Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez palarnię Audun Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej herbaty, migdałów i owoców czerwonych.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaFarma: Jaguara FarmMetoda obróbki: NaturalRegion: Minas geraisOdmiana: Yello CatuaïTa naturalna partia odmiany Yellow Catuaí została wyprodukowana przez André Luiz Garcię na farmie Fazenda Jaguara, położonej w pobliżu São João del Rei w regionie Campo das Vertentes w stanie Minas Gerais w Brazylii.Kawa uprawiana jest na wysokości 1 000 m n.p.m., na czerwono-żółtych glebach wulkanicznych typowych dla regionu sawanny.
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodząca z Kolumbii i Indii wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku można wyczuć czekoladę i wiśnie.Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia / IndieRegion: Huila / ChikmagalurOcena w cuppingu: 83 pkt.Położenie upraw: 1400 - 1800 m n.p.m.Odmiana: MixMetoda obróbki: WashedOPINIA ROASTERATa kawa jest z nami niemal od początku. Dwa miesiące po otwarciu palarni zostaliśmy poproszeni o stworzenie gęstego, nisko kwasowego blendu arabik pod espresso w restauracji. Tak powstał Ciemny Wypał. Sprawdzi się nie tylko w restauracjach i kawiarniach. Wręcz przeciwnie, była to zawsze jedna z Waszych ulubionych kaw do domu. Świetna w kawiarkach, równie dobra w ekspresach automatycznych.W składzie po połowie ziarna specialty z Indii i Kolumbii. Wypał ciemny, ale nie na węgiel! Kolor ziarna dobraliśmy tak, by idealnie akcentował mocne strony tych kaw – wysokie body, aż lepkie na języku, czekoladowe aromaty z lekkimi winnymi akcentami, długi posmak, który będzie za Wami chodził jeszcze długo po dopiciu filiżanki.Ideał? Nie chcemy szarżować, ale jesteśmy zdania, że to nam się naprawdę udało.Jeden z naszych ulubionych tytułów w ofercie. Aromatyczny, gęsty, intensywny blend. Czekoladowy z lekką nutą winną. Doskonały do espresso i kaw mlecznych. Uważajcie na nazwę, palimy tę kawę ciemno, ale to nie znaczy, że nie znajdziecie w niej owoców!
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczuwalne są nuty melasy, migdała, różowego grejpfruta i brzoskwini.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Farma: Finca El GuayacanOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1550 m n. p. m.O FARMIEMiriam Quesada Enciso jest producentką kawy drugiego pokolenia i od 2005 roku nieprzerwanie zajmuje się uprawą kawy na farmie Finca El Guayacán. Nieruchomość przejęła po byłym mężu w wyniku podziału ziemi. Obecnie wspólnie z mężem Libardo prowadzi farmę, koncentrując się na jakości zarówno upraw, jak i samego procesu przetwarzania.Plantacja położona jest na żyznej, wulkanicznej glebie ilastej, która zapewnia znakomite warunki do rozwoju kawowców. Oprócz kawy Miriam i Libardo uprawiają również plantany oraz kassawę. Dużą wagę przykładają do selektywnego zbioru — pracownicy zbierają wyłącznie w pełni dojrzałe, czerwone owoce. Aby utrzymać wysoki standard pracy, oferują im lepsze stawki oraz darmowe posiłki.Po zbiorach wiśnie kawowca trafiają do zbiorników z wodą, gdzie oddzielane są owoce lekkie i niedojrzałe. Następnie kawa przenoszona jest do specjalnego obiektu suszarniczego, w którym ziarna są regularnie mieszane, co pozwala na równomierne suszenie aż do osiągnięcia optymalnej wilgotności.O KAWIEPink Bourbon to odmiana o niezwykłym potencjale sensorycznym. Przez długi czas uważano, że różowe wiśnie są hybrydą Red i Yellow Bourbon, jednak najnowsze badania wskazują, że odmiana ta nie należy do grupy Bourbonów. Jej pochodzenie z dużym prawdopodobieństwem sięga etiopskich odmian lokalnych.Dzięki temu Pink Bourbon łączy cechy wysokogatunkowych odmian, takich jak Gesha, a jednocześnie wykazuje większą odporność na choroby niż klasyczny Bourbon, z którym często rośnie na tych samych plantacjach. W wersji przygotowanej przez Miriam Quesada kawa została poddana obróbce natural. Ręczny zbiór wyłącznie dojrzałych wiśni pozwala zachować wyjątkową jednorodność surowca.Po wstępnym oczyszczeniu owoce trafiają do zbiorników z wodą, gdzie krótko leżakują, co umożliwia odseparowanie wiśni niedojrzałych lub uszkodzonych. Następnie kawa suszona jest w specjalnej suszarni, w której kontrolowana temperatura, wilgotność oraz ciągłe obracanie ziaren zapewniają niemal idealnie równomierny proces. Na końcu oddziela się ziarna od pozostałości owocu i pakuje je w worki GrainPro. Tak