DAK Coffee Roasters – kawy speciality

Dak Coffee Roasters to palarnia kawy z siedzibą w urokliwym Amsterdamie w Holandii, założona przez dwoje Kanadyjczyków z Montrealu. Starannie wybierają unikalne kawy, a następnie wypalają je w taki sposób, aby wydobyć najlepszy smak, jakie kryje w sobie ziarno. Ich oferta zawsze obejmuje mieszankę nietypowych, eksperymentalnych kaw oraz bardziej klasycznych originów, zapewniając coś dla każdego, niezależnie od preferencji.

1 - 25 z 25 produktów

Purple Rain, Juice Box, Surf Jam, Poppy Soda. Brzmi jak tracklista, a to nazwy kaw. DAK Coffee Roasters to amsterdamska palarnia, która zamiast pisać na paczce „Etiopia Yirgacheffe washed”, nadaje każdej partii własne imię – i dopiero potem tłumaczy, co się pod nim kryje. Za marką stoi dwoje Kanadyjczyków z Montrealu, a ich kawa specialty to jedne z bardziej rozpoznawalnych opakowań w Europie. W naszej ofercie znajdziesz kilkanaście takich ziaren – wszystkie palone jasno i wszystkie pod przelew.

DAK Coffee Roasters Amsterdam: dwoje Kanadyjczyków i osiem lat w drodze

Palarnię prowadzą Louis-Philippe Boucher i Veronique Lagarde – para z Montrealu, związana ze sobą prywatnie i zawodowo. Zanim zajęli się kawą, pracowali odpowiednio w finansach i marketingu. Potem przez ponad osiem lat przeprowadzali się po Europie: mieszkali między innymi we Włoszech i w Wielkiej Brytanii, aż w końcu osiedli w Amsterdamie i w 2019 roku otworzyli własną palarnię.

Sami mówią o sobie „outsiderzy, którzy ciągle próbują odkrywać nowe rzeczy” – i to sporo wyjaśnia. Louis-Philippe odpowiada za wypał, Veronique za resztę, a cały zespół jest niewielki. Ich założenie jest przy tym bardzo bliskie temu, w co sami wierzymy: kawa specialty nie ma być pretensjonalna ani elitarna, tylko dobrym momentem w zwyczajnym dniu.

W czym DAK Coffee się specjalizuje: funky obok klasyki

Palarnia sama opisuje swoją ofertę jako mieszankę kaw eksperymentalnych i bardziej klasycznych – i tak to rzeczywiście wygląda. W naszym asortymencie ponad połowa pozycji przeszła nietypową obróbkę: fermentację beztlenową, wieloetapowe mycie albo suszenie typu coco natural. Reszta to porządne, czyste washed i natural.

Jedna rzecz jest jednak stała i warto ją znać przed zakupem: cała oferta DAK jest palona jasno i przeznaczona wyłącznie do metod przelewowych. Nie znajdziesz tu ziarna pod espresso, blendu do ekspresu ani kawy bezkofeinowej. To świadomy wybór palarni, więc jeśli szukasz czegoś do kawiarki albo mlecznej kawy z ekspresu, lepiej rozejrzyj się gdzie indziej – tutaj cały wysiłek idzie w klarowną, owocową filiżankę z drippera.

Kawa DAK od kuchni: co naprawdę kryje się pod nazwą?

Nazwy są chwytliwe, ale nic nie mówią o pochodzeniu – dlatego poniżej rozkładamy je na czynniki pierwsze. To przekrój przez to, co zwykle mamy na półce:

Nazwa kawy	Co się pod nią kryje	W kubku
Purple Rain	Etiopia Guji, stacja Layo, fermentacja beztlenowa całych wiśni	Fioletowe owoce, fiołkowe kwiaty, dzikie jagody
Surf Jam	Etiopia Gedeb, stacja Chelchele, obróbka natural, 2100 m n.p.m.	Jeżyny, daktyle, dżem wiśniowy – gęsta i słodka
The Alchemist	Rwanda Nyamasheke, Red Bourbon, anaerobic natural	Dojrzałe owoce tropikalne i ziarna kakaowca
Currant Mood	Kenia Nyeri, klasyczne washed, odmiany SL-28 i SL-34	Czarna porzeczka, dzika róża, czarna herbata
Juice Box	Kolumbia Urrao, odmiana Chiroso o etiopskich korzeniach	Pomarańcza krwista, rabarbar, miód
Silky Way	Kolumbia Acevedo, Pink Bourbon, anaerobic washed	Trawa cytrynowa, zielone jabłko, białe kwiaty
Poppy Soda	Kolumbia Quindío, Pink Bourbon, wieloetapowe mycie	Lemoniada, herbata jaśminowa, brzoskwinia
Sudoku	Kolumbia Acevedo, odmiana Geisha, washed	Dzikie kwiaty, mięta, cytrusy – delikatna i rześka
Berry Swirl	Boliwia Caranavi, kenijskie odmiany, natural	Owoce leśne, dżem jagodowy, tarnina
Tropic Sun	Boliwia Caranavi, Batian, suszenie coco natural	Owoce tropikalne, mango, kakao

