Heresy - kawa ziarnista Gwatemala Buena Tierra Honey Anaerobic Filter 252 g
Data palenia: 20.10.2026
w tym VAT
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana w palarni Heresy. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty suszonych owoców, wina, karmelu, dżemu i miodu.
Kraj: Gwatemala
Region: Acatenango
Farma: Buena Tierra
Metoda obróbki: Anaerobic honey
Położenie upraw: 1500-1800 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Buena Tierra została założona w 2018, w następstwie ogromnej tragedii, jaką była erupcja El Fuego, jednego z najaktywniejszych wulkanów na świecie, którego wierzchołek jest widoczny niemal z każdego miejsca w Acatenango. Dramat ten pozbawił życia setek bądź tysięcy osób (do dzisiaj kilkaset uznaje się za zaginione) oraz zniszczył bezpowrotnie dwie wioski. Buena Tierra powstała jako odpowiedź na kryzys, będąc długofalowym projektem odbudowy lokalnych społeczności.
Wspiera producentów zapewniając im udział w szkoleniach, oferując ulepszone odmiany kawowca (jak choćby Anacafe 14), ułatwiając dostęp do nawozów, czy promując zrównoważone praktyki rolnicze, które wzmacniają długoterminowy rozwój gospodarstw.
W Buena Tierra mieści się również wet mill, gdzie wykorzystuje się różne metody charakterystyczne dla segmentu specialty - washed, natural, honey oraz fermentację beztlenową. Eksperymentując z innowacyjnymi technikami processingu, producenci tworzą wyjątkowe profile smakowe, które otwierają możliwości wprowadzania ich kaw na zagraniczne rynki.
O OBRÓBCE
Odmiana Anacafe 14, zbierana ręcznie, po oddzieleniu od owocu fermentowana z miąższem 48 godzin z ograniczonym dostępem powietrza. Następnie suszona na podniesionych stołach.
OPINIA ROASTER'A
Nietypowy profil w kontekście większości Gwatemalskich kaw, które oferujemy od lat. Dużo winnej słodyczy wspartej kompleksową owocowością, wszystko domknięte karmelowym finiszem.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Pełna nazwa produktu (PL): | Heresy kawa ziarnista GWATEMALA BUENA TIERRA HONEY ANAEROBIC Filter 252 g |
|---|---|
| Typ produktu: | Kawa |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Buena Tierra |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce suszone, słodkie, winogrona i wino |
| Obróbka: | Anaerobic honey |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Położenie upraw (m n.p.m.): | 1500 - 1800 |
| Region uprawy: | Acatenango |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Słodycz: | Wysoka |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Wyczuwalne nuty: | suszone owoce, wino, karmel, dżem, miód |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Indeks: | 2101015965 |
| Producent: |
Heresy & more Sp. z o.o. Josepha Conrada 26/10 01-922 Warszawa Polska |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana w palarni Heresy. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty suszonych owoców, wina, karmelu, dżemu i miodu.
Kraj: Gwatemala
Region: Acatenango
Farma: Buena Tierra
Metoda obróbki: Anaerobic honey
Położenie upraw: 1500-1800 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Buena Tierra została założona w 2018, w następstwie ogromnej tragedii, jaką była erupcja El Fuego, jednego z najaktywniejszych wulkanów na świecie, którego wierzchołek jest widoczny niemal z każdego miejsca w Acatenango. Dramat ten pozbawił życia setek bądź tysięcy osób (do dzisiaj kilkaset uznaje się za zaginione) oraz zniszczył bezpowrotnie dwie wioski. Buena Tierra powstała jako odpowiedź na kryzys, będąc długofalowym projektem odbudowy lokalnych społeczności.
Wspiera producentów zapewniając im udział w szkoleniach, oferując ulepszone odmiany kawowca (jak choćby Anacafe 14), ułatwiając dostęp do nawozów, czy promując zrównoważone praktyki rolnicze, które wzmacniają długoterminowy rozwój gospodarstw.
W Buena Tierra mieści się również wet mill, gdzie wykorzystuje się różne metody charakterystyczne dla segmentu specialty - washed, natural, honey oraz fermentację beztlenową. Eksperymentując z innowacyjnymi technikami processingu, producenci tworzą wyjątkowe profile smakowe, które otwierają możliwości wprowadzania ich kaw na zagraniczne rynki.
O OBRÓBCE
Odmiana Anacafe 14, zbierana ręcznie, po oddzieleniu od owocu fermentowana z miąższem 48 godzin z ograniczonym dostępem powietrza. Następnie suszona na podniesionych stołach.
OPINIA ROASTER'A
Nietypowy profil w kontekście większości Gwatemalskich kaw, które oferujemy od lat. Dużo winnej słodyczy wspartej kompleksową owocowością, wszystko domknięte karmelowym finiszem.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Pełna nazwa produktu (PL): | Heresy kawa ziarnista GWATEMALA BUENA TIERRA HONEY ANAEROBIC Filter 252 g |
|---|---|
| Typ produktu: | Kawa |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Gwatemala |
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Wysokie |
| Farma: | Buena Tierra |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | owoce suszone, słodkie, winogrona i wino |
| Obróbka: | Anaerobic honey |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Położenie upraw (m n.p.m.): | 1500 - 1800 |
| Region uprawy: | Acatenango |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Słodycz: | Wysoka |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Wyczuwalne nuty: | suszone owoce, wino, karmel, dżem, miód |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Indeks: | 2101015965 |
| Producent: |
Heresy & more Sp. z o.o. Josepha Conrada 26/10 01-922 Warszawa Polska |
