COFFEE PLANT - kawa ziarnista Etiopia Guji Uraga Carbonic Maceration Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini, truskawki, róży i ananasa.

Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia

Region: Guji

Farma: Uraga Washing Station

Metoda obróbki: Carbonic Maceration

Odmiana: JARC

Położenie upraw: 1925 - 1945 m n.p.m.

W paczce znajdziesz typową dla Etiopii mieszankę odmian botanicznych JARC, poddaną obróbce carbonic maceration. Proces ten polega na umieszczeniu całych wiśni kawowca w tanku fermentacyjnym, który następnie zostaje wypełniony dwutlenkiem węgla. Owoce pochodzą od lokalnych rolników współpracujących ze stacją myjącą Uraga w regionie Guji, którzy uprawiają kawę na wysokości 1925–1945 m n.p.m. W filiżance kawa oferuje średnie body i kwasowość, wysoką intensywność, złożony charakter oraz długi posmak. Jej profil łączy nuty brzoskwini, truskawki, róży i owoców tropikalnych, przywodzących na myśl ananasa.

FARMA I REGION

Stacja myjąca Uraga współpracuje z drobnymi producentami z południowej Etiopii, prowadzącymi rodzinne gospodarstwa, na których kawa często rośnie wśród innych upraw. Większość prac wykonywana jest ręcznie, a selektywny zbiór dojrzałych wiśni ma kluczowe znaczenie dla jakości surowca.

Region Guji, niegdyś często łączony z obszarem Yirgacheffe, zyskał własną tożsamość dzięki wyjątkowym warunkom uprawy, lokalnym odmianom i charakterystycznemu profilowi kaw. Wysoko położone plantacje, żyzne gleby oraz powolne dojrzewanie owoców sprzyjają rozwojowi złożonych aromatów i wyrazistej słodyczy. Stacja Uraga wspiera rolników w doskonaleniu jakości zbiorów, łącząc ich doświadczenie z dbałością o każdy etap przygotowania kawy.

OPINIA ROASTER'A

Do stacji myjącej Uraga w etiopskim regionie Guji regularnie wracamy w poszukiwaniu wysokiej jakości kaw. To miejsce z dużym doświadczeniem, położone w doskonałych warunkach do uprawy kawowców, a jednocześnie otwarte na eksperymenty i udoskonalanie metod obróbki. Partię przygotowaną metodą carbonic maceration mamy w ofercie już po raz trzeci. Z roku na rok obserwujemy kolejne zmiany w procesie i wyraźną poprawę jakości, co z naszej perspektywy jest szczególnie ciekawe.

Tegoroczna kawa zachowuje charakterystyczne cechy fermentacji, ale jej intensywność nie przytłacza naturalnego profilu etiopskiego ziarna. W aromacie pojawiają się brzoskwinie, dojrzały ananas i inne owoce tropikalne, którym towarzyszą subtelne nuty kwiatowe przywodzące na myśl różę. Średnia, jabłkowa kwasowość łączy się ze średnim body i kremową, niemal maślaną teksturą, charakterystyczną dla fermentacji z wykorzystaniem dwutlenku węgla. W smaku dominują truskawki, owoce tropikalne i pestkowe, a całość zamyka długi, owocowy posmak. To intensywna, wyjątkowo owocowa kawa, w której wpływ fermentacji jest wyraźny, ale nie odbiera jej typowo etiopskiego charakteru.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.