Wyniki wyszukiwania frazy 'gesha'

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty dżemu truskawkowego, wiciokrzewu, winogrona, hibiskusa i czarnej porzeczki.Kraj: EtiopiaRegion: SurmaMetoda obróbki: Semi Anaerobic NaturalOdmiana: Gesha 1931Położenie upraw: 1940 - 2020 m n.p.m.O KAWIETo jest druga partia kawy przywieziona po licytacji na aukcji Geisha Village. Rubens uczestniczył w aukcji w poszukiwaniu dwóch profili sensorycznych i otrzymał dwie najlepsze, jego zdaniem, partie, które pasowały do tych profili. Główną cechą tej kawy jest to, że reprezentuje idealne połączenie szlachetnej odmiany w jej naturalnym terroirze i starannie dopasowanej i zastosowanej fermentacji beztlenowej.Gesha Village Estate to ekscytujący i inspirujący projekt Adama Overtona i Rachel Samuel. Plantacja znajduje się w pobliżu lasu Gori Gesha w dalekiej zachodniej Etiopii. Obszar Surma znajduje się w południowej części Gesha Village i oferuje zapierające dech w piersiach widoki na dolinę poniżej. Ten blok farmy nosi nazwę pasterskiej grupy etnicznej Surma, która zamieszkuje niziny na południowym zachodzie.W 2011 roku Adam i Rachel rozpoczęli rozwój 500-hektarowej plantacji kawy w Gesha w Etiopii z jedną wizją: produkować najlepszą kawę na świecie. Po wyczerpujących poszukiwaniach lokalizacja posiadłości została wybrana na podstawie ich ścisłych kryteriów wysokości, obfitych opadów deszczu, wzorców temperatur, bogatej dziewiczej gleby leśnej, starych drzew i istniejącego ekosystemu kawy.ODMIANARzadka, ekskluzywna i osiągająca wysoką cenę, Geisha jest często kojarzona z kawami z Panamy, podczas gdy uprawa odmiany Gesha rozpoczęła się tam dopiero w latach 60. XX wieku.Gesha to oryginalna odmiana kawy, która została odkryta w latach 30. XX wieku w górach wokół południowo-zachodniego miasta Gesha w Etiopii. Drzewa Gesha rosną wysoko i można je poznać po pięknych i wydłużonych liściach.Gesha 1931 pochodzi z tego miejsca. Jej nazwa odzwierciedla miejsce i rok, w którym została zebrana przez naukowców, którzy wyruszyli na wyprawę badawczą w Etiopii, aby skatalogować jej odmiany kawy.OBRÓBKAWraz ze wzrostem uwagi producentów na wpływ fermentacji na jakość i profil ich kawy, do ich repertuaru trafiają różne i interesujące techniki, mające na celu urozmaicenie oferty. Jedną z metod, która zyskuje na popularności, jest fermentacja kawy w kontrolowanym środowisku beztlenowym. W tym konkretnym przypadku świeżo zebrane wiśnie kawowe są fermentowane wewnątrz cementowego zbiornika w środowisku o ograniczonym dostępie tlenu, a następnie suszone naturalnie w cieniu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez słowacką palarnię Kavoholik. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty trzciny cukrowej, czerwonych owoców i trawy cytrynowej.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaFarma: SatusMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeshaPołożenie upraw: 1500 - 1600 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające owoce tropikalne i hibiskusa, z winną kwasowością.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Caldono, CaucaFarma: Finca Patio BonitoMetoda obróbki: NaturalOdmiana: GeshaPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.Carlos Arturo Trujillo uprawą kawy zajmuje się już prawie 50 lat. Aktualnie wraz ze swoją córką Paolą prowadzi rodzinną farmę Patio Bonito. Na 11 ha upraw mają 9 ha z 47 tysiącami drzewek kawowych. W dużej mierze skupiają się na rozwijaniu różnych sposobów przetwarzania kawy, w tym na obróbce beztlenowej.Ciekawostka: Gesha to pochodząca z Etiopii odmiana botaniczna kawowca, występująca w dwóch podstawowych szczepach genetycznych - 1931 i 1956. Jest znana ze swojego wyjątkowego profilu sensorycznego oraz aromatu i jest uznawana za jedną z topowych i najbardziej pożądanych odmian. Jej uprawa jest wymagająca, a plony mało wydajne, co sprawia, że Gesha jest uznawana za produkt luksusowy.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona przez duńską palarnię The Coffee Collective. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć naturalne nuty kwiatów, czekolady, cytrusów, białej brzoskwini i moreli.Kraj pochodzenia ziarna: PeruRegion: CajamarcaMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeshaPołożenie upraw: 1870 m n.p.m.Neyver Salas Quispe to wschodząca gwiazda świata kawy specialty. W wieku zaledwie 18 lat przejął farmę swoich dziadków w Cajamarca w Peru, postanawiając poświęcić się uprawie wyjątkowej kawy. Przez ostatnie sześć lat nieustannie inwestował w rozwój farmy, wspierał rodzinę oraz poszerzył źródła dochodu, otwierając wraz z kuzynem piekarnię.Jego dbałość o jakość widoczna jest na każdym etapie produkcji. Marząc o zdobyciu tytułu Cup of Excellence, Neyver nieustannie dąży do perfekcji. Prezentujemy jego mytą Geishę – kawę o czystym, aromatycznym profilu, z wyraźnymi nutami kwiatowymi i winną kwasowością.Proces zbiorów rozpoczyna się od starannego, ręcznego selekcjonowania owoców, aby zapewnić użycie jedynie najdojrzalszych wiśni. Następnie wiśnie pozostają w spoczynku przez 12 godzin, po czym są sortowane pod kątem ewentualnych wad. Po tym etapie następuje rozdrabnianie i fermentacja w szczelnych pojemnikach, która trwa do 48 godzin.Po zakończeniu fermentacji ziarna są trzykrotnie płukane, a następnie suszone na podniesionych łóżkach przez około 10 dni, aż osiągną optymalną wilgotność na poziomie 10–11%. Dzięki innowacjom, takim jak powierzchnie ze stali nierdzewnej oraz przestronna suszarnia, Neyver znacząco podniósł standardy obróbki swojej kawy.