Heresy - Etiopia Aaga Dinsa Washed Filter 252g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzuje się wysoką słodyczą i body, perfekcyjnym balansem  oraz nutami przypominającymi kwiaty, cytrusy, herbatę i pestkowe owoce.

Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia

Region: Yirgacheffe

Farma: Aga

Producent: Aaga Dinsa

Odmiana: kurume

Obróbka: Washed

Położenie upraw: 2200 m n.p.m.

Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktów

Habtamu Fekadu Aga, znana również jako „Kuri Mountain Coffee”, została założona w 2015 roku przez Aaga Dinsę, który odziedziczył farmę oraz stację obróbki po swoim dziadku.

Gospodarstwo obejmuje 105 hektarów w Kuri Kebele, o łącznej powierzchni 837 hektarów, w tym gospodarstwa 144 zarejestrowanych smallholderów, którzy dostarczają wiśnie do stacji obróbki.

Farma posiada certyfikat organiczny oraz certyfikat Fair for Life. W ramach tego, Habtamu Fekadu przekazuje 12 centów za każdy funt eksportowanej kawy oraz 5% zysków na fundusz rozwoju społeczności. Wykorzystywany on jest następnie do poprawy lokalnej infrastruktury, zapewniając żywność, odzież, edukację, drogi oraz obiekty i sprzęt opieki zdrowotnej.

Przed liberalizacją systemu eksportu w Etiopii w 2017 r. firma sprzedawała swoją kawę za pośrednictwem Etiopskiej Giełdy Towarowej (ECX), ale obecnie eksportuje ją bezpośrednio.

Piotr odwiedził Aagę w styczniu 2024 roku i był pod ogromnym wrażeniem organizacji, czystości i protokołów, z których korzysta się w Habtamu Fekadu. Dlatego nie mogliśmy doczekać się przez te wszystkie miesiące, aż kawa wyląduje bezpiecznie pod Warszawą i zaczniemy wrzucać ją do słojów!

OPINIA ROASTERA

Mamy to, w końcu! Pierwsza od daaaaaaawna myta Etiopia pod banderą Heresy. Dla fanów gatunku – kwiatki, cytrusy, herbatka, trochę pestkowych owoców, wszystko w ultra czystym anturażu.