MAMAM - kawa ziarnista All Seasons Blend Espresso 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii i Rwandy, wypalona przez MAMAM. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kakao, wiśni i miodu.

Kraj pochodzenia ziaren: Brazylia / Rwanda

Region: Alta Mogiana / Nyamasheke

Farma: Alta Mogiana / Abadatezuka Co-OP

Odmiana: Bourbon, Catuai, Mundo Novo

Metoda obróbki: Natural / Washed

Położenie upraw: 1100 / 1900 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt

O BLENDZIE

Nasz espresso blend powstał z myślą o połączeniu klasycznego, słodkiego charakteru brazylijskich kaw z owocową złożonością i soczystością charakterystyczną dla kaw z Afryki. Jego podstawą jest Brazylia Alta Mogiana, która stanowi 80% mieszanki, podczas gdy pozostałe 20% to sezonowo zmieniająca się, myta kawa z afrykańskich regionów upraw.

Alta Mogiana, położona w brazylijskim stanie São Paulo, słynie z kaw o pełnym body, wyraźnej słodyczy i nutach czekolady oraz prażonych orzechów. Naturalna obróbka podkreśla ich głęboki, zbalansowany charakter, tworząc solidną podstawę naszego blendu.

Obecną odsłonę mieszanki uzupełnia Rwanda Abadatezuka, pochodząca z zachodniej części kraju, z okolic jeziora Kivu i lasu Nyungwe. Kawa uprawiana jest przez niewielkich producentów zrzeszonych w kooperatywie Abadatezuka, którzy dostarczają zebrane owoce do stacji obróbki Cyato. Wysokie położenie upraw, żyzne gleby i chłodniejszy mikroklimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, a myta obróbka pozwala wydobyć ich czysty, owocowy charakter.

Połączenie tych dwóch kaw daje espresso o wyraźnej słodyczy, pełnym body i przyjemnej, owocowej kwasowości. Czekoladowo-orzechowa baza Brazylii spotyka się tutaj z bardziej soczystym i złożonym charakterem Rwandy, tworząc harmonijną mieszankę, która dobrze sprawdza się zarówno jako klasyczne espresso, jak i w napojach mlecznych.

Sezonowa zmiana afrykańskiego komponentu pozwala nam odkrywać nowe profile smakowe, zachowując jednocześnie rozpoznawalny charakter naszego espresso blendu.

OPINIA ROASTER'A

Dużo czekoladowej słodyczy, prażone orzechy, pełne body i przyjemny owocowy akcent.

All Seasons to blend, który będzie zmieniał się wraz z sezonem. Brazylijska baza pozostanie niezmienna, a afrykański komponent pozwoli nam regularnie odkrywać nowe smaki, zachowując charakter, który polubicie.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.