Klaro - kawa ziarnistra Etiopia Konga Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty z Kostaryki, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty granata i wiciokrzewu.Kraj pochodzenia ziaren: KostarykaRegion: West ValleyFarma: Alejo Castro KahleOdmiana: GeshaMetoda obróbki: Red HoneyPołożenie upraw: 1600 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO KAWIETo wyśmienite wydanie odmiany Gesha oferuje wielowarstwowe nuty granatu, czerwonej porzeczki i czarnej herbaty. Profil jest słodki niczym miód i wanilia, z elegancką, jedwabistą teksturą. Delikatna kwasowość przypomina kandyzowaną cytrynę.O FARMIE West Valley to najważniejszy region uprawy kawy w Kostaryce. Większość tutejszych kaw rośnie w ochronnym cieniu i jest uprawiana na żyznych, gliniastych glebach. W górzystym krajobrazie dominują trzy wulkany i łagodna depresja tektoniczna, podczas gdy pacyficzny układ pogodowy tworzy wyraźnie zdefiniowaną porę suchą i deszczową. Volcan Azul znajduje się na zboczach wulkanu Poás. Od 5 pokoleń producenci niezmiennie tworzą kawę o najwyższej jakości. Potomkowie rodzin założycieli kupują naturalne lasy tropikalne, aby pomóc w łagodzeniu skutków globalnego ocieplenia.O OBRÓBCEProces dla tej partii rozpoczął się, gdy wiśnie wciąż znajdowały się na gałęziach. Poprzez stały pomiar poziomu zawartości cukru w skali Brixa, Alejo i jego zespół identyfikują idealny moment na zbiory. Po zbiorach wiśnie są depulpowane w celu usunięcia skórki. Wokół ziaren pozostawia się grubą warstwę miąższu (mucilage), która nadaje kawie słodycz i body podczas suszenia. Kawa była suszona przez 4 dni na słońcu, a następnie przeszła 33-godzinne suszenie mechaniczne. Ze względu na obecność miąższu, suszone wiśnie nabierają głębokiej, czerwonej barwy, od której proces ten wziął swoją nazwę.OPINIA ROASTER'ANowy rzadki okaz z Kostaryki. Nowa rzadkość z Kostaryki od naszego partnera Alejo ze słynnej posiadłości Volcan Azul. Obróbka typu Red Honey dodaje głębi i słodyczy odmianie Gesha. Wyrafinowany napar z nutami soczystych czerwonych owoców.

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodząca z Brazylii i Salwadoru, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do suszonych owoców, czekolady i dojrzałych owoców.Kraj: Salwador / BrazyliaRegion: Apaneca-Ilamatepec/ Rio PardoFarma: San Francisco / Fazenda PinheiroProducent: Andrés Salaverría Metoda obróbki: Anaerobic / NaturalOdmiana: Bourbon / MixPołożenie upraw: 1500 / 900 - 1000 m n.p.m.Ocena w cuppingu:88 i 82 / 100 punktówOPINIA ROASTERAChcemy, żeby nasze kawy, były dostępne, mimo rosnących cen. Nie chcemy robić tego kosztem jakości ziaren, ale wykorzystując naszą wiedzę i umiejętności łączenia smaków! Blend Winey łączy smak dojrzałych owoców i wina pochodzących z Salvadoru anaerobic oraz słodycz czekolady z Brazylii naturaPRZEPISFrench press. Mielenie średnie, średnio grube. Woda - wrzątek, doza 6 g kawy na 100 g wody. Zalewamy, zostawiamy. Po 4-6 minutach mieszamy korzuszek. Po kolejnych 2 minutach zakładamy franchpressowi czapeczke i wciskamy tłok. Pijemy. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w czeskiej palarni Doubleshot. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W samku wyczuwalne są nuty żółtych owoców i  nugata.Kraj pochodzenia kawy: BrazyliaRegion: Minas GeraisFarma: Ninho da AguiaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: BourbonProducent: Clayton BarrossaPołożenie upraw: 1600 m n. p. m.Kawy od Claytona Barrossy, którego farma znajduje się na terenie Parku Narodowego Caparaó, należą do jednych z najlepszych, jakie możemy kupić w Brazylii.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w palarni YOCO. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty wiśni, amaretto, cytrusów, brązowych przypraw, lukrecji i anyżu.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Hulia-Tolima-CaldasFarma: El Vergel EstateOdmiana: CaturraMetoda obróbki: Honey+ Cherry Położenie upraw: 1750 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktO OBRÓBCEProces rozpoczyna się 48-godzinną beztlenową fermentacją wstępną owoców w plastikowych workach, co sprzyja rozwojowi początkowego smaku. Po usunięciu miąższu, ziarna, wciąż w śluzie, są współfermentowane z drożdżami i aromatami wiśni, aby wzmocnić ich owocowy profil. Fermentacja jest wzbogacana trzciną cukrową, co zwiększa zawartość cukru i intensyfikuje pięciodniową fermentację. Po zakończeniu fermentacji ziarna są wstępnie suszone na słońcu, a następnie mechanicznie w statycznych silosach. Po 30-dniowym okresie stabilizacji smaki łączą się, dając w efekcie złożoną, dobrze zbalansowaną kawę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty gruszki, rumianku i nieszpułki japońskiej.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: SidamoMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2112 m n.p.m.Odmiana: JARC 74110ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty granatu, pomarańczy, grejpfruta i owoców tropikalnych.Kraj pochodzenia kawy: KeniaRegion: KirinyagaFarma: INOI FCS Położenie upraw: 1650-1800 m. n.p.m.Metoda obróbki: WashedOdmiana: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11Ocena w cuppingu: 87/ 100 pktO KAWIEPrzed Wami świetna kawka z Kenii, która z pewnością uwiedzie Was swoim żywym charakterem. Jest wyjątkowo aromatyczna z mocnym, owocowym akcentem. Kenya Ndimi AB to nasza propozycja do codziennego „dripowania” i jest doskonałym rozwiązaniem łączącym wysoką jakość z umiarkowaną ceną. Kawa z oceną 87 pkt. wg SCA.Stacja mycia Ndimi znajduje się u podnóża góry Kenia, tuż za miastem Kerugoya. Ta zachodnia część Kirinyagi graniczy z Nyeri i ma jedne z najbardziej żyznych gleb w kraju. Nazwa fabryki pochodzi od miejscowości, w której znajduje się stacja mycia. Jest ona stowarzyszona ze spółdzielnią Inoi.PRZEPIS6 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 91 st. C, 27 klik (Comandante),czas parzenia: 4 - 5 min/600 ml.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez gdańską palarnię Leń Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty frittu wiśniowego i mamby malinowej.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Los PatiosMetoda obróbki: Cherry Co-fermentPołożenie upraw: 2000 m n.p.m. Odmiana: CastilloO KAWIEKolumbia Los Patios to nowofalowa kawa specialty o profilu infused, która mocno pokazuje eksperymentalne podejście do obróbki. Proces cherry co-ferment i odmiana Castillo budują intensywny, bardzo owocowy charakter. W filiżance dominują nuty wiśniowego „fritta” i malinowej mamby, z wyraźną słodyczą i fermentacyjną głębią, która nadaje kawie deserowy, wręcz cukierkowy wymiar. To kawa odważna, soczysta i wyraźnie nowoczesna w stylu. Najlepiej sprawdzi się w Aeropressie, drippie i Chemexie.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.