przygotowana kawa odmiany Pink Bourbon trafia następnie na rynek europejski.OPINIA ROASTERAPink Bourbon to odmiana, po którą sięgamy niemal zawsze, gdy tylko pojawia się w ofercie importerów. Bardzo cenimy ją zarówno w wersji mytej, jak i naturalnej — każda z nich pokazuje zupełnie inne oblicze tej samej odmiany, a jednocześnie potrafi dostarczyć mnóstwo przyjemności. W tym przypadku mamy do czynienia z wyraźnym, intensywnym naturalem, który od pierwszego kontaktu zwraca na siebie uwagę.Aromat jest bogaty i sugestywny: dominują nuty migdałów, soczystych owoców pestkowych oraz świeżego, różowego grejpfruta. W tle pojawia się charakterystyczna, słodka „fioletowa” nuta, przywodząca na myśl owocowe cukierki typu Skittles — cukrowa, radosna i trudna do jednoznacznego nazwania, ale bardzo przyjemna.W smaku kawa rozwija się warstwami. Na pierwszym planie pojawia się intensywna, owocowa słodycz brzoskwini i śliwki, którą uzupełnia głęboki, lekko lepki akcent melasy. Kwasowość jest delikatna i gładka, dobrze wpisana w całość, a pełne body nadaje kawie kremowej struktury. Całość jest świetnie zbalansowana i niezwykle pijalna. Finisz jest długi, słodki i złożony, pozostawiając na podniebieniu przyjemne, owocowo-cukrowe wrażenie. To bardzo udany, dopracowany Pink Bourbon, który długo zapada w pamięć.PARZENIEUżyj swojej ulubionej metody i przepisu. Zaparz tę kawę jak każdą inną, jednak zmiel ją nieco grubiej niż zwykle i zaparz wodą w okolicach 92-94 stopni celsjusza.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty migdała, zielonego jabłka, zielonej herbaty i pomarańczy.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Finca El VergelMetoda obróbki: Koji SupernaturalOdmiana: Pink BourbonPołożenie upraw: 1460 m n.p.m.PRZEPISProporcje: 60 g kawy na 1 litr wodyTemperatura wody: 93°CMielenie: średnio-grubeCzas parzenia: 3:30 minutyMetoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!O FARMIEFinca El Vergel to jedna z najstarszych plantacji w regionie Tolima w Kolumbii, obecnie prowadzona przez drugie pokolenie producentów – Eliasa i Shady’ego Bayterów – przy wsparciu ich matki, Marthy. W przeciwieństwie do wielu małych gospodarstw w kraju, które zazwyczaj obejmują działki o powierzchni około 5 hektarów, plantacja ta rozciąga się na ponad 300 hektarach ziemi (z czego niemal 100 hektarów przeznaczonych jest pod uprawę kawy).Obecnie rodzina Bayterów prowadzi zaawansowane badania nad bakteriami i drożdżami w celu kontroli fermentacji, nieustannie eksperymentując z procesami i osiągając bezprecedensowy poziom doskonałości w swoich kawach. Na farmie El Vergel uprawia się ponad 28 różnych odmian kawowca. Jest to pierwsza farma w Kolumbii, która opracowała proces fermentacji Koji – technikę całkowicie rewolucjonizującą produkcję zielonej kawy.Pink Bourbon to unikatowa odmiana kawy, znana ze swojego nietypowego, różowego owocu. Jej urzekający, bogaty profil smakowy cechują kwiatowość, nuty owocowe, soczysta kwasowość i miodowa słodycz.Do produkcji tej wyjątkowej kawy zastosowano metodę opracowaną w El Vergel Estate, wykorzystującą Aspergillus Oryzae – grzyb znany z tego, że wzbogaca profil smakowy. Ten innowacyjny proces polega na hodowli grzyba na gotowanym na parze ryżu przez 3–4 dni. Gdy grzyb w pełni się rozwinie, ryż jest zbierany, suszony i mielony na drobny proszek. Tak przygotowany proszek rozprowadza się na wiśniach kawowca ułożonych na podwyższonych łóżkach. Kluczowe jest zapewnienie dostępu tlenu, który umożliwia grzybowi wzrost i transformację owoców.W trakcie 24- do 72-godzinnej fermentacji tlenowej rozwija się koji (kultura grzybowa), pokrywając większość owoców i intensyfikując ich złożoność smakową. Po zakończeniu fermentacji wiśnie są suszone w dwóch etapach: najpierw przez 10 dni na słońcu, a następnie przez 2 do 4 dni w sposób mechaniczny, w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 38°C, aby zachować delikatne cechy kawy. Na koniec ziarna poddawane są 20-dniowemu procesowi stabilizacji w workach GrainPro, co zapewnia ich stabilność i optymalne warunki przechowywania.
KONKRET CZEKOLADA to mieszanka kaw ziarnistych stworzona przez polską palarnię Hard Beans. Ziarno jest palone w średnim stopniu pod espresso - doskonała do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. Blend składa się z 50% Arabiki i 50% Robusty. W filiżance pojawiają się nuty czekolady, orzechów i kakao. Doskonale komponuje się z mlekiem.
Fundamental to nowa mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona przez szwedzką palarnię Johan & Nyström. W blendzie znajdziesz ziarno z Brazylii, Burundi i Peru.Kawa jest palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku można wyczuć sporo słodyczy, z delikatną nutą nektarynki i kremowym nugatem.Wszystkie ziarna w mieszance pochodzą z upraw rolników, z którymi palarnia współpracuje bezpośrednio od wielu lat.Mieszanka zawiera ziarna arabik:Brazylia FAF Bobolink Direct TradeEtiopia Guji Gr.2Etiopia Sidamo Natural Guji Kayon Organic Gr. 1Etiopia Suke Guto Washed Organic
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w gliwickiej palarni Kafar. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku można wyczuć nuty porzeczki, jeżyny i wanilii.Kraj pochodzenia kawy: GwatemalaRegion: AcatenangoFarma: La MaravillaOdmiana: San RamonMetoda obróbki: WashedOcena w cuppingu: 86 / 100 pktO KAWIEFinca La Maravilla to górska farma w regionie Huehuetenango, położona wysoko wśród zielonych wzgórz północno-zachodniej Gwatemali. Założyli ją w 1997 roku Mauricio i Guillermo Rosales, kupując kawałek ziemi, który nazwali „Cudownym miejscem” — La Maravilla.Mauricio Rosales to producent, który od lat rozwija farmę mimo trudnych warunków – bez dostępu do sieci elektrycznej, ale z ogromną determinacją. Na farmie powstała własna stacja obróbki, fermentacyjne zbiorniki i stoły do suszenia kawy. Mauricio dba o jakość i o ludzi, którzy z nim pracują – tworząc zespół, który razem dąży do perfekcji w każdej filiżance.W 2020 roku La Maravilla została wyróżniona w konkursie Cup of Excellence Guatemala, co potwierdza wyjątkowy poziom jakości i konsekwencji w pracy Mauricia.
Mieszanka ziaren arabiki z Ameryki Środkowej i Południowej (Brazylia, Kostaryka, Salwador, Peru) oraz robusty z Wietnamu i Indii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, ideana do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. Kawa o niskiej kwasowości polecana wielbicielom klasycznego, włoskiego espresso obfitującego w bogatą cremę. Znajdziemy w niej wyraźne akcenty gorzkiej czekolady, orzechów włoskich, karmelu i marcepanu.
Kawa ziarnista jakości specialty z Salwadoru, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego oraz kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady mlecznej, karmelu, orzechów ziemnych i wanilii.Kraj pochodzenia: SalwadorObróbka: WashedPołożenie upraw: 1200 - 1600 m n.p.m.Odmiana: Bourbon, PacasPunkty w cuppingu: 85 / 100 punktów
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty z Brazylii i Peru, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. Dobrze zbalansowana - sprawdzi się jako espresso dla każdego. W smaku wyczuwalne są nuty nugatu, mlecznej czekolady, karmelu i słodkich jagód.Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia / PeruRegion: Bateia, Castelo / Agua de Vieves, MonobambaWysokość upraw: 800 - 1200 / 1600 - 2100 m n.p.m.
Profesjonalny dzbanek do spieniania mleka od Rhinowares.Pojemność: 360 mlWykonany ze stali nierdzewnej o grubości 1 mm, pokryty podwójną warstwą czarnego teflonu dzbanek sprawdzi się w każdej kawiarni.Teflonowe pokrycie redukuje pozostawanie mleka na powierzchni, co czyni go łatwym w czyszczeniu.Wygodna rączka, elegancki design i praktyczny dzióbek czynią go idealnym narzędziem dla każdego miłośnika latte art.
