BeMyBean - kawa ziarnista Kolumbia Alonso Bustos Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty konfitury porzeczkowej, fiołka, nalewki jeżynowej, granatu.

Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia

Region: Huila

Farma: Alonso Bustos / El Mirador

Metoda obróbki: natural

Odmiana: Pink Bourbon

Położenie upraw: 1600 m n.p.m.

O KAWIE

Finca El Mirador to miejsce, w którym Alonso Bustos, producent kawy drugiego pokolenia, realizuje swoją życiową pasję. Alonso od ponad pięciu dekad kultywuje kawę z myślą o tym, by każdy dzień przynosił kolejne ulepszenia. Dziś na farmie o powierzchni 4 hektarów, położonej w podregionie Bolivar w Huila, na wysokości 1600 metrów nad poziomem morza, mieszka razem z trójką dzieci i dwójką wnuków. To właśnie dzieci zainspirowały go do rozpoczęcia produkcji kawy specialty w 2017 roku, a wnuki już przejawiają zainteresowanie kontynuowaniem rodzinnej tradycji.​

Odmiana Pink Bourbon przez długi czas uważana była za hybrydę żółtego i czerwonego Bourbona, jednak najnowsze badania genetyczne ujawniły że Pink Bourbon wcale nie jest Bourbonem. Ta wyjątkowa odmiana najprawdopodobniej pochodzi z etiopskich odmian, co stawia ją w gronie krewnych legendarnej Geishy. Odmiana ta charakteryzuje się większymi owocami, zdolnością do rozwoju na dużych wysokościach oraz – co istotne dla farmerów – większą odpornością na choroby niż tradycyjne Bourbony. Jej genetyczne bogactwo przekłada się na oszałamiająco wysoki potencjał smakowy, który zachwyca zarówno profesjonalistów kawowych, jak i amatorów.​

Alonso podchodzi do uprawy z pełną świadomością – chce, aby każdy, kto pije jego kawę, wiedział, ile czasu i troski w nią włożył. Podczas zbioru pracuje z wynajętymi pracownikami, którzy dbają o to, by zbierać wyłącznie dojrzałe wiśnie kawowca. Naturalna metoda obróbki  polega na suszeniu całych owoców na specjalnych platformach zwanych marquesinas. Wiśnie są regularnie przewracane, co zapewnia równomierne wysuszenie i pozwala owocom w pełni fermentować, przekazując ziarnom bogaty, słodki profil.​

W filiżance ta kawa objawia się jako wielowarstwowa kompozycja, która łączy w sobie konfiturowatą słodycz porzeczki z delikatną kwiatowością fiołka. Nalewka jeżynowa dodaje głębi i intensywności, a akcent granatu wprowadza soczyście owocową nutę. To połączenie sprawia, że Pink Bourbon z El Mirador to nie tylko napój, ale opowieść o etiopskim dziedzictwie genetycznym, kolumbijskiej ziemi i rodzinnej tradycji, która ewoluuje z każdym pokoleniem. Alonso planuje spędzić resztę życia na swojej farmie, doskonaląc ją każdego dnia – a efekty tej pracy możesz poczuć w każdym łyku.​