La Cabra - kawa ziarnista Kolumbia El Turpial Geisha Washed Omniroast 100 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w duńskiej palarni La Cabra. Średnio palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia, jak i pod espresso. W smakuwyczuwalne są nuty magnolii, kwiatów pomarańczy i hibiskusa.

Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia

Region: Nariño

Metoda obróbki: Washed

Odmiana: Geisha

Położenie upraw: 2200 m n.p.m.

Emerson Felipe Narváez urodził się w rodzinie zajmującej się uprawą kawy w Policarpa, Nariño. Dorastał na rodzinnej farmie wraz z czterema siostrami i rodzicami, poznając specyfikę wyjątkowych warunków klimatycznych w Nariño i obserwując ojca uprawiającego kawę komercyjną. Pójście w jego ślady nie było jednak częścią planów Emersona.

Ta partia pochodzi z działek odmiany Geisha, które Emerson posadził na wysokości ponad 2200 m n.p.m. na farmie El Turpial. Eksperymentował również z sadzeniem Geishy powyżej 2300 m n.p.m., jednak drzewa po prostu zamarzały, nie wydając owoców i ostatecznie obumierały. Drzewa, z których pochodzi ta partia, rosną więc na granicy tego, co możliwe w obecnych warunkach. Kawa przechodzi staranny proces obróbki mytej: po zbiorze wiśnie fermentują przez trzy dni w zamkniętych workach. Następnie, po depulpingu, kawa poddawana jest kolejnej dwudniowej fermentacji, po czym zostaje umyta i wysuszona na podwyższonych stołach.

Dzięki tej precyzyjnej obróbce ujawnia się pełen potencjał Geishy Emersona; w filiżance otrzymujemy intensywnie słodki napar o charakterze dojrzałych winogron i cytrusów, podbudowany złożonym bukietem aromatów kwiatowych, wśród których odnajdujemy magnolię, kwiat pomarańczy i hibiskus.