Dalston Coffee - palarnia kawy specialty
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 11.08.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 11.08.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 27.05.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 11.08.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 11.08.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 11.08.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 11.08.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 27.05.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Producent: DALSTON COFFEE
Data palenia: 13.04.2026
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Borja Roselló gotował w kuchniach, nie stał przy palarce – aż pewnego dnia w Londynie, w dzielnicy Dalston, kawa przejęła nad nim kontrolę na dobre. Wrócił do Barcelony i otworzył własną kawiarnię, a kawę zaczął palić sam, w niewielkiej palarni jakieś 30 km od miasta. Tak powstało Dalston Coffee – marka, która smak traktuje trochę jak danie: liczy się równowaga, słodycz i to, żeby w filiżance było wyraźnie słychać, skąd ziarno pochodzi.
Dalston Coffee – kucharz, który zakochał się w kawie
Borja Roselló przez lata pracował w kuchni, a specialty coffee wciągnęło go dopiero w Londynie, w dzielnicy Dalston – stąd nazwa marki. I trochę czuć, że za sterami stoi ktoś, kto wcześniej gotował: Dalston nie pali kawy „na wszelki wypadek jasno”, tylko szuka konkretnego smaku dla konkretnego ziarna, jak przy komponowaniu dania. Firma prowadzi kawiarnię w sercu Barcelony, a pali w niewielkiej palarni na uboczu miasta – bez pośpiechu, małymi partiami, z realną kontrolą nad tym, co trafia do worka.
Czym kawa Dalston Coffee różni się od reszty?
W naszej ofercie to przede wszystkim kawy ziarniste jakości specialty, w większości palone jasno i obrabiane metodą washed. Ale Dalston nie boi się też pochodzeń, po które inni nie sięgają – Papua Nowa Gwinea czy Burundi obok znacznie bardziej oczywistej Kolumbii i Kenii – a w kilku lotach idzie w stronę obróbki anaerobowej, czyli w bardziej odjechany rejestr smakowy.
Kawa Dalston Coffee w Coffeedesk – z czterech stron świata na jedną półkę
To, co spina większość kaw z tej palarni, to washed – czysta, myta obróbka, dzięki której słychać region bez naleciałości fermentacji. Wyłamuje się z tego anaerobowa Kolumbia The Reserve, z farmy La Reserva prowadzonej przez Juana Felipe Ocampo – tu w grze są nuty truskawki, grejpfruta i rooibosu, czyli zupełnie inna bajka niż w klasycznych washed z tej samej palarni.
Geograficznie Dalston lubi się rozrzucać po mapie: kawy z Kolumbii, Kenii, Etiopii, Salwadoru, Burundi i rzadziej spotykanej u nas Papui Nowej Gwinei. Jeśli masz swoją listę originów do odhaczenia, to dobra palarnia, żeby ją poszerzyć.
| Pochodzenie | Charakter w filiżance | Do czego pasuje? |
|---|---|---|
| Kolumbia (Nariño, Antioquia) | od kwiatowo-cytrusowej lekkości po słodycz truskawki i grejpfruta (Anaerobic Honey) | przelewowe metody parzenia |
| Kenia (Kirinyaga, Province Centrale) | kwiaty, brzoskwinia, kiwi, wyraźna soczystość | dripper, Chemex |
| Etiopia (Yirgacheffe) | wiśnia, kwiaty, wanilia – klasyczny natural | filtr, AeroPress |
| Salwador (Chalatenango, Santa Ana) | cytrusy i wanilia w wersji jasnej, marcepan i zioła w ciemniejszym palunku | espresso i kawiarka |
| Burundi (Kayanza) | malina, pomarańcza, eukaliptus | filtr, French Press |
| Papua Nowa Gwinea (Jiwaka) | gruszka, orzechy laskowe, biała czekolada | dripper, przelew |
Espresso czy przelew? Dalston Coffee gra na dwóch nutach!
