DAK Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Lady In Red Extended Fermentation Washed Filter 125 g
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do lawendy, wiśniowych lizaków i cytrusów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Bruselas
Odmiana: Pacamara
Metoda obróbki: Extended Fermentation Washed
To piękne Pacamara z farmy Zarza przechodzi przez kilka etapów zanim trafi do Europy. Pierwszym krokiem jest ręczny zbiór dojrzałych wiśni kawowca na farmie Zarza. Następnie owoce są utleniane na otwartym powietrzu przez 48 godzin. Po tym trafiają do plastikowych worków, gdzie w warunkach beztlenowych fermentują przez 60 godzin — w dwóch etapach, z których drugi odbywa się po usunięciu skórki owoców.
Po zdjęciu skórki, kawa fermentuje jeszcze przez 60 godzin w swoim miąższu oraz moszczu. Kolejnym etapem jest przeniesienie wiśni do zbiornika z gorącą wodą, a następnie z zimną wodą. Ten szok termiczny pomaga zachować aromaty i smaki wykształcone w trakcie wcześniejszej fermentacji w konkretnych partiach owocu. Po odsączeniu części wody na zadaszonym łożu afrykańskim, owoce trafiają do suszarni (silosu), gdzie są suszone do momentu osiągnięcia poziomu wilgotności na poziomie 11% (proces ten trwa od 10 dni do około 2 tygodni).
| Producent: | DAK COFFEE ROASTERS |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Colombia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | kwiatowe, owoce cytrusowe, słodkie |
| Odmiana: | Pacamara |
| Region uprawy: | Bruselas |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 125 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed Extended Fermentation |
| Wyczuwalne nuty: | Lawenda, lizak wiśniowy, cytrusy |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013901 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do lawendy, wiśniowych lizaków i cytrusów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Bruselas
Odmiana: Pacamara
Metoda obróbki: Extended Fermentation Washed
To piękne Pacamara z farmy Zarza przechodzi przez kilka etapów zanim trafi do Europy. Pierwszym krokiem jest ręczny zbiór dojrzałych wiśni kawowca na farmie Zarza. Następnie owoce są utleniane na otwartym powietrzu przez 48 godzin. Po tym trafiają do plastikowych worków, gdzie w warunkach beztlenowych fermentują przez 60 godzin — w dwóch etapach, z których drugi odbywa się po usunięciu skórki owoców.
Po zdjęciu skórki, kawa fermentuje jeszcze przez 60 godzin w swoim miąższu oraz moszczu. Kolejnym etapem jest przeniesienie wiśni do zbiornika z gorącą wodą, a następnie z zimną wodą. Ten szok termiczny pomaga zachować aromaty i smaki wykształcone w trakcie wcześniejszej fermentacji w konkretnych partiach owocu. Po odsączeniu części wody na zadaszonym łożu afrykańskim, owoce trafiają do suszarni (silosu), gdzie są suszone do momentu osiągnięcia poziomu wilgotności na poziomie 11% (proces ten trwa od 10 dni do około 2 tygodni).
| Producent: | DAK COFFEE ROASTERS |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Colombia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | kwiatowe, owoce cytrusowe, słodkie |
| Odmiana: | Pacamara |
| Region uprawy: | Bruselas |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 125 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed Extended Fermentation |
| Wyczuwalne nuty: | Lawenda, lizak wiśniowy, cytrusy |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013901 |
