Darmowa dostawa od 199 zł
Błyskawiczna wysyłka
365 dni na zwrot

Rodzaje zielonych herbat – czy da się wybrać najlepszą? Oto nasz ranking i krótki przewodnik

Zielona herbata jest dosyć zagadkowa – z jednej strony bardzo popularna, z drugiej – wymagająca, trudna do przygotowania i łatwo ulegająca przeparzeniu. Zapewne z tego powodu taką popularnością cieszą się jej wersje aromatyzowane. Tym razem jednak wracamy do korzeni: przed Wami krótki przewodnik po zielonych herbatach. Przedstawiamy również ranking zielonych herbat. Jaka zielona herbata będzie najlepsza dla początkujących amatorów, a jaka dla długoletnich miłośników? I jakie dokładnie rodzaje wyróżniamy?

Zielone herbaty – ranking

Poniżej prezentujemy mini ranking zielonych herbat, które warto rozważyć podczas degustacji różnych odmian tego ulubionego napoju. Zostały one wybrane ze względu na swoje wyjątkowe smaki i jakość, które wyróżniają je na tle innych produktów dostępnych na rynku.

Paper & Tea Imperial Dragon

Paper & Tea Imperial Dragon to ekskluzywna herbata oferująca wyjątkowy, złożony smak, który jest zarazem intensywny i subtelny, co sprawia, że jest to doskonała propozycja dla prawdziwych koneserów. Wyczujemy w niej delikatne nuty orzecha, kwiatów, a także świeżego pieczywa.


Teapigs Mao Feng


Teapigs Mao Feng to herbata, która ma delikatny i kwiatowy smak. Da się w niej wyczuć również nuty brzoskwiniowo - morelowe. Subtelny smak, ale jednocześnie wyraźny. Jest to dobra propozycja dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z zieloną herbatą. Dostępna jest w formie sypanej i w torebkach.


Teasome Sencha Yamabuki


Chcecie spróbować klasycznej japońskiej senchy? Spróbujcie Teasome Sencha Yamabuki! Jest to zielona herbata pochodząca z wczesnych, wiosennych zbiorów. W smaku, oprócz charakterystycznych dla japońskich sench aromatów zielonych warzyw, wyczuć można smaki melona i ananasa. Idealny wybór dla wszystkich, niezależnie od tego, czy dopiero zaczynacie odkrywanie nowych smaków herbat, czy jesteście już długoletnimi herbaciarzami!


Leaf Liturgy The Eventide Spirit


Jeśli szukacie genmaichy, spróbujcie Leaf Liturgy The Eventide Spirit. To klasyczna mieszanka zielonej herbaty oraz lekko palonego i prażonego ryżu, zapakowana w estetyczną puszkę. W smaku jest wyrazista i orzechowa. Dość charakterna, ale właśnie za to ją lubimy.


Teasome Hojicha Sand Roasted


Teasome Hojicha Sand Roasted to hojicha, która zachwyci Was swoim smakiem – ciepłym, przyjemnym i otulającym. Wyczujecie w niej przede wszystkim aromat spieczonej skórki chleba, niezwykle charakterystyczny dla tego rodzaju herbat, a także delikatne nuty owocowe. W pierwszej chwili może być to zaskakujące doznanie, zwłaszcza dla osób, które nigdy nie próbowały tego rodzaju herbaty, jednak zdecydowanie polecamy.

Matcha Bros Ceremonial Matcha

Matcha Bros Ceremonial Matcha to jedna z lepszych sproszkowanych zielonych herbat, o pięknym, intensywnie zielonym kolorze. Charakteryzuje się niską goryczką, przyjemną kremowością i wyraźnym smakiem umami. Sprawdzi się idealnie z samą wodą, jak i z mlekiem lub napojem roślinnym.

Rodzaje zielonej herbaty


Jak część z Was na pewno już wie, rodzaj herbaty – czarnabiała, zielona lub inne – zależy od procesu produkcji i stopnia utlenienia liścia. Oznacza to, że choć istnieją odmiany Camellia Sinensis, które lepiej nadają się np. na białe herbaty, teoretycznie każda z nich może powstać z tego samego krzaka.

Ojczyzną zielonej herbaty są Chiny, choć obecnie jej uprawa i produkcja rozprzestrzeniła się po kolejnych krajach Azji; mimo wszystko do głównych producentów zalicza się przede wszystkim właśnie Chiny oraz Japonię. Każdy kraj wypracował własny, unikalny sposób obróbki liścia, dzięki czemu możemy doświadczyć niesamowitego bogactwa smaków – owocowo-kwiatowy chiński long jing, koreański sejak o intensywnie zielonych aromatach, japońska hojicha przypominająca w smaku spieczoną skórkę chleba. Czy da się jednak wybrać najlepszą zieloną herbatę? To już zależy od indywidualnych preferencji i od Ciebie!

Promocja
Long Man Tea - Sencha Goji - Herbata sypana - Puszka 120g

Producent: LONG MAN TEA

Sencha Goji to doskonała propozycja zarówno dla miłośników zielonej herbaty jak i osób szukających ciekawej alternatywy dla klasycznej “czarnej”. Doskonała zarówno na ciepło jak i na zimno. W smaku lekka i aromatyczna.Składniki: herbata zielona Sencha, owoc goji, kwiat kocanki, płatki bławatka, aromat naturalny.Long Man Tea to seria najwyższej jakości herbat i ziół stworzona w Krakowie. Wszystkie herbaty są starannie wybierane przez niewielki zespół herbacianych entuzjastów, którzy uwielbiają ją odkrywać, pić i dzielić się z innymi.
Najniższa cena: 44,99 zł
44,90 zł
Long Man Tea - Matcha - Herbata sypana 500g

Producent: LONG MAN TEA

Chińska herbata matcha od Long Man Tea.  Matcha to sproszkowana zielona herbata, która została wymyślona w Chinach w okresie dynastii Tang między VII a X w. Między X a XII w stała się bardzo popularna. Zmieniały się jej metody jej przygotowania i parzenia. Z czasem stała się tak popularna, że mnisi buddyjscy Zen uznali ją za niezbędny element medytacji. Uważali, że oczyszcza umysł i ciało. Ceremonia picia herbaty, sposób jej wytwarzania i przygotowania zostały przewiezione do Japonii wraz z mnichami buddyjskimi Zen w 1191, osoba odpowiedzialną za kultywowanie tej tradycji był mnich Eisai. Ten często cytowany mnich nazywał matchę “elixirem nieśmiertelnych”. Z czasem rozwój przemysłu herbacianego rósł wraz z imperium chińskim. Dostępny na rynku ogromny wybór herbat liściastych, prasowanych powoli wyparł matchę. W Japonii ceremonia parzenia matchy była nieodzownym elementem funkcjonowania zakonów buddyjskich Zen, później ceremonię przejęła  klasa Szogunów. Różnica między chińską i japońską matchą: Chińska ma ciemniejszą barwę i delikatnie bardziej cierpki smak. Jej aromat jest bardziej wyrazisty. Matchę japońską charakteryzuje jaśniejszy kolor, delikatniejszy smak i większa słodycz. Każdy może wybrać według własnych preferencji smakowych. Matcha chińska nadaje się znakomicie do wypieków i z dodatkiem mleka. Sposób parzenia: Herbatę matcha (ok. 3 g na miseczkę 150-200 ml) zalewamy przegotowaną wodą o temperaturze około 60-70ºC i energicznie mieszamy, doprowadzając do stworzenia jednorodnej zawiesiny.
Solberg & Hansen - Herbata sypana - Japan Genmaicha

Producent: SOLBERG & HANSEN

Herbata norweskiej marki Solberg & Hansen. Połączenie organicznej zielonej herbaty z Japonii oraz prażonego ryżu. Idealna jako dodatek do potraw japońskiej kuchni. Skład: zielona herbata, prażony ryż. Sposób zaparzania: Czas: 3 minuty Temperatura: 75ºC Ilość: 0,8g / 100 ml
Promocja
Teministeriet - 290 Green Apricot Peach Organic - Herbata Sypana 100g

