Czy kawa ziarnista się psuje? Jak przechowywać ziarna, by długo zachowały świeżość
Świeżość kawy jest jednym z ważniejszych czynników, które wpływają na jej smak. Zwłaszcza jeśli mamy do czynienia z kawą najwyższej jakości z segmentu specialty data palenia ma spore znaczenie dla kawowych geeków. Jednak czy kawa ziarnista się psuje?
SPIS TREŚCI
Czy kawa ziarnista ma datę ważności? Co oznacza termin przydatności do spożycia?
Przeterminowana ziarnista kawa – czy jest bezpieczna do picia?
Jak rozpoznać zepsutą kawę ziarnistą? Zwróć uwagę na te sygnały
Czy kawa ziarnista się psuje z upływem czasu? Mit czy fakt?
Jak przedłużyć trwałość kawy ziarnistej? Najlepsze wskazówki!
Zobacz również
Promocja
Pellini - kawa ziarnista Espresso Bar Vivace n 82 - 1 kg
Producent: PELLINI
Nie bez przesady można powiedzieć, że kawa to napój bogów. Czarna czy zabielana mlekiem skutecznie pobudza, podnosi koncentrację i dodaje energii przez cały dzień. Niektórzy wręcz nie wyobrażają sobie bez kawy codziennego poranka.Pellini Espresso Bar Vivace to doskonała mieszkanka kawy arabica i robusty w proporcjach 80/20. Producent szczególną dbałość przykłada do procesu palenia, który wydobywa wyrazisty smak wyselekcjonowanych ziaren. Tylko najwyższa jakość Pellini Espresso Bar Vivace jest w stanie wydobyć korzenną, lekko orzechową nutę smakową połączoną z niebywałym aromatem i zadowolić kawowych koneserów.Kawa Pellini Espresso Vivace nadaje się do przyrządzenia w ekspresach oraz w kawiarkach. Smakuje wybornie jako czarna solo oraz w duecie z mlekiem, zatem domowe cappuccino lub latte machiato będzie smakować idealnie.Pellini Espresso Bar Vivace pochodzi z włoskiej palarni kaw w Veronie. Została stworzona z miłości do tego aromatycznego napoju znanego na całym świecie. Dzięki stale rosnącemu zapotrzebowaniu producent stara się zaspokoić wymagające gusta klientów. Dbałość o każdy szczegół produkcji daje możliwość delektowania się świeżym, mocnym wywarem kawowym, zamkniętym zarówno w czarnym espresso, jak i w kawie na bazie mleka.Pellini Espresso Bar Vivace to jedna z ikon włoskiej marki o unikalnym smaku i aromacie. Wyraziste, pobudzające nuty zapachowe sprawią, że każdy poranek będzie nasycony energią, a chwile z kawą pozwolą choć na chwilę zatrzymać czas w miejscu.Opakowanie zawiera 1kg kawy ziarnistej.
Najniższa cena: 62,99 zł
COFFEE PLANT - kawa ziarnista Chocolate Bomb Espresso 250 g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 01.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, kakao, orzechów i rodzynek.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: MixSMAKBrazylia doskonała? Klasyk espresso często kojarzy się z kawą brazylijską, jednak Chocolate Bomb staje na wysokości tego zadania. Bomba czekoladowa to nieprzypadkowa nazwa. Dominuje w niej smak czekolady mlecznej oraz aromat deserowej. Może kojarzyć się z gęstym, słodkim kakao, ale nie zabraknie też kontrapunktu. Owocowość, jaka występuje tutaj, jest bardzo subtelna. Rodzynki i ich szlachetna słodycz gronowa uzupełniają całą tę architekturę. Aromat słodkich, wręcz skarmelizowanych orzechów dopełnia Chocolate Bomb. Kawa, która wydaje się prosta w profilu, jest tak naprawdę w tę prostotę bogata.OBRÓBKAJednym z ziaren tego blendu jest Brazylia Castanhas. Ziarna stamtąd są suszone w statycznych pojemnikach, które mają głębokość 1 metra i pojemność 15 000 litrów, co odpowiada 25-30 workom zielonej kawy. Skrzynie wyposażone są w wentylowane grille na dole, co umożliwia cyrkulację powietrza od spodu przez suszącą się kawę. W skrzyniach znajdują się dwa termometry umieszczone na różnych głębokościach, aby zapewnić, że temperatura nie przekracza 40°C. Nazywane są „statycznymi”, ponieważ kawa pozostaje w miejscu i nie jest obracana ani mieszana podczas suszenia. Po wysuszeniu kawa jest pozostawiana do odpoczynku na około 1-2 tygodnie. Ta metoda pozwoliła uzyskać bardziej owocowe i wyraziste profile smakowe, różniące się od typowego profilu, który kojarzymy z naturalną kawą z Brazylii.PARZENIEChocolate Bomb to klasyk smakowy. Warto jednak pogłębić wrażenia smakowe poprzez minimalne zwiększenie ekstrakcji. 18 g kawy parzymy, uzyskując 38 g naparu. Młynek kalibrujemy tak, aby czas parzenia wyniósł 29 sekund. Jeśli chcesz poczuć gęstość czekolady i orzechów z lekko kwasowym akcentem winogronowym, skróć ilość espresso do 34 g, parząc przez 28 sekund.PLANTACJABrazylia Castanhas, która wchodzi w skład blendu Chocolate Bomb, została wyprodukowana w kooperatywie Cocatrel. Kooperatywa ta została założona w 1961 roku w Tres Pontas i obecnie jest drugą co do wielkości kooperatywą w Brazylii. Liczy ponad 6000 członków, którzy mają 11 różnych punktów zakupu w regionie. Cała kawa jest elektronicznie oznaczana i rejestrowana przy dostawie za pomocą unikalnego kodu QR, co zapewnia pełną identyfikowalność, umożliwiając producentom dokładne śledzenie pochodzenia ich kawy. Ponad 50% członków kooperatywy uprawia kawę na działkach o powierzchni mniejszej niż 10 ha.
DARMOWA DOSTAWA
HAYB - kawa ziarnista Brasil Espresso 1 kg
Producent: HAYB
Data palenia: 07.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w Warszawie przez HAYB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się przede wszystkim w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku dominuje słodycz - można tu wyczuć nuty karmelu, czekolady i nugatu. Gęsta, o wysokim body.Kraj pochodzenia: BrazyliaRegion: CerradoOdmiana: Mundo Novo, Yellow CatuaiWysokość upraw: 1500 m n.p.m.Metoda obróbki: NaturalOpinia roastera:Brazylijskie ziarna Cerrado od HAYB są idealne pod codzienne espresso i kawy mleczne – wysokie body i ta piękna słodycz czynią z nich naprawdę znakomitą kawę.Klasyka gatunku – wszystko to, czego szukasz w swoim espresso!O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
DARMOWA DOSTAWA
HAYB - kawa ziarnista Brasil Espresso 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 07.07.2025
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w Warszawie przez HAYB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się przede wszystkim w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku dominuje słodycz - można tu wyczuć nuty karmelu, czekolady i nugatu. Gęsta, o wysokim body.Kraj pochodzenia: BrazyliaRegion: CerradoOdmiana: Mundo Novo, Yellow CatuaiWysokość upraw: 1500 m n.p.m.Metoda obróbki: NaturalOpinia roastera:Brazylijskie ziarna Cerrado od HAYB są idealne pod codzienne espresso i kawy mleczne – wysokie body i ta piękna słodycz czynią z nich naprawdę znakomitą kawę.Klasyka gatunku – wszystko to, czego szukasz w swoim espresso!O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
CoffeeLab - kawa ziarnista Brazylia Cemorrado Sweet Edition Espresso 250 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 07.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w z warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać nut malin, migdałów i mlecznej czekolady.Kraj pochodzenia: BrazyliaRegion: Cerrado / MogianaWysokość Farmy: 1150 - 1350 m n.p.m.Obróbka: NaturalOdmiana: Yellow Catuai, Yellow Bourbon
Promocja
Arcaffe - kawa ziarnista Mokacrema Espresso 250 g
Producent: ARCAFFE
Arcaffe Mokacrema to mieszanka kaw ziarnistych, pochodzących z Brazylii, Etiopii, Salwadoru i Gwatemali. Produkt stanowi blend najlepszej jakości ziaren, o czym świadczy przyznany mu włoski certyfikat CSC. Starannie wyselekcjonowane ziarna palone w ciemnym stopniu we włoskiej palarni Arcaffe. Po zaparzeniu mają łagodny smak i wystarczającą zawartość kofeiny, która delikatnie pobudza. Kawą Arcaffe Mokacrema można rozkoszować się więc zarówno przy śniadaniu w formie pobudzającego espresso, jak i podczas popołudniowego wypoczynku, popijając delikatną i słodką mleczną kawę.Napar z kawy Arcaffe Mokacrema sprawdza się idealnie jako czyste espresso, ale także jest świetną bazą dla kaw mlecznych - cappuccino, cafe latte. Ziarna nadają się zarówno do zaparzenia w ekspresie ciśnieniowym, jak i w tradycyjnej kawiarce. Po przyrządzeniu, kawa Arcaffe Mokacrema zachwyca silnie wyczuwalnymi aromatami orzechów, czekoladowego budyniu i ukrytą, ledwie wyczuwalną cytrusową nutą.Suchy aromat ziaren kawy Arcaffe Mokacrema charakteryzuje się słodyczą karmelizowanych orzechów i dominującą wyrazistością gorzkiej czekolady oraz dodatkiem zapachu prażonego słodu. Ma intensywny, głęboki, charakterny zapach, który zmienia się tuż po zaparzeniu. Kawa ze zmielonych i zaparzonych ziaren Arcaffe Mokacrema odkrywa aromat marcepanu, zachowuje słodką woń orzechów, a wytrawność gorzkiej czekolady zamienia na łagodność czekoladowego budyniu. W smaku kawy Arcaffe Mokacrema zdecydowanie dominuje przyjemna słodycz owego czekoladowego budyniu z wanilią i karmelem. Jednocześnie napar wyróżnia się nieco wyższym poziomem goryczy niż jasno palone ziarna Arabiki i ma przy tym bardzo niską kwasowość w postaci delikatnej nuty cytrusowej. Kawa Arcaffe Mokacrema połączona z mlekiem zatrzymuje słodycz budyniu, której charakteru dodaje korzenny posmak, przypominający piernik. Co ważne - w przypadku podania kawy Arcaffe Mokacrema z mlekiem - gorycz znika niemal całkowicie.RecepturaCel: wysokie body, zaznaczona kwasowość, wyraźna słodycz i ograniczona goryczka. Finalna receptura ułatwiająca osiągnięcie celów wyglądała następująco:doza: 18 gramówuzysk: 32 gramyczas: 30 sekund
Najniższa cena: 36,99 zł
CoffeeLab - kawa ziarnista Gwatemala Huehuetenango Espresso 250 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 26.06.2025
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Gwatemali, wypalana w warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Kremowa i słodka, o dominujących nutach migdałów, malin i mlecznej czekolady.Kraj pochodzenia kawy: GwatemalaRegion: San Pedro Necta, HuehuetenangoMetoda obróbki: MytaOdmiana: Bourbon, Typica, CaturraWysokość uprawy: 1500 m n.p.m.
DARMOWA DOSTAWA
HAYB - kawa ziarnista Pink Espresso Blend WTF 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 08.07.2025
Letnia, funkowa eksplozja owoców, kwiatów i słodyczy! To mieszanka dwóch rodzajów arabiki jakości speciality z Brazylii i Etiopii, wypalonych przez warszawską palarnię HAYB. Kawa palona w ciemnym stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć lekkie nuty truskawek, jagód oraz czekoladową słodycz.Idealnie sprawdzi się w klasycznym espresso, kawach mlecznych oraz w espresso tonic i espresso affogato.Mieszanka składa się z kaw:- 50% Brazylia Cerrado (natural)- 50% Etiopia Guji (natural)Opinia roastera:HAYB dorasta i na parkiecie nie kręci już brejka na głowie, a raczej porusza się z gracją i pewnie. Wciąż ma ten groove.Dlatego postanowiliśmy zmienić skład naszego najbardziej funky blendu i lekko go wygładzić. Wypolerować. Spokojnie, dzikie ruchy i szaleńcze łamańce nie zniknęły z parkietu – zostały w Ethiopii Natural Espresso. Tam znajdziesz dużo owoców, które tutaj zostały zbalansowane gęstym body kawy z Brazylii i jej czekoladowymi nutami. Tu wszystko jest równo zmiksowane – gramy z deków 50/50!Ta kawa to ideał dla ludzi szukających owocowych smaków, ale ze słodką bazą. Na słuchawkach Don Beto i Fela Kuti, w filiżance odświeżony WTF – zapraszamy do tańca!O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
CoffeeLab - kawa ziarnista Brazylia Cemorrado Chocolate Edition Espresso 250 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 07.07.2025
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku pojawiają się nuty czekolady oraz nugatu.Kraj pochodzenia kawy: BrazyliaRegion: Cerrado, MogianaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Mundo Nuovo, Catuai
DARMOWA DOSTAWA
HAYB - kawa ziarnista Black Espresso Blend 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 30.06.2025
Mieszanka wysokiej jakości ziarna arabiki oraz indyjskiej robusty, wypalana w warszawskiej HAYB. W paczce znajdziesz ziarno z Brazylii i Indii. Kawa palona w ciemnym stopniu - we Włoskim stylu, sprawdzi się pod espresso i do kawiarek. Po zaparzeniu jest gęsta i kremowa, o nutach gorzkiej czekolady, orzechów i melasy. Doskonała zarówno dla miłośników czarnych kaw, jak i napojów mlecznych.Mieszanka składa się z kaw:- Brazylia Cerrado (80%)- Indie Parchment (20%)Opinia roastera:To klasyka w czystym wydaniu, we włoskim stylu, dla kawowych tradycjonalistów.Polecamy jako mocne espresso lub bazę do kaw mlecznych. Dużo ciemnej czekolady, prażonych orzechów, melasy. To gęsta, słodka, mocna i wyrazista kawa! Ideał dla tych, co nie lubią kwasowości w kawie. O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Czy kawa ziarnista ma datę ważności? Co oznacza termin przydatności do spożycia?
