 17 grudnia 2020
  • Jakub Świątek

Hario

  • kombucha z dodatkami

    Herbata z cynamonem – oto 3 proste przepisy!

    • 9 października 2020
    Czytaj wpis
  • kombucha jak zrobić

    Co to jest kombucha i jak ją zrobić?

    • 27 sierpnia 2020
    Czytaj wpis
  • bawarka herbata z mlekiem

    Bawarka – jak zrobić idealną herbatę z mlekiem?

    • 14 sierpnia 2020
    Czytaj wpis
  • Herbata z alkoholem - jak je łączyć?

    Jak herbata łączy się z alkoholem – nasze przepisy na wakacyjne drinki z herbatą!

    • 24 lipca 2020
    Czytaj wpis
  • czym słodzić herbatę

    Czym można posłodzić herbatę? 10 zamienników białego cukru

    • 28 września 2020
    Czytaj wpis
Instagram
NAJPOPULARNIEJSZE WPISY
  • kawiarka 1
    Mała wielka rzecz. Co warto wiedzieć o parzeniu kawy w kawiarce?
    • 29 listopada 2016
  • co to drip 2
    Drip V60. Alternatywnie tego Ci trzeba!
    • 27 lutego 2017
  • eureka olympus 3
    Dlaczego warto zainwestować w młynek?
    • 17 lipca 2018
  • Arcaffe - dobra kawa do ekspresu automatycznedo 4
    Jaka jest najlepsza kawa ziarnista do ekspresu automatycznego?
    • 10 września 2019
  • french press nalewanie kawy do filiżanki 5
    French Press – parzenie kawy w zaparzaczu. Wciąż kochana klasyka.
    • 22 maja 2017
  • Kontakt
  • Autorzy
  • O Coffeedesk
  • Regulamin
  • Sklep Coffeedesk
  • Usługi Coffeedesk
  • Hurt Coffeedesk
  • Kawiarnia Coffeedesk
Zapisz się do newslettera

i bądź na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami

Tagi
aeropress akcesoria alternatywy barista bialetti cappuccino chemex ciekawostki comandante drip dripper ekspres ekspres ciśnieniowy espresso espresso miesiąca etiopia flat white hard beans hario herbata kawa kawa miesiąca kawa speciality kawa w domu kawiarka kawiarnia latte lifestyle młynek młynek do kawy palarnia polska porady promocja przelew przelew miesiąca przepis przepisy recenzja specialty teapigs test v60 warszawa zdrowie
Blog Coffeedesk.pl
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt

Wpisz szukaną frazę i naciśnij Enter.

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.OKPolityka prywatności