Lazy Legs - kawa ziarnista Kenia Nyeri Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w warszawskiej palarni COFFEELAB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do owoców pestkowych, limonki, mlecznej czekolady.W świecie pełnym fermentowanych eksperymentów ten gwatemalski cukiereczek przypomina, że klasyka wciąż zachwyca. Tradycyjna myta obróbka wydobywa z ziaren czysty, rześki charakter – od soczystych owoców pestkowych i limonki, po subtelne nuty pomarańczy, które spinają się w klarowną, harmonijną całość. To wszystko prowadzi do słodkiego, czekoladowego finiszu, który zostaje na podniebieniu przyjemnie długo.Za tym smakiem stoi Francisco Lopez i jego niewielka farma w San Antonio Huista, gdzie – po latach pracy i oszczędzania – spełnił swoje marzenie o własnej plantacji. Dziś, na areale 1,5 hektara w regionie Huehuetenango, z pełnym zaangażowaniem prowadzi uprawy, selektywnie zbierając owoce i poddając je skrupulatnej obróbce. Choć wewnątrz każdego z 8 regionów Gwatemali można wyróżnić jeszcze pomniejsze mikroklimaty i każdy potrafi zaskakiwać różnorodnością, to ziarna od Francisco Lopeza oddają wszystko, za co cenimy klasyczną Gwatemalę – soczystość, świeżość i miękki czekoladowy finisz. Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: HuehuetenangoOdmiana: CaturraMetoda obróbki: WashedFarma: Finca San Antonio HuistaPołożenie upraw: 1550 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatów, soku pomarańczowego i wanilii.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: El Manzanillo, Bolivar, AntioquiaFarma: Finca La ColombiaMetoda obróbki: Anaerobic WashedOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt

Mieszanka kaw ziarnistych jakości speciality wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. W opakowaniu znajdziesz minimum 75% ziaren z Brazylii i około 25% arabiki różnego pochodzenia.Kawa jest palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni  jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.Kraj: >75% Brazylia, ok. 25% mieszanka arabikiFarma: Fazenda Da LagoaMetoda obróbki: Washed

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty rumu, czekolady, owoców tropikalnych i pomarańczy.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: La Laguna de TarazzuMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Red CatuaiPołożenie upraw: 1650 m n.p.m.Farma: La PromesaO KAWIEKawy z Kostaryki często wyróżniają się naturalną słodyczą wynikającą z metod obróbki, a ten konkretny lot z Finca La Promesa jest doskonałym przykładem takiego profilu. Ziarna odmiany Red Catuai przetworzono na sucho, co oznacza długie suszenie całych wiśni w słońcu. Zanim jednak trafiły na podwyższone łoża, przeszły starannie kontrolowany proces przygotowania: najpierw kąpiel wodną, podczas której oddzielono zdrowe, dojrzałe owoce od niedojrzałych i uszkodzonych, a następnie ozonowanie, mające na celu eliminację wszelkich bakterii. Po umieszczeniu na afrykańskich łożach kawa schła przez 26 dni, była regularnie mieszana, by zapewnić równomierne wysuszenie i finalnie uzyskać optymalną wilgotność 10,5%. Później trafiła do worków GrainPro na co najmniej miesiąc, po czym została poddana łuskaniu, sortowaniu według gęstości i wielkości oraz elektronicznej selekcji kolorystycznej w młynie suchym.Tak precyzyjnie przeprowadzona obróbka owocuje profilem sensorycznym, który świetnie oddaje charakter kostarykańskich kaw naturalnych, jednocześnie pozostając czystym i zbalansowanym. W filiżance pojawiają się nuty dojrzałych owoców tropikalnych — ananasa i mango — a także musująca, cytrusowa kwasowość przypominająca pomarańcze. Całość dopełnia delikatny rumowo-czekoladowy akcent, średnie, lekko lepkie body oraz niska kwasowość. To niezwykle harmonijna kawa, różniąca się od intensywnie fermentowanych kostarykańskich eksperymentów, lecz zachwycająca klarownością i precyzją smaku, osiągniętą dzięki dbałości o każdy etap produkcji na Finca La Promesa.OPINIA ROASTERAKostaryka Mario Moreno to jednorodne ziarno odmiany Red Catuai, przetworzone w klasycznej obróbce naturalnej. Po wstępnej selekcji w wodzie, podczas której oddziela się dojrzałe owoce od defektów, ziarno zostaje poddane ozonowaniu, a następnie trafia na podwyższone afrykańskie łoża, gdzie powoli schnie w pełnym słońcu. Kawa pochodzi z farmy Finca La Promesa, położonej w regionie Tarrazú na wysokości około 1650 m n.p.m., co dodatkowo wpływa na jej klarowny profil.W smaku wyczuwalne są soczyste nuty dojrzałych owoców tropikalnych, delikatnie musująca kwasowość przywodząca na myśl pomarańcze oraz subtelny alkoholowo-czekoladowy posmak. Całość charakteryzuje się średnim body, niską kwasowością i wyjątkowym balansem, dzięki czemu Mario Moreno to czysta, harmonijna i niezwykle przyjemna kawa z Kostaryki. Słodka, intensywna, złożona, ale nie tak ciężka jak ziarna z obróbek black honey. 

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające czekoladę z migdałami i nektarynkę.Kraj pochodzenia kawy: GwatemalaRegion: San Pedro La Laguna, SololáMetoda obróbki: WashedOdmiana: Typica, Bourbon, Caturra, CatuaiPołożenie upraw: 1500 - 1900 m n.p.m.O KAWIESan Pedro La Laguna to malowniczy region w południowo-zachodniej Gwatemali, położony nad brzegiem jeziora Atitlán, u podnóża wulkanu San Pedro. Kawa jest tu uprawiana na wysokości 1500-1900 m n.p.m. na żyznych glebach wulkanicznych o wysokiej wilgotności. Warunki te pozwalają owocom dojrzewać powoli, przyczyniając się do rozwoju wyrazistej kwasowości i głębokiej złożoności smaku kawy.Ciekawostka: Region jest znany z unikalnego mikroklimatu, ukształtowanego przez obecność trzech wulkanów – Atitlán, Tolimán i San Pedro – oraz codziennych chłodzących wiatrów zwanych „Xocomil”, które powodują dynamiczne zmiany temperatury wokół jeziora.

Kawa ziarnista jakości specialty z Hondurasu, wypalona w palarni Story Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do przypraw, owoców suszonych, wina i owoców tropikalnych.Kraj pochodzenia: HondurasFarma: El MonoMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1600 m n.p.m.O KAWIEFinca El Mono to historia cierpliwości i konsekwencji. Położona w regionie El Sauce w Santa Barbara, na wysokości około 1570 m n.p.m., farma jest prowadzona przez José Andrésa Castillo Mejíę - człowieka, który przez lata budował swoje miejsce w kawowym świecie krok po kroku.Po zakończeniu służby wojskowej wrócił do rodzinnej wioski i zainwestował wszystko, co miał, w ziemię i kawowce. Przez długi czas jego praca trafiała wyłącznie na lokalny rynek, bez realnej szansy na rozwój. Przełom przyszedł dopiero w 2018 roku, gdy Andrés został zaproszony do współpracy ze stacją obróbki San Vicente i po raz pierwszy przygotował kawę z myślą o rynku specialty.Dziś na El Mono rosną m.in. Parainema, a Andrés z dużą uważnością eksperymentuje z różnymi metodami obróbki - w tym naturalną, która pozwala owocom w pełni opowiedzieć swoją historię. To kawa powstająca z doświadczenia, ale i z odwagi do zmiany.OPINIA ROASTERAJuż od pierwszego kontaktu pojawiają się winne nuty, przyjemnie soczyste i lekko fermentacyjne, nadające naparowi charakteru.W tle wyraźnie zaznaczają się suszone owoce - śliwka, rodzynka - przechodzące płynnie w tropikalną słodycz, kojarzącą się z dojrzałym mango i ananasem. Całość domyka delikatna, subtelna przyprawowość, która nie dominuje, lecz dodaje struktury i ciepła.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Klaro. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonej pomarańczy, wiśni i maliny.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Kimandi Factory Odmiana: SL28, SL34Metoda obróbki: WashedO KAWIEKenijski kompocik in da house – dominują tu nuty czerwonej pomarańczy, wiśni i maliny. Intensywne, soczyste smaki sprawiają, że w każdym łyku znajdziesz dużo owocków.Na stacji myjącej wiśnie są fermentowane przez około 16 godzin, w zależności od warunków pogodowych. Następnie kawa jest płukana czystą wodą z górskich źródeł, co nadaje ziarnom wyjątkową świeżość. Po myciu i sortowaniu kawa w parchment'cie jest suszona na podwyższonych łożach przez 14–21 dni, jest to tradycyjna metoda, która intensyfikuje smak i aromat ziaren. Idealna kawa dla fanów wyrazistych, rześkich smaków.OPINIA ROASTERAOwocowa bomba prosto z Kenii – smakuje tak samo dobrze, jak brzmi. Czerwona pomarańcza, wiśnia i malina – cała owocowa ekipa w Twojej filiżance. Kwasowość spotyka się tu z delikatną słodyczą, tworząc idealny balans. Zaparz, spróbuj i wróć po więcej!PRZEPISDOWOLNA, ULUBIONA METODA.