Znajdź podobne kawy
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do brązowego cukru, śliwki i ziół.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Guadalupe, Huila
Farma: La Union, Edinson Capiz Vargas
Odmiana: Colombia, Castillo
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O KAWIE
Finca La Unión to dwuhektarowa farma położona na wysokości 1800 m n.p.m. w Villa Viciosa, w regionie Guadalupe (Huila, Kolumbia). Jej właściciel, Edinson Capiz Vargas, to drugie pokolenie w rodzinie związanej z uprawą kawy. Od najmłodszych lat towarzyszył rodzicom w pracy na plantacji, a w wieku trzydziestu lat – przy ich wsparciu – założył własne gospodarstwo. Na 1,2 hektara uprawia odmianę Castillo.
Edinson nie ma łatwego zadania – zmiany klimatyczne i zagrożenia takie jak broca (kornik kawowy) wymusiły w ostatnich latach wiele zmian. Współpracując z agronomem, wprowadził nowe praktyki, które pozwalają mu podnosić jakość plonów i skuteczniej reagować na pojawiające się problemy.
Zbiory odbywają się dwa razy w roku – główny zbiór przypada na październik i listopad, natomiast mitaka (zbiór drugorzędny) ma miejsce w marcu i kwietniu. Edinson zatrudnia jednego stałego pracownika i sześciu sezonowych zbieraczy. Wiśnie zbierane są ręcznie, a następnie przechodzą 24-godzinną fermentację w wyłożonym zbiorniku bez dostępu wody.
Po fermentacji ziarno suszy się przez 12 dni w suszarni parabolicznej. Edinson stale pracuje nad udoskonaleniem metod obróbki – planuje dalsze inwestycje w infrastrukturę, które pozwolą mu osiągać jeszcze wyższą powtarzalność i jakość.
OPINIA ROASTERA
Dajcie nam porządnego klasyka z Kolumbii, a nic więcej nam nie będzie trzeba. No i proszę – na życzenie Kolumbia La Union. Zbalansowana, przejrzysta, kompleksowa. Taka kawa roastera, czyli ziarna, które palacz może pić dzień w dzień bez znudzenia.
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
|---|---|
| Body: | Średnia |
| Farma: | La Union, Edinson Capiz Vargas |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce leśne, przyprawy, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Colombia, Castillo |
| Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
| Położenie upraw: | 1800 |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | zioła, śliwka, brązowy cukier |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380731 |
| Indeks: | 2101014043 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do brązowego cukru, śliwki i ziół.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Guadalupe, Huila
Farma: La Union, Edinson Capiz Vargas
Odmiana: Colombia, Castillo
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O KAWIE
Finca La Unión to dwuhektarowa farma położona na wysokości 1800 m n.p.m. w Villa Viciosa, w regionie Guadalupe (Huila, Kolumbia). Jej właściciel, Edinson Capiz Vargas, to drugie pokolenie w rodzinie związanej z uprawą kawy. Od najmłodszych lat towarzyszył rodzicom w pracy na plantacji, a w wieku trzydziestu lat – przy ich wsparciu – założył własne gospodarstwo. Na 1,2 hektara uprawia odmianę Castillo.
Edinson nie ma łatwego zadania – zmiany klimatyczne i zagrożenia takie jak broca (kornik kawowy) wymusiły w ostatnich latach wiele zmian. Współpracując z agronomem, wprowadził nowe praktyki, które pozwalają mu podnosić jakość plonów i skuteczniej reagować na pojawiające się problemy.
Zbiory odbywają się dwa razy w roku – główny zbiór przypada na październik i listopad, natomiast mitaka (zbiór drugorzędny) ma miejsce w marcu i kwietniu. Edinson zatrudnia jednego stałego pracownika i sześciu sezonowych zbieraczy. Wiśnie zbierane są ręcznie, a następnie przechodzą 24-godzinną fermentację w wyłożonym zbiorniku bez dostępu wody.
Po fermentacji ziarno suszy się przez 12 dni w suszarni parabolicznej. Edinson stale pracuje nad udoskonaleniem metod obróbki – planuje dalsze inwestycje w infrastrukturę, które pozwolą mu osiągać jeszcze wyższą powtarzalność i jakość.
OPINIA ROASTERA
Dajcie nam porządnego klasyka z Kolumbii, a nic więcej nam nie będzie trzeba. No i proszę – na życzenie Kolumbia La Union. Zbalansowana, przejrzysta, kompleksowa. Taka kawa roastera, czyli ziarna, które palacz może pić dzień w dzień bez znudzenia.
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
|---|---|
| Body: | Średnia |
| Farma: | La Union, Edinson Capiz Vargas |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce leśne, przyprawy, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Colombia, Castillo |
| Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
| Położenie upraw: | 1800 |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | zioła, śliwka, brązowy cukier |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380731 |
| Indeks: | 2101014043 |
