Figa Coffee - Peru San Fernando Lot 10 Filter 250g

64,00 zł

Cena: 55,00 zł

(zawiera podatek VAT)

Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!

Data palenia: 19.05.2022

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W profilu sensorycznym przygotowanym przez palarnię pojawia się owocowość jabłka oraz słodycz czekolady, karmelu i suszonych fig.
 
Kraj w Andach słynie z ekologicznych upraw. Nie inaczej jest tutaj. San Fernando, obrabiana metodą naturalną, pochodzi z regionu Cusco, w którym kawa od pokoleń uprawiana jest w harmonii ze środowiskiem naturalnym. Kooperatywa San Fernando zrzesza łącznie około 1000 rolników, zajmujących się głównie Catturą oraz Bourbonem.


PRZEPISY

V60:
19g / 300ml
22. klik Comandante
całkowity czas parzenia 3:00
temperatura 95 stopni

W preinfuzji zalewamy kawę 80g wody i zostawiamy na ok. 45 sekund. Następnie dolewamy do 180g, a po upływie 1:40 dolewamy do 240g. Kończymy po upływie 2:30, dolewając do pełnych 300g.

Napar jest bardzo słodki, lekki. Wyczuwalne stają się nuty suszonych jabłek, gruszki oraz brzoskwini. Kawa ma dość niską kwasowość. Wraz ze spadkiem temperatury pojawiają się tony Earl Grey’a oraz kwiatów.


Chemex:
30g / 500ml
27. klik Comandante
całkowity czas parzenia 3:45
temperatura 95 stopni

Zaczynamy dużą preinfuzją – bardzo dużą, bo 150ml na 45 sekund. Następnie nalewamy wody do 300, po upływie 1:45 dolewamy do 400, a po upływie 2:40 dolewamy do pełnych 500.

Napar nadal pozostaje lekki i słodki, lecz Earl Grey zdecydowanie dominuje, ponadto pojawiają się białe kwiaty. Podobnie jak w przypadku V60, kwasowość jest bardzo niska, a ze spadkiem temperatury w naparze z chemexu wybijają się brzoskwinia oraz wiśnia.

 
Kraj pochodzenia kawy: Peru
Region: San Fernando, dystrykt Inkawasi, Cusco
Producent: Wielu małych producentów
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Caturra, Bourbon
Położenie upraw: 1800 - 2400 m n.p.m.
Producent: Figa Coffee
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Peru
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Natural
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (Metody alternatywne)
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy

Aneta, 12.05.2022 - 09:46

Kawa jest rewelacyjna! :) Pierwszy raz spotkałam się z kawą, przy której wszystkie aromaty czuć już na "dzień dobry" niezależnie od staranności i warunków parzenia. Parzyliśmy ją w aeropressie.

Krzysztof, 23.04.2022 - 05:14

absolutnie wybitna kawa

Pola oznaczone gwiazdką (*) są polami obowiązkowymi.