Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką czekoladową słodyczą skontrowaną wyraźną owocowością oraz krągłym body.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: La Maravilla
Producent: Mauricio Rosales
Odmiana: Caturra
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1500 - 1850 m n.p.m.
Zbiór: luty 2020
Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktów
OBRÓBKA
Myty klasyk najwyższej klasy. Mauricio to fachura jakich mało. Najpierw pilnuje, by do procesu szły tylko owoce o głębokim, bordowym kolorze. Łuskanie ziaren z wiśni następuje od razu po dostarczeniu kawy do stacji myjącej. Sucha fermentacja przez 36 godzin i obowiązkowa ablucja. Suszenie na patio, około dwóch tygodni, w zależności od pogody. Rezultat? Ultradojrzałe wiśnie dały wysoką słodycz. Owocowość - typowa dla wysoko rosnącej caturry z tego regionu. Czystość w smaku to już głównie ręka Mauricio i świetne przeprowadzony proces.
FARMA
La Maravilla to po hiszpańsku “cud”. Farma jest położona w przepięknych, wysokich górach Huehuetenango. Mimo że jeszcze nie tak dawno można było do niej dojechać co najwyżej na koniu, dzięki ciężkiej pracy Mauricio ciśniemy tam 4x4 z obowiązkowo przyciemnianymi szybami. Do dziś jednak nie wstawisz tam relacji na Instagram. Na farmie nie ma zasięgu. Ani prądu. Lecz w ramach rekompensaty, żona Mauricio, Amavilia, robi najlepsze tacosy ever!
KOMENTARZ ROASTERA
Kawa elegancka, ułożona i krągła. Bez agresywnych ruchów czy nieprzewidzianych zwrotów akcji. Ale nie jak film o facecie w łódce. Bo dzieje się! Wysoka słodycz o dużym natężeniu czekoladowo-karmelowych historii, przełamana konkretnym owocowym twistem. Nie bez powodu Mauricio został rok temu finalistą Cup of Excellence - kawy spod jego ręki to zawsze klasa sama w sobie!
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Pochodzenie ziaren: | Gwatemala |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 0101014070 |
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką czekoladową słodyczą skontrowaną wyraźną owocowością oraz krągłym body.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: La Maravilla
Producent: Mauricio Rosales
Odmiana: Caturra
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1500 - 1850 m n.p.m.
Zbiór: luty 2020
Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktów
OBRÓBKA
Myty klasyk najwyższej klasy. Mauricio to fachura jakich mało. Najpierw pilnuje, by do procesu szły tylko owoce o głębokim, bordowym kolorze. Łuskanie ziaren z wiśni następuje od razu po dostarczeniu kawy do stacji myjącej. Sucha fermentacja przez 36 godzin i obowiązkowa ablucja. Suszenie na patio, około dwóch tygodni, w zależności od pogody. Rezultat? Ultradojrzałe wiśnie dały wysoką słodycz. Owocowość - typowa dla wysoko rosnącej caturry z tego regionu. Czystość w smaku to już głównie ręka Mauricio i świetne przeprowadzony proces.
FARMA
La Maravilla to po hiszpańsku “cud”. Farma jest położona w przepięknych, wysokich górach Huehuetenango. Mimo że jeszcze nie tak dawno można było do niej dojechać co najwyżej na koniu, dzięki ciężkiej pracy Mauricio ciśniemy tam 4x4 z obowiązkowo przyciemnianymi szybami. Do dziś jednak nie wstawisz tam relacji na Instagram. Na farmie nie ma zasięgu. Ani prądu. Lecz w ramach rekompensaty, żona Mauricio, Amavilia, robi najlepsze tacosy ever!
KOMENTARZ ROASTERA
Kawa elegancka, ułożona i krągła. Bez agresywnych ruchów czy nieprzewidzianych zwrotów akcji. Ale nie jak film o facecie w łódce. Bo dzieje się! Wysoka słodycz o dużym natężeniu czekoladowo-karmelowych historii, przełamana konkretnym owocowym twistem. Nie bez powodu Mauricio został rok temu finalistą Cup of Excellence - kawy spod jego ręki to zawsze klasa sama w sobie!
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Pochodzenie ziaren: | Gwatemala |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 0101014070 |