Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona średnio, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty syropu klonowego i i żółtej śliwki.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Antigua
Farma: Ricardo Zelaya
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra & Bourbon
Położenie upraw: 1700 m n. p. m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
PROFIL SMAKOWY
Santa Clara prezentuje pysznie zbalansowany profil. Słodycz przypominająca syrop klonowy, oraz nuty delikatnych żółtych owoców. Lekka cytrusowa kwasowość i gładka tekstura sprawiają, że kawa doskonale sprawdza się także w połączeniu z mlekiem.
O FARMIE
Finca Santa Clara położona jest w żyznej dolinie Antigua w Gwatemali. Otoczona trzema wulkanami, funkcjonuje nieprzerwanie od 1930 roku. Nasz partner, Ricardo Zelaya, reprezentuje czwarte pokolenie swojej rodziny uprawiające kawę na tej farmie. To on wprowadził konsekwentne, jakościowe podejście do produkcji, czego zwieńczeniem było zdobycie prestiżowej nagrody Cup of Excellence w 2001 roku. Farma rozciąga się na zboczach wulkanu Volcán de Agua, sięgając wysokości do 2050 m n.p.m., przy czym odmiany Caturra i Bourbon z tego lotu rosną na wysokości 1650–1700 m. Jedna czwarta areału pozostaje nienaruszonym lasem, wspierając bioróżnorodność, w której kawa rozwija się najlepiej.
OBRÓBKA
W przypadku tego lotu Ricardo zastosował tradycyjną metodę mytą. Świeżo zebrane wiśnie są najpierw pulpowane w celu usunięcia skórki, a następnie fermentowane. Po myciu ziarna suszone są na afrykańskich stołach w specjalnie zaprojektowanej szklarni. Suszenie trwało około 21 dni. To powolny proces, który sprzyja równowadze i złożoności profilu.
OPINIA ROASTERA
Przedstawiamy naszą nową Zimową Kawę. Od naszego partnera, Ricardo Zelayi. Gładka, wyraźna słodycz tego lotu szczególnie się wyróżnia – idealna kawa na co dzień jako espresso lub łatwa, przyjemna w piciu kawa przelewowa.
| Producent: | THE BARN |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Ricardo Zelaya |
| Kraj palarni: | Niemcy |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce żółte, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Caturra, Bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Gwatemala |
| Położenie upraw: | 1700 |
| Region uprawy: | Antigua |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, ekspres przelewowy, french press, kawiarka |
| Stopień palenia: | Średni |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | syrop klonowy, żółta śliwka |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101020627 |
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona średnio, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty syropu klonowego i i żółtej śliwki.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Antigua
Farma: Ricardo Zelaya
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra & Bourbon
Położenie upraw: 1700 m n. p. m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
PROFIL SMAKOWY
Santa Clara prezentuje pysznie zbalansowany profil. Słodycz przypominająca syrop klonowy, oraz nuty delikatnych żółtych owoców. Lekka cytrusowa kwasowość i gładka tekstura sprawiają, że kawa doskonale sprawdza się także w połączeniu z mlekiem.
O FARMIE
Finca Santa Clara położona jest w żyznej dolinie Antigua w Gwatemali. Otoczona trzema wulkanami, funkcjonuje nieprzerwanie od 1930 roku. Nasz partner, Ricardo Zelaya, reprezentuje czwarte pokolenie swojej rodziny uprawiające kawę na tej farmie. To on wprowadził konsekwentne, jakościowe podejście do produkcji, czego zwieńczeniem było zdobycie prestiżowej nagrody Cup of Excellence w 2001 roku. Farma rozciąga się na zboczach wulkanu Volcán de Agua, sięgając wysokości do 2050 m n.p.m., przy czym odmiany Caturra i Bourbon z tego lotu rosną na wysokości 1650–1700 m. Jedna czwarta areału pozostaje nienaruszonym lasem, wspierając bioróżnorodność, w której kawa rozwija się najlepiej.
OBRÓBKA
W przypadku tego lotu Ricardo zastosował tradycyjną metodę mytą. Świeżo zebrane wiśnie są najpierw pulpowane w celu usunięcia skórki, a następnie fermentowane. Po myciu ziarna suszone są na afrykańskich stołach w specjalnie zaprojektowanej szklarni. Suszenie trwało około 21 dni. To powolny proces, który sprzyja równowadze i złożoności profilu.
OPINIA ROASTERA
Przedstawiamy naszą nową Zimową Kawę. Od naszego partnera, Ricardo Zelayi. Gładka, wyraźna słodycz tego lotu szczególnie się wyróżnia – idealna kawa na co dzień jako espresso lub łatwa, przyjemna w piciu kawa przelewowa.
| Producent: | THE BARN |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Ricardo Zelaya |
| Kraj palarni: | Niemcy |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce żółte, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Caturra, Bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Gwatemala |
| Położenie upraw: | 1700 |
| Region uprawy: | Antigua |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres ciśnieniowy, ekspres kolbowy, ekspres przelewowy, french press, kawiarka |
| Stopień palenia: | Średni |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | syrop klonowy, żółta śliwka |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101020627 |