Nomad Coffee - Limited Edition Panama Geisha Hartman Natural Filter 100g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W naparze można wyróżnić nuty cytryn, jeżyn i jogurtu.

Kraj pochodzenia ziarna: Panama

Region: Chiriquí

Metoda obróbki: Natural

Odmiana: Geisha

Położenie upraw: 1850 m n.p.m.

FARMA

Finca Hartmann to jedna z najbardziej uznanych farm w Panamie, specjalizująca się w produkcji kawy specialty. Położona w Santa Clara, Chiriquí, na wysokościach od 1 300 do 2 000 m n.p.m. Farma jest przykładem zrównoważonego rolnictwa i poszanowania dla ekosystemu. Rodzina Hartmann uprawia kawę od ponad 100 lat, promując równowagę między produkcją a ochroną lasów deszczowych. Gospodarstwo obejmuje ponad 100 hektarów rezerwatów leśnych, graniczących z Parkiem Narodowym La Amistad, będącym siedliskiem wyjątkowej bioróżnorodności.

Kawa na Finca Hartmann uprawiana jest w cieniu naturalnej roślinności, co sprzyja lokalnej faunie i utrzymaniu zdrowego ekosystemu. Do zbiorów zatrudniani są rdzenni mieszkańcy Panamy z ludu Ngäbe, którzy ręcznie zbierają tylko dojrzałe owoce, co zapewnia precyzyjną selekcję i najwyższą jakość każdej partii. Dzięki temu zaangażowaniu w doskonałość, kawy z Finca Hartmann cieszą się ogromnym uznaniem w świecie kawy specialty.

OBRÓBKA 

Ta kawa została poddana klasycznemu procesowi naturalnemu. Dojrzałe owoce kawowca, o zawartości cukru 20–22 stopnie Brix, zostały zebrane ręcznie przez społeczność Ngäbe. Następnie przetransportowano je na stoły do suszenia, znajdujące się na wysokości 1650 m n.p.m., przy wilgotności względnej 63%. Tam suszono je przez około 12 dni. Po tym czasie wiśnie zostały przeniesione do zamkniętej strefy suszenia, gdzie przez kolejne 3 dni przechodziły proces homogenizacji w ciemnym pomieszczeniu, w którym wykorzystywano mechaniczny sposób suszenia.

Ten precyzyjny proces obróbki naturalnej uwydatnia charakterystyczne cechy odmiany Geisha, oferując czysty i zbalansowany napar, który odzwierciedla zaangażowanie pracowników farmy Finca Hartmann w jakość i zrównoważony rozwój.