-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Tanzanii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. W jej smaku można wyczuć nuty porzeczek, borówek, cytrusów, dżemu owocowego, kwiatów i herbaty.
Kraj: Tanzania
Region: Songwe, Mbozi
Farma: Itumpi Coop
Odmiana: Peaberry Bourbon
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1500 - 1700 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
O FARMIE I PRODUCENCIE
Itumpi to kooperatywa o dość długich tradycjach, gdyż jej początki sięgają lat 70' ubiegłego wieku. Zrzesza 160 małych producentów zamieszkałych w regionie Mbozi, niecałe 70 km od granicy z Zambią. Niedawno, bo w 2019 roku spółdzielnia wybudowała centralną stację myjącą, dzięki której wszystkie zebrane wiśnie procesowane są na miejscu. Rzecz jasna, spotęgowało to jakość końcowego produktu oraz pozwoliło na łatwiejszy eksport poza Tanzanię - a co za tym idzie - zwiększyło zysk kooperatywy.
O OBRÓBCE
Odmiana bourbon, zbierana ręcznie, tego samego dnia dostarczana do niewielkiej stacji myjącej, należącej do kooperatywy. Po procesie depulpingu, czyli oddzielania pestki od owocu, sortowana według wielkości ziaren, a następnie oddzielnie fermentowana w tanku przez 10 godzin. Myta, suszona na podniesionych stołach przez 10 dni.
OPINIA ROASTERA
Przez dłuższy czas trudno nam było znaleźć głębokie i złożone kawy z Tanzanii, aż tu nagle mamy wysyp! I tak kolejny lot ląduje w tym roku w naszych słojach. W ślepym teście na 100% powiedzielibyśmy, że to jakiś owocowy soczek z Kenii. Cała feeria porzeczkowo-borówkowo-cytrusowych historii z lepką słodyczą i posmakiem liczonym w kwadransach.
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Itumpi coop |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Tanzania |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | herbaciane, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce leśne, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | peaberry bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Tanzania |
| Położenie upraw: | 1500-1700 |
| Region uprawy: | value_songwe_mbozi |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | porzeczki, borówki, cytrusy, dżem owocowy, kwiaty, herbata |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013825 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Tanzanii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. W jej smaku można wyczuć nuty porzeczek, borówek, cytrusów, dżemu owocowego, kwiatów i herbaty.
Kraj: Tanzania
Region: Songwe, Mbozi
Farma: Itumpi Coop
Odmiana: Peaberry Bourbon
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1500 - 1700 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
O FARMIE I PRODUCENCIE
Itumpi to kooperatywa o dość długich tradycjach, gdyż jej początki sięgają lat 70' ubiegłego wieku. Zrzesza 160 małych producentów zamieszkałych w regionie Mbozi, niecałe 70 km od granicy z Zambią. Niedawno, bo w 2019 roku spółdzielnia wybudowała centralną stację myjącą, dzięki której wszystkie zebrane wiśnie procesowane są na miejscu. Rzecz jasna, spotęgowało to jakość końcowego produktu oraz pozwoliło na łatwiejszy eksport poza Tanzanię - a co za tym idzie - zwiększyło zysk kooperatywy.
O OBRÓBCE
Odmiana bourbon, zbierana ręcznie, tego samego dnia dostarczana do niewielkiej stacji myjącej, należącej do kooperatywy. Po procesie depulpingu, czyli oddzielania pestki od owocu, sortowana według wielkości ziaren, a następnie oddzielnie fermentowana w tanku przez 10 godzin. Myta, suszona na podniesionych stołach przez 10 dni.
OPINIA ROASTERA
Przez dłuższy czas trudno nam było znaleźć głębokie i złożone kawy z Tanzanii, aż tu nagle mamy wysyp! I tak kolejny lot ląduje w tym roku w naszych słojach. W ślepym teście na 100% powiedzielibyśmy, że to jakiś owocowy soczek z Kenii. Cała feeria porzeczkowo-borówkowo-cytrusowych historii z lepką słodyczą i posmakiem liczonym w kwadransach.
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Itumpi coop |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Tanzania |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | herbaciane, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce leśne, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | peaberry bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Tanzania |
| Położenie upraw: | 1500-1700 |
| Region uprawy: | value_songwe_mbozi |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | porzeczki, borówki, cytrusy, dżem owocowy, kwiaty, herbata |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013825 |