Instytut Kawy - kawa ziarnista Kolumbia Buenos Aires Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni COFFEELAB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonego wina, śliwki węgierki, ziaren kakao.Jesień w Polsce pachnie śliwkami. I to właśnie soczyste śliwki węgierki odnajdziesz w tej kostarykańskiej kawie, splecione z nutami czerwonego wina, słodko-kwaśnej jeżyny i ziaren kakao. Całość dopełnia jedwabiste body, które otula podniebienie gładką warstwą. Profil jest głęboki, wielowymiarowy i ma w sobie winny, lekko „funky” charakter, który w całości naturalnie wpisuje się w półkę Magic Beans. Za tym projektem stoi Don Alexis i jego mikro-młyn Los Campos. Od blisko dekady zamiast oddawać zbiory do kooperatywy, idzie własną drogą: eksperymentuje i sprawuje pełną kontrolę nad każdą partią. Zyskuje dzięki temu swobodę wprowadzania nowych obróbek i odmian, a my mamy okazję rok po roku doświadczać zbiorów, które wymykają się schematom i przesuwają granicę tego, jak może smakować kostarykańska kawa. Thermic to tylko jedno z wcieleń tej filozofii. Sam proces nie wygląda jak standardowa fermentacja. Całe wiśnie kawowca trafiają na łoża afrykańskie, gdzie owinięte czarną folią fermentują w szklarni w stałej temperaturze 40–45°C. Takie warunki przetrwają tylko wybrane mikroorganizmy, które prowadzą proces krok po kroku. Ciepło zaczyna rozkładać naturalne cukry i częściowo je karmelizować. Rezultat to kawa intensywniejsza, słodsza, z wyraźną winnością, pikantnym niuansem i aksamitną teksturą.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: Los SantosOdmiana: Red & Yellow CatuaiMetoda obróbki: Natural Thermic AerobicFarma: Los CamposPołożenie upraw: 1750 m n.p.m.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające czekoladę, winogrono i śliwki.Kraj pochodzenia kawy: KeniaRegion: Kitale, Rift ValleyFarma: Wanrich Coffee EstateMetoda obróbki: WashedOdmiana: SL28, SL34, Batian, RuiruO KAWIEJane Wanjiku Kiriri-Kamau jest założycielką i właścicielką Wanrich Coffee Estate, niewielkiej plantacji kawy położonej w Kitale, w hrabstwie Trans-Nzoia, w zachodniej Kenii. Jane założyła swoją specjalistyczną plantację kawy w 2015 roku, całkowicie przechodząc z uprawy kukurydzy i hodowli bydła na uprawę kawy. Na farmie uprawia najbardziej kultowe kenijskie odmiany Arabiki: SL28, SL34, Batian i Ruiru 11, często szczepione razem, aby połączyć odporność na choroby z wyjątkową jakością kawy. Jane stosuje ekologiczne praktyki rolnicze. Jej podejście agronomiczne jest wspierane przez ekspertów z kenijskiego Instytutu Badawczego Kawy.Ciekawostka: terroir Kitale – wysokie wzniesienia, gleby wulkaniczne, regularne opady deszczu i łagodny klimat (rzadko przekraczający 28°C) – pozwala na powolne dojrzewanie wiśni i uzyskanie wyrazistej kwasowości w filiżance.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w gliwickiej palarni Kafar. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty kakao, chałwy i owoców leśnych. Pełne, gładkie, średnie body.Kraj pochodzenia kawy: GwatemalaRegion: AcatenangoOdmiana: Bourbon, TypicaFarma: KooperatywaMetoda obróbki: WashedPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do duszonych truskawek, moreli i brązowego cukru.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: SidamaOdmiana: Local LandracesMetoda obróbki: Yeast Semi-Anaerobic NaturalPołożenie upraw: 2200 m n.p.m.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak jeżyna, dziki bez, delicje malinowe, poziomka, jagodzianki i domowe wino.Kraj pochodzenia ziarna: IndonezjaRegion: Bandung, West JavaFarma: Sadayna Metoda obróbki: Anaerobic NaturalOdmiana: AtengPołożenie upraw: 1600 m n.p.m.O KAWIE Java Sadayana w wersji do metod alternatywnych to kawa pełna leśnych owoców i głębokiej, deserowej słodyczy. Jeżyna i dziki bez nadają jej lekko winnej, soczystej kwasowości, poziomka wnosi świeżość, a nuty delicji malinowych i jagodzianek budują miękkie, wypiekowe tło. Całość spina akcent domowego wina, który dodaje charakteru i długo wybrzmiewa na finiszu. Java Sadayana w przelewie pokazuje swoje bardziej złożone, wielowarstwowe oblicze. Już od pierwszego łyku pojawia się soczysta jeżyna i dziki bez – lekko dzikie, głębokie, z winną kwasowością. Po chwili dołącza poziomka, która rozjaśnia profil i wprowadza świeżość.Nuty delicji malinowych i jagodzianek nadają jej miękkości i przyjemnej, znajomej słodyczy – jak świeże, jeszcze lekko ciepłe wypieki z owocowym nadzieniem. Na finiszu pojawia się akcent domowego wina – głęboki i długi, który spina cały profil i nadaje mu charakteru. To kawa o wysokiej intensywności, ale jednocześnie bardzo soczysta. Ma przyjemne body, wyraźną, ale nieprzytłaczającą kwasowość i długi, owocowo-winny posmak.Za jej charakter odpowiada metoda anaerobic natural. Proces zaczyna się od selekcji dojrzałych owoców, które trafiają do zamkniętych zbiorników, gdzie bez dostępu tlenu zachodzi fermentacja. W takich warunkach mikroorganizmy pracują inaczej niż w klasycznych metodach, tworząc bardziej złożone, często lekko winnne i owocowe aromaty.Po fermentacji owoce są suszone w całości, razem z miąższem. To właśnie ten etap pozwala ziarnom wchłonąć maksimum słodyczy i owocowego charakteru. Suszenie przebiega powoli, z dużą dbałością o równomierność.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w niemieckiej palarni 19grams. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku wyczuwalny jest cytrusowy charakter, średnie body i wyraźna kwasowość z czystym i słodkim finiszemKraj pochodzenia kawy:  KolumbiaObróbka: WashedPołożenie upraw: 1200 - 2000 m n. p. m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Instytut Kawy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, melona i gumy balonowej.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: AntioquiaOdmiana: CatuaiMetoda obróbki: Infused HoneyPołożenie upraw: 1900 - 2000 m.n.p.mOPINIA ROASTER'AByła to pierwsza infuzowana kawa jaką wprowadziliśmy do oferty, truskawki bardzo fajnie się w niej wybijają, ale nie maskują samego charakteru kawy, jest bardzo fajnie zbalansowana, zdecydowanie nie męczy jak to bywa z infuzami, pije się ją jak kompocikPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.