Bergstrands Kafferosteri - kawa mielona Moomin Coffee - Little My 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty mandarynki, czerwonego jabłka i krówki.Kraj: PeruRegion: ChirinosMetoda obróbki: Washed Odmiana: CaturraPołożenie upraw: 1850-2000 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii i Salwadoru, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona średnio, sprawdzi się do wszyskich metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty czekolady, brązowego cukru, czerwonego jabłka i muscovado.Kraj pochodzenia ziarna: 80% Kolumbia, 20% SalwadorMetoda obróbki: 80% Washed, 20% NaturalOdmiana: 80% Castillo, Caturra + 20% BourbonPunkty w cuppingu: 83 / 100 pktPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonego jabłka, toffi i ciasta czekoladowego.Kraj pochodzenia ziaren: PeruRegion: CajamarcaProducent: Ande Peruanos Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1500 - 2020 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 84,5 / 100 pkt.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonego jabłka, toffi i ciasta czekoladowego.Kraj pochodzenia ziaren: PeruRegion: CajamarcaProducent: Ande Peruanos Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1500 - 2020 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 84,5 / 100 pkt.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii i Hondurasu, wypalona przez Heresy. Palona średnio, przeznaczona do espresso, kawiarki lub zaparzania w kubku. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do karmelu, dżemu owocowego, czekolady, suszonych owoców i wina.Kraj: Kolumbia, HondurasRegion: Cauca / Santa BarbaraFarma: El Tambo / Javier FernandezObróbka: Washed / Fermented HoneyPołożenie upraw: 2050 / 1600 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 86 / 100 pktO FARMIE I PRODUCENCIE KAWYEl TamboTen wyjątkowo czysty i złożony lot to efekt pracy czterech małych producentów z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo i Yovany Muñoz uprawiają kawę na kilkuhektarowych farmach w mikroregionie El Tambo, położonym na zachód od stolicy departamentu Cauca, Popayan.Poniższa synergia czynników, sprawia, że jakość ich surowca jest tak fenomenalna:mikroklimat panujący w El Tambo i wysokość upraw sięgająca powyżej 2000 metrów mają wpływ na wolniejsze dojrzewanie wiśni, a niższa wilgotność ułatwia pracę przy suszeniu: przeprocesowana kawa traci wodę w przewidywalny i kontrolowany sposób,przemyślany i precyzyjnie zaplanowany system przycinania i przerzedzania starszych, mniej wydajnych części kawowców w celu optymalnej przepustowości powietrza oraz światła słonecznego,nowoczesna wiedza producentów o nawożeniu połączona z tradycyjną praktyką, zwaną lokalnie “re-re”, polegającą na selektywnym zbiorze także przejrzałych, nierozwiniętych czy wysuszonych owoców i pozostawianiu ich na ziemi przy kawowcach: dzięki temu więcej szkodników czerpie pożywienie z “odpadków”, zamiast atakować zdrowe partie,oraz, rzecz jasna, świadomy, restrykcyjny zbiór wiśni w optymalnej fazie dojrzałości połączony z latami doświadczenia w procesie fermentacji i suszeniaPrzy zbiorach pracuje tylko lokalna ludność, stanowiąca rdzeń społeczności kilku wioseczek El Tambo, która przez lata wytworzyła się naturalnie wokół nieustającego, sezonowego cyklu uprawy kawowca od pokoleń.Javier FernandezJavier to syn Dona Andresa, producenta, które kawy gościliśmy już w brązowych słojach. Jego farma jest tuż za rogiem, a z tarasu stacji myjącej rozciąga się tak niezwykły widok na dolinę i jezioro Yojoa, że gdyby Bill Gates odwiedził to miejsce, właśnie ten landszaft byłby znany na cały świat z windowsowego pulpitu. Rodzina Fernandezów (a bo jest jeszcze drugi syn, Nahun!) nie boi się zabawy z processingiem i dzięki odważnym eksperymentom, rok w rok dostarcza jedne z najlepszych lotów w całej Santa Barbara. Jest to opinia, nie fakt. Ale też fakt.O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIEW obecnym składzie Illuminati mamy połączenie obróbki mytej i honey o wydłużonej fermentacji. El Tambo to klasyczny washed. Javier Fernandez to bardziej przefermentowany wariacik.OPINIA ROASTER'AKolejny raz stosujemy tu równanie: bardzo dobre + bardzo dobre ≤ bardzo dobre. W bazie głęboka karmelowa słodycz i mnóstwo dżemowej owocowości, takiej granatowej, z lasu. A jako joker, winno-tropikalny honey. Synergia XXI wieku.Szocik z tego to samo dobro. Illuminati to większa kompleksowość, niż klasyczna Brazylia. Jednocześnie jest bardzo słodkie, trochę owocowe i dobrze wchodzi solo albo z mleczkiem. Balans i przyjemna, lecz nie wybijająca się w żaden sposób kwasowość – to nasz główny plan na ten blend!Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa jakości specialty w kapsułkach, pochodząca z Etiopii, wypalana w palarni The Barn. W smaku wyczuwalne są nuty nektaryny i jaśminu. Opakowanie zawiera 10 kapsułek.  ROASTERUżywanie jasno palonej kawy w kapsułkach to prawdziwe rzemiosło. Większość palarni wybiera ciemniejsze palenie, aby uzyskać większą ekstrakcję. My znaleźliśmy sposób, aby pozostać wierni naszemu stylowi palenia i jednocześnie oferować czyste, wyraziste smaki.Shoty: Zalecamy używanie naszych kapsułek wyłącznie do espresso lub ristretto.Ekspresy: Nasze kapsułki są kompatybilne ze wszystkimi nowszymi ekspresami Nespresso.Z poniższymi ekspresami kapsułki nie są kompatybilne:Nespresso Essenza, Nescafé Dolce Gusto, Tchibo Caffissimo, Nespresso Vertuo, Tassimo, Le Cube.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Palona w średnim stopniu, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są intensywne nuty kakao, orzechów pekan i masy ciasteczkowej.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: CaparaoMetoda obróbki: Cherry driedWysokość upraw: 900 - 1500 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.