Doubleshot - Panama Emporium Natural Espresso 1kg
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalona w czeskiej palarni Doubleshot. Średnio palona, sprawdzi się w espresso i ekspresach przelewowych. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, owoców tropikalnych i Mon Cheri.
Kraj pochodzenia kawy: Panama
Region: Boquete
Farma: Emporium
Producent: Graciano Cruz
Metoda obróbki: Classic natural - African drying beds
Odmiana: Arabica catuaí
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86.5 / 100 punktów
ZIARNO
Finca Emporium to plantacja położona na niższych wysokościach, należąca do naszego przyjaciela Graciano Cruza. Wszystkie ziarna kawy zbierane na tej farmie są przetwarzane metodą beztlenową (anaerobic) lub tradycyjną metodą naturalną. Efekt połączenia unikalnego mikroklimatu, terroir i wybranych metod obróbki to zauważalnie soczysta i słodka kawa, przypominająca dojrzałe truskawki i wanilię.
Finca Emporium jest również przykładem bioróżnorodności. Oprócz zdrowych krzewów kawowych różnych odmian (Yellow i Red Catuai, Caturra, Pacamara, Typica, a nawet rzadkiej Arabica Purpurascens), znajdziesz tu także liczne drzewa pomarańczowe, mandarynki, cytrusy, awokado, guawy i wiele innych roślin. Proces suszenia odbywa się w całości na afrykańskich łóżkach, wykonanych z lokalnie pozyskiwanego bambusa.
Ostatnio Graciano przetwarza swoje kawy wyłącznie metodą beztlenową. Jednak na naszą prośbę przygotował tę partię Typica w klasycznej metodzie naturalnej. Po zbiorach owoce są umieszczane bezpośrednio na afrykańskich łóżkach i suszone na słońcu, aż osiągną wilgotność 11,5%. Proces suszenia trwa od 15 do 20 dni, w zależności od warunków pogodowych. Efektem tego procesu jest kawa o bardzo intensywnym, owocowym smaku oraz soczystej i gęstej strukturze.
OPINIA ROASTERA
Soczyste, gęste espresso przypominające marmoladę z czystym kakaowym finiszem. Świetnie smakuje zarówno samo, jak i z dodatkiem mleka. To jedna z naszych ulubionych jednorodnych kaw espresso, pochodząca z plantacji, która jest nam szczególnie bliska – to tutaj w 2010 roku powstał doubleshot.
PRZEPIS
Dla VST / Unibasket 20 g: 20 g kawy / 46-48 g uzysku.
Producent: | DOUBLESHOT |
---|---|
Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
Body: | Wysokie |
Farma: | Emporium |
Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Panama |
Kraj palarni: | Czechy |
Kwasowość: | Średnia |
Nuty smakowe: | czekoladowe, owoce czerwone, owoce tropikalne |
Ocena w cuppingu: | 86.5 |
Odmiana: | Catuai |
Położenie upraw: | 1800 masl |
Region uprawy: | Boquete |
Specialty: | Tak |
Sposób zaparzania: | ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, french press, kawiarka |
Stopień palenia: | Ciemny |
Słodycz: | Wysoka |
Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Obróbka: | Natural |
Wyczuwalne nuty: | tropikalne owoce, Mon Cheri, czekolada mleczna |
Typ produktu: | Kawa |
Indeks: | 2101031440 |
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalona w czeskiej palarni Doubleshot. Średnio palona, sprawdzi się w espresso i ekspresach przelewowych. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, owoców tropikalnych i Mon Cheri.
Kraj pochodzenia kawy: Panama
Region: Boquete
Farma: Emporium
Producent: Graciano Cruz
Metoda obróbki: Classic natural - African drying beds
Odmiana: Arabica catuaí
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86.5 / 100 punktów
ZIARNO
Finca Emporium to plantacja położona na niższych wysokościach, należąca do naszego przyjaciela Graciano Cruza. Wszystkie ziarna kawy zbierane na tej farmie są przetwarzane metodą beztlenową (anaerobic) lub tradycyjną metodą naturalną. Efekt połączenia unikalnego mikroklimatu, terroir i wybranych metod obróbki to zauważalnie soczysta i słodka kawa, przypominająca dojrzałe truskawki i wanilię.
Finca Emporium jest również przykładem bioróżnorodności. Oprócz zdrowych krzewów kawowych różnych odmian (Yellow i Red Catuai, Caturra, Pacamara, Typica, a nawet rzadkiej Arabica Purpurascens), znajdziesz tu także liczne drzewa pomarańczowe, mandarynki, cytrusy, awokado, guawy i wiele innych roślin. Proces suszenia odbywa się w całości na afrykańskich łóżkach, wykonanych z lokalnie pozyskiwanego bambusa.
Ostatnio Graciano przetwarza swoje kawy wyłącznie metodą beztlenową. Jednak na naszą prośbę przygotował tę partię Typica w klasycznej metodzie naturalnej. Po zbiorach owoce są umieszczane bezpośrednio na afrykańskich łóżkach i suszone na słońcu, aż osiągną wilgotność 11,5%. Proces suszenia trwa od 15 do 20 dni, w zależności od warunków pogodowych. Efektem tego procesu jest kawa o bardzo intensywnym, owocowym smaku oraz soczystej i gęstej strukturze.
OPINIA ROASTERA
Soczyste, gęste espresso przypominające marmoladę z czystym kakaowym finiszem. Świetnie smakuje zarówno samo, jak i z dodatkiem mleka. To jedna z naszych ulubionych jednorodnych kaw espresso, pochodząca z plantacji, która jest nam szczególnie bliska – to tutaj w 2010 roku powstał doubleshot.
PRZEPIS
Dla VST / Unibasket 20 g: 20 g kawy / 46-48 g uzysku.
Producent: | DOUBLESHOT |
---|---|
Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
Body: | Wysokie |
Farma: | Emporium |
Kraj(e) pochodzenia ziaren: | Panama |
Kraj palarni: | Czechy |
Kwasowość: | Średnia |
Nuty smakowe: | czekoladowe, owoce czerwone, owoce tropikalne |
Ocena w cuppingu: | 86.5 |
Odmiana: | Catuai |
Położenie upraw: | 1800 masl |
Region uprawy: | Boquete |
Specialty: | Tak |
Sposób zaparzania: | ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, french press, kawiarka |
Stopień palenia: | Ciemny |
Słodycz: | Wysoka |
Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Obróbka: | Natural |
Wyczuwalne nuty: | tropikalne owoce, Mon Cheri, czekolada mleczna |
Typ produktu: | Kawa |
Indeks: | 2101031440 |