COFFEE PLANT - kawa ziarnista Etiopia Hambela Buku Anaerobic Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak słodkie jagody, pomarańcza, truskawka i wino.

Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia

Region: Guji

Farma: Hambela Buku Washing StationHambela Buku Washing Station 

Metoda obróbki: Anaerobic Natural

Odmiana: 74114

Położenie upraw: 2000-2300 m n.p.m.

O KAWIE

Buku Sayisa 74114 to etiopska kawa z regionu Guji, uprawiana w rejonie Hambela na wysokości 1900–2300 m n.p.m. Owoce dostarcza ponad 600 drobnych producentów, których gospodarstwa korzystają z żyznych, czerwonych gleb, obfitych opadów i wysokogórskiego klimatu sprzyjającego powolnemu dojrzewaniu wiśni oraz rozwojowi ich naturalnej słodyczy.

W tej partii zastosowano obróbkę anaerobic natural. Całe wiśnie fermentują w szczelnych zbiornikach bez dostępu tlenu, a następnie są suszone na podniesionych stołach, gdzie regularnie się je przegrabia. Proces ten pozwala uzyskać intensywny, złożony profil sensoryczny. W aromacie dominują jagody i dojrzałe truskawki z akcentem czerwonego wina. Smak uzupełniają soczyste owoce jagodowe, pomarańcze i musująca cytrusowa kwasowość. Wysoka słodycz, średnie body i długi, owocowy posmak dopełniają całość subtelnymi nutami winnymi.

Buku Sayisa to obszar, w którym uprawa kawy od pokoleń stanowi ważną część życia lokalnych społeczności. Wiśnie zbierane są ręcznie, a stacja Hambela Buku Sayisa odpowiada za ich selekcję i obróbkę. Następnie ziarna trafiają do zakładu w okolicach Addis Abeby, gdzie są czyszczone, sortowane według wielkości i gęstości oraz przygotowywane do eksportu. Połączenie doświadczenia lokalnych rolników, wyjątkowych warunków uprawy i kontrolowanej obróbki pozwala wydobyć pełny potencjał etiopskiej arabiki.

OPINIA ROASTER'A

Aromat tej kawy przywodzi na myśl dojrzałe truskawki i słodkie jagody, uzupełnione subtelnym akcentem czerwonego wina. W smaku dominują soczyste owoce jagodowe i pomarańcza, a intensywna słodycz przeplata się z orzeźwiającą, niemal musującą kwasowością cytrusów. Delikatne nuty winne dodają głębi i podkreślają złożoność profilu, nie odbierając mu świeżości.

Średnie body i kwasowość równoważą wysoką słodycz oraz intensywność smaku. Każdy element pozostaje wyraźny, ale żaden nie przytłacza pozostałych. W długim posmaku utrzymują się truskawki, jagody i świeży akcent pomarańczy. To wyrazista, soczysta kawa o niemal musującym charakterze, w której bogactwo owoców łączy się ze złożonością uzyskaną dzięki obróbce anaerobic natural.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.