COFFEE PLANT - kawa ziarnista Kolumbia El Rosal Tabi Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak jabłko, miód, białe kwiaty i biszkopty.

Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia

Region: Huila

Farma: El Rosal

Metoda obróbki: Fully Washed

Odmiana: Tabi

Położenie upraw: 1650 m n.p.m.

O KAWIE

To 100% Tabi z farmy Finca El Rosal w kolumbijskim regionie Huila, uprawianą na wysokości 1650 m n.p.m. Wilmer Cubillos prowadzi tu plantację o powierzchni 10,5 hektara, koncentrując się na jakości owoców i precyzji obróbki. Ciepłe dni i chłodne noce sprzyjają powolnemu dojrzewaniu wiśni, rozwijając ich naturalną słodycz i wysoką gęstość.

Kawa jest obrabiana metodą fully washed. Wiśnie fermentują przez 18 godzin w workach, po czym owoce są odpulpowywane, a ziarna przechodzą kolejną, sześciogodzinną fermentację w zbiorniku. Następnie są płukane i suszone w pergaminie, z regularnym przegrabianiem. W filiżance pojawiają się nuty pomarańczy, białych kwiatów i owoców pestkowych, uzupełnione cytrusową świeżością, miodową słodyczą oraz akcentami biszkoptów. Średnie body, zrównoważona kwasowość i długi, owocowy posmak tworzą harmonijną całość.

Wilmer jest pierwszym pokoleniem swojej rodziny zajmującym się uprawą kawy. Na farmie w okolicach El Rosario, w gminie Acevedo, pracuje wraz z żoną i najmłodszym synem, rozwijając gospodarstwo z myślą o jakości i jego długofalowym utrzymaniu. Szczególnie ceni odmianę Tabi, opracowaną przez kolumbijski instytut Cenicafé jako krzyżówkę Typiki, Bourbona i Timoru. Dzięki starannej pielęgnacji i dopracowanej obróbce dąży do jak najlepszego oddania jej potencjału w filiżance.

OPINIA ROASTER'A

Finca El Rosal w kolumbijskim regionie Huila to gospodarstwo Wilmera Cubillosa, który od 2006 roku rozwija swoją plantację i doskonali jakość produkowanej kawy. Uprawy położone na wysokości 1650 m n.p.m. korzystają z warunków sprzyjających powolnemu dojrzewaniu owoców. Szczególnie interesująca jest odmiana Tabi, opracowana w Kolumbii poprzez skrzyżowanie Typiki, Bourbona i Timoru. Łączy ona potencjał wysokiej jakości sensorycznej z odpornością na rdzę kawową. W tej partii zastosowano obróbkę fully washed, która pozwala wyeksponować naturalne cechy ziarna bez dominującego wpływu intensywnej fermentacji.

Profil sensoryczny otwierają aromaty pomarańczy, białych kwiatów i owoców pestkowych. W smaku cytrusowa świeżość łączy się z miodową słodyczą i delikatnymi nutami biszkoptów. Pomarańcza nadaje całości soczystości, a kwiatowe akcenty wnoszą subtelną elegancję. Średnie body i zrównoważona kwasowość dobrze współgrają ze słodyczą, tworząc harmonijną kompozycję bez dominacji któregokolwiek elementu. Długi, owocowy posmak stopniowo odsłania kolejne niuanse, pozostawiając wrażenie dobrze zbalansowanej kawy, w której cytrusy, kwiatowość i słodycz wzajemnie się uzupełniają.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.