Wszystkie produkty spożywcze muszą mieć na opakowaniu datę terminu ważności. Nie inaczej jest w przypadku kawy, a palarnie zazwyczaj polecają spożyć kawę przed upływem roku po dacie wypalenia. Kawa jest bogata w lotne związki chemiczne, które odpowiadają za jej smak i aromat. Przyjęło się, że kawa najlepiej smakuje do 3 miesięcy od wypału. Nie oznacza to jednak, że po roku kawa nadaje się do wyrzucenia — jeśli była poprawnie przechowywana, nie powinna się zepsuć.
Przeterminowana ziarnista kawa – czy jest bezpieczna do picia?
Czy przeterminowana kawa ziarnista jest dalej zdatna do picia? Zasadniczo istnieje różnica pomiędzy zdatnością do spożycia i terminem ważności. Większość ziaren nadaje się do spożycia po upływie roku, nie będzie miała może tak złożonego smaku jak świeża kawa, ale o ile była przechowywana poprawnie, nie powinna nam zaszkodzić.
Jak rozpoznać zepsutą kawę ziarnistą? Zwróć uwagę na te sygnały
Jeśli kawa po roku od daty wypalenia nie wykazuje oznak zepsucia, może być zdatna do spożycia i choć na pewno nie będzie już tak smaczna jak świeże ziarna, to wypicie jej będzie w myśl zasady zero waste. Chociaż przeterminowana kawa ziarnista nie powinna nam zaszkodzić, to już zepsuta kawa ziarnista może nie być tak obojętna na nasz organizm. Czym charakteryzuje się niedobra kawa ziarnista, którą powinniśmy wyrzucić?
- Wyrzućmy kawę, która ma na sobie biały nalot z pleśni lub taką, której kolor z brązowego zaczął wyraźnie blednąć.
- Jeśli zapach kawy jest nieprzyjemny, stęchły lub niecodzienny, lepiej pozbyć się takich ziaren.
Czy kawa ziarnista się psuje z upływem czasu? Mit czy fakt?
Kawa jest jednym z produktów o dość długim terminie przydatności do spożycia. Niektóre palarnie podają termin ważności do roku od wypalenia, inne nawet dwadzieścia cztery miesiące.
Kawa jest bogata w smaki i aromaty dzięki lotnym związkom chemicznym, które powstają w procesie palenia kawy.
Przeterminowana kawa ziarnista z pewnością utraci część swoich smaków i aromatów, ale nie musi od razu sprawiać, że nie nadaje się do spożycia. Ziarnista kawa ma też silne właściwości higroskopijne, co oznacza, że łatwo oddaje swoje aromaty i smaki na rzecz pochłonięcia tego co znajduje się w środowisku. Zepsuta kawa ziarnista zazwyczaj charakteryzuje się zmienionym kolorem, nalotem z pleśni i nieprzyjemnym zapachem, który zazwyczaj spowodowany jest niepoprawnym przechowywaniem.
Jak przedłużyć trwałość kawy ziarnistej? Najlepsze wskazówki!
Przeterminowana kawa ziarnista może być zdatna do parzenia jeśli będzie poprawnie zabezpieczona. W jaki sposób przechowywać kawę, aby zachowała swoją świeżość jak najdłużej? Oto kilka praktycznych wskazówek, które przydadzą Wam się na co dzień.
- Nie rób dużych zapasów kawy. Staraj się trzymać w domu kawę, którą zużyjesz w ciągu miesiąca, w ten sposób bez problemu zachowasz świeżość ziaren i odejdą Ci zmartwienia związane z terminem przydatności.
- Trzymaj kawę z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych, kuchenki, palnika i grzejników.
- Przechowuj kawę w suchym miejscu, z dala od źródeł wilgoci takich jak zlewozmywak, zmywarka czy czajnik.
- Nie trzymaj kawy razem z przyprawami.
- Ziarnistą kawę zostaw w oryginalnym opakowaniu. Jeśli nie ma strunowego zapięcia — zabezpiecz ją po otwarciu klamerką.
- Pod żadnym pozorem nie trzymaj kawy w lodówce, chyba, że chcesz, żeby Twoja kawa miała profil sensoryczny wnętrza lodówki.