Trigger - kawa ziarnista Kenia Njuriga Anaerobic Filter 250 g
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mandarynki, owoców tropikalnych, czekolady i wina.
Kraj: Kenia
Region: Nyeri
Farma: Njuriga
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: Anaerobic
Położenie upraw: 1700 - 1720 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 88 / 100 pkt
ZIARNO
Stacja Njuriga znajduje się w regionie Nyeri w Kenii i od 1999 roku skupia ponad 470 lokalnych producentów, którzy dostarczają wiśnie z upraw położonych na wysokości 1700–1780 m n.p.m. To wyjątkowe miejsce prowadzi Pauline Mumbi Karimi – kobieta o ogromnej energii, wspierana przez zespół z Maggi i Jamesem Mainą na czele. Njuriga to nie tylko stacja myjąca, ale także spójna kooperatywa, która eksperymentuje z nowoczesnymi metodami fermentacji. Kawa CHORT została przetworzona w innowacyjnym procesie Anaerobic Natural Sleeping Bag, czyli beztlenowej fermentacji całych owoców w kontrolowanym środowisku. Dzięki tej metodzie powstają wyjątkowo intensywne, czyste i złożone sensorycznie kawy. Każdy batch nosi nazwę jednej z gwiazd – CHORT to jedna z nich – tworząc niepowtarzalne "kawowe konstelacje" Njurigi.
OPINIA ROASTERA
Ten lot od razu przykuł moją uwagę – nie tylko jakością cuppingu (88,25), ale też sposobem obróbki, który w kontekście kenijskich kaw wciąż jest rzadko spotykany. Anaerobowa fermentacja w całym owocu („Sleeping Bag”) daje tu nietypowy, winny profil – mniej klasyczny „Kenya juice”, a bardziej w stronę białego wina, tropikalnej słodyczy i czerwonych owoców. Kawa ma świetną strukturę, wysoką czystość i balans, co przy takim procesie nie jest oczywiste – duża w tym zasługa staranności zespołu ze stacji Njuriga.
PRZEPIS
V60, temperatura wody: 95 stopni Celsjusza, 300 g wody, 21 g kawy, mielenie 7 (Fellow Ode II)
1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,
2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,
3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,
4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40. Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 - 2:20.
| Producent: | TRIGGER |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Njuriga |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kenia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | alkoholowe, czekoladowe, owoce cytrusowe, owoce tropikalne |
| Ocena w cuppingu: | 88 |
| Odmiana: | Ruiru 11, SL28, SL34 |
| Pochodzenie ziaren: | Kenia |
| Położenie upraw: | 1700-1720 |
| Region uprawy: | Nyeri |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic |
| Wyczuwalne nuty: | mandarynka, tropikalne owoce, czekolada, wino |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013815 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mandarynki, owoców tropikalnych, czekolady i wina.
Kraj: Kenia
Region: Nyeri
Farma: Njuriga
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: Anaerobic
Położenie upraw: 1700 - 1720 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 88 / 100 pkt
ZIARNO
Stacja Njuriga znajduje się w regionie Nyeri w Kenii i od 1999 roku skupia ponad 470 lokalnych producentów, którzy dostarczają wiśnie z upraw położonych na wysokości 1700–1780 m n.p.m. To wyjątkowe miejsce prowadzi Pauline Mumbi Karimi – kobieta o ogromnej energii, wspierana przez zespół z Maggi i Jamesem Mainą na czele. Njuriga to nie tylko stacja myjąca, ale także spójna kooperatywa, która eksperymentuje z nowoczesnymi metodami fermentacji. Kawa CHORT została przetworzona w innowacyjnym procesie Anaerobic Natural Sleeping Bag, czyli beztlenowej fermentacji całych owoców w kontrolowanym środowisku. Dzięki tej metodzie powstają wyjątkowo intensywne, czyste i złożone sensorycznie kawy. Każdy batch nosi nazwę jednej z gwiazd – CHORT to jedna z nich – tworząc niepowtarzalne "kawowe konstelacje" Njurigi.
OPINIA ROASTERA
Ten lot od razu przykuł moją uwagę – nie tylko jakością cuppingu (88,25), ale też sposobem obróbki, który w kontekście kenijskich kaw wciąż jest rzadko spotykany. Anaerobowa fermentacja w całym owocu („Sleeping Bag”) daje tu nietypowy, winny profil – mniej klasyczny „Kenya juice”, a bardziej w stronę białego wina, tropikalnej słodyczy i czerwonych owoców. Kawa ma świetną strukturę, wysoką czystość i balans, co przy takim procesie nie jest oczywiste – duża w tym zasługa staranności zespołu ze stacji Njuriga.
PRZEPIS
V60, temperatura wody: 95 stopni Celsjusza, 300 g wody, 21 g kawy, mielenie 7 (Fellow Ode II)
1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,
2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,
3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,
4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40. Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 - 2:20.
| Producent: | TRIGGER |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Njuriga |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kenia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | alkoholowe, czekoladowe, owoce cytrusowe, owoce tropikalne |
| Ocena w cuppingu: | 88 |
| Odmiana: | Ruiru 11, SL28, SL34 |
| Pochodzenie ziaren: | Kenia |
| Położenie upraw: | 1700-1720 |
| Region uprawy: | Nyeri |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic |
| Wyczuwalne nuty: | mandarynka, tropikalne owoce, czekolada, wino |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013815 |