Oferta rotuje razem z sezonem zbiorów, więc konkretne pozycje zmieniają się w ciągu roku.

Dwie pozycje trafiły do naszej serii Royal Beans, czyli na półkę z kawami z absolutnego szczytu: Sudoku – jedyna Geisha w tym zestawieniu – oraz Poppy Soda od Sebastiana Ramireza. Nie przypadkiem obie sprzedawane są w mniejszych opakowaniach: przy takich kawach 125 albo 200 gramów to standard, bo pije się je raczej powoli i z uwagą.

Czym DAK wyróżnia się na tle innych palarni?

Opakowania, które zapamiętujesz – kolorowe ilustracje i nazwa zamiast suchej metryczki. Dlatego kawy tej palarni tak dobrze sprawdzają się jako prezent, nawet dla kogoś, kto dopiero zaczyna.
Relacje z konkretnymi producentami – Yeisson Fabian z Finca El Vergel, Sebastian Ramirez z Quindío, Daniela z Los Rodriguez w Boliwii. To nie anonimowe partie z giełdy.
Odwaga w doborze – boliwijskie Berry Swirl i Tropic Sun to kenijskie odmiany SL-28 i Batian przesadzone do Ameryki Południowej. Berry Swirl trafiła zresztą do oferty niemal przypadkiem, zaproponowana po to, by dopełnić pojemność kontenera.
Jedna kawiarnia, w Amsterdamie – palarnia prowadzi własny lokal w mieście, urządzony równie starannie co opakowania. Jeśli planujesz podróż do Holandii, to jeden z tych adresów, które kawowi turyści mają na liście.

Jak parzyć kawy DAK, żeby nie zmarnować potencjału?

Przy tak jasnym wypale i cenach od kilkudziesięciu złotych za 125 gramów szkoda byłoby stracić to, za co się płaci. Kilka praktycznych rzeczy:

Mielenie tuż przed parzeniem – to najważniejsze. Jasne, owocowe kawy tracą aromat najszybciej, więc młynek do przelewów zrobi tu większą różnicę niż jakikolwiek inny sprzęt.
Woda wyraźnie poniżej wrzenia i kontrola proporcji – przyda się czajnik z regulacją temperatury i waga. Przy Geishy improwizacja bywa kosztowna.
Wybór zaparzacza pod profil – Chemex podkreśli klarowność kaw mytych, AeroPress wydobędzie słodycz z naturali, a French press da pełniejsze body.
Odpoczynek po wypale – kawy z fermentacji beztlenowej często otwierają się dopiero po kilku, kilkunastu dniach od palenia. Datę znajdziesz na każdej karcie w naszym dziale świeżo palonych kaw.

Jeśli ten kierunek jest Ci bliski, w podobnej lidze grają jeszcze holenderscy sąsiedzi Manhattan Coffee Roasters oraz włoskie Gardelli Specialty Coffees.

FAQ

Co to jest DAK Coffee Roasters?

To holenderska palarnia kawy specialty z Amsterdamu, działająca od 2019 roku. Pali wyłącznie jasno, pod metody przelewowe, i słynie z nietypowych nazw oraz kolorowych opakowań. Jej kawy trafiają do kilkunastu krajów Europy, w tym do Polski.

Kto założył DAK Coffee?

Palarnię prowadzi para z Montrealu: Louis-Philippe Boucher (współzałożyciel i roaster) oraz Veronique Lagarde (współzałożycielka). Przed przejściem do branży kawowej pracowali w finansach i marketingu, a przez ponad osiem lat mieszkali w różnych europejskich miastach, zanim osiedli w Holandii.

Czy DAK Coffee Roasters ma swoją kawiarnię?

Tak, jedną – w Amsterdamie. Lokal jest znany z przemyślanego wnętrza i kaw parzonych przez doświadczonych baristów. Poza nim marka działa głównie przez sprzedaż ziarna, także za granicę.

Jakie kawy DAK znajdę w Coffeedesk?

Wyłącznie kawy ziarniste jakości specialty, w opakowaniach 125 g, 200 g i 250 g. W ofercie są single origin z Kolumbii, Boliwii, Etiopii, Kenii i Rwandy, w tym dwie pozycje z naszej serii Royal Beans. Palarnia nie oferuje u nas drip bagów ani kawy mielonej.

Dlaczego kawy DAK mają takie dziwne nazwy?

Bo marka nazywa partie od profilu smakowego i skojarzenia, a nie od pochodzenia. Purple Rain to kawa o fioletowo-owocowym profilu, Juice Box – soczysta i owocowa, Currant Mood – porzeczkowa. Kraj, region i obróbkę zawsze znajdziesz w opisie produktu.

Czy kawa DAK nadaje się do ekspresu ciśnieniowego?

Nie. Cała oferta jest palona jasno i przeznaczona do metod przelewowych – dripa, Chemexa, AeroPressa, French pressa i ekspresu przelewowego. Do espresso czy kawiarki warto poszukać ziarna palonego ciemniej.

Która kawa DAK będzie dobra na start?

Jeśli dopiero poznajesz jasne wypały, zacznij od kawy z klasycznej obróbki – dobrym wyborem będzie kenijskie Currant Mood albo kolumbijskie Juice Box. Wyraziste owoce leśne z fermentacji beztlenowej, jak Purple Rain czy The Alchemist, zostaw sobie na później.

Co oznacza obróbka anaerobic w kawach DAK?

To fermentacja beztlenowa: całe wiśnie kawowe trafiają do szczelnych zbiorników bez dostępu tlenu, zanim zaczną schnąć. Taki proces daje intensywne, często kwiatowe i jagodowe profile, których nie uzyska się metodą klasyczną. Więcej wyjaśniamy w poradniku o metodach obróbki kawy.

Więcej Mniej

Zobacz również

Młynek do kawy
Zaparzacz do kawy
Kubek termiczny na kawę
Filtry do kawy
Kawiarka Bialetti
Matcha

Zgarnij 20 zł rabatu i darmową dostawę!

Zapisz się do newslettera Coffeedesk i zgarnij kod rabatowy o wartości 20 zł na Twoje zakupy oraz darmową dostawę! Bądź również na bieżąco z naszymi nowościami, promkami i akcjami specjalnymi.

Chcę być na bieżąco z nowościami i promocjami! Wiem, że w każdej chwili mogę się wypisać. (Zaznacz wszystko)

Rozwiń opcje

Newsletter na e-mail Artykuły, newsy ze świata kawy, informacje o promocjach i porady baristów. Max 2 w tygodniu. Niezbędne do wysłania prezentu powitalnego na Twój e-mail.

SMS Szybkie strzały z kodami rabatowymi i info o promocjach. Max 4 w miesiącu, zero spamu.

Powiadomienia kontekstowe Dodatkowe przypominajki i zawsze najświeższe newsy o naszych ofertach i nowościach - na pełnym luzie.

Oferty od partnerów na e-mail Polecenia od marek, które lubimy. Nie samą kawą człowiek żyje, więc dorzucamy rzeczy, które sami chcielibyśmy kupić.

Możesz zmienić preferencje w każdej chwili.

E-MAIL

Podaj poprawny adres email.

Więcej informacji na temat przetwarzania danych znajdziesz w naszej Polityce Prywatności. Rabat przy zakupach za minimum 199 zł, zniżka jest jednorazowa i nie łączy się z innymi promocjami.

DAK Coffee Roasters – kawy speciality

DAK Coffee Roasters Amsterdam: dwoje Kanadyjczyków i osiem lat w drodze

W czym DAK Coffee się specjalizuje: funky obok klasyki

Kawa DAK od kuchni: co naprawdę kryje się pod nazwą?

Czym DAK wyróżnia się na tle innych palarni?

Jak parzyć kawy DAK, żeby nie zmarnować potencjału?

FAQ

Co to jest DAK Coffee Roasters?

Kto założył DAK Coffee?

Czy DAK Coffee Roasters ma swoją kawiarnię?

Jakie kawy DAK znajdę w Coffeedesk?

Dlaczego kawy DAK mają takie dziwne nazwy?

Czy kawa DAK nadaje się do ekspresu ciśnieniowego?

Która kawa DAK będzie dobra na start?

Co oznacza obróbka anaerobic w kawach DAK?

Powiązane:

Zobacz również

Zgarnij 20 zł rabatu i darmową dostawę!