The Barn - kawa ziarnista Salwador Himalaya Marsellesa Anaerobic Filter 250 g

Mieszanka kaw ziarnistych jakości speciality wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz minimum 85% ziaren z Brazylii i około 15% arabiki różnego pochodzenia.Kawa jest palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni  jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.Mieszanka składa się z kaw:- 85% Brazylia- 15% ArabicaOpinia roastera:NA POCZĄTKU BYŁ KLASYK!To nie przelewki – Się Przelewa Klasyk to nasz pierwszy taki przelewik, blend, który sprawił, że zaczęło Się Przelewać. I przelewa do dziś. Tak zdaniem wielu smakuje wzorcowy przelew – niezobowiązująca kawa, oparta o Brazylię z niewielkimi domieszkami bardziej owocowej Afryki. To propozycja, która wręcz mówi „zapraszam do świata speciality” – i tak sobie grzecznie za nią wchodzisz, a potem zostajesz na dłużej!Seria SIĘ PRZELEWA to w ogóle proste sytuacje. Kawka nie wymaga od Ciebie skrupulatnego liczenia klików, będzie dobra, możesz wsypać ją do ekspresu przelewowego bez wyrzutów sumienia – po prostu Effortless Speciality.O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.

3, 2, 1… Magiczny czas – start!Długo wyczekiwany, kultowy już (chyba) kalendarz adwentowy wjeżdza na salony. Wybieraliśmy, parzyliśmy i smakowaliśmy każde ziarenko, które trafiło do tegorocznej edycji i możemy szczerze powiedzieć – jest moc.No więc co Cię czeka? W środku znajdziesz 18 kaw wybranych i wypalonych przez nas oraz 6 kaw od zaprzyjaźnionych palarnii zagranicznych. Towarzyszą nam Onyx Coffee Lab, Andy Roasters, Swerl Coffee Roasters i People Possession. Wypijesz kawki z różnych zakątków świata. Od gładkiej i delikatnej Gwatemali, przez bogatą i kremową Indonezję, aż po orzeźwiającą Etiopię. Każda jest inna, każda jest wyjątkowa!W środku oprócz dwudziestu czterech kawek znajdziesz materiały edukacyjne, z których dowiesz się, czym różnią się w smaku kawki z różnych regionów. Opowiemy Ci też o różnicach w metodach obróbki, o ocenianiu smaku kaw i o tym, jak najlepiej je parzyć (spoiler alert: tak jak chcesz).Zapraszamy na 24 dni wspólnego odliczania do świąt! Wiemy, że nie możesz doczekać się gwiazdkowych prezentów, ale – nie ma co ukrywać – najlepszy i tak masz właśnie przed sobą!No to rozpoczynamy spełnianie marzeń…Make a wish!Jak to działa?24 dni, 24 okienka i 24 słoiczki – każdego dnia wybierasz odpowiedni słoiczek, skanujesz kod QR i zaparzysz pyszną kawkę. Kody zaczynają działać dokładnie w dniu, na który przygotowaliśmy konkretną kawę.Codziennie tylko jedna – wyjątkowa! O każdej kawie mamy coś do powiedzenia. Wystarczy zeskanować kod na słoiczku, aby znaleźć wszystkie informacje o danej kawie i polecanej metodzie parzenia. A także o palarni, która ją wybrała i wypaliła.To naprawdę solidne porcje: 36g kawy. Ta doza pozwala Ci sprawdzić różne przepisy lub zaparzyć więcej i się podzielić.Poluj na kawy specjalne – znajdziesz je cztery! Z każdą z nich łączy nas wyjątkowa relacja.Pudełko może zostać z Tobą na dłużej. Możesz przechowywać w nim Wszystkie Ważne Rzeczy lub zapakować na prezent. Słoiczkom również warto dać drugie życie!

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do miodu, czarnej porzeczki i żurawiny.Kraj pochodzenia ziaren: HondurasRegion: El Ocotillo, Santa BarbaraFarma: Finca Los PrimosOdmiana: ParainemaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy. Palona w jasnym stopniu, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatowe, owoce pestkowe i borówki.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: GujiFarma: Harru BunnaqaOdmiana: 74510Obróbka: NaturalWynik w cuppingu: 87 / 100 punktówO UPRAWIE I PRODUCENTACHGemechu poznaliśmy w styczniu 2024 roku, podczas naszej pierwszej podróży do Etiopii. Ten skromny chłopak o nienagannych manierach i dobrym sercu kontynuuje, wraz z braćmi, dzieło ich ojca. Uprawiają oni kawę w okolicy miasteczka Gerba, a także współpracują z setkami małych producentów z okolic. A są one nie byle jakie! Wysokości znacznie powyżej 2 tysięcy metrów, wyselekcjonowane, pojedyncze odmiany botaniczne oraz mikroklimat tego wyjątkowego dla etiopskiej kawy regionu przekładają się na rześkie, kwiatowo-ziołowe, słodkie smaki w filiżance.O OBRÓBCENajbardziej klasyczny sposób, wywodzący się z Etiopii -natural, czyli suszenie kawowych pestek w całym owocu. Świeżo zebrane wiśnie przechodzą wstępną selekcję, podczas której odrzucane są te z defektami. Następnie rozrzucane są po tzw. afrykańskich łóżkach – długich, ciągnących się nieraz przez kilkadziesiąt (!) metrów stołach o podszyciu z siatki, co pozwala na równy obieg powietrza w ciągu całego procesu, a w rezultacie homogeniczne suszenie. Całość trwa, w zależności od pogody, od 25 do 30 dni.OPINIA ROASTERATo zdecydowanie sezon Guji! Kompleksowo, głęboko i soczyście. Wszystko, co lubisz w Etiopii, skoncentrowane jak ta lala.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty śliwki i dżemu z czarnej porzeczki.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Kii FactoryMetoda obróbki: WashedOdmiana: SL28 & SL34Położenie upraw: 1750 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktówKAWAJasna i soczysta, Kii PB pełna jest owocowego charakteru. Można spodziewać się nut śliwki, żurawiny i dżemu z czarnej porzeczki. Klarowność w filiżance jest wyraźnie kenijska – to efekt klasycznej obróbki „washed”, a utrzymująca się, syropowa słodycz wprowadza równowagę do tego żywego profilu.FARMAStacja Kii Factory jest jedną z trzech należących do Rungeto Farmers Cooperative Society (FCS), zrzeszającej ponad 850 członków. Położona nad tradycyjnym szlakiem migracji słoni, w bujnym krajobrazie Kirinyagi, korzysta z jednego z najlepszych terroir w Kenii.Członkowie spółdzielni otrzymują wsparcie rolnicze, a kontrola jakości prowadzona w młynie zapewnia kawę najwyższej jakości. Sam młyn został zbudowany w 1995 roku, u stóp góry Kenia. Rzeka Kii, przepływająca w pobliżu, nadała nazwę stacji i dostarcza czystej wody do klasycznej metody obróbki „washed” stosowanej w Kenii. Mali plantatorzy ręcznie i selektywnie zbierają tylko dojrzałe wiśnie kawowca, a następnie dostarczają je do Kii Factory. Na miejscu „Cherry Clerk” (kontroler wiśni) nadzoruje dokładną selekcję wizualną, przyjmując wyłącznie gęste, dojrzałe owoce. W ostatnich latach podjęto ogromne wysiłki, aby poprawić i utrzymać wysoką jakość kawy z Kii – czego dowodem jest ta słodka, czysta partia.OBÓRBKAPo zaakceptowaniu przez Cherry Clerk, wiśnie są odpulpowywane i fermentowane przez około 16–24 godziny, w zależności od temperatury otoczenia. Następnie kawa jest myta czystą wodą z rzeki Kii i moczona przez 12 godzin. Nowo zainstalowane kafelki w kanałach myjących pomagają zachować wysoką jakość kawy i wody, a cała woda używana w procesie jest oczyszczana w ziemnych filtrach przed ponownym wprowadzeniem jej do lokalnych cieków wodnych.Po myciu i sortowaniu ziarna suszone są na podniesionych stołach. Pracownicy regularnie je przerzucają, aby zapewnić równomierne suszenie, a w najgorętszych godzinach dnia oraz nocą przykrywają stoły, chroniąc pergamin przed wilgocią. Proces suszenia trwa około 14 dni.

Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w palarni Story Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kwiatów, brzoskwini i melona.Kraj pochodzenia: KolumbiaRegion: HuilaFarma: Las FloresOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.O KAWIEColombia Red Bourbon filter Finca Las Flores (SHE IS BACK!!) to kawa speciality, która pokazuje najlepsze oblicze regionu Huila. Pochodzi z rodzinnej farmy Las Flores, prowadzonej przez rodzinę Vergara-Ayure. Rolnicy od lat eksperymentują z odmianami i procesami, a każdy zbiór traktują jak osobny projekt. Dzięki temu kawa z tej farmy słynie z powtarzalnej jakości i wyjątkowego charakteru.Ta partia to odmiana Red Bourbon, jedna z najciekawszych w świecie arabiki. Uprawa na wysokości około 1700 m n.p.m. pozwala owocom dojrzewać wolniej, co przekłada się na większą złożoność smaku. Po zbiorach rolnicy poddają wiśnie mytej obróbce. Ten proces wymaga czasu i precyzji, ale właśnie dlatego kawa daje tak czysty i elegancki efekt w filiżance.OPINIA ROASTERARed Bourbon z Las Flores jest z nami kolejny rok! Jak zwykle nie zawodzi Kremowa ale gładka tekstura z nutami mleona, czego tu nie lubic?!

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty cytrusów, kwiatów i trawy cytrynowej.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: HuilaFarma: Rodriguez FamilyMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1650 - 1950 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt