Instytut Kawy - kawa w saszetkach Kolumbia Buenos Aires Filter - 1 saszetka 12 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Salwadoru, wypalona przez palarnię Dalston Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do cytrusów, kwiatów i wanilii.Kraj pochodzenia ziaren: SalwadorRegion: ChalatenangoFarma: La Hondurita Odmiana: PacamaraMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1500 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pkt

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Ugandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do owoców pestkowych, czarnej herbaty i miodu.Kraj pochodzenia ziaren: UgandaRegion: Region Wschodni, dystrykt MbaleFarma: Stacja Myjąca Bulambuli Odmiana: SL-14, SL-28Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700-2300 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO KAWIE, FARMIE, OBRÓBCEKawy Bulambuli pochodzą z regionu położonego we wschodniej Ugandzie, gdzie w 2022 roku powstała nowa stacja myjąca. To tam owoce są depulpowane, fermentowane i suszone. Wiśnie kawowca obrabiane w Bulambuli pochodzą od 200–400 lokalnych rolników. Wysokie położenie nad poziomem morza tej okolicy sprzyja produkcji kaw wysokiej jakości. Proces obróbki kawy w Bulambuli prowadzony jest przez wyspecjalizowany personel, który dba o jego precyzyjne i kontrolowane warunki.W regionie uprawiane są głównie odmiany SL14, SL28 i SL34, charakterystyczne również dla Kenii. Wiśnie pochodzą z drobnych gospodarstw rodzinnych o powierzchni mniejszej niż 1 hektar. Gospodarstwa te zlokalizowane są w parafiach – lokalnych wspólnotach administracyjnych skupiających od 7 do 12 wiosek, często liczących zaledwie 200 mieszkańców. Rolnicy zazwyczaj pracują w grupach, którym przewodzi wyznaczony lider.Zbiory wschodnio-ugandyjskiej kawy odbywają się od sierpnia do stycznia. Na niżej położonych terenach sezon przypada na okres sierpień–październik, natomiast na wyższych wysokościach trwa od września do stycznia. Rolnicy sprzedają wiśnie w małych punktach skupu lub dostarczają bezpośrednio na stację myjącą. Tam owoce są sortowane, a następnie – w zależności od metody – trafiają do depulpingu (obróbka myta) lub na plac suszenia w Mbale (obróbka naturalna). OPINIA ROASTER'AZaskakująco słodka, czekoladowo-migdałowa, z lekką nutą owoców leśnych i pestkowych. Deserowy twist z Afryki Wschodniej.

Drip bag z polskiej palarni Instytut Kawy to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kolumbii. W jej smaku pojawiają się nuty mango, czarnej herbaty i cukru trzcinowego.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Chinchina CaldasOdmiana: CaturraMetoda obróbki: Co-fermentPołożenie upraw: 1400 - 1600 m n.p.m.

  Kawa wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są naturalne nuty przypominające czekoladę, herbatę z cytryną i winogrono.Kraj pochodzenia kawy: EtiopiaRegion: SidamoMetoda obróbki: NaturalOdmiana: 74148Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktówPołożenie upraw: 1990 - 2150 m n.p.m.O KAWIETa naturalna selekcja kawy z Sidamo została wyprodukowana przez grupę 250 drobnych rolników z wioski Shantawene, w dystrykcie Bensa. Razem dostarczają swoje wiśnie do stacji mycia Ayla Shantawene. Tam są dostarczane czerwone, dojrzałe wiśnie a następnie zanurzane w zbiornikach z wodą, aby usunąć wszelkie unoszące się na wodzie uszkodzone owoce. Następnie są powoli suszone na podniesionych grządkach przez 30 dni. Grządki są strategicznie instalowane w miejscach narażonych na większy wiatr, a nie na ekstremalne światło słoneczne, pomagając wiśniom powoli wysychać i utrzymując zarodek aktywnym i zdrowym przez cały okres suszenia.PRZEPIS6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 93 st. C, 26 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.

Kawa ziarnista jakości specialty z Salwadoru, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty kandyzowanego ananasa i migdała.Kraj pochodzenia ziaren: SalwadorRegion: ApanecaFarma: Finca HimalayaOdmiana: BourbonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1550 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktProducent: Mauricio SalaverriaO FARMIE I PRODUCENCIESpotkanie z Mauricio i od razu widać, że kawa to jego wielka pasja. Napędzany potrzebą innowacji, przez lata rozwijał wiedzę i doświadczenie w Finca Himalaya, dzięki czemu regularnie produkuje kawy nagradzane w konkursie Cup of Excellence.Wystarczy przejść się po plantacji i zobaczyć zaplecze przetwórcze, żeby zrozumieć, że poziom wykonania to zupełnie inna liga. Skrupulatna separacja partii, różne metody obróbki, ogromne drewniane skrzynie po winie i zbiorniki do fermentacji beztlenowej są tu na porządku dziennym. Podobnie jak my, Mauricio kieruje się chęcią ograniczenia wpływu na środowisko. Do obróbki kaw mytych wykorzystuje wodę deszczową, a skórki owoców kawowca po oddzieleniu miąższu przetwarza ponownie, produkując z nich cascara.Tutejsze podłoże to idealne połączenie gleb gliniastych i wulkanicznych, co przekłada się na kawy o wyrazistym charakterze i złożonym profilu smakowym. Większość partii rośnie w cieniu, a cyprysy i sosny rozsiane po całej farmie zapewniają siedlisko dla różnorodnej flory i fauny.OPINIA ROASTER'AW rękach tej samej rodziny od 1880 roku, Finca Himalaya współtworzyła historię nowoczesnej kawy w Salwadorze. W przypadku tej partii odmiany Bourbon producent Mauricio stawia na obróbkę naturalną: kawa jest suszona powoli przez ponad 30 dni, co pozwala uzyskać intensywny, bogaty profil smakowy.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty ziół, kwiatów, chmielu i przypraw.Kraj pochodzenia kawy: EtiopiaRegion: Oromia, GujiFarma: Harruu BunnaqaaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: KurumePołożenie upraw: 1900 - 2200 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktówO KAWIEHarruu Bunnaqaa wywodzi się z trzech słów ludu Oromo.Harruu to duże drzewo z ogromnym cieniem, gdzie ludzie Oromo zwykle gromadzą się przy okazji tradycyjnych spotkań.Bunnaqaa wywodzi się z dwóch słów: „Buna”, które oznacza kawę i „Naqaa” to tworzenie i dawanie. Jest takie historyczne miejsce w Guji zwane Harruu Bunnaqaa, gdzie tradycyjni przywódcy Oromo zwani „Gadaa” i „Qaalluu” zbierają się, aby dzielić się błogosławieństwami, kawą i pokojem.Kawa z tego regionu jest naprawdę wyjątkowa pod względem smaku i złożoności, głównie ze względu na wyższą wysokość i wyjątkowo bogatą w składniki odżywcze glebę. Charakteryzuje się szeregiem wyrazistych aromatów i niuansów, z mnóstwem ziołowych, chmielowych, kwiatowych i korzennych nut. Ta partia została przetworzona w sposób naturalny – dojrzałe wiśnie suszono na podwyższonych grządkach przez 22 dni. Smakuje niesamowicie, z wysoką intensywnością, słodyczą i niezwykłymi świeżymi, ziołowo-kwiatowymi nutami.PRZEPIS6 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 94 st. C, 25 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml., woda: Kryształ Żywiecki.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak suszone owoce, rodzynki, figi, mleczna czekolada.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: AntiochiaOdmiana: Colombia, CastilloMetoda obróbki: Natural Położenie upraw: 1700-2300 m n.p.m.