Darmowa dostawa od 199 zł
Błyskawiczna wysyłka
365 dni na zwrot

Rodzaje zielonych herbat – czy da się wybrać najlepszą? Oto nasz ranking i krótki przewodnik

Zielona herbata jest dosyć zagadkowa – z jednej strony bardzo popularna, z drugiej – wymagająca, trudna do przygotowania i łatwo ulegająca przeparzeniu. Zapewne z tego powodu taką popularnością cieszą się jej wersje aromatyzowane. Tym razem jednak wracamy do korzeni: przed Wami krótki przewodnik po zielonych herbatach. Przedstawiamy również ranking zielonych herbat. Jaka zielona herbata będzie najlepsza dla początkujących amatorów, a jaka dla długoletnich miłośników? I jakie dokładnie rodzaje wyróżniamy?

Zielone herbaty – ranking

Poniżej prezentujemy mini ranking zielonych herbat, które warto rozważyć podczas degustacji różnych odmian tego ulubionego napoju. Zostały one wybrane ze względu na swoje wyjątkowe smaki i jakość, które wyróżniają je na tle innych produktów dostępnych na rynku.

Paper & Tea Imperial Dragon

Paper & Tea Imperial Dragon to ekskluzywna herbata oferująca wyjątkowy, złożony smak, który jest zarazem intensywny i subtelny, co sprawia, że jest to doskonała propozycja dla prawdziwych koneserów. Wyczujemy w niej delikatne nuty orzecha, kwiatów, a także świeżego pieczywa.


Teapigs Mao Feng


Teapigs Mao Feng to herbata, która ma delikatny i kwiatowy smak. Da się w niej wyczuć również nuty brzoskwiniowo - morelowe. Subtelny smak, ale jednocześnie wyraźny. Jest to dobra propozycja dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z zieloną herbatą. Dostępna jest w formie sypanej i w torebkach.


Teasome Sencha Yamabuki


Chcecie spróbować klasycznej japońskiej senchy? Spróbujcie Teasome Sencha Yamabuki! Jest to zielona herbata pochodząca z wczesnych, wiosennych zbiorów. W smaku, oprócz charakterystycznych dla japońskich sench aromatów zielonych warzyw, wyczuć można smaki melona i ananasa. Idealny wybór dla wszystkich, niezależnie od tego, czy dopiero zaczynacie odkrywanie nowych smaków herbat, czy jesteście już długoletnimi herbaciarzami!


Leaf Liturgy The Eventide Spirit


Jeśli szukacie genmaichy, spróbujcie Leaf Liturgy The Eventide Spirit. To klasyczna mieszanka zielonej herbaty oraz lekko palonego i prażonego ryżu, zapakowana w estetyczną puszkę. W smaku jest wyrazista i orzechowa. Dość charakterna, ale właśnie za to ją lubimy.


Teasome Hojicha Sand Roasted


Teasome Hojicha Sand Roasted to hojicha, która zachwyci Was swoim smakiem – ciepłym, przyjemnym i otulającym. Wyczujecie w niej przede wszystkim aromat spieczonej skórki chleba, niezwykle charakterystyczny dla tego rodzaju herbat, a także delikatne nuty owocowe. W pierwszej chwili może być to zaskakujące doznanie, zwłaszcza dla osób, które nigdy nie próbowały tego rodzaju herbaty, jednak zdecydowanie polecamy.

Matcha Bros Ceremonial Matcha

Matcha Bros Ceremonial Matcha to jedna z lepszych sproszkowanych zielonych herbat, o pięknym, intensywnie zielonym kolorze. Charakteryzuje się niską goryczką, przyjemną kremowością i wyraźnym smakiem umami. Sprawdzi się idealnie z samą wodą, jak i z mlekiem lub napojem roślinnym.

Rodzaje zielonej herbaty


Jak część z Was na pewno już wie, rodzaj herbaty – czarnabiała, zielona lub inne – zależy od procesu produkcji i stopnia utlenienia liścia. Oznacza to, że choć istnieją odmiany Camellia Sinensis, które lepiej nadają się np. na białe herbaty, teoretycznie każda z nich może powstać z tego samego krzaka.

Ojczyzną zielonej herbaty są Chiny, choć obecnie jej uprawa i produkcja rozprzestrzeniła się po kolejnych krajach Azji; mimo wszystko do głównych producentów zalicza się przede wszystkim właśnie Chiny oraz Japonię. Każdy kraj wypracował własny, unikalny sposób obróbki liścia, dzięki czemu możemy doświadczyć niesamowitego bogactwa smaków – owocowo-kwiatowy chiński long jing, koreański sejak o intensywnie zielonych aromatach, japońska hojicha przypominająca w smaku spieczoną skórkę chleba. Czy da się jednak wybrać najlepszą zieloną herbatę? To już zależy od indywidualnych preferencji i od Ciebie!

Happa to Mame - Matcha Kiso 50g

Producent: HAPPA TO MAME

Hapa to Mame Matcha KISO to herbata kulinarna klasy Premium. Stworzona tak, by doskonale łączyć się z napojami, wypiekami oraz wieloma innymi przepisami. Wyróżnia się intensywnym smakiem, kolorem i aromatem, dzięki czemu zaparzysz idealną Matcha Latte lub upieczesz swoje ulubione ciasto – kreatywność nie zna granic! Uprawiana, mielona i pakowana w Japonii dla Happa to Mame. Składniki: 100% japońska herbata matcha.
teapigs Mao Feng Green herbata sypana 200g

Producent: TEAPIGS

Zielona herbata  delikatna w smaku, da się w niej wyczuć nuty brzoskwiniowe i morelowe. Po zaparzeniu przyjmuje jasnozielony kolor.   Opis: Za tą herbatą skrywa się fascynująca legenda. Opowiada ona o miłości dwojga ludzi pracujących na plantacji herbaty. Właściciel tej plantacji był znany ze swojego okrucieństwa. Dziewczynie udało się uciec z tej plantacji, jednak właściciel, gdy dowiedział się o ucieczce zabił jej narzeczonego. Dziewczyna gdy się o tym dowiedziała płakała tak bardzo i tak długo, aż zamieniła się w deszczowy obłok a ciało jej kochanka przeistoczyło się w krzew herbaciany. Legenda ta objasnia dlaczego w regionie Mao Feng herbata rośnie w bardzo wilgotnym klimacie przez cały rok.    Pochodzenie: Prowincja Anhui, Chiny       Jak smakuje? Jest bardzo delikatna w smaku, da się w niej wyczuć nuty brzoskwiniowe i morelowe. Po zaparzeniu przyjmuje blado-zielony kolor. Pij ją gdy Potrzebujesz odświeżenia? Nie możesz sobie pozwolić na pobyt w sanatorium, botox czy wymyślny zabieg kosmetyczny? Zrób sobie kubek zielonej herbaty! Na pewno słyszałeś o zbawiennym zdrowotnym wpływie zielonej herbaty na organizm, od wspomagania odchudzania po spowolnienie starzenia się skóry przez zawartość dużej ilości przeciwutleniaczy. Kubek herbaty jest na pewno bardziej przyjemny niż operacja plastyczna!   Zawiera naturalną kofeinę   Pamiętaj, żadna tania herbata z pyłu herbacianego nie zafunduje Ci takich doznań smakowych jak herbaty z wyselekcjonowanych całych liści     Przygotowanie: Zalej gorącą wodą Parz przez około 3 minuty o Saszetka - 1 na osobę, parz przez 3 minuty. o Herbata luzem - 2 łyżeczki na osobę, parz przez 3 minuty.       Herbata być może wymaga więcej cierpliwości przy parzeniu niż herbaty ekspresowe, ale jej smak zdecydowanie Ci to wynagrodzi z nawiązką! Jak smakuje najlepiej? Klasycznie - bez żadnych dodatków, krótko zaparzona, najlepiej w ulubionym kubku lub świetnie wyglądającej filiżance.    
teapigs Jasmine Pearls - 15 piramidek

Producent: TEAPIGS

Aromatyczna zielona herbata suszona wraz z kwiatami jaśminu.   Opis: W tych małych piramidkach z herbatą odnajdziesz urocze małe perełki, ręcznie rolowaną zieloną herbatę, która została wcześniej lekko przesączona wyciągiem z kwiatów jaśminu. Liście są  trzymane razem z kwiatami aby nabrały kwiatowego aromatu - nie znajdziesz czystszej herbaty jaśminowej niż ta. Gdy już zalejesz piramidkę z herbatą gorącą wodą liście odkryją pełen aromat i smak z rozwijających się liści.   Pochodzenie: Chiny       Jak smakuje? Bardzo delikatna zielona herbata, z lekkim, kwiatowym i naturalnie odświeżającym smakiem jaśminu. Pij ją gdy czujesz potrzebę relaksu i oczyszczenia. Jak większość herbat wręcz ocieka antyoksydantami - czyli tym "czymś" dobrym, które utrzymuje nas dłużej w młodości i zdrowiu.   Zawiera naturalną kofeinę   Pamiętaj, żadna tania herbata z pyłu herbacianego nie zafunduje Ci takich doznań smakowych jak herbaty z wyselekcjonowanych całych liści Przygotowanie: Zalej gorącą wodą Parz przez około 3 minuty o Saszetka - 1 na osobę, parz przez 3 minuty. o Herbata luzem - 2 łyżeczki na osobę, parz przez 3 minuty.       Herbata być może wymaga więcej cierpliwości przy parzeniu niż herbaty ekspresowe, ale jej smak zdecydowanie Ci to wynagrodzi z nawiązką! Jak smakuje najlepiej? Naturalnie - najlepiej ze szklanego imbryka, dodaj gorącej wody i po prostu się zrelaksuj.    
Happa to Mame - Matcha Kiso 100g

Producent: HAPPA TO MAME

Hapa to Mame Matcha KISO to herbata kulinarna klasy Premium. Stworzona tak, by doskonale łączyć się z napojami, wypiekami oraz wieloma innymi przepisami. Wyróżnia się intensywnym smakiem, kolorem i aromatem, dzięki czemu zaparzysz idealną Matcha Latte lub upieczesz swoje ulubione ciasto – kreatywność nie zna granic! Uprawiana, mielona i pakowana w Japonii dla Happa to Mame. Składniki: 100% japońska herbata matcha.
HAYB - Zielona Jaśminowa - Herbata sypana 70g

Producent: HAYB

Zielona herbata od HAYB. Herbata zielona jaśminowa to jedna z najbardziej klasycznych wariacji na temat herbaty zielonej – delikatna i aromatyczna. Mieszanka dobrej jakości liści herbaty i kwiatów jaśminu, bez zbędnego dodatku sztucznych aromatów. Herbata daje wspaniały jaśminowy aromat, subtelny i lekki napar. Historia tego połączenia zaczyna się 800 lat temu, gdy w Chinach rządziła dynastia Song, której członkowie uwielbiali smak herbaty aromatyzowanej kwiatami jaśminu. Sam jaśmin został sprowadzony do Chin z Persji już w III wieku n.e, jednak dopiero w V wieku dostrzeżono niesamowite właściwości tej rośliny i próbowało łączyć ją z tutejszą herbatą. Składniki: liściasta herbata zielona, kwiaty jaśminu.
Yogi Tea - For the Senses Pure Happiness - Herbata 17 Torebek

Producent: YOGI TEA

Organiczna ziołowa mieszanka z zieloną herbatą i cytrusowymi olejkami eterycznymi od Yogi Tea. To właśnie uczucie czystej radości! Świeża, owocowa kombinacja olejków eterycznych z cytryny i trawy cytrynowej z zieloną herbatą Sencha i odrobiną imbiru wywołuje uśmiech na twarzy. Sposób przygotowania: Zalej torebkę 250 ml świeżo przegotowanej wody i pozostaw do zaparzenia na około 5 minut. Składniki: trawa cytrynowa*(25%), zielona herbata*(24%), imbir*(14%), lukrecja*, cynamon*, limonka*, skórka cytrynowa*, mięta pieprzowa*, melisa*, mniszek lekarski*, olejek z trawy cytrynowej*(1,5%), olejek cytrynowy*(1%). *z upraw ekologicznych
Mount Everest Tea - Japan Matcha Kagoshima 40g

Producent: MOUNT EVEREST TEA

Matcha z japońskiej prefektury Shizuoka. To najwyższej jakości japońska zielona herbata w postaci pyłu. Jest produkowana z całych liści, które są mielone. Są zbierane ręcznie - wybierane są te o odpowiednie barwie, delikatnej teksturze i łagodnym aromacie. Matcha słynie z rewelacyjnych właściwości zdrowotnych - zawiera do 15 razy więcej związków odżywczych i 100 razy więcej antyoksydantów niż tradycyjne herbaty. Sposób zaparzania: Ilość: 2g / 150 ml Temperatura wody: 60 - 70°C Składniki: Zielona herbata (Japonia).
HAYB - Sencha Fukujyu Zielona - Herbata sypana 35g

Producent: HAYB

Zielona herbata od HAYB. Japońska sencha jest nieco bardziej kompleksowa – dzieje się w niej więcej niż w chińskiej. A ta jeszcze jest BARDZIEJ, bo premium znaczy coś więcej, dlatego herbaty z tej serii mają większą złożoność i oferują więcej ciekawych doznań smakowych – częstuj się, poczujesz! Sencha Fukujyu to klasyczna japońska sencha – intensywna, i trawiasta, jak herbaciany rosół. Ta herbata rośnie na zboczach gór Fujiyama i jest zbierana jesienią mechanicznie ręcznie usuwa się łodyżki, by pozostały tylko liście. Jest starannie przetwarzana i lekko podgrzewana na parze przed walcowaniem i suszeniem. Liść uzyskuje bardzo gładką i delikatną strukturę. Jeśli lubisz japońską senchę, ta będzie dobrym wyborem. Napar ma mieniący się, jasno oliwkowozielony kolor. Smak wyrazisty z dominującą nutą zielonego posmaku – trawiastością, którą cenią wielbiciele senchy. Składniki: 100% liściasta herbata zielona.
Matcha Bros - Traditional Matcha 50g

Producent: MATCHA BROS

Matcha Tradycyjna (Traditional) to najbardziej uniwersalna matcha w oferie Matcha Bros. Nadaje się do codziennego spożywania lub do przygotowywania zimnych i gorących napojów, koktajli oraz do dań lub wypieków. Z Matchą traditional z łatwością możesz zrobić pyszne matcha latte na ciepło lub na zimno, przygotujesz smoothie lub bowl albo możesz dodać ją do wypieków i zrobić zielony sernik baskijski, cynamonki lub naleśniki. Matcha tradycyjna to wysokiej jakości japońska zielona herbata matcha z pierwszego i drugiego zbioru. Matcha tradycyjna charakteryzuje się żywą zieloną barwą, intensywnym herbacianym smakiem z lekką nutą goryczki. Herbata zielona Matcha wpływa bardzo korzystnie na organizm i zdrowie. Połączenie kofeiny z l-teaniną w zielonej herbacie Matcha zapewnia stabilny i długotrwały zastrzyk energii bez niepokoju i skutków ubocznych, których mogłeś wcześniej doświadczyć podczas picia kawy lub napojów energetycznych. Połączenie kofeiny i l-teaniny czyni cuda dla koncentracji ponieważ, L-teanina zwiększa produkcję fal alfa w mózgu. Fale alfa sprzyjają relaksacji i wywołują głębokie uczucie jasności umysłu i większej czujności - taki sam stan umysłu występuje podczas medytacji i ćwiczeń jogi. Zielona herbata Matcha wzmacnia układ odpornościowy i ogranicza rozwój wirusów i bakterii w organizmie.
Yogi Tea - Green Energy - Herbata 17 Torebek

Producent: YOGI TEA

Organiczna zielona herbata z ziołami, guaraną i kombuchą Yogi Tea. Czujesz, że wyczerpują Ci się baterie? Pozwól więc, aby ta orzeźwiająca herbata ożywiła Cię swym intensywnym smakiem. Owocowy aromat werbeny cytrynowej i czarnego bzu z odrobiną imbiru, guarany i ekstraktu z kombuchy dodają zielonej herbacie wyjątkowego ładunku energii, dzięki czemu naturalnie ożywia i wzmacnia. Sposób przygotowania: Zalej torebkę 250 ml świeżo przegotowanej wody i pozostaw do zaparzenia na około 5 minut. Składniki: zielona herbata*(68%), trawa cytrynowa*, guarana*(7%), mięta pieprzowa*, imbir*(3%), kwiat bzu czarnego*(2%), czarny pieprz*, naturalny aromat, suszony napój z kombuchy*, olejek bergamotowy*, werbena cytrynowa*. *z upraw ekologicznych

Chiny

Zielona herbata produkowana w Chinach różni się od innych sposobem, w jaki zatrzymuje się oksydację liści. Po zebraniu pozostawia się je przez kilka godzin, by zwiędły, a następnie piecze lub praży w olbrzymich wokach, by zahamować proces utleniania.

Na rynku istnieje wiele odmian dobrej zielonej herbaty produkowanej w Chinach; do najpopularniejszych należą: long jing, bi luo chun, mao feng, bai cha, gunpowder i parę innych.

Long Jing (Dragonwell)

Jedna z flagowych herbat chińskich. Charakterystyczne podłużne, płaskie, lekko złote liście po zaparzeniu dają jasne, owocowe nuty. Oryginalny long jing musi pochodzić z prowincji Zhejiang; w przeciwnym wypadku uważa się go za podrobionego (podobnie do szampana i Szampanii).

Bi Luo Chun

Obok long ling, bi luo chun uważana jest za klasyk wśród rodzajów chińskich zielonych herbat. Jej nazwa pochodzi od wyglądu liści, zwiniętych niczym ślimaki. Aromatem odbiega nieco od long linga, idąc w kierunku kwiatowości i świeżych warzyw (ale zdecydowanie mniej od herbat japońskich).

Mao Feng

Herbata uprawiana oryginalnie w prowincji Anhui, najdelikatniejsza wśród chińskich herbat, cechująca się wytrawnymi, słonawymi aromatami. W przeciwieństwie do pozostałych odmian, którym nadaje się podczas przetwarzania charakterystyczny kształt (np. zwiniętych kulek), w przypadku mao feng ten krok jest pominięty, co sprawia, że jej wygląd to w dużej mierze „freestyle”.

Gunpowder

Dobra zielona herbata uprawiana w całych Chinach, która swą nazwę zawdzięcza charakterystycznemu wyglądowi zwiniętych liści, przypominających proch strzelniczy. Klasyczne aromaty, idealna na co dzień.

Japonia

Japońska herbata zielona, podobnie jak chińska, powstaje z liści, których utlenianie zostało zatrzymane poprzez podgrzanie – zamiast woków i prażenia/podpiekania stosuje się jednak metodę „na mokro”, tzn. parę wodną.

W konsekwencji otrzymujemy orzeźwiające, warzywne aromaty świeżej trawy, szparagów, nuty umami i mniej owocowości niż w przypadku herbat chińskich. Japońskie herbaty należą do moich ulubionych – manipulowanie warunkami uprawy i przetwarzania daje w rezultacie skrajne różne smaki. Próbując kilku herbat z tego kraju będziecie zaskoczeni bogactwem aromatów, jakie można uzyskać z jednego krzewu.

Sencha

Klasyk wśród japońskich zielonych herbat, stanowiący ok. 80% produkcji w tym kraju. Senchę otrzymuje się z liści zbieranych na przełomie kwietnia i maja; kolejny, późniejszy zbiór z tych samych krzewów daje z kolei banchę. Sencha ma delikatne, trawiasto-morskie aromaty, tak charakterystyczne dla wszystkich japońskich herbat.

Gyokuro

Wielu uważa, że to najbardziej niezwykła i najlepsza zielona herbata na rynku – mówi się, że gyokuro to nie napój na co dzień, ale wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Herbatę tę otrzymuje się z krzewów, które zostały zacienione na trzy tygodnie; zabieg ten powoduje, że roślina produkuje zwiększoną ilość chlorofilu. Jak wpływa to na smak herbaty? Już od pierwszego łyku możemy poczuć wyrazisty smak umami, morskie, niekiedy wręcz słone aromaty bulionu warzywnego i mięsisty napar o niesamowitym body.


Matcha


Zapytaj dowolną osobę, czym jest matcha, i w odpowiedzi najprawdopodobniej usłyszysz: „sproszkowana zielona herbata”. Jest to tylko częściowo prawda; rzeczywiście matcha ma formę roztartych liści, ale nie otrzymasz jej, kupując senchę i ucierając ją w domu na proszek. Różnice pojawiają się już w momencie uprawy krzewów; te, z których ma powstać matcha są zakrywane, podobnie jak przy gyokuro. Zacienienie sięga czasem nawet 90% – wszystko po to, by uzyskać charakterystyczny, piąty smak – umami. Jeśli dopiero rozpoczynacie swoją przygodę z herbatą, smak czystej matchy może być dla Was nieco zbyt kontrowersyjny – trochę jak z kwasowością w kawie, do której przyzwyczajamy się z czasem. Mimo wszystko polecam jej spróbować – sposób produkcji i uzyskane aromaty to niesamowity przykład kreatywności w świecie herbaty.

Hojicha

O hojichy warto wspomnieć z kilku powodów – nie jest najpopularniejszym rodzajem japońskiej zielonej herbaty, nie jest też równie ekskluzywna, co gyokuro lub matcha – mimo to jej smak, mocno odbiegający od pozostałych, zasługuje na uwagę. Hojicha powstaje przez prażenie liści banchy, dlatego często uważa się ją za herbatę gorszej jakości i traktuje po macoszemu. Jednak dodatkowy proces w produkcji wprowadza do hojichy ciekawe nuty sosu sojowego, słodycz i rozgrzewające aromaty karmelu; to interesująca odmiana w japońskiej tradycji herbacianej i niezwykłe połączenie aromatów, którego na próżno szukać wśród innych herbat.

Gyokuro

Kolejna interesująca pozycja i jedyna herbata z dodatkami na naszej liście – genmaicha składa się z liści senchy lub banchy i prażonego brązowego ryżu; z tego powodu możecie również spotkać się z wdzięczną nazwą popcorn tea. Mówi się, że genmaicha początkowo była herbatą pitą przez uboższych, którzy, nie mając pieniędzy na czystą zieloną herbatę, zwiększali jej objętość dodając prażonego ryżu. Obecnie genmaichę docenia się za niezwykły, nieco orzechowy smak i delikatną słodycz.

Podsumowanie


Jak sami widzicie, świat zielonych herbat to wachlarz aromatów – od owocowości long jing do intensywnego umami gyokuro. Kreatywność farmerów nie ma granic i sprawia, że każdy z nas znajdzie coś dla siebie – dlatego gorąco zachęcamy do odkrywania nowych smaków i samodzielnego sprawdzenia, jaka zielona herbata jest najlepsza dla Was.



Źródła:

  1. https://tea-drunk.com/tea-fundamentals-green-tea
  2. https://sevencups.com/learn-about-tea/green-tea/
  3. https://meileaf.com/article/japanese-vs-chinese-green-tea/
  4. https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinese-tea/green-tea.htm

Zobacz również