Znajdź podobne kawy
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do mandarynki, jabłka i karmelu.
Kraj pochodzenia ziarna: Peru
Region: La Coipa
Farma: El Progreso
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra, Pache, Catuai
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
O KAWIE
Zapnij pasy
Ta kawa przeżyła niezłą podróż, a my razem z nią. W pakiecie nuty mandarynki, jabłka i karmelu.
Ten lot ściągneliśmy od importera, z którym pracujemy od lat, Falcon Coffee, który często zaopatruje nas w naprawdę solidne kawy. Ziarna pochodzą od różnych rolników z okolic La Coipa w dystrykcie San Ignacio. Tamtejsi producenci sami zbierają i obrabiają swoją kawę, a potem suszą ją tradycyjnie na patio wyłożonym porządną folią.
Cały proces wygląda mniej więcej tak: po zbiorach wiśnie kawowe odpoczywają sobie 24 godziny (tak, nawet kawa potrzebuje chwili wytchnienia), potem usuwa się floaters (na polskie by było: „pływaki”), czyli te słabsze owoce, co to nie umieją tonąć*. Następnie miażdży się wiśnie, aby wyciągnąć pestkę i zostawia do fermentacji na 24 do 36 godzin. Po tym wszystkim kawa suszy się na spokojnie przez 10 do 14 dni.
Kiedy już wszystko wyschnie na tip-top, rolnicy przywożą kawę w pergaminowej łupince do magazynu Falcon Coffee w Jaén. Tam Falcon robi podwójną kontrolę jakości – najpierw sprawdza fizycznie (czyli wygląd i ogólna forma), a potem sensorycznie. Jeszcze tego samego dnia rolnik dostaje cenę zależną od wyników, a przelew śmiga na konto.
Na koniec, żeby kawa nie straciła formy w drodze do młyna i dalej w świat, pakowane jest wszystko jeszcze raz – tym razem w dodatkowy plastikowy worek. Bo wiadomo, kawa też lubi mieć luksusową walizkę na podróż.
*Jeżeli wiśnia jest odpowiednio dojrzała i ma w sobie wszystko, czego potrzebujemy, to w wielkiej wannie, do której są one wrzucane, te dobre idą na dno, a ""pływaki"" są odławiane i one trafiają do kaw drugiej lub trzeciej kategorii.
| Producent: | HAYB |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | El Progreso |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Peru |
| Kwasowość: | Niska |
| Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Caturra, Catuai, Pache |
| Pochodzenie ziaren: | Peru |
| Położenie upraw: | 1750-2000 |
| Region uprawy: | La Coipa |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | mandarynka, jabłko, karmel |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5904844574381 |
| Indeks: | 2101014068 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do mandarynki, jabłka i karmelu.
Kraj pochodzenia ziarna: Peru
Region: La Coipa
Farma: El Progreso
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra, Pache, Catuai
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
O KAWIE
Zapnij pasy
Ta kawa przeżyła niezłą podróż, a my razem z nią. W pakiecie nuty mandarynki, jabłka i karmelu.
Ten lot ściągneliśmy od importera, z którym pracujemy od lat, Falcon Coffee, który często zaopatruje nas w naprawdę solidne kawy. Ziarna pochodzą od różnych rolników z okolic La Coipa w dystrykcie San Ignacio. Tamtejsi producenci sami zbierają i obrabiają swoją kawę, a potem suszą ją tradycyjnie na patio wyłożonym porządną folią.
Cały proces wygląda mniej więcej tak: po zbiorach wiśnie kawowe odpoczywają sobie 24 godziny (tak, nawet kawa potrzebuje chwili wytchnienia), potem usuwa się floaters (na polskie by było: „pływaki”), czyli te słabsze owoce, co to nie umieją tonąć*. Następnie miażdży się wiśnie, aby wyciągnąć pestkę i zostawia do fermentacji na 24 do 36 godzin. Po tym wszystkim kawa suszy się na spokojnie przez 10 do 14 dni.
Kiedy już wszystko wyschnie na tip-top, rolnicy przywożą kawę w pergaminowej łupince do magazynu Falcon Coffee w Jaén. Tam Falcon robi podwójną kontrolę jakości – najpierw sprawdza fizycznie (czyli wygląd i ogólna forma), a potem sensorycznie. Jeszcze tego samego dnia rolnik dostaje cenę zależną od wyników, a przelew śmiga na konto.
Na koniec, żeby kawa nie straciła formy w drodze do młyna i dalej w świat, pakowane jest wszystko jeszcze raz – tym razem w dodatkowy plastikowy worek. Bo wiadomo, kawa też lubi mieć luksusową walizkę na podróż.
*Jeżeli wiśnia jest odpowiednio dojrzała i ma w sobie wszystko, czego potrzebujemy, to w wielkiej wannie, do której są one wrzucane, te dobre idą na dno, a ""pływaki"" są odławiane i one trafiają do kaw drugiej lub trzeciej kategorii.
| Producent: | HAYB |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | El Progreso |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Peru |
| Kwasowość: | Niska |
| Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Caturra, Catuai, Pache |
| Pochodzenie ziaren: | Peru |
| Położenie upraw: | 1750-2000 |
| Region uprawy: | La Coipa |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Wyczuwalne nuty: | mandarynka, jabłko, karmel |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5904844574381 |
| Indeks: | 2101014068 |
