Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia Monteblanco Blueberry Anaerobic Washed Filter 150 g
w tym VAT
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do gumy balonowej, jagód i cytrusów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Pitalito, Huila
Farma: Monteblanco
Odmiana: Purple Caturra
Metoda obróbki: Anaerobic Washed, fermentacja z jagodami
Położenie upraw: 1730 m a.s.l.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE
Finca Monteblanco to 14-hektarowa farma rodzinna prowadzona wspólnie przez Rodrigo Sancheza Valencia i jego żonę Claudię. To też jedno z epicentrów fejkowych fermentacji w Kolumbii. Rodzina Sanchez Valencia opracowała skomplikowany proces, pozwalający na osiągnięcie stabilnych i powtarzalnych rezultatów.
O OBRÓBCE
Pierwszy etap polega na stworzeniu „zaczynu fermentacji” – z owoców fioletowej Caturry pozyskiwane są naturalnie występujące drożdże. Następne dodaje się je do skoncentrowanego soku jagodowego, aby przeprowadzić wstępną fermentację. Następnie tak uzyskany zaczyn dodawany jest do już zebranych owoców kawowca zamkniętych w 200-litrowych tankach fermentacyjnych. Po tym etapie kawa jest procesowana jako klasyczny washed.
Palimy kawy z fejkowych fermentacji już jakiś czas. Oczywiście, są one różne, ale mają dość wyraźny wspólny rys w profilu. Blueberry to było arcyzaskoczenie. Siorbnęliśmy i powiedzieliśmy sobie – wow, krówka, toffi, mleczna czekolada. Czegoś takiego jeszcze nie mieliśmy. Jagody owszem – w suchym aromacie, we smaku. Ale to nie jest główna cecha tej kawy. Najbardziej przypomina nam ona cukierki eklerki – twarde, ale mleczno karmelowe – z małą jagódką na górze. Palarnia
OPINIA ROASTER'A
O rety! Kawy ze wzbogaconych fermentacji palimy już od jakiegoś czasu, ale tego jeszcze nie było. Karmel, słodycz krówek a może toffi w mlecznej czekoladzie. A na wierzchu piramida jagód. Dobre to jest!
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Monteblanco |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, owoce leśne, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Purple Caturra |
| Położenie upraw: | 1730 m n.p.m. |
| Region uprawy: | Pitalito, Huila |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 150 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic washed, fermentacja z jagodami |
| Wyczuwalne nuty: | Guma balonowa, jagody, cytrusy |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815381264 |
| Indeks: | 2101015104 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do gumy balonowej, jagód i cytrusów.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Pitalito, Huila
Farma: Monteblanco
Odmiana: Purple Caturra
Metoda obróbki: Anaerobic Washed, fermentacja z jagodami
Położenie upraw: 1730 m a.s.l.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE
Finca Monteblanco to 14-hektarowa farma rodzinna prowadzona wspólnie przez Rodrigo Sancheza Valencia i jego żonę Claudię. To też jedno z epicentrów fejkowych fermentacji w Kolumbii. Rodzina Sanchez Valencia opracowała skomplikowany proces, pozwalający na osiągnięcie stabilnych i powtarzalnych rezultatów.
O OBRÓBCE
Pierwszy etap polega na stworzeniu „zaczynu fermentacji” – z owoców fioletowej Caturry pozyskiwane są naturalnie występujące drożdże. Następne dodaje się je do skoncentrowanego soku jagodowego, aby przeprowadzić wstępną fermentację. Następnie tak uzyskany zaczyn dodawany jest do już zebranych owoców kawowca zamkniętych w 200-litrowych tankach fermentacyjnych. Po tym etapie kawa jest procesowana jako klasyczny washed.
Palimy kawy z fejkowych fermentacji już jakiś czas. Oczywiście, są one różne, ale mają dość wyraźny wspólny rys w profilu. Blueberry to było arcyzaskoczenie. Siorbnęliśmy i powiedzieliśmy sobie – wow, krówka, toffi, mleczna czekolada. Czegoś takiego jeszcze nie mieliśmy. Jagody owszem – w suchym aromacie, we smaku. Ale to nie jest główna cecha tej kawy. Najbardziej przypomina nam ona cukierki eklerki – twarde, ale mleczno karmelowe – z małą jagódką na górze. Palarnia
OPINIA ROASTER'A
O rety! Kawy ze wzbogaconych fermentacji palimy już od jakiegoś czasu, ale tego jeszcze nie było. Karmel, słodycz krówek a może toffi w mlecznej czekoladzie. A na wierzchu piramida jagód. Dobre to jest!
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Monteblanco |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, owoce leśne, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Purple Caturra |
| Położenie upraw: | 1730 m n.p.m. |
| Region uprawy: | Pitalito, Huila |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 150 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic washed, fermentacja z jagodami |
| Wyczuwalne nuty: | Guma balonowa, jagody, cytrusy |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815381264 |
| Indeks: | 2101015104 |
