HAYB - kawa ziarnista Colombia Espresso Washed 250 g

Kawa jakości specialty w kapsułkach, wypalana w ciemnym stopniu w palarni Paloma. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady 70%, orzechów włoskich i suszonej gruszki. Opakowanie zawiera 10 kapsułek kompatybilnych z ekspresami Nespresso.Kraj pochodzenia ziarna: BlendMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Catuaí, Mundo NovoPunkty w cuppingu: 81 / 100 pktPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona przez Story Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych oraz kawiarek. W jej smaku pojawia się czekolada, karmel, marcepan i orzechy.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: CanastraOdmiana: Yellow CatucaiMetoda obróbki: NaturalWysokość upraw: 1200 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii wypalona przez Instytut Kawy. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady, pistacji i kakao.Kraj pochodzenia: BrazyliaRegion: Cerrado / MogianaOdmiana: Mundo Novo, Yellow BourbonMetoda obróbki: Pulped NaturalPołożenie upraw: 1100 - 1300 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnię Spojka. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do żurawiny, masła, melasy i miodu.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaFarma: La RomaOdmiana: Caturra, CastilloMetoda obróbki: WashedPunkty w cuppingu: 84,75 / 100 pktO KAWIEProces rozpoczyna się od 24-godzinnego kontaktu ziaren ze śluzem. Następnie kawa trafia na patio suszarnicze, gdzie podczas powolnego suszenia buduje harmonijny profil. Po 15–25 dniach ziarna przechodzą etap stabilizacji, a dopiero później kierowane są do obróbki mechanicznej, co pozwala zachować spójność i powtarzalność profilu.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w polskiej palarni Kaizen. Palona średnio, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak maliny, czarnej porzeczki i karmelu.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: West ValleyFarma: Reina ElizabethOd​miana: SarchimorMetoda obróbki: Black honeyPołożenie upraw: 1450 - 1550 m n.p.m.O kawie od producenta:To nasz drugi rok z rzędu z kawą od Marvina Barrantesa, którego osobiście odwiedziliśmy w 2024 roku. Tym razem wybór padł na odmianę Sarchimor.Kawa została poddana obróbce Black Honey, w której wiśnie są zbierane selektywnie, a następnie depulpowane z pozostawieniem warstwy mucylage. Ziarno suszy się na afrykańskich łożach przez około 20 dni, regularnie przekładane i obracane, aby zachować maksymalną czystość profilu i równomierne wysychanie.Efekt to espresso o głębokiej słodyczy i wysokim body. W filiżance pojawiają się nuty czerwonych owoców i karmelowej słodyczy. Tekstura jest aksamitna, a kwasowość żywa, ale harmonijnie zbalansowana— tworząc wyrazisty, słodko-owocowy shot, który świetnie sprawdzi się zarówno solo, jak i w mleku.O plantacji:Działalność młyna rozpoczęła się w 2012 roku od małej maszyny do pulpowania i kilku afrykańskich stołów, na których cała kawa była w 100% suszona na słońcu. Pierwszymi pojedynczymi odmianami, z którymi eksperymentował Marvin, były Caturra i Millennium.Młyn, nazwany „Reina Elizabeth”, oddaje hołd poprzedniej właścicielce farmy, Elisie Alfaro Hidalgo (1928-2016), która była matką Marvina. Doña Elisa miała uderzająco niebieskie oczy, co skłoniło miejscowych w San Luis do stwierdzenia, że tylko królowa mogłaby mieć takie oczy, stąd przydomek „Reina Elizabeth”. Oprócz swoich niezwykłych oczu jej dobroć oraz kawa specialty również były królewskie.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Hondurasu wypalona przez Instytut Kawy. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady mlecznej, granata i herbaty.Kraj pochodzenia: HondurasRegion: VeracruzOdmiana: Caturra, Catuai, Java, Marcezella, EtiozarMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1100 - 1200 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona we wrocławskiej palarni Figa Coffee. Ciemno palona, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty rodzynki, mandarynki i jabłka.Kraj pochodzenia kawy: KeniaRegion: Kangema, hrabstwo MurangaFarma: Stacja obróbki: GithigaMetoda obróbki: WashedOdmiana: SL 28, SL 34Położenie upraw: 1700 m n.p.m.O KAWIE I FARMIEGithiga w miejscowości Kangema to jeden z dwóch zakładów przetwórstwa kawy prowadzonych przez działającą od 1953 r. spółdzielnię rolniczą Kanyenaini Farmers Cooperative Society w hrabstwie Muranga. Stacja obróbki znajduje się na zboczach Góry Kenia w pobliżu miasta Kangema, a zebrane przez siebie owoce kawy przetwarza tu 980 rolników będących członkami spółdzielni.Ciekawostka: podobnie jak wiele innych kenijskich kaw, kawy ze stacji Githiga są poddawane dwukrotnemu procesowi mycia. Po oddzieleniu dojrzałych owoców od tych z defektami, niedojrzałych i przejrzałych, są one przetwarzane na mokro z wykorzystaniem czystej wody ze strumienia Githiga.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.