Większość kaw od Dalston Coffee to jasny wypał pod kawę ziarnistą do metod przelewowych – Chemex, dripper, AeroPress, French Press czy ekspres przelewowy. Ale są tu też loty dla espressowej ekipy – Kolumbia Tatama i Salwador El Pinar – palone ciemniej i skrojone pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, z nutami ciemnej czekolady, miodu, marcepanu i ziół. Parzysz w domu na kilka sposobów? To dobra okazja, żeby zestawić obie wersje tej samej palarni obok siebie.
Royal Beans Dalston Coffee, czyli te loty, po które sięgają koneserzy
Kilka lotów z tej palarni trafiło do naszej autorskiej selekcji Royal Beans – serii, w której zbieramy kawy z różnych palarni łączące wyjątkowy smak, limitowaną produkcję i nietypowe metody obróbki. Z Dalston Coffee mamy tam między innymi Etiopię Chelchele (pozyskiwaną od setek drobnych rolników przez EDN Ethiopian Coffee) i anaerobową Kolumbię The Reserve – kawy dla tych, którym zwykłe washed już trochę spowszedniało.
Jak parzyć kawę od Dalston Coffee, żeby nie zmarnować roboty palarni?
Do jasno palonych lotów najlepiej sprawdzi się dripper, AeroPress albo Chemex – metody, które puszczają do przodu czystość washed i te wszystkie owocowo-kwiatowe niuanse, po które w ogóle sięga się po kawę specialty. Do ciemniej palonych lotów pod espresso i kawiarkę potrzebny będzie młynek z drobniejszym mieleniem – to on w dużej mierze decyduje, czy espresso wyjdzie zbalansowane, czy przekwaszone jak nieudany poranek.
Kawę warto kupować świeżo paloną i trzymać w suchym, chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnym pojemniku – tak, jak radzi sama palarnia. A jeśli specialty od Dalston Coffee to dla Ciebie za mało i chcesz przetestować jeszcze inne palarnie, zajrzyj do naszej kawy specialty – tam czeka ich cała reszta.
Sprawdź pełną ofertę Dalston Coffee i wybierz origin, który najlepiej pasuje do Twojego sposobu parzenia – czy to przelew, czy espresso.
FAQ
Skąd pochodzi kawa Dalston Coffee?
Z Barcelony – a dokładniej z niewielkiej palarni jakieś 30 km od miasta. Marka prowadzi też własną kawiarnię w samym sercu Barcelony.
Kto założył Dalston Coffee?
Borja Roselló – wcześniej kucharz, który specialty coffee odkrył w londyńskiej dzielnicy Dalston i tak bardzo się w nią wkręcił, że nazwał tak swoją palarnię.
Jakie kawy ma w ofercie Dalston Coffee w Coffeedesk?
Głównie kawy ziarniste jakości specialty, w większości obrabiane metodą washed, z Kolumbii, Kenii, Etiopii, Salwadoru, Burundi i Papui Nowej Gwinei – zarówno w wersji jasno palonej pod przelew, jak i ciemniej palonej pod espresso i kawiarkę.
Czym różni się kawa do przelewu od kawy do espresso w tej ofercie?
Loty pod przelew są palone jaśniej i mają bardziej wyrazistą kwasowość oraz nuty owocowo-kwiatowe. Loty pod espresso i kawiarkę są palone ciemniej, z naciskiem na body i nuty czekoladowo-orzechowe.
Co to jest metoda Anaerobic Honey?
To sposób obróbki ziaren, w którym owoc kawowca fermentuje w warunkach beztlenowych przed suszeniem – daje bardziej intensywny, owocowy profil, jak w przypadku Kolumbii The Reserve od Dalston Coffee.
Czy kawy Dalston Coffee nadają się do kawiarki?
Tak – w ofercie są dedykowane temu loty palone ciemniej, np. Salwador El Pinar czy Kolumbia Tatama, myślane pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę.
Jak przechowywać kawę od Dalston Coffee?
W suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci.