Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
Social Links
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
LinkedIn
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt
plen
Blog Coffeedesk.pl
Subskrybuj
Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
kawa miesiąca
  • Kawa
  • Palarnie
  • Polecane
  • Speciality
  • Ziarna

Kawa miesiąca – listopad: Jesienne Mistrzostwo Świata!

  • 3 listopada 2016
  • 3 min. czytania
  • Marcin Rzońca
Total
0
Shares
0
0
0

Oglądaliście serial Narcos, którego akcja toczy się w Kolumbii? Mistrzostwo świata! A znacie Auduna Sorbottena, roastera? Także Mistrzostwo Świata! W 2015 roku, w wypalaniu kawy. Teraz łączymy fakty – Dwa mistrzostwa… Kolumbia… Kawa… Tak, to nowa Kawa Miesiąca! Kolumbia Hugo Yopez z bydgoskiej palarni Audun Coffee.

Kolumbii jeszcze nie było w ramach Kawy Miesiąca. Najwyższa pora to nadrobić, bo to region świata, skąd pochodzą naprawdę zacne ziarna. Doskonałym przykładem jest właśnie Kolumbia Hugo Yopez, wypalana przez Norwega mieszkającego w Bydgoszczy, Auduna Sorbottena.

Chcecie szczegółów? Proszę bardzo!

Kraj: Kolumbia
Region: Soto Mayor, Nariño
Farma/Producent: Hugo Yopez
Wysokość upraw: 2040 m n.p.m.
Odmiana: Caturra & Variedad Colombia
Obróbka: Mokra
Zbiór: listopad 2015

Tegomiesięczna kawa pochodzi z jednego z najciekawszych regionów uprawy kawowca. W notatce od Nordic Approach, trudniący się handlem wysokiej jakości surowcem, w tym tytułowej kawy, możemy przeczytać:

Narino leży przy granicy z Ekwadorem. Jest to jeden z najbardziej wymagających regionów do uprawy kawy, ale jednocześnie niezwykle ciekawy. Uprawy rozpościerają się na bardzo dużych wysokościach, nawet do 2200 m n.p.m, na stromych zboczach. Cały teren zagospodarowany jest przez wielu drobnych producentów.

Czy tę wyjątkowość da się wyczuć w kawie od Hugo Yopeza, bo właśnie od tego konkretnego farmera pochodzi surowiec wypalany przez Auduna?

Tak.

kawa miesiąca coffeedesk
Ten dżem tam nie leży bez powodu! //fot. Jakub Jakubicki

Kawy wysokiej jakości pochodzące z Kolumbii zachwycają niezwykle szerokim zakresem nut smakowych. Nie jest niczym dziwnym, że można spotkać się z kawami, które w swoich profilach smakowych mają czekoladę, orzechy czy suszone owoce, a także z takimi mocno owocowymi.

Kolumbia Hugo Yopez to przykład bardziej tej drugiej opcji. Lubicie na pewno dżemy, takie domowe, jesienią, kiedy można przypomnieć sobie piękne lato, nakładane na świeże pieczywo. Ta kawa to właśnie taka impresja na temat pachnącej kromki z dżemem z czerwonych owoców i odrobiną masełka!

Przesada?

Robiąc tę kawę w klasycznym dripie V60 efekty są bardzo słodkie. W zapachu dominują suszone, czerwone owoce, takie jak wiśnia, malina czy truskawka. Znajdzie się też delikatna nuta cytrusów oraz brązowego cukru. Za zapachem kroczy smak oczywiście. Tu na samym początku pojawia się przyjemna, słodka, orzeźwiająca kwaskowatość, taka z jaką spotykacie się w malinach czy wiśniach. Zaraz po tym w ustach rozpływa się duża doza owocowej słodyczy, podkręconej syropem cukrowym.

kawa miesiąca audun coffee

Co ciekawe, słodycz nie przytłacza. Ta Kawa Miesiąca jest niebywale lekka, gładka, czysta w smaku. Kwaskowatość owoców jest doskonale zrównoważona ze słodyczą i ogólną jedwabistą konsystencją.

Jeśli chcecie nieco więcej pazura w tej kawie, doskonale pomoże w tym Aeropress.

Metoda klasyczna, czyli zakładamy filtr lub dwa do sitka i zakręcamy na aeropressie, który stawiamy na dzbanku/serwerze/szklance/kubku. Do tuby wsypujemy 18,5g kawy zmielonej drobniej niż do dripa. Teraz szybka akcja – uruchamiamy stoper i za jednym razem wlewamy do aeropressu gorącą wodę (w okolicach 90C), wzburzając kawę. Zatykamy aeropress tłokiem i czekamy aż na stoperze wybije minuta z dwudziestoma sekundami. Po tym czasie przeciskamy kawę w kilkanaście sekund, kręcimy dzbankiem, by gotowa kawa się wymieszała i nieco przestudziła, otwierając się i można podawać!

W ten sposób mocniej zarysują się owocowe nuty w tej kawie, będzie bardziej orzeźwiająca i wyrazista.

To co, jak się Wam widzi nasza nowa Kawa Miesiąca? Skusicie się?

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Marcin Rzońca
Marcin Rzońca

Piję kawę. To na pewno. Poza tym, fotografuję, filmuję i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykształcenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec międzynarodowy. Samowykształcony z picia kawy. Stworzyłem skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam łączyć wszystkie te życiowe cegiełki, by robić jak najwięcej, spotykać ludzi i śmiać się razem z nimi. A, no i sięgnąłem po SCAE Photography Award 2016 w kategorii "From Bean to Cup: The Process". :)

Powiązane tematy
  • aeropress
  • audun
  • bydgoszcz
  • coffee
  • drip
  • kawa miesiąca
  • kolumbia
  • mistrzostwa
  • norwegia
  • polska
  • przepis
  • sorbotten
Powiązane produkty
Czytaj wpis

Hario Metal Drip Scale - Waga do metod alternatywnych

  • Cena: 399.00 zł
Czytaj wpis

Hario szklany Drip V60-02 - Czarny

  • Cena: 89.00 zł
Czytaj wpis

AeroPress (Zestaw z pokrowcem)

  • Cena: 119.00 zł
Czytaj wpis

Rhinowares Hand Coffee Grinder - Młynek ręczny z adapterem do AeroPress

  • Cena: 169.00 zł
Może Cię zainteresować
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Przelew Miesiąca – grudzień: El Salvador Las Palmas Los Pirineos

  • 11 grudnia 2019
  • Marcin Rzońca
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Kawa
  • Przepisy
  • Speciality

Przelew Miesiąca – grudzień: Etiopia Uraga od Five Elephant

  • 9 grudnia 2019
  • Marcin Rzońca
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Kawowe przepisy
  • Lifestyle
  • Przepisy

Kawy zimowe z rozgrzewającymi dodatkami

  • 6 grudnia 2019
  • Anna Rumanek
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Espresso grudnia, czyli jak przekonać rodzinę do kawy speciality

  • 5 grudnia 2019
  • Jakub Świątek
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Herbata
  • Kawa
  • Lifestyle

Kawowe (i nie tylko!) prezenty na Mikołajki do 50 zł

  • 2 grudnia 2019
  • Marta Tuszyńska
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Lifestyle
  • Polecane
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Gwatemala Co-Changers – dobra kawa, która pomaga

  • 2 grudnia 2019
  • Marcin Rzońca
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Kawowe przepisy
  • Lifestyle
  • Przepisy

Kawowo-orzechowe ciasteczka mikołajkowe

  • 30 listopada 2019
  • Natalia Mantur
Czytaj wpis
  • Dookoła świata
  • Kawa
  • Speciality
  • Ziarna

Regiony kawowe – Etiopia

  • 14 listopada 2019
  • Maciej Duszak

Hario

  • Przepis na… Pumpkin Spice Latte!

    • 11 października 2019
    Czytaj wpis
  • Rooibos, czyli nie samą kawą i herbatą człowiek żyje

    • 9 maja 2019
    Czytaj wpis
  • Mistrzowskie przepisy na Aeropress!

    • 15 października 2019
    Czytaj wpis
  • Jak zrobić cappuccino w domu bez ekspresu?

    • 18 października 2019
    Czytaj wpis
  • Ile kalorii jest w kawie? Sprawdzamy!

    • 26 kwietnia 2019
    Czytaj wpis
Instagram
avatar
coffeedeskpl
Coffeedesk
966 Following
24K Followers
W promocyjnej cenie, znajdziesz u nas ekologiczny zestaw @solcups 🌿😸 Szklana butelka + 3 metalowe słomki to gotowy less waste prezent 🎁♻️ 99 0
To cudo to produkt prześwietnej jakości! 🌸 @paperandtea tworzy swoje kompozycje z miłością do herbat i designu 😯 W tym pięknym opakowaniu, kryje się 15 płóciennych torebek, z suszem zawierającym czarny bez, jabłko, hibiskus, płatki róż i wiele więcej... 😻❤️ Na pewno bliski Ci herbaciarz doceni ich wspaniałość 😊🎁👌 87 0
DARMOWA DOSTAWA 📦 118 4
Espresso grudnia od @hardbeans 🎄 Brazylijskie ziarna, które po zaparzeniu oddają aromaty nugatu, orzechów oraz czerwonych jabłek 🍎 Prawdziwa pyszotka zarówno w formie espresso, jak i z dodatkiem mleka 😋😋👌 145 2
Już wiesz, kto ucieszyłby się z kawiarki? 😊 U nas znajdziesz kawiarki duże i małe, stalowe i kolorowe, na gaz i na indukcję 🧐👌 321 1
Prezent który ucieszy każdego domownika, to oczywiście piękny i dobry ekspres do kawy ❤️ Ładniejszego niż Moccamaster, to ze świecą szukać, a taki korzystny zestaw znaleźć, to tylko u nas 😊👌 Moccamaster + młynek automatyczny + filtry + kawa, czyli do 400 złotych zaoszczędzonych w portfelu 🧐👏 I możliwe raty 0%! 131 1
Obserwuj
NAJPOPULARNIEJSZE WPISY
  • kawiarka 1
    Kawiarka. Mała wielka rzecz.
    • 29 listopada 2016
  • 2
    Przepis na… Pumpkin Spice Latte!
    • 11 października 2019
  • jak czyścić ekspres 3
    Wiedz co pijesz – rodzaje kawy
    • 9 czerwca 2017
  • wilfa czy baratza 4
    Młynek do kawy poszukiwany…
    • 25 listopada 2016
  • eureka olympus 5
    Dlaczego warto zainwestować w młynek?
    • 17 lipca 2018
W promocyjnej cenie, znajdziesz u nas ekologiczny zestaw @solcups 🌿😸 Szklana butelka + 3 metalowe słomki to gotowy less waste prezent 🎁♻️ 99 0
To cudo to produkt prześwietnej jakości! 🌸 @paperandtea tworzy swoje kompozycje z miłością do herbat i designu 😯 W tym pięknym opakowaniu, kryje się 15 płóciennych torebek, z suszem zawierającym czarny bez, jabłko, hibiskus, płatki róż i wiele więcej... 😻❤️ Na pewno bliski Ci herbaciarz doceni ich wspaniałość 😊🎁👌 87 0
DARMOWA DOSTAWA 📦 118 4
Espresso grudnia od @hardbeans 🎄 Brazylijskie ziarna, które po zaparzeniu oddają aromaty nugatu, orzechów oraz czerwonych jabłek 🍎 Prawdziwa pyszotka zarówno w formie espresso, jak i z dodatkiem mleka 😋😋👌 145 2
Już wiesz, kto ucieszyłby się z kawiarki? 😊 U nas znajdziesz kawiarki duże i małe, stalowe i kolorowe, na gaz i na indukcję 🧐👌 321 1
Prezent który ucieszy każdego domownika, to oczywiście piękny i dobry ekspres do kawy ❤️ Ładniejszego niż Moccamaster, to ze świecą szukać, a taki korzystny zestaw znaleźć, to tylko u nas 😊👌 Moccamaster + młynek automatyczny + filtry + kawa, czyli do 400 złotych zaoszczędzonych w portfelu 🧐👏 I możliwe raty 0%! 131 1
  • Kontakt
  • Autorzy
  • O Coffeedesk
  • Regulamin
  • Sklep Coffeedesk
  • Usługi Coffeedesk
  • Hurt Coffeedesk
  • Kawiarnia Coffeedesk
Zapisz się do newslettera

i bądź na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami

Tagi
aeropress akcesoria alternatywy barista cappuccino chemex ciekawostki cold brew comandante drip dripper ekspres ekspres ciśnieniowy espresso espresso miesiąca flat white hario herbata kawa kawa miesiąca kawa w domu kawiarka kawiarnia latte lifestyle młynek młynek do kawy niemcy nowości palarnia polska pomysł na prezent porady prasówka promocja przelew przelew miesiąca przepis przepisy recenzja specialty test v60 warszawa zdrowie
Blog Coffeedesk.pl
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt

Wpisz szukaną frazę i naciśnij Enter.

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.OKPolityka prywatności