Producent: TEMINISTERIET

Przedstawiamy serię sypanych herbat stworzoną przez szwedzką markę Teministeriet. Mnóstwo naturalnych składników, ogrom smaku i moc aromatu!290 Green Apricot Peach Organic to mieszanka organicznej zielonej herbaty, kwiatów aksamitki i ananasa, z aromatem moreli oraz brzoskwini. Słodka, o bogatym aromacie, pełna zdrowych antyoksydantów.Sposób parzenia:Temperatura wody: 80 stopni CelsjuszaCzas: 2 - 3 minutySkładniki:zielona herbata* (90%), kwiaty aksamitki*, ananas*, naturalny aromat moreli (2,5%), naturalny aromat brzoskwini (2,5%).*Organiczne.Całość zapakowana w elegancką puszkę. Świetnie sprawdzi się jako prezent.
Najniższa cena: 59,99 zł
59,99 zł
Leaf Liturgy - The Eventide Spirit - Herbata sypana 60g

Producent: LEAF LITURGY

Leaf Liturgy Mistress of the Moon to liściasta zielona herbata Genmaicha z prażonym ryżem. Według legendy Genmaicha powstała wskutek błędu samurajskiego sługi, który omyłkowo wymieszał ryż z liśćmi herbaty. Chwała mu za to! W naszej selekcji znalazła się herbata lekka o nieco słodkim, orzechowym posmaku. Niezwykle oryginalna mieszanka zielonej herbaty z prażonym ryżem, dzięki czemu jest słodsza z orzechową nutą. Poprawia apetyt i wpływa na trawienie, dlatego polecamy ją do i po posiłku. Idealny wybór na ciepłe dni, w tym parzona metodą cold brew, ponieważ jest niezwykle orzeźwiająca. Dzięki równoważeniu poziomu cukru we krwi może być pomocna w walce z spożywaniem niezdrowego jedzenia i pomagać w ograniczeniu apetytu na słodkości. Dodana na zimno, idealnie komponuje się z japońską whisky. Charakter: słodki, wyrazisty, orzechowy Położenie upraw: 100 - 200 m a.s.l. Napar: Przezroczysty, jasnożółty  Liście: Lekko palony i prażony ryż, zielony płaski liść Sposób parzenia: 1 łyżeczka na kubek 12g na litr wody Temperatura wody: 80°C Czas parzenia: I - 2 minuty, II - 3 minuty Składniki: zielona herbata, ryż prażony. Leaf Liturgy to herbaty specialty z liści z wyższych części gałązek - bez goryczy, o szerokim wachlarzu niezwykłych smaków. Wszystkie pochodzą z upraw ekologicznych i są zamknięte w piękne opakowania wielorazowe.
Moya Matcha - Kulinarna 250g

Producent: MOYA MATCHA

Moya Matcha Kulinarna pochodzi z trzeciego, ostatniego, zbioru liści z herbacianych krzewów, które dojrzewają pod specjalnymi osłonami chroniącymi je od słońca. Właśnie dzięki temu liście przeznaczone na matchę uzyskują wyższą zawartość chlorofilu i teaniny, a także nabierają intensywnie zielonego koloru. Kiedy dojrzeją, są zbierane, delikatnie suszone i ścierane na drobny proszek. Moya Matcha Kulinarna charakteryzuje się wyraźnym smakiem z bardzo mocno wyczuwalną goryczką. Cukiernicy i kucharze na całym świecie cenią matchę za jej walory smakowe dodające potrawom finezji. Z kolei jej intensywny zielony kolor urozmaica eleganckie torty, dodaje świeżości tradycyjnym ciastom i sprawdza się nawet w wytrawnych sosach, takich jak np. majonez. Warto pamiętać, że im lepsza jakość matchy wykorzystanej w kuchni, tym również jej większa wydajność. Matcha Kulinarna sprawdza się w wypiekach, wszelkiego rodzaju deserach i wyrobach cukierniczych. Może być dodatkiem do wszystkich lemoniad i napojów, w których matcha pełni rolę dodatku, a nie głównego składnika przepisu.  Ze względu na dużą goryczkę nie zaleca się jej do picia z samą wodą. Do przygotowywania matcha latte i matcha smoothie polecamy Moya Matcha Codzienną lub Tradycyjną.​  KRAJ POCHODZENIA: Japonia SMAK: wyraźnie herbaciany smak z silnie zaakcentowaną goryczką PASUJE DO: wypieków SKŁAD: 100% organiczna zielona herbata matcha z trzeciego zbioru
Matcha Bros zielona herbata matcha TRADITIONAL 100G

Producent: MATCHA BROS

Matcha Tradycyjna (Traditional) to najbardziej uniwersalna matcha w oferie Matcha Bros. Nadaje się do codziennego spożywania lub do przygotowywania zimnych i gorących napojów, koktajli oraz do dań lub wypieków. Z Matchą traditional z łatwością możesz zrobić pyszne matcha latte na ciepło lub na zimno, przygotujesz smoothie lub bowl albo możesz dodać ją do wypieków i zrobić zielony sernik baskijski, cynamonki lub naleśniki.Matcha tradycyjna to wysokiej jakości japońska zielona herbata matcha z pierwszego i drugiego zbioru. Matcha tradycyjna charakteryzuje się żywą zieloną barwą, intensywnym herbacianym smakiem z lekką nutą goryczki.Herbata zielona Matcha wpływa bardzo korzystnie na organizm i zdrowie. Połączenie kofeiny z l-teaniną w zielonej herbacie Matcha zapewnia stabilny i długotrwały zastrzyk energii bez niepokoju i skutków ubocznych, których mogłeś wcześniej doświadczyć podczas picia kawy lub napojów energetycznych.Połączenie kofeiny i l-teaniny czyni cuda dla koncentracji ponieważ, L-teanina zwiększa produkcję fal alfa w mózgu. Fale alfa sprzyjają relaksacji i wywołują głębokie uczucie jasności umysłu i większej czujności - taki sam stan umysłu występuje podczas medytacji i ćwiczeń jogi. Zielona herbata Matcha wzmacnia układ odpornościowy i ogranicza rozwój wirusów i bakterii w organizmie.
Moya Matcha - Codzienna 30g

Producent: MOYA MATCHA

Moya Matcha Codzienna posiada intensywnie zieloną barwę i mocno herbaciany aromat z wyczuwalną goryczka, charakterystyczną dla zielonej herbaty. Idealnie pasuje do przyrządzania matcha latte, smoothie i koktajli a także przepisów kulinarnych.  Pozyskuje się ją z drugiego i trzeciego zbioru świeżych liści krzewów, które dojrzewają pod specjalnymi przeciwsłonecznymi osłonami. Dzięki temu liście uzyskują wyższą zawartość chlorofilu i l-teaniny i nabierają intensywnego zielonego koloru.  Moya Matcha Codzienna jest uprawiana w regionie Uji w prefekturze Kioto, który słynie z żyznej gleby i czystych wód. Zielona herbata ma tam idealne warunki do wzrostu dzięki dużej ilości opadów, dobrze nasłonecznionym wzgórzom i tworzącym się między nimi mgłom, które chronią delikatne listki krzewów przed mrozem. Krzewy z których pochodzi Moya Matcha są starannie uprawiane na małych, rodzinnych polach herbacianych wolnych od pestycydów. Zebrane liście są suszone i ścierane na drobny proszek lokalnie w Japonii i wysyłane do Europy w małych partiach, aby zapewnić jej najwyższą świeżość. Pomaga to zachować wszystkie właściwości liści herbaty oraz utrzymywać wysoki poziom minerałów i przeciwutleniaczy. KRAJ POCHODZENIA: Japonia SMAK: herbaciany z wyraźnie wyczuwalną goryczką PASUJE DO: matcha latte, lemoniada, koktajle, wypieki, słodycze, lody, czekolada SKŁAD: 100% organiczna zielona herbata matcha z drugiego i trzeciego zbioru JAK PRZYGOTOWAĆ MATCHĘ? Matcha nadaje się do przygotowania w shakerze na ciepło i na zimno. Wystarczy wsypać porcję herbaty matcha do środka, dokładnie zakręcić i kilka razy energicznie wstrząsnąć. Możesz to zrobić nawet w butelce z wodą mineralną! Przygotowanie matcha latte: Zmieszaj łyżeczkę matchy z niewielką ilością gorącej wody. Dodaj gorące spienione mleko (roślinne lub krowie). Matcha latte możesz dosłodzić łyżeczką miodu, syropu klonowego bądź syropu.
Mount Everest Tea - Beginner Ceremonial Matcha 40g

Producent: MOUNT EVEREST TEA

Ta Matcha pochodzi z prefektury Kagoshima i należy do kategorii jakości ceremonialnej. Jest idealna dla wszystkich, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z matchą.Składniki: Matcha* (*z upraw organicznych).
Ostatnie sztuki Nowość
Lykke - Green Haze - Herbata sypana 120g

Producent: LYKKE

Organiczna zielona herbata zrównoważona smakiem truskawek. Jak położenie się do łóżka w świeżo wypranej pościeli, dźwięk pierwszych ptaków wiosny lub relaks w cieniu w ciepły dzień.Składniki: zielona herbata*, liście słodkiej jeżyny*, liście bucco*, płatki rokitnika* (miąższ rokitnika, mąka ryżowa)*, naturalny aromat brzoskwiniowy, naturalny aromat jeżynowy, kawałki truskawek*, kwiaty chabra*, naturalny aromat truskawkowy, kwiaty nagietka*, naturalny aromat mango. *Organiczne.

Chiny

Zielona herbata produkowana w Chinach różni się od innych sposobem, w jaki zatrzymuje się oksydację liści. Po zebraniu pozostawia się je przez kilka godzin, by zwiędły, a następnie piecze lub praży w olbrzymich wokach, by zahamować proces utleniania.

Na rynku istnieje wiele odmian dobrej zielonej herbaty produkowanej w Chinach; do najpopularniejszych należą: long jing, bi luo chun, mao feng, bai cha, gunpowder i parę innych.

Long Jing (Dragonwell)

Jedna z flagowych herbat chińskich. Charakterystyczne podłużne, płaskie, lekko złote liście po zaparzeniu dają jasne, owocowe nuty. Oryginalny long jing musi pochodzić z prowincji Zhejiang; w przeciwnym wypadku uważa się go za podrobionego (podobnie do szampana i Szampanii).

Bi Luo Chun

Obok long ling, bi luo chun uważana jest za klasyk wśród rodzajów chińskich zielonych herbat. Jej nazwa pochodzi od wyglądu liści, zwiniętych niczym ślimaki. Aromatem odbiega nieco od long linga, idąc w kierunku kwiatowości i świeżych warzyw (ale zdecydowanie mniej od herbat japońskich).

Mao Feng

Herbata uprawiana oryginalnie w prowincji Anhui, najdelikatniejsza wśród chińskich herbat, cechująca się wytrawnymi, słonawymi aromatami. W przeciwieństwie do pozostałych odmian, którym nadaje się podczas przetwarzania charakterystyczny kształt (np. zwiniętych kulek), w przypadku mao feng ten krok jest pominięty, co sprawia, że jej wygląd to w dużej mierze „freestyle”.

Gunpowder

Dobra zielona herbata uprawiana w całych Chinach, która swą nazwę zawdzięcza charakterystycznemu wyglądowi zwiniętych liści, przypominających proch strzelniczy. Klasyczne aromaty, idealna na co dzień.

Japonia

Japońska herbata zielona, podobnie jak chińska, powstaje z liści, których utlenianie zostało zatrzymane poprzez podgrzanie – zamiast woków i prażenia/podpiekania stosuje się jednak metodę „na mokro”, tzn. parę wodną.

W konsekwencji otrzymujemy orzeźwiające, warzywne aromaty świeżej trawy, szparagów, nuty umami i mniej owocowości niż w przypadku herbat chińskich. Japońskie herbaty należą do moich ulubionych – manipulowanie warunkami uprawy i przetwarzania daje w rezultacie skrajne różne smaki. Próbując kilku herbat z tego kraju będziecie zaskoczeni bogactwem aromatów, jakie można uzyskać z jednego krzewu.

Sencha

Klasyk wśród japońskich zielonych herbat, stanowiący ok. 80% produkcji w tym kraju. Senchę otrzymuje się z liści zbieranych na przełomie kwietnia i maja; kolejny, późniejszy zbiór z tych samych krzewów daje z kolei banchę. Sencha ma delikatne, trawiasto-morskie aromaty, tak charakterystyczne dla wszystkich japońskich herbat.

Gyokuro

Wielu uważa, że to najbardziej niezwykła i najlepsza zielona herbata na rynku – mówi się, że gyokuro to nie napój na co dzień, ale wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Herbatę tę otrzymuje się z krzewów, które zostały zacienione na trzy tygodnie; zabieg ten powoduje, że roślina produkuje zwiększoną ilość chlorofilu. Jak wpływa to na smak herbaty? Już od pierwszego łyku możemy poczuć wyrazisty smak umami, morskie, niekiedy wręcz słone aromaty bulionu warzywnego i mięsisty napar o niesamowitym body.


Matcha


Zapytaj dowolną osobę, czym jest matcha, i w odpowiedzi najprawdopodobniej usłyszysz: „sproszkowana zielona herbata”. Jest to tylko częściowo prawda; rzeczywiście matcha ma formę roztartych liści, ale nie otrzymasz jej, kupując senchę i ucierając ją w domu na proszek. Różnice pojawiają się już w momencie uprawy krzewów; te, z których ma powstać matcha są zakrywane, podobnie jak przy gyokuro. Zacienienie sięga czasem nawet 90% – wszystko po to, by uzyskać charakterystyczny, piąty smak – umami. Jeśli dopiero rozpoczynacie swoją przygodę z herbatą, smak czystej matchy może być dla Was nieco zbyt kontrowersyjny – trochę jak z kwasowością w kawie, do której przyzwyczajamy się z czasem. Mimo wszystko polecam jej spróbować – sposób produkcji i uzyskane aromaty to niesamowity przykład kreatywności w świecie herbaty.

Hojicha

O hojichy warto wspomnieć z kilku powodów – nie jest najpopularniejszym rodzajem japońskiej zielonej herbaty, nie jest też równie ekskluzywna, co gyokuro lub matcha – mimo to jej smak, mocno odbiegający od pozostałych, zasługuje na uwagę. Hojicha powstaje przez prażenie liści banchy, dlatego często uważa się ją za herbatę gorszej jakości i traktuje po macoszemu. Jednak dodatkowy proces w produkcji wprowadza do hojichy ciekawe nuty sosu sojowego, słodycz i rozgrzewające aromaty karmelu; to interesująca odmiana w japońskiej tradycji herbacianej i niezwykłe połączenie aromatów, którego na próżno szukać wśród innych herbat.

Gyokuro

Kolejna interesująca pozycja i jedyna herbata z dodatkami na naszej liście – genmaicha składa się z liści senchy lub banchy i prażonego brązowego ryżu; z tego powodu możecie również spotkać się z wdzięczną nazwą popcorn tea. Mówi się, że genmaicha początkowo była herbatą pitą przez uboższych, którzy, nie mając pieniędzy na czystą zieloną herbatę, zwiększali jej objętość dodając prażonego ryżu. Obecnie genmaichę docenia się za niezwykły, nieco orzechowy smak i delikatną słodycz.

Podsumowanie


Jak sami widzicie, świat zielonych herbat to wachlarz aromatów – od owocowości long jing do intensywnego umami gyokuro. Kreatywność farmerów nie ma granic i sprawia, że każdy z nas znajdzie coś dla siebie – dlatego gorąco zachęcamy do odkrywania nowych smaków i samodzielnego sprawdzenia, jaka zielona herbata jest najlepsza dla Was.



Źródła:

  1. https://tea-drunk.com/tea-fundamentals-green-tea
  2. https://sevencups.com/learn-about-tea/green-tea/
  3. https://meileaf.com/article/japanese-vs-chinese-green-tea/
  4. https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinese-tea/green-tea.htm

Zobacz również