Książka Physics of Espresso - POE - Scott Rao
The Physics of Espresso autorstwa Jonathana Gagné to nowy standard w dziedzinie nauki o espresso – i takim pozostanie przez kolejne pokolenia. POE to nowoczesny następca książki Espresso Coffee: The Science of Quality autorstwa Illy’ego, lecz z o wiele większą ilością praktycznych wskazówek.
The Physics of Espresso jest jednocześnie klarowna, zwięzła i kompleksowa – Jonathan prowadzi czytelnika przez fizykę przygotowywania i ekstrakcji espresso. Korzystając z połączenia opublikowanych prac naukowych, własnych eksperymentów oraz imponujących badań innych pasjonatów kawy, Jonathan omawia każdy istotny szczegół procesu parzenia espresso i przedstawia wiele oryginalnych pomysłów.
Tematy rozdziałów obejmują m.in.:
- chemię wody
- ekstrakcję espresso
- naukę o perkolacji
- mielenie
- przygotowanie puku
- dynamikę strzału (shot dynamics)
- profilowanie ciśnienia i przepływu
- przechowywanie kawy i jej świeżość
- Jeśli jesteś kawowym nerdem, ta książka to lektura obowiązkowa!
Liczba stron: 191
Język: angielski.
| Producent: | BIBLIOTECZKA COFFEEDESK |
|---|---|
| Termiczny: | Nie |
| Typ produktu: | Książki i Gadżety |
| EAN: | 9798350747737 |
| Indeks: | 2802020006 |
The Physics of Espresso autorstwa Jonathana Gagné to nowy standard w dziedzinie nauki o espresso – i takim pozostanie przez kolejne pokolenia. POE to nowoczesny następca książki Espresso Coffee: The Science of Quality autorstwa Illy’ego, lecz z o wiele większą ilością praktycznych wskazówek.
The Physics of Espresso jest jednocześnie klarowna, zwięzła i kompleksowa – Jonathan prowadzi czytelnika przez fizykę przygotowywania i ekstrakcji espresso. Korzystając z połączenia opublikowanych prac naukowych, własnych eksperymentów oraz imponujących badań innych pasjonatów kawy, Jonathan omawia każdy istotny szczegół procesu parzenia espresso i przedstawia wiele oryginalnych pomysłów.
Tematy rozdziałów obejmują m.in.:
- chemię wody
- ekstrakcję espresso
- naukę o perkolacji
- mielenie
- przygotowanie puku
- dynamikę strzału (shot dynamics)
- profilowanie ciśnienia i przepływu
- przechowywanie kawy i jej świeżość
- Jeśli jesteś kawowym nerdem, ta książka to lektura obowiązkowa!
Liczba stron: 191
Język: angielski.
| Producent: | BIBLIOTECZKA COFFEEDESK |
|---|---|
| Termiczny: | Nie |
| Typ produktu: | Książki i Gadżety |
| EAN: | 9798350747737 |
| Indeks: | 2802020006 |
