Wyniki wyszukiwania frazy 'gesha'
Znalezione produkty: 6
1
- 6 produktów z 6 dostępnych
Nowość
Royal Beans
DARMOWA DOSTAWA
Hard Beans x Coffeedesk - kawa ziarnista Kolumbia Gesha Koji Filter 200 g
Producent: HARD BEANS
Data palenia: 26.08.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans we współpracy z Coffeedesk. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty cynamonu, cytrusów, gorzkiej czekolady, kwiatów i truskawek.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Fresno, TolimaFarma: Finca El VergelMetoda obróbki: Koji SupernaturalOdmiana: GeshaPołożenie upraw:1460 m n.p.m.O FARMIEElias i Shady zanurzyli się w świat eksperymentalnej kawy nie tylko z miłości do dobrego naparu, ale również z misją dodania odrobiny magii do życia pracujących rodzin zaangażowanych w projekt El Vergel Estate. Uzbrojeni w ciekawość i odrobinę „czarodziejstwa”, współpracowali z Kaapo Paavolainenem, by opracować technikę fermentacji z użyciem Aspergillus Oryzae – trochę kawowej alchemii, która poprawia nie tylko smak, ale i jakość życia.Finca El Vergel to jedna z najstarszych plantacji w regionie Tolima w Kolumbii, obecnie prowadzona przez drugie pokolenie producentów – Eliasa i Shady’ego Bayterów – przy wsparciu ich matki, Marthy. W przeciwieństwie do wielu małych gospodarstw w kraju, które zazwyczaj obejmują działki o powierzchni około 5 hektarów, plantacja ta rozciąga się na ponad 300 hektarach ziemi (z czego niemal 100 hektarów przeznaczonych jest pod uprawę kawy).Obecnie rodzina Bayterów prowadzi zaawansowane badania nad bakteriami i drożdżami w celu kontroli fermentacji, nieustannie eksperymentując z procesami i osiągając bezprecedensowy poziom doskonałości w swoich kawach.Na farmie El Vergel uprawia się ponad 28 różnych odmian kawowca. Jest to pierwsza farma w Kolumbii, która opracowała proces fermentacji Koji – technikę całkowicie rewolucjonizującą produkcję zielonej kawy.ZIARNOGesha to jedna z najbardziej pożądanych odmian kawy na świecie. Pochodzi z Etiopii, a swoją sławę zyskała dzięki uprawie w Panamie. Jest znana z niezwykle złożonego, kwiatowego i herbacianego profilu smakowego. Smak kawy jest czysty, delikatny, wyrafinowany i często porównywany do wysokogatunkowej herbaty, z wyraźną jasną kwasowością i lekkim body.Do produkcji tej wyjątkowej kawy zastosowano metodę opracowaną El Vergel Estate, wykorzystującą Aspergillus Oryzae – grzyb znany z tego, że wzbogaca profil smakowy. Ten innowacyjny proces polega na hodowli grzyba na gotowanym na parze ryżu przez 3–4 dni. Gdy grzyb w pełni się rozwinie, ryż jest zbierany, suszony i mielony na drobny proszek. Tak przygotowany proszek rozprowadza się na wiśniach kawowca ułożonych na podwyższonych łóżkach. Kluczowe jest zapewnienie dostępu tlenu, który umożliwia grzybowi wzrost i transformację owoców.W trakcie 24- do 72-godzinnej fermentacji tlenowej rozwija się koji (kultura grzybowa), pokrywając większość owoców i intensyfikując ich złożoność smakową. Po zakończeniu fermentacji wiśnie są suszone w dwóch etapach: najpierw przez 10 dni na słońcu, a następnie przez 2 do 4 dni w sposób mechaniczny, w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 38°C, aby zachować delikatne cechy kawy. Na koniec ziarna poddawane są 20-dniowemu procesowi stabilizacji w workach GrainPro, co zapewnia ich stabilność i optymalne warunki przechowywania.PRZEPISProporcje: 60 g kawy na 1 litr wodyTemperatura wody: 94°CMielenie: średnio-grubeCzas parzenia: 3:30 minutMetoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Nowość
Royal Beans
Swerl Coffee - kawa ziarnista Kolumbia David Gomez Gesha Washed Filter 250 g
Producent: SWERL COFFEE
Data palenia: 16.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini, jaśminu i melona miodowego.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: La Plata, HuilaOdmiana: GeshaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1920 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Nomad Coffee - kawa ziarnista Gwatemala Concepcion Gesha Washed Filter 250 g
Producent: NOMAD COFFEE
Data palenia: 04.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty miodu, nektaryki i mandarynki.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: JalapaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1770 m n.p.m.Odmiana: Gesha
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
Story Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Gesha Elkin Guzman El Mirador Washed Filter 200 g
Producent: STORY COFFEE ROASTERS
Data palenia: 18.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona przez Story Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawia się nuta pomarańczy, gruszki, białej brzoskwini, jaśminu i rumianku.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaOdmiana: GeshaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1550 - 1700 m n.p.m.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Royal Beans
Nomad Coffee - kawa ziarnista Tanzania Acacia Hills Gesha Washed 250 g
Producent: NOMAD COFFEE
Data palenia: 04.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Tanzanii, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jaśminu, bergamotki i ananasa. Kawa cenionej odmiany gesha z serii Competition.Kraj pochodzenia ziarna: TanzaniaRegion: KaratuMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeshaPołożenie upraw: 1750 - 1950 m n.p.m.FarmaFarma Acacia Hills Estate znajduje się na zboczach góry Oldeani w regionie Karatu w północnej Tanzanii, na wysokości sięgającej 1950 m n.p.m. Powstała w latach 60. XX wieku na terenie, gdzie wcześniej funkcjonowały cztery mniejsze farmy założone przez niemieckich osadników w latach 30. i 40. XX wieku. Przez dekady farma przeszła znaczącą transformację w zakresie produkcji kawy.W 2007 roku Leon Christianakis — rolnik trzeciego pokolenia, którego rodzina wyemigrowała z Grecji na początku XX wieku — wraz z Markiem Stellem, założycielem Portland Coffee Roasters, przejął i zrewitalizował farmę Acacia Hills, koncentrując się na produkcji kawy specialty. Leon wprowadził innowacyjne praktyki, takie jak badania gleby, zarządzanie zacienieniem oraz precyzyjne metody obróbki, znacząco podnosząc jakość uprawianej kawy.Farma zainicjowała również wydarzenia cuppingowe, takie jak „Cupping at the Crater”, które przyczyniły się do popularyzacji Tanzanii na mapie kawy specialty. Acacia Hills aktywnie wspiera również zrównoważony rozwój i współpracę z lokalnymi społecznościami — przykładem może być budowa nowego młyna suchego w Karatu, który wspiera drobnych rolników z regionu.ObróbkaDojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie i poddawane otwartej fermentacji przez 12–13 godzin. Następnie są dokładnie myte i sortowane, aby oddzielić owoce najwyższej jakości. Proces suszenia odbywa się na podwyższonych afrykańskich stołach i trwa od 13 do 16 dni — w zależności od warunków pogodowych — aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie 12%. Dzięki tej starannej obróbce kawa z odmiany Gesha zyskuje wyjątkowy profil — czysty, zbalansowany smak, odzwierciedlający zaangażowanie Acacia Hills w jakość i zrównoważony rozwój.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Royal Beans
Nomad Coffee - kawa ziarnista Peru Jhenrry Chavez Gesha Competicion Washed Filter 250 g
Producent: NOMAD COFFEE
Data palenia: 04.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jagód, cukierków i herbaty różanej. Kawa cenionej odmiany gesha z serii Competition.Kraj pochodzenia ziarna: PeruRegion: CuscoMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeshaPołożenie upraw: 2158 m n.p.m.ZiarnoJhenrry Chavez to młody, jednak rozpoznawalny producent kawy oraz członek i menedżer ds. jakości w spółdzielni Incahuasi, zlokalizowanej w Hatunpampa w regionie Cusco. Jego farma, Huachaqpampa, stanowi wzór innowacyjności w okolicy — Jhenrry wdraża na niej zaawansowane metody obróbki, takie jak fermentacje beztlenowe oraz eksperymentalne procesy naturalne. Dzięki swojemu doświadczeniu jako Q Grader i zaangażowaniu w jakość, tchnął nowe życie w historyczne odmiany, takie jak Inca Geisha, osiągając znakomite rezultaty i przynosząc wymierne korzyści lokalnej społeczności. Spółdzielnia, której jest częścią, pielęgnuje również pradawne inkaskie tradycje wspólnej pracy, takie jak Minka i Ayni, promując zrównoważoną agroleśną gospodarkę i ochronę środowiska.ObróbkaTa partia została poddana fermentacji typu honey dry. Dojrzałe owoce kawowca zostały starannie wyselekcjonowane, a następnie fermentowane bez użycia wody przez 32 godziny, korzystając z chłodnych i stabilnych warunków klimatycznych. Po zakończeniu fermentacji kawa została umyta i suszona na podwyższonych stołach przez 12 dni. Dzięki temu procesowi uzyskano czysty profil z intensywnym i wyrazistym smakiem.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!