Heresy - kawa ziarnista Etiopia Nensebo Refisa Washed Filter 252 g
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona w jasnym stopniu, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. W smaku wyczuwalne są nuty cytrusów, owoców pestkowych, kwiatów i herbaty.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: West Arsi
Farma: 500 producentów
Odmiana: Heirloom
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 2100 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
O UPRAWIE I PRODUCENTACH
West Arsi to stosunkowo “nowy” region - co prawda kawę uprawia się tam od dawna, a wcześniej okolica należała oficjalnie do regionu Sidama. Dzisiaj to oddzielny obszar, który po korektach administracyjnych zyskał więcej kawowej autonomii i osobowości. Świetne warunki, uprawy na ponad dwóch tysiącach metrów, duże nasłonecznienie oraz unikatowe, lokalne odmiany botaniczne składają się tu na piękny profil w filiżance.
Mamy tu owoce pracy około 500 małych producentów, których średnia powierzchnia upraw to 1.5-2 hektary, a produkcja z pojedynczego drzewka wynosi około 4 kg owoców, co przekłada się, po wszystkich procesach, na około 400 gramów zielonej kawy, którą trzeba jeszcze wypalić. Co to oznacza?
W jednym małym słoiku tej kawy znajduje się zbiór z niemal całego jednego drzewka kawowca, należącego do jednego z 500 małych producentów z Nensebo!
O OBRÓBCE
Owoce lokalnych odmian, dostarczane przez 500 małych producentów do stacji myjącej Refisa, wstępnie sortowane ręcznie, przechodzą depulping (oddzielenie pestki od owocu), a następnie fermentację w tankach, od 24 do 48 godzin. Rozrzucane do suszenia na podniesionych stołach, typowych dla originu, przez 10 do 14 dni.
OPINIA ROASTERA
Świeży zbiór z Etiopii! Zaczynamy sezon od turboklasyka, wzorca, mytej etiopskiej metakawy! Masz tu od pierwszego łyka wodospad orzeźwiającej i głębokiej kwiatowo-owocowej ekspresji, po której nasuwa się myśl: “do diaska, to smakuje jak te stare, klasyczne Etiopki, które rzekomo miały se ne vratit”.
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | 500 smallholders |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Etiopia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | herbaciane, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce żółte |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | Heirloom |
| Pochodzenie ziaren: | Etiopia |
| Położenie upraw: | 2100 |
| Region uprawy: | West Arsi |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013885 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaWashed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona w jasnym stopniu, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. W smaku wyczuwalne są nuty cytrusów, owoców pestkowych, kwiatów i herbaty.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: West Arsi
Farma: 500 producentów
Odmiana: Heirloom
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 2100 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87,5 / 100 punktów
O UPRAWIE I PRODUCENTACH
West Arsi to stosunkowo “nowy” region - co prawda kawę uprawia się tam od dawna, a wcześniej okolica należała oficjalnie do regionu Sidama. Dzisiaj to oddzielny obszar, który po korektach administracyjnych zyskał więcej kawowej autonomii i osobowości. Świetne warunki, uprawy na ponad dwóch tysiącach metrów, duże nasłonecznienie oraz unikatowe, lokalne odmiany botaniczne składają się tu na piękny profil w filiżance.
Mamy tu owoce pracy około 500 małych producentów, których średnia powierzchnia upraw to 1.5-2 hektary, a produkcja z pojedynczego drzewka wynosi około 4 kg owoców, co przekłada się, po wszystkich procesach, na około 400 gramów zielonej kawy, którą trzeba jeszcze wypalić. Co to oznacza?
W jednym małym słoiku tej kawy znajduje się zbiór z niemal całego jednego drzewka kawowca, należącego do jednego z 500 małych producentów z Nensebo!
O OBRÓBCE
Owoce lokalnych odmian, dostarczane przez 500 małych producentów do stacji myjącej Refisa, wstępnie sortowane ręcznie, przechodzą depulping (oddzielenie pestki od owocu), a następnie fermentację w tankach, od 24 do 48 godzin. Rozrzucane do suszenia na podniesionych stołach, typowych dla originu, przez 10 do 14 dni.
OPINIA ROASTERA
Świeży zbiór z Etiopii! Zaczynamy sezon od turboklasyka, wzorca, mytej etiopskiej metakawy! Masz tu od pierwszego łyka wodospad orzeźwiającej i głębokiej kwiatowo-owocowej ekspresji, po której nasuwa się myśl: “do diaska, to smakuje jak te stare, klasyczne Etiopki, które rzekomo miały se ne vratit”.
| Producent: | HERESY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | 500 smallholders |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Etiopia |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | herbaciane, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce żółte |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Odmiana: | Heirloom |
| Pochodzenie ziaren: | Etiopia |
| Położenie upraw: | 2100 |
| Region uprawy: | West Arsi |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 252 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Washed |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013885 |
