PRZELEW MIESIĄCA: Trigger - kawa ziarnista Kenia Kirinyaga Kabare Fully Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do porzeczki, rabarbaru i karmelu.

Kraj: Kenia

Region: Kirinyaga

Farma: Kabare FCS

Odmiana: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11

Metoda obróbki: Washed

Położenie upraw: 1700 - 1900 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 84,5 / 100 punktów

ZIARNO

Fabryka Karani powstała w 1998 roku na terenie dawnego gospodarstwa o tej samej nazwie. Region słynie z żyznych gleb gliniasto-ilastych i korzystnego klimatu, z widokiem na ośnieżone szczyty góry Kenya. Rolnicy ręcznie sortują wiśnie przed obróbką, fermentują ziarno przez noc, a następnie myją i suszą na podwyższonych stołach przez 9–15 dni. Kooperatywa zrzesza około 1200 farmerów, którzy stosują naturalne nawozy z pulpy kawowej i obornika.

OPINIA ROASTERA

To klasyczny przykład kenijskiej precyzji w obróbce i czystości smaku. Wyraźna kwasowość cytrusów spotyka się z elegancką słodyczą i nutami kwiatowymi. Kabare to kawa, która w filiżance daje wyraźny, świeży profil i świetnie sprawdza się jako codzienna kawa dla miłośników intensywnych doznań w filiżance.

PRZEPIS

AeroPress:

woda 100-120 ppm, 150 g, 80*C, mielenie Fellow Ode 2: 7, masa kawy 17 g.

Metoda odwrócona. Wsypać kawę, zalać wodą, zamieszać 3x, przykręcić sitko z podwójnym filtrem. Przeciskać 0:45 - 1:00.

KAWA MIESIĄCA

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!