Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
Social Links
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
LinkedIn
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt
plen
Blog Coffeedesk.pl
Subskrybuj
Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
  • Kawa
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Przelew Miesiąca – styczeń: Kostaryka Hacienda Sonora od Java Coffee

  • 2 stycznia 2020
  • 2 min. czytania
  • Marcin Rzońca
Total
1
Shares
1
0
0
  • Strona główna
  • >
  • Blog
  • >
  • Kawa
  • >
  • Przepisy
  • >
  • Przelew Miesiąca – styczeń: Kostaryka Hacienda Sonora od Java Coffee

Dzień dobry w latach ’20 XXI wieku! Zdruzgotani? Pełni energii? Wciąż nie wiecie, gdzie jesteście? A może już pędzicie po kolejne #lifegoals? Niezależnie, w którym punkcie jesteście, śmiało sięgnijcie po styczniowy Przelew Miesiąca. Tym razem wycieczka na Kostarykę wraz z warszawską palarnią Java Coffee!

Naturalnie Hacienda Sonora

Kostaryka słynie z kaw bogatych w smak. Z tego kraju pochodzą najdroższe kawy z aukcji Cup of Excellence, gdzie za funt zielonego ziarna płaci się nawet 300 USD. Lubię sięgać po kawy z tej części świata. Zawsze jest to przyjemne doznanie. Tak samo, jak i w tym przypadku. Styczniowy Przelew Miesiąca to Kostaryka Hacienda Sonora. Miałem okazję pić kawy z tej plantacji i nigdy się nie zawiodłem. Dużo słodyczy, pełne body, niska gorycz.

Według roasterów z Java Coffe (przypomnijmy, z tej palarni pochodzi Mistrz Polski Roasters 2018, Rafał Kaniewski), w tej kawie znajdziemy smaki suszonej śliwki, pomarańczy i miodu lipowego. Dodam, że jest to kawa z obróbki naturalnej, co czyni te smaki bardzo prawdopodobnymi.

Po otwarciu paczki zetkniemy się z zapachem śliwek w czekoladzie. Zmielona kawa zyskuje więcej słodyczy, suszonych śliwek, pojawia się miód i czekolada.

kawa miesiąca, przelew miesiąca, Java

Parzenie

Standardowo, najpierw kawę przetestowałem w dripie V60. Moje wyjściowe proporcje to 1:17, 18g, 300ml, woda 95 stopni. 30 sekund preinfuzji z 50g wody. Całość parzenia 3:00 minuty. W zapachu słodko, suszona śliwka, suszone czerwone owoce, odrobina miodu. W smaku również słodko, ale nie przytłaczająco. Dobry balans, delikatna kwasowość śliwek i pomarańczy po słodyczy śliwek w czekoladzie.

Przy tych samych proporcjach zaparzyłem kawę w The Gabi Master A. Czas parzenia 3:30. Tu kawa zyskała na pełni smaku. Podkręciły się nuty śliwkowe, słodycz poszła w górę, podobnie jak body, kawa stała się bardziej wielowymiarowa.

kawa miesiąca, przelew miesiąca, Java

 

Dużym zaskoczeniem był dla mnie AeroPress. Potraktowałem tę kawę drobnym mieleniem i metodą standardową, nieodwróconą. 19 gramów, wsypane do tuby i zalałem to dynamicznie 220 ml wody, 95 stopni. Zatkałem tubę tłokiem i poczekałem do 1:20 i żwawo przecisnąłem kawę. Do gotowego naparu dolałem jeszcze 20-30ml gorącej wody i dobrze napowietrzyłem, przelewając kawę z naczynia do naczynia kilkukrotnie. Kawa stała się przyjemnie słodka, lepka jak roztopione śliwki w czekoladzie mlecznej, do tego wyższa, dobra kwaskowatość dojrzałych pomarańczy, wyraźna i dobrze balansująca smak, wyraźne body i długi finisz.

Na koniec wziąłem Kostarykę do Chemexa. Przy 25g kawy i 425ml wody, 95 stopni, czasie parzenia 3:50 uzyskałem kawę przyjemną, słodką, ciekawszą niż w V60, bardzo mocno pachnącą i zbalansowaną.

kawa miesiąca, przelew miesiąca, Java

Jak widzicie, styczniowy Przelew Miesiąca jest kawą, która bardzo dobrze sprawdzi się w wielu metodach parzenia. Z pewnością też nada się do ekspresów przelewowych, choć polecam sprawdzić wtedy nieco obniżoną proporcję, powiedzmy 1:16.

Bawcie się!

Zamów Teraz!

Total
1
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 0
Marcin Rzońca

Piję kawę. To na pewno. Poza tym, fotografuję, filmuję i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykształcenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec międzynarodowy. Samowykształcony z picia kawy. Stworzyłem skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam łączyć wszystkie te życiowe cegiełki, by robić jak najwięcej, spotykać ludzi i śmiać się razem z nimi. A, no i sięgnąłem po SCAE Photography Award 2016 w kategorii "From Bean to Cup: The Process". :)

Powiązane tematy
  • aeropress
  • chemex
  • dripper
  • java
  • java coffee
  • kawa miesiąca
  • promocja
  • przelew miesiąca
  • przepis
  • the gabi master a
  • v60
Powiązane produkty
Czytaj wpis

Glowbeans - The Gabi Master A Coffee Dripper

  • Cena: 139.00 zł
Czytaj wpis

Hario metalowy Drip V60-02 miedziany-złoty

  • Cena: 254.99 zł
Czytaj wpis

Asobu - Le Baton Czarny / Złoty - Butelka termiczna 500 ml

  • Cena: 139.00 zł
Czytaj wpis

Chemex Classic Coffee Maker - 6 filiżanek

  • Cena: 199.00 zł
Czytaj wpis

Hario V60 Drip Decanter - 700ml

  • Cena: 97.00 zł
Czytaj wpis

AeroPress Go - Zaparzacz do kawy

  • Cena: 99.00 zł
Czytaj wpis

KeepCup Thermal Saskatoon 340ml

  • Cena: 159.00 zł
Czytaj wpis

Młynek Comandante C40 MK3 Nitro Blade Wenge

  • Cena: 1199.00 zł
Może Cię zainteresować
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Lifestyle

Fundacja All Good – przyspieszamy rozwój w kawie specialty

  • 16 maja 2022
  • Karolina Kosno
przelewowe
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Speciality

Grubość mielenia kawy – jak ją ustawić dla poszczególnych metod parzenia?

  • 13 maja 2022
  • Krzysztof Włodek
plantacja kawy
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Speciality
  • Testy
  • Ziarna

Laurina – naturalny low-caf

  • 11 maja 2022
  • Kuba Kalusiński
kawa french press
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Kawa

Niedoceniony element świata alternatyw: french press

  • 9 maja 2022
  • Dominik Ropela
cold brew
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Kawa
  • Przepisy

Ekspresowa maceracja: jak zrobić cold brew z Aeropressa?

  • 6 maja 2022
  • Zuza Raubo
kawy miesiaca maj
Czytaj wpis
  • Herbata
  • Kawa
  • Speciality

Kawy i herbaty miesiąca: Maj – Story Coffee Roasters, Craft Coffee Roasters, Teapigs i Lune Tea

  • 2 maja 2022
  • Kuba Kalusiński
kawa z mlekiem
Czytaj wpis
  • Kawa

Jaka kawa jest zdrowsza? Z mlekiem, z roślinnym, czy czarna? Sprawdzamy! 

  • 29 kwietnia 2022
  • Karolina Kosno
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Ziarna

Omniroast – co to za kawa i jak powstaje?

  • 27 kwietnia 2022
  • Dominik Ropela

Hario

  • przepis na matcha latte

    Matcha latte – przepis na latte na bazie matchy

    • 5 grudnia 2021
    Czytaj wpis
  • herbata z imbirem i cytryną

    Herbata z imbirem i innymi dodatkami – kilka prostych przepisów!

    • 11 stycznia 2022
    Czytaj wpis
  • co pić zamiast kawy - herbata

    W poszukiwaniu kofeiny… Czyli co pić zamiast kawy?

    • 15 grudnia 2021
    Czytaj wpis
  • herbaty stycznia dworzysk i songbird

    Herbaty Miesiąca: styczeń – rozgrzewający Dworzysk i klasyczny earl grey od Songbird

    • 3 stycznia 2022
    Czytaj wpis
  • pomysły na prezenty loveramics książka karta podarunkowa

    Prezentownik Coffeedesk 2021: Niezawodne pomysły na prezenty gwiazdkowe

    • 14 grudnia 2021
    Czytaj wpis
Instagram
NAJPOPULARNIEJSZE WPISY
  • kawiarka 1
    Mała wielka rzecz. Co warto wiedzieć o parzeniu kawy w kawiarce?
    • 29 listopada 2016
  • co to drip 2
    Drip V60. Alternatywnie tego Ci trzeba!
    • 27 lutego 2017
  • french press nalewanie kawy do filiżanki 3
    French Press – parzenie kawy w zaparzaczu. Wciąż kochana klasyka.
    • 22 maja 2017
  • Arcaffe - dobra kawa do ekspresu automatycznedo 4
    Jaka jest najlepsza kawa ziarnista do ekspresu automatycznego?
    • 10 września 2019
  • temperatura parzenia kawy 5
    Trzymaj się ciepło! Czyli o temperaturze parzenia kawy
    • 29 stycznia 2017
  • Kontakt
  • Autorzy
  • O Coffeedesk
  • Regulamin
  • Sklep Coffeedesk
  • Usługi Coffeedesk
  • Hurt Coffeedesk
  • Kawiarnia Coffeedesk
Zapisz się do newslettera

i bądź na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami

Tagi
aeropress akcesoria alternatywy barista bialetti cappuccino chemex ciekawostki cold brew comandante drip dripper ekspres ekspres ciśnieniowy espresso espresso miesiąca etiopia flat white hard beans hario herbata herbata miesiąca kawa kawa miesiąca kawa speciality kawa w domu kawiarka kawiarnia latte młynek młynek do kawy palarnia polska promocja przelew przelew miesiąca przepis przepisy recenzja specialty teapigs test v60 warszawa zdrowie
Blog Coffeedesk.pl
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt

Wpisz szukaną frazę i naciśnij Enter.