Johan & Nyström - kawa ziarnista Perduras Peru Filter 500 g

Kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające limonke, jaśmin, ciasto marchewkowe, cukierki i jabłka.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: Gedeb, ChelbesaFarma: Chelbesa washing stationMetoda obróbki: WashedOdmiana: HeirloomPołożenie upraw: 2150 - 2200 m n. p. m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktO KAWIEUprawiana przez drobnych rolników na leśnych, naturalnych farmach regionu Gedeb, ta partia kawy w pełni ukazuje jasny, charakterystyczny profil Etiopii. Oferuje żywy smak z kwiatowymi podtonami, które figlarnie dopełniają naturalną słodycz kawy.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające czekoladę, winogrono i śliwki.Kraj pochodzenia kawy: KeniaRegion: Kitale, Rift ValleyFarma: Wanrich Coffee EstateMetoda obróbki: WashedOdmiana: SL28, SL34, Batian, RuiruO KAWIEJane Wanjiku Kiriri-Kamau jest założycielką i właścicielką Wanrich Coffee Estate, niewielkiej plantacji kawy położonej w Kitale, w hrabstwie Trans-Nzoia, w zachodniej Kenii. Jane założyła swoją specjalistyczną plantację kawy w 2015 roku, całkowicie przechodząc z uprawy kukurydzy i hodowli bydła na uprawę kawy. Na farmie uprawia najbardziej kultowe kenijskie odmiany Arabiki: SL28, SL34, Batian i Ruiru 11, często szczepione razem, aby połączyć odporność na choroby z wyjątkową jakością kawy. Jane stosuje ekologiczne praktyki rolnicze. Jej podejście agronomiczne jest wspierane przez ekspertów z kenijskiego Instytutu Badawczego Kawy.Ciekawostka: terroir Kitale – wysokie wzniesienia, gleby wulkaniczne, regularne opady deszczu i łagodny klimat (rzadko przekraczający 28°C) – pozwala na powolne dojrzewanie wiśni i uzyskanie wyrazistej kwasowości w filiżance.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do hibiskusa, pomarańczy i miodu.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: Tajumulco, San MarcosFarma: Manos CampesinasMetoda obróbki: WashedOdmiana: Catuai, Anacafe 14, Bourbon, TypicaPołożenie upraw: 1400 - 1700  m n.p.m.Punkty w cuppingu: 85 / 100 punktówO FARMIEManos Campesinas została założona w 1997 roku i obecnie składa się z 15 stowarzyszonych spółdzielni, liczących łącznie 1 300 członków indywidualnych. 95% członków to rdzenni mieszkańcy: mówią własnymi językami Majów i mają swoje unikalne cechy kulturowe. Jako Roasters United w ciągu ostatnich kilku lat odwiedziliśmy przede wszystkim producentów z grup ACIPACU, Apecafel i ADEBIPROM oraz kupowaliśmy od nich kawę ekologiczną.PROJEKTCzłonkowie ADEBIPROM (Asociación De Desarrollo Bienestar y Pro - Mejoramiento) mieszkają u stóp najwyższej góry Ameryki Środkowej, Tajumulco, nieaktywnego wulkanu o wysokości 4 220 m. W 2016 roku założyli mniejszą grupę ADEBIPROM. W 2019 roku Roasters United dokonał pierwszego importu z Manos Campesinas.UWAGA: kawa jest wypalona pod przelewowe metody parzenia - etykieta posiada błędne oznaczenie espresso.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwnady, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonych owoców, cytrusów, herbaty, ziół, karmelu i żółtych owoców.Kraj: RwnadaRegion: NyamashekeFarma: CyiyaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 O FARMIE I PRODUCENCIE KAWYMamy tu zachodnią prowincję Rwandy i legendarny region upraw Nyamasheke, gdzie podobnie jak w Kenii, wulkaniczna gleba jest przebogata w minerały i składniki odżywcze, co jeden do jednego przekłada się na kompleksowy i słodki profil w filiżance. Bourbon jest tu produkowany przed niemal 500 małych producentów, zamieszkałych wokół stacji myjącej. W pobliżu znajduje się tam park narodowy Nyungwe, znany z dziewiczych lasów i sporej, chronionej populacji goryli. Woda używana przy procesie pochodzi z naturalnego źródła.Cyiya wspiera swoją społeczność między innymi poprzez szkolenia dla producentów oraz bezpłatną dystrybucję sadzonek kawowców i drzew cieniujących, jednocześnie promując ochronę środowiska poprzez programy konserwatorskie i inicjatywy związane z oczyszczaniem ścieków.O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE Odmiana bourbon, zbierana ręcznie, przechodzi wstępną selekcję jeszcze przed dostarczeniem do młyna. Następny etap to zanurzanie w wodzie w celu odseparowania niedojrzałych wiśni (te unoszą się na powierzchni zamiast tonąć). Po oddzieleniu ziaren od owocu, fermentacja w tanku przez 18 godzin, mycie i suszenie na podniesionych stołach przez około 2 tygodnie.OPINIA ROASTER'ARok w rok ekscytujemy się świeżymi Rwandami i wrzucamy te piękne kawy w słoiki. Lemoniadowy, owocowy kompocik, w którym wszystkie warstwy układają się w taką synergię, że żłopiemy to litrami.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty słodkich cytrusów, owoców granatu, o gęstej teksturze.Kraj pochodzenia ziarna: PeruRegion: Agu de Nieve, MonombambaMetoda obróbki: WashedOdmiana: TypicaWysokość upraw: 1800 - 2000 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do duszonych truskawek, moreli i brązowego cukru.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: SidamaOdmiana: Local LandracesMetoda obróbki: Yeast Semi-Anaerobic NaturalPołożenie upraw: 2200 m n.p.m.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w gliwickiej palarni Kafar. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty kakao, chałwy i owoców leśnych. Pełne, gładkie, średnie body.Kraj pochodzenia kawy: GwatemalaRegion: AcatenangoOdmiana: Bourbon, TypicaFarma: KooperatywaMetoda obróbki: WashedPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.