Zaparz bogatą, pełną smaku kawę bez wysiłku dzięki wielorazowemu filtrowi ze stali nierdzewnej pokrytej tytanem. Przepuszcza aromatyczne olejki i zapewnia wyjątkowo drobną filtrację, minimalizując obecność fusów.Filtr AeroPress Gold Tone wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej 316 pokrytej tytanem – znacznie trwalszej niż stal 304 używana w innych filtrach. Mikroskopijne otwory zatrzymują niemal wszystkie cząsteczki kawy, przepuszczając jedynie te najdrobniejsze, dzięki czemu do Twojej filiżanki trafiają pełne smaku olejki, jednak napar jest pozbawiony fusów. Wielorazowy metalowy filtr AeroPress łączy trwałość i wygodę z klarownością, jaką zapewniają filtry papierowe.Odpowiedni do AeroPressa w wersjach Original, Clear, Go oraz Premium.Superdrobna filtracja zatrzymuje niemal wszystkie cząsteczki kawy, dając czysty, bezfiltrowy napar.Wykonany z wyjątkowo trwałej stali nierdzewnej klasy 316 z elegancką, złotą powłoką.Otwory w filtrze przepuszczają olejki smakowe, zapewniając kawie pełne body.Zrównoważony, przyjazny środowisku i idealny w podróży.Łatwy do czyszczenia – wystarczy przepłukać i wysuszyć.Kompatybilny z klasycznymi zaparzaczami AeroPress.Zaprojektowany w Dolinie Krzemowej.Posiada opatentowaną konstrukcję.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czerwonego winogrona, coli i kisielu wiśniowego.Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka Region: ChirripoFarma: Corazon de JesusMetoda obróbki: NaturalOdmiana: CatuaiPołożenie upraw: 1300 m n.p.m.O KAWIE I OBRÓBCEKostaryka Corazon de Jesus to kawa, która potrafi zawładnąć całą filiżanką niczym soczysty owoc trzymany w dłoni w najcieplejszy dzień lata. Pierwszy łyk jest jak rozgryzione czerwone winogrono – pełne słodkiego soku, niemal musujące świeżością. Zaraz po nim pojawia się nutka ciemnej coli, takiej z butikowych, craftowych butelek, gdzie karmel, przyprawy i bąbelkowa głębia tworzą niemal deserowy cień. Całość kończy się miękkim, nostalgicznym akcentem wiśniowego kisielu, jak domowy gorący kubek, którego aromat unosi się jeszcze długo po opróżnieniu filiżanki.Ten charakter rodzi się z suchej obróbki, która w tej farmie przypomina bardziej powolny taniec owoców z promieniami słońca niż technologię. Ręcznie zebrane wiśnie lądują najpierw na stołach selekcyjnych, gdzie każda sztuka przechodzi osobiste „przesłuchanie”. Tylko te o idealnie napiętej skórce i rubinowej barwie idą dalej, wyglądając jak małe bombki pełne cukru. Pozostają nienaruszone, nieobierane, niepłukane – wciąż w swojej soczystej skórze, jak świeżo zerwane z drzewa.Następnie trafiają na afrykańskie łoża, gdzie słońce robi swoje, ale bardzo powoli: dzień po dniu owoce lekko więdną, marszczą się jak suszone śliwki, oddając ziarnom swoją słodycz. Aromaty zaczynają się zagęszczać, miąższ karmelizuje się w środku, a owoce trzeba regularnie przewracać, by fermentacja była równa, spokojna i pełna elegancji.Kiedy owoc staje się już kruchy jak skorupka, dopiero wtedy ziarno wydobywa się z jego wnętrza — jasne, gładkie, odżywione tygodniami powolnego suszenia. Potem odpoczywa, układa się smakowo jak wino dojrzewające w beczce. Gdy w końcu trafia do palarni, ma już w sobie pełnię – słodycz, głębię i intensywność, które później w filiżance zamieniają się w winogronową soczystość i ciemną, deserową nutę coli.Corazon de Jesus to kawa, która nie wchodzi cicho. Ona ma wejście jak scena z filmów: ciepłe światło, owocowy błysk i ten miękki, wiśniowy finał, którego nie da się pomylić z niczym innym. Jeśli lubisz alternatywy, które żyją, pulsują i zostawiają na języku ślad po owocach dojrzewających w pełnym słońcu – to jest właśnie ta Kostaryka.
Bialetti Vetro 6tz to prosty i praktyczny sposób na przygotowanie pysznej, kremowej pianki w zaciszu własnego domu. To idealne urządzenie do przyrządzenia perfekcyjnego cappuccino.Ubijanie mleka jest niezwykle łatwe i szybkie. Wystarczy podgrzać mleko do preferowanej temperatury (ale nie ugotowane, powinno mieć temperaturę około 60-65 stopni) . Następnie podgrzane mleko ubijamy za pomocą tłoka, naciskając energicznie kilkanaście razy. Gdy już uzyskamy oczekiwany efekt, czyli aksamitną, puszystą piankę przelewamy ją bezpośrednio na zaparzoną kawę. Spieniacz wypełniamy tylko do 1/3 wysokości, ponieważ mleko zwiększa swoją objętość. Naczynie nadaje się do użycia w kuchence mikrofalowej (samo szklane naczynie).Pojemnośc całkowita: 1 litr.Pojemność użytkowa: 330 ml.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak pieczona morela, cytrusy, słodkie toffi.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: ArbegonaOdmiana: Local LandracesMetoda obróbki: anaerobic washed
Fellow Atmos to próżniowy pojemnik do przechowywania kawy ziarnistej. Pojemnik jest wytrzymały i szczelny, a przechowywana w nim kawa dłużej zachowuje swoje walory smakowe. Dodatkową zaletą jest brak dodatkowych pompek - powietrze jest wypuszczane poprzez obracanie pokrywki.Cechy:- Pojemność: 400 ml (około 170 gramów kawy ziarnistej).- Wykonany ze stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego. Ta wersja oferuje dużą wytrzymałość i ochronę zawartości przed promieniami UV.- Pozwala wydłużyć czas przydatności kawy do spożycia i jej świeżości nawet o 50%. - Zintegrowana pompka - Próżnia jest wytwarzana poprzez przekręcanie pokrywki, dzięki czemu nie ma konieczności używania dodatkowych akcesoriów. - Wskaźnik zamknięcia próżniowego - Zielony pierścień na wskaźniku informuje o poprawnym zamknięciu pojemnika.- Przycisk zwalniający - Wystarczy nacisnąć przycisk aby wyrównać ciśnienie i otworzyć pojemnik.- Silikonowa uszczelka - zatrzymuje powietrze, wilgoć i niechciane zapachy.- Sprawdzi się także do przechowywania innych artykułów spożywczych. W pojemniku nie należy przechowywać substancji sypkich, jak kawa mielona, czy mąka - mogą one spowodować niepoprawne działanie uszczelki.- Wymiary: średnica 11 cm, wysokość 8,3 cm.- Pojemnik należy myć ręcznie - nie jest przystosowany do mycia w zmywarce.Pokrywka utrzymuje podciśnienie przez około 4 - 5 dni.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające żurawinę, gorzką czekoladę i cukierkową słodycz.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Sotara, CaucaFama: stacja obróbki Manos JuntasMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Castillo, Caturra, ColombiaPołożenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.O FARMIE I KAWIE"Manos Juntas po hiszpańsku znaczy „Ręce Razem” - tę nazwę nosi stacja obróbki kawy, która jest platformą współpracy między importerami a lokalnymi rolnikami w regionie Cauca w Kolumbii. Kawa jest tu najczęściej przetwarzana w obróbce naturalnej lub honey, częste są też eksperymenty z fermentacją tlenową.Ciekawostka: Naszą partię kawy dostarczono do stacji już w dniu zbiorów, następnie sprawdzono jej parametry i umieszczono owoce w dużych hermetycznych zbiornikach na 5 dni fermentacji beztlenowej. W odpowiednim momencie kawa jest poddawana działaniu temperatury 20°C w celu zatrzymania fermentacji i usunięcia drożdży. Następnie owoce „dojrzewają” w zbiornikach przez kolejne 5 dni, zanim trafią do suszarni słonecznych. Suszenie trwa 30–45 dni."
Kawa ziarnista jakości specialty z Salwadoru, wypalona przez berlińską palarnię Five Elephant. Kawa palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty karmelu, białych winogron i lemoniady.House Blend to z założenia kawa o klasycznym smaku, która jest łatwa do zaparzenia i oferuje wysoką jakość. Pochodzi z plantacji, które od wielu lat współpracują z palarnią Five Elephant.Kraj pochodzenia ziarna: SalwadorFarma: Finca El MajahualOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: Washed
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty przypominające granadille, marakuje, trawe cytrynową i rabarbar.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: La Reserva, HuilaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Bourbon AjiPołożenie upraw: 1650 - 1750 m n. p. m.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona w jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak ananas, klementynka, limonka.Kraj pochodzenia ziarna: RwandaRegion: GakenkeOdmiana: BourbonMetoda obróbki: WashedWynik w cuppingu: 87 / 100 punktówPołożenie upraw: 1700 - 2000 m n.p.m.Luty to miesiąc, w którym można śmiało bez bicia stwierdzić: ale to już było! Było i dobrze! O to chodzi w ruchu speciallity, żeby jak Zbigniew Wodecki lubić wracać do miejsc. Kawy z Muhondo towarzysza nam od lat - jak dobre liczę od pięciu/ Rok do roku zawsze mamy coś z tej stacji myjącej. Cudowna, czysta i soczysta kawa. Brawa dla stacji myjącej Muhondo, która powstała w 2013 roku i od lat trzyma poziom. Dziękujemy!
Izzo Gold to mieszanka wyłącznie najwyższej jakości ziaren Arabiki. Kawa o niebywałym aromacie. Urzeka kremową konsystencją i łagodnym, wyrafinowanym smakiem . Po jej skosztowaniu z pewnością staniesz się miłośnikiem kawy.Ziarno ciemno palone, błyszczące, równe. Eleganckie opakowanie, daje poczucie długotrwałej świeżości kawy. Najlepsza do przygotowania espresso, espresso macchiato, cappuccino, caffee latte.Opakowanie: 250g
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w średnim stopniu, najlepiej smakuje przyrządzona za pomocą ekspresu przelewowego lub french pressa. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się słodycz zbliżona do nut kakao. Dobrze zbalansowana, o pełnej teksturze.Fika to ważny element szwedzkiej kultury, oznaczający przerwę na kawę lub herbatę. W tym przypadku jest to także kawa, która została stworzona aby kultywować tę tradycję. Aktualna mieszanka zawiera następujące ziarna:Brazylia Agua Limpa GroupEtiopia Guji Gr.2Etiopia Sidamo Natural Guji Kayon Organic Gr.1Kolumbia Huila Penas Blancas
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w polskiej palarni Kaizen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do granatu, pomarańczy i grejpfruta.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: KirinyagaOdmiana: SL28, SL34, Batian, RuiruMetoda obróbki: Fully WashedPołożenie upraw: 1650 - 1800 m n.p.m.O PLANTACJIZa tą kawą stoi spółdzielnia Inoi Farmers Cooperative Society, skupiająca 540 aktywnych rolników. Ziarna trafiają do stacji obróbki Ndimi, położonej niedaleko miejscowości Kerugoya, w regionie Kirinyaga – jednym z najbardziej cenionych terroir w Kenii. Gleby gliniasto-ilaste, równomierne opady (ok. 1400 mm rocznie) i umiarkowane temperatury (średnio 20,5°C) tworzą idealne warunki do uprawy odmian SL28, SL34, Batian i Ruiru 11.O OBRÓBCEKawa jest w pełni myta (fully washed). Po dostarczeniu wiśni do stacji, są one ręcznie sortowane, a następnie poddawane fermentacji przez noc. Po umyciu i klasyfikacji (P1, P2, P3 i P light), ziarno suszy się na słońcu od 10 do 20 dni.Rolnicy dbają też o środowisko – pulpa kawowa wraca na farmy, gdzie mieszana z obornikiem staje się naturalnym nawozem.Nasze opakowania z papieru ryżowego doskonale wpisują się w filozofię Kaizen – ciągłego doskonalenia w harmonii z naturą. Są kompostowalne, wyściełane PLA i zapewniają najwyższą świeżość kawy przy minimalnym wpływie na środowisko.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Papui Nowej Gwinei, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty marchewki, jabłka Granny Smith i papai.Kraj pochodzenia kawy: Papua Nowa GwineaRegion: Eastern Highlands ProvincePołożenie upraw: 1550 m n.p.m.Metoda obróbki: NaturalFarma: Drobni rolnicyOdmiana: Typica, BourbonPunkty w cuppimgu: 86 / 100 pktO KAWIEMyśląc o kawach z tego regionu masz zazwyczaj w umyśle szufladkę z rejestrami ziół, lekkiej pikanterii, niskiej kwasowości i pewnego ciężaru w smaku kawy... tu jednak stajesz przed profilem, który jest sporą niespodzianką. Plantacje i stacje obróbki w Papui nauczyły się wykorzystywać potencjał drzemiący w ziarnach stosując obróbki naturalne i beztlenowe fermentacje. Odpowiednio palone, zaskakują żywą kwasowością oraz ciekawym połączeniem smaków pochodzących z kontrolowanych procesów fermentacji z ziołowo-korzenną bazą tych kaw. Chwilę zastanawialiśmy się jak opisać ten smak i najlepiej przypasowało nam krótkie 3 słowa: marchewka, jabłko, papaja. Wyczuwana słodycz skojarzyła się nam z marchewką, kwasowość z zielonym, kwaskowym jabłkiem Granny Smith a intensywny posmak, który trochę przypomina skojarzenia do fermentacji jako owoce tropikalne. PRZEPIS6 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 95 st. C, 25 klik (Comandante)czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.
Kawa ziarnista jakości specialty z Salwadoru, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego oraz kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady mlecznej, karmelu, orzechów ziemnych i wanilii.Kraj pochodzenia kawy: SalwadorRegion: CentralPołożenie upraw: 1200 - 1600 m n.p.m.Metoda obróbki: WashedOdmiana: Bourbon, PacasOcena w cuppingu: 85 / 100
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodząca z Brazylii i Etiopii, wypalona w palarni LaCava. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty cytrusów, mlecznej czekolady i czarnej herbaty.Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia / EtiopiaRegion: Mogiana Santa Rita / SidamoObróbka: Natural / WashedPunkty w cuppingu: 84 / 100 punktówO KAWIETo espresso rozwija się jak łyk słodkiej, ciepłej, cytrusowej herbaty o poranku. Jasne palenie podkreśla przyjemną, subtelną kwasowość yuzu i delikatnych cytrusów, które wnoszą świeżość i lekkość.W tle pojawia się miękka mleczna czekolada, łagodząca herbaciane nuty czarnej herbaty i dodająca im kremowego charakteru.Całość jest harmonijna, lekko owocowa i przyjemnie aromatyczna — idealna dla tych, którzy kochają eleganckie, herbaciane espresso z cytrusowym twistem.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Tanzanii, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty ananasa, miodu i orzecha włoskiego.Kraj pochodzenia ziarna: TanzaniaRegion: MboziMetoda obróbki: WashedOdmiana: Blue Mountain, Bourbon, SL28, TypicaPołożenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.
Ziarnista mieszaka wysokogatunkowej arabiki (80%) i robusty (20%) wypalona w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Inspirowana włoskim stylem, w jej smaku wyczuwalne są nuty czekolady i orzechów.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez Trigger. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady i orzechów.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Cerrado MineiroObróbka: NaturalFarma: Chapadão de FerroOdmiana: Mundo Novo, Red CatuaiProducent: Carlúcio dos Santos BarbosaPołożenie upraw: 1188 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 82 / 100 pktOPINIA ROASTERAKlasyka klasyków, idealne do mleczka, w shocie słodka, słodka oraz słodka. Piękno w prostocie. Jest tak bardzo w porządku, że najodważniejsi parzą ją przelewowo i mówią, że niczego nie można jej zarzucić.PRZEPISdoza: 18 g, uzysk: 36 g, 25-30 sekund.
Dzbanek Barista Space do spieniania mleka. Niezbędne narzędzie pracy każdego baristy zajmującego się Latte Artem. Wśród zalet dzbanka można wyróżnić precyzyjnie wyprofilowaną wylewkę, odpowiednie wyważenie oraz wygodny uchwyt.Najważniejsze cechy:- Pojemność 600 ml.- Wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej typu 304.- Precyzyjna wylewka pozwala na wykonywanie szczegółowych wzorów.- Lekki, dzięki wykonaniu z cienkiej warstwy stali waży jedynie 235 gramów.- Odpowiednio wyprofilowana rączka pozwala na wygodne trzymanie dzbanka pod różnymi kątami.- Wysokość: 11 cm; średnica otworu: 7,7 cm; średnica dna: 8,6 cm.- Używane i polecane przez Mistrzów Barista Francji, Australii, Wielkiej Brytanii, Meksyku, Grecji, Szwajcarii, Brazylii, Hiszpanii, Japonii, a także przez Mistrzynię Świata Barista 2018, Agnieszkę Rojewską.
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii i Hondurasu, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady, żółtej śliwki i karmelu.Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia, HondurasMetoda obróbki: CO2 Washed, Sugarcane WashedOdmiana: Typica, Caturra, Castillo SMAKBlendy doskonale sprawdzają się także w kawach bezkofeinowych. W Gentle Decaf Kolumbia, znana z bogactwa swojego profilu, harmonijnie współgra z ciemniejszym, słodkim w smaku Hondurasem. Espresso z tego blendu jest niezwykle kompleksowe. Czekoladowo-kakaowy profil ustępuje po chwili miejsca zarówno aromatowi, jak i posmakowi świeżej, żółtej śliwki. Słodycz jest obecna przez cały czas, a jej intensywność wzmacnia karmelowy akcent, towarzyszący każdemu łyku. Gorycz, która zniknęła wraz z kofeiną, nie stanowi problemu. To idealne wieczorne espresso o przyjemnym, rozgrzewającym charakterze, doskonałe na chłodniejsze, jesienne wieczory.OBRÓBKAHonduras w blendzie Gentle Decaf został pozbawiony kofeiny metodą, która jest rzadko stosowana w przemyśle kawowym. Dekofeinizacja nadkrytycznym dwutlenkiem węgla (CO₂) to jedna z najbardziej zaawansowanych i efektywnych technik usuwania kofeiny z kawy specialty. W tym procesie nadkrytyczny dwutlenek węgla, który łączy właściwości gazu i cieczy, przepuszczany jest przez ziarna umieszczone w zamkniętym zbiorniku. Przy odpowiedniej temperaturze i ciśnieniu, CO₂ działa jak rozpuszczalnik, skutecznie usuwając kofeinę z ziaren kawy. Co ważne, ta metoda nie tylko efektywnie eliminuje kofeinę, ale także zachowuje większość naturalnych olejków i aromatów, co ma kluczowe znaczenie dla jakości kawy specialty.PLANTACJAHonduras, będący częścią blendu Gentle Decaf, pochodzi z regionu Marcala, znanego z doskonałej jakości zielonej kawy oraz ciągłych działań na rzecz zrównoważonego rolnictwa. Kawa w tym regionie jest nie tylko produktem rolnym, ale również częścią historii i kultury, stanowiąc podstawowe źródło dochodu dla lokalnych rolników. Dlatego wkładają oni całe swoje serce i pasję w uprawę kawy. Tropikalny klimat Marcali oferuje idealne warunki do hodowli wysokiej jakości ziaren. Zbiory odbywają się ręcznie, co jest standardem w wielu krajach Ameryki Środkowej. Producent COMSA S.A. współpracuje z tamtejszymi rolnikami, oferując zarówno kawę organiczną, jak i konwencjonalną w konkurencyjnych cenach, co wspiera lokalną społeczność i promuje zrównoważony rozwój.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w warszawskiej palarni COFFEELAB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do owoców pestkowych, limonki, mlecznej czekolady.W świecie pełnym fermentowanych eksperymentów ten gwatemalski cukiereczek przypomina, że klasyka wciąż zachwyca. Tradycyjna myta obróbka wydobywa z ziaren czysty, rześki charakter – od soczystych owoców pestkowych i limonki, po subtelne nuty pomarańczy, które spinają się w klarowną, harmonijną całość. To wszystko prowadzi do słodkiego, czekoladowego finiszu, który zostaje na podniebieniu przyjemnie długo.Za tym smakiem stoi Francisco Lopez i jego niewielka farma w San Antonio Huista, gdzie – po latach pracy i oszczędzania – spełnił swoje marzenie o własnej plantacji. Dziś, na areale 1,5 hektara w regionie Huehuetenango, z pełnym zaangażowaniem prowadzi uprawy, selektywnie zbierając owoce i poddając je skrupulatnej obróbce. Choć wewnątrz każdego z 8 regionów Gwatemali można wyróżnić jeszcze pomniejsze mikroklimaty i każdy potrafi zaskakiwać różnorodnością, to ziarna od Francisco Lopeza oddają wszystko, za co cenimy klasyczną Gwatemalę – soczystość, świeżość i miękki czekoladowy finisz. Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: HuehuetenangoOdmiana: CaturraMetoda obróbki: WashedFarma: Finca San Antonio HuistaPołożenie upraw: 1550 m n.p.m.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji i Rwandy, wypalona w z warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać nut krówki, kremu cytrynowego i bitej śmietany.Kraj pochodzenia: Indonezja & RwandaRegion: Bababudangiri & NyamashekeObróbka: Anaerobic & HoneyOdmiana: Cauvery/Chandragiri & BourbonKIDS COFFEE to efekt wyjątkowej współpracy dzieci z warszawskiego domu „Etezja” i zespołu CoffeeLab. Podczas wspólnych warsztatów dzieci stworzyły własne ilustracje, które CoffeeLab zamieniło w gotowy projekt opakowania. Dzieci otrzymały czas, uwagę i pamiątkę na lata – a ich mamy chwilę spokoju i pyszną kawę, którą już piją!Ponieważ dzieciaki pomogły przy stworzeniu tej kawy, CoffeeLab postanowiło pomóc im – 2 złote z każdej sprzedanej paczki trafia na realne wsparcie dla „Etezji”.KIDS COFFEE to nie tylko słodki blend dwóch arabik – Indii Ratnagiri i Rwandy Jarama – ale też inicjatywa niosąca głębszy sens i odrobinę uśmiechu. W filiżance wyczuwalne są nuty krówek, lemon curd i bitej śmietany – smakuje jak deser. Kawa jest kremowa, słodka i przyjazna – zarówno solo, jak i z mlekiem. Delikatna kwasowość dodaje energii, a cielista struktura świetnie sprawdza się zwłaszcza w espresso.Dom „Etezja” wspiera mamy z dziećmi w kryzysie bezdomności, oferując im bezpieczne schronienie oraz kompleksową pomoc. Działania placówki opierają się na najlepszych praktykach, doświadczeniu i wrażliwości na potrzeby kobiet i ich dzieci. Misją „Etezji” jest przywrócenie fundamentu bezpieczeństwa i umożliwienie nowego startu w życiu.
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do nektarynki, żółtej śliwki i zielonego winogrona.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: DancheOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: Hydro Honey
Carter Slide Mug to wyjątkowy kubek termiczny marki Fellow. Carter Slide Mug jest stworzony na bazie kubka Carter Move Mug, jednak został wyposażony w pokrywkę z przesuwanym zamknięciem. Jest wytrzymały, szczelny, długo utrzymuje temperaturę oraz zachwyca swoim wyjątkowym designem. Idealny wybór dla kogoś o wysokich wymaganiach względem produktu. Stworzony dla ludzi w podróży, pasuje do większości uchwytów na kubki, a pokrywka typu Slide pozwala na otwieranie ustnika jedną ręką. Przesuwane zamknięcie jest szczelne, a ustnik jest wyprofilowany dla większej wygody. Carter wewnątrz posiada specjalną ceramiczną powłokę, która nie wpływa na smak napoju.Najważniejsze cechy:- Pojemność: 473 ml.- Materiał: stal nierdzewna, ceramika.- Utrzymywanie wysokiej lub niskiej temperatury do 6 godzin.- W 100% wolny od BPA.- Nie przecieka.- Pasuje do Dripperów V60 (średnica 61 mm), nie jest kompatybilny z zaparzaczem AeroPress.- Pasuje do większości uchwytów na kubki.- Wysokość: 20,1cm z pokrywką, 17,9cm bez pokrywki średnica: 7,7cm.- Kubek należy myć ręcznie.
Beige to mieszanka 60% arabiki i 40% robusty, pochodzących z Ameryki Południowej i Azji. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się doskonale do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W jej smaku można wyczuć nuty mlecznej czekolady, suszonych owoców i przypraw.Obróbka: Natural / Washed
Zgarnij zimowego e-booka i 20 zł rabatu!
Zapisz się do newslettera Coffeedesk i odbierz darmowego e-booka w zimowej edycji – pełnego inspirujących przepisów na kawę i herbatę. Dodatkowo otrzymasz kod rabatowy o wartości 20 zł na Twoje zakupy! Bądź również za bieżąco z naszymi nowościami, promkami i akcjami specjalnymi.
Więcej informacji na temat przetwarzania danych znajdziesz w naszej Polityce Prywatności. Rabat przy zakupach za minimum 199 zł, zniżka jest jednorazowa i nie łączy się z innymi promocjami